神婆爱吃

美食作家、美食撰稿人

彩丰楼集十城精华于一席，二十手联弹气势磅礴，佳肴却娟秀可口。餐厅成了一条临时堂灼小吃街，各路灶台英豪比武献艺：晓虎凉菜、李大师汤品、刚子水产、阿丁牛肉、肖师傅煲仔、帅哥渔村、小明鸭店、鸭王强、老沈包子铺、鸿哥甜品档应有尽有…这场面，我真的第一次见识，远远目测美食家小宽老师与周晓燕大师的反应，感觉也就和清明上河图差不多。
母猴子今天口福超标，拿起一杯Cloudy Bay，趁沈爷专心替桃子宽衣，顺手A了个今年头采的无锡阳山水蜜桃，要回房用台灯晒肚皮了。

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美食作家、美食撰稿人

猪膀胱布雷斯鸡，是法国百年黑暗名菜，由法国传奇大厨Paul Bocuse带入国际视野，全世界老饕心心念念。我只在多年前出差法国时，在米其林三星Epicure吃过，这回来珀餐厅重遇中国食材演绎的经典，唇齿守望。
不得不承认，中国味蕾对鸡肉本身的审美标准是更高的。陈立老师指导，Alan Yu大师团队亲力打造的这套菌菇季菜单里，云南瓢鸡版完美胜出。对了，瓢鸡的姓是很长的，云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县瓢鸡，听听，一只鸡三族守望，可见血统（好吃）彻底。目前瓢鸡也是云南的原产地标志名片之一，曾经名厨苏启胜在节目中也做过一个艳惊四座的版本。法国膀胱瓢鸡的夜，让我不慎忘了苏苏的版本，必须重新吃一次才能记起… 乳扇经过烘烤后的酥脆，与膀胱的平滑肌弹脆，衬着脆嫩鸡肉菌菇茸，这三重脆口享受，感觉要把我嘣去菌子季的云南了。

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美食作家、美食撰稿人

梅雨天里大雨后的云开初霁，天边的彩虹投映成里安夏日餐桌上手剥小龙虾盘底的彩虹汁。红心木瓜燕窝盅冲入清鸡汤，龙井烟熏过的目鱼蛋是颗宝。薛超师傅的溏心皮蛋又出新版，这次加入了油鳗脆粒。他独创的踏雪酥肉拱出断桥不断，沾黄芥末酱，炎夏里吃也毫无腻感。
肥厚黄米鱼块蒸得微微翘起，放上茭白丝撒上虾子，散落的鲜莲子是一口口水嫩脆甜。要抢时机的软壳蟹跟白水洋豆腐一起炖，软壳皮兜住沁入了卤水焦香的满满蟹黄。夏天要吃鳗鱼长气力，烟熏鳗鱼煎炸得焦脆焦脆，铺洒芝麻苔菜后像是鳗鱼锅贴。煮一锅冬阴功小海鲜，望潮、蛏子、豆腐鱼众星拱月了芋艿球。花椒叶干蒸武定土鸡，脆炸南瓜花酿了鸡枞菌，萝卜干塞进黄金螺，玫瑰盐焗一把火。最后一球浓郁黄油奶香的松茸脆片冰淇淋，跟开席的白切鲜松茸油芥汁呼应上了，菌子季吃起。

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一个很优秀的女生网友一大早跟我掏心掏肺半天，说有一个喜欢的男的，家境、工作和为人什么的，做了深入浅出分析，觉得犹豫，问我要不要嫁。我直接说了句：你这么聪明的人，为什么要嫁人。
真的，所有人都像比尔盖茨似的，结婚首先看能不能raise each other up，再婚也看这个，就别找活人结婚了。AI配AI真的挺好的…

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美食作家、美食撰稿人

不在配德昨晚那个氛围，可我还是被香槟般的好朋友隔屏牵引。同频的好能量共振，欢乐当然是巨大的。😁

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美食作家、美食撰稿人

等风的意思是，等风来；
等雨的意思是，等雨走… 来去自如。汉语就是那么博大精深。无所来，亦无所去，故名如来。如来，不是如去，来的几率大。哪怕春风入牛耳，来杭州，春风·Tea house应该来一下。

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我与四川天生有缘，朋友青城山上来，像白素贞来了西湖边修行。那，我们坐下来尝下杭州市井味道，从豆浆、烧饼与拌面开始。

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美食作家、美食撰稿人

我以为导演会删掉的…
总导演爽哥在节目收视飙升之初，就一语道破：英国报人说，公众只对四个题材感兴趣，犯罪，爱情，金钱，食物。我们这一集节目，把这四样完美结合起来😃😃😃😃 犯罪（鱼肠剑，血腥暗杀）爱情（七宝擂茶，电视剧知否爱情故事启发）金钱（洛阳水席，武则天千古名宴皇家排场）靠三道菜串起来😃 我除了评审外，致力于消灭食物…[呲牙]敬业女胖子用体重拖一把后腿。 #穿越时空的美食#

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美食作家、美食撰稿人

曾经，我家的两株香水柠檬，就是挂在枝头的冻柠茶，不，更准确说是太阳。哪怕土里升起七八个日出，也挡不住我有一颗夸父心。根本舍不得采下，我一片当一个，一个当一个宝吃。
可惜，又是在出差一周回来后的夜，我发现她们确实赢了雪的亲吻，可也早怀了冰坨子，猝不及防全部死去，连皮带刺。梅雨季节，说好永别的她们，又回来和亲妈招手…不能不感动啊。

穿搭博主养成

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苍碧涵翠，林宴繁花，一张摆满瓜果的“盛夏的果实”餐桌。小青龙、鲍鱼、门腔、毛豆子嵌在水晶格里，糟卤是江浙人夏天的开胃宝。鲜莲子浮在老火靓汤上，底下舀起厚鲜贝和脆蚌肉。藿香是祛暑化湿的良品，铺于江米鱼的鱼腹，蒸出沁入油脂的异香。一圈火光中，玫瑰盐里埋着荷叶包住的大虾，这样是盐焗加焖蒸的效果。吃过南瓜花酿各种，濮厨酿的是细腻鸡肉蓉还垫了西葫芦丝儿，黄金酸汤的调味是暑热乏态救星。
一根两头乌肋排拱桥上躺着两条茄宝宝，是可爱又糯口的平湖茄子。鲜鳗鱼切丝堂炒饭，简单放点小豌豆，米饭带着锅气的爽粒分明。木守溪林夏至已至，but they eternal summer shall not fad.

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美食作家、美食撰稿人

┆美┆ #穿越时空的美食🥘
┆食┆ 惊现美食刺客？💥 ┆不┆ 武则天最爱重现江湖？ ┆停┆ 黑茶冷喝惊艳全场？🍵 ┆歇┆ 周日晚21:30山东卫视🔜

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美食作家、美食撰稿人

立夏，转了一个梅雨的弯，就到夏至了，昼长夜短，嘴馋肚凸。
我心里还是惦记一口咸豆饭，那是火腿香、咸肉香、豆香和米香的重奏。发酵之鲜渗入到沙沙软软的豆鲜里，口感发生了类似“蛋黄”般的进化。汪曾祺老师在《故乡的食物》里写的是江苏高邮的“糖豌豆粥”。这口，我只惦记荤的。午后得闲，想起来刚刚在如院那吃一次迭代一次的“金牌扣肉”，里面的酥豌豆，吸足了宝塔里的精华。外面的幼嫩烟熏豌豆仔是最后解腻用的。南瓜馒头夹子，塞满一切，让豌豆与极薄的无花肉一起融化在嘴里。缠绵悱恻之味，无尽体会，这就是肥滋滋湿漉漉的杭州，像窗外无边雨中夏。

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美食作家、美食撰稿人

一早起来，看见群里有人在说美食家蔡生是渣男。我倒觉得，他是一个声称自己薄情，但事实上厚意的人，对太太照顾有加。上一代男人好“有很多女人”的面子（也许是每一代），很可以理解，可是新一代的姑娘们已经完全明白行动的价值远远高于口头了。白天左拥右抱的，一看就不管身体和金钱都很难匀得过来，连最廉价的恋爱情绪价值都没提供，观众但凡长了脑子都不会当真。
渣男往往是最会演纯情的，再拿虚情掏真义。完全不怕被说渣男的，要么图一时口爽，要么恐怕是一直拿着感情游戏的扑克牌，输过，却再也赢不起的那个。对了，我瞎说的哈。

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美食作家、美食撰稿人

我推掉两个商业饭局，来做饭圈“地接”。有朋自远方来，我要请顿好的，杭州list的前列永远有解香楼。
常吃常新的菜单，今天都是提神醒脑菜，专治夏天没胃口，有意想不到的：海蛎烩黄米果、半干笋尖炒腊肉、酸汤大管…年轻有为的米其林侍酒师奖获得者李明慧先生，给配了氧化感香槟、清新的汝拉、慢宋解香楼定制款，非典型，却恰如其分。西湖烟雨中，我说，要躲进小楼成一统，不管是不是快乐饭桶，那说的肯定是解香楼。

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为波澜壮阔的一席如院夏至菜，男维纳斯张鹏老师几个月来第一次出关吃饭。不虚此行。陈立老师妙语惊醒梦中人，并说如院的西湖醋鱼是吃过的调味最佳。地主陆老师因为一席菜想起青红帮谈判桌上的枫泾丁蹄可以换换。我呢，吃到忘不了的新菜，杭八仙佛跳墙（糟油卤版）、黄蝖儿肉烧丝瓜、火腿笋干老鸭灌汤包，夏天的清风般，爽又滑。
然后，在这吃饭的舒服之处还在于，大家很容易沉浸在今年米其林服务之星管泳淋（小管）波澜不惊的妥帖里。感谢美朵悉心组织！