鲍鱼古称鳆鱼，但是它并不是鱼，而是一种螺。如今，中国年产鲍鱼超过20万吨，占全球9成以上。这惊人的产量背后，是我国科研人员几十年的努力。早年间，鲍鱼养殖要先“育苗”，这曾是技术难关，直到上世纪80年代，我国突破了高密度育苗技术，才迈出规模化养殖的第一步。之后，养殖模式不断创新，不仅要“养得活”，更要“养得好”。科研人员通过监测鲍鱼的心跳来筛选耐高温的品种，培育出的鲍鱼再也不用夏天北上、冬天南下，在本地一年就能养成，周期从三年缩短到了一年。曾经被称为“海鲜贵族”的鲍鱼，如今几块钱就能买到，真正实现了以亲民价格走进千家万户，走向世界餐桌。（央视财经）
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