第六届食品科学与人类健康国际研讨会-陈振滨院士：食用油中加工诱导污染物：形成机制、治理措施及未来展望

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-李灿鹏教授：食源性异种功能超分子组装体的制备及其对溃疡性结肠炎及抑郁样症状的干预研究

FSHW | 类植物乳杆菌发酵工业大麻籽中新型抗炎肽的鉴定与分子对接机制

《食品科学》：李正鹏高级农艺师、李婷婷副教授等：基于高光谱成像与深度学习融合技术的桑黄产地溯源和栽培模式识别

《食品科学》：浙江中医药大学沈晓霞教授等：尿石素A通过调节肠道菌群-胆汁酸-FXR轴改善肝纤维化的作用机制

APPS | 高颜值果块如何拒绝“软塌褪色”？不同包装对桑葚紫薯复合冻干贮藏品质的影响

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-张于研究员：基于质谱和核磁共振技术的药/食同源植物中活性成分的发现及作用机制研究

《食品科学》：海南大学于志鹏教授等：罗非鱼皮胶原蛋白肽结构鉴定、潜在抗冻活性及机制分析

《食品科学》：西北农林科技大学史倩倩副教授等：不同牡丹品种和芍药品种花茶品质评估

FSHW | 米糠油通过抑制Aβ积累与Tau蛋白过度磷酸化诱导的氧化应激和神经炎症，挽救D-半乳糖诱导衰老小鼠的认知衰退

《食品科学》：新疆维吾尔自治区农业科学院吴斌研究员、杨洋副研究员等：一氧化氮减压熏蒸对小白杏采后品质和多胺与谷胱甘肽代谢的影响

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-董庆利教授：乳品中蜡样芽胞杆菌的生物被膜和呕吐毒素检测及防控

《食品科学》：湖南省农业科学院吕慧英研究员、湖南农业大学范伟博士等：液氮喷雾快速冷冻对田头菇冻结特性及品质的影响

APPS | 低温等离子体改性对米糠不溶性膳食纤维酚类物质可提取性、理化性质及结构特性的影响

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-吴建平教授：γ-谷氨酰化不仅能改善食品蛋白水解物的口感也能保持其生物活性

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-李洪军教授：火锅毛肚营养特征及其抗炎肽功能研究

《食品科学》：甘肃农业大学刘旺景副教授等：日粮添加沙葱黄酮对奶山羊公羔宰后排酸期间羊肉品质的影响

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-美国科学院院士朱健康教授：食物药助力健康长寿

《食品科学》：张现龙教授、张微副研究员等：基于CRISPR/Cas12a的荧光传感器构建及其乳品中阪崎克罗诺杆菌的高灵敏检测应用

FSHW | 药用植物源天然产物千金藤碱通过靶向TNF-α阻断NF-κB信号通路发挥抗类风湿关节炎作用