第六届食品科学与人类健康国际研讨会-赵文涛正高级工程师：肉类食品物种真实性定量检测技术研究进展

FSAP | 孔保华教授、曹云刚教授等：不同NaCl替代物对哈尔滨红肠贮藏期间理化性质和感官特性的影响

《食品科学》：福建省农业科学院周丹蓉副研究员等：套袋对桃糖、游离脂肪酸、挥发性物质的影响

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-Fereidoon Shahidi教授：功能性食品的进展与趋势

IF=13.8！华南理工大学孙大文院士团队顶刊：用于无甘油绿色冷冻保存的双重仿生的微共晶囊泡（MEVs）

乳清蛋白暴涨，供给告急，国家看好的新蛋白为什么是它？

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-刘敬科研究员：球磨改性小米粉：从多尺度结构调控到制品品质提升

《食品科学》：黄名正教授、于志海副教授等：酱香型白酒4轮次发酵环境微生物来源定量解析及其对酒醅菌群功能的协同调控机制

《食品科学》：华南农业大学刘晓娟教授等：湿磨-喷雾制备虾青素微胶囊：载体油对其理化特性、稳定性和生物可及性的影响

《食品科学》：甘肃农业大学余群力教授等：超高压辅助酶解制备胶原蛋白抗氧化肽及构效分析

《食品科学》：广东医科大学徐德峰教授等：基于仪器分析和化学计量学识别冷藏对虾风味劣变特征组分

《食品科学》：中国人民公安大学李春雷教授等：我国食品安全协同治理：制度解构、实践困境与完善路径

《食品科学》：王守伟教授级高级工程师、李家鹏教授级高级工程师等：西式发酵火腿加工过程中理化特性与脂质组成演变规律

《食品科学》：北京工商大学刘红芝教授等：蛋白质-多酚相互作用在食品功能调控与应用中的研究进展

第六届食品科学与人类健康国际研讨会最新学术报告部分名单抢先看（更多精彩报告陆续发布中）

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-张辉教授：油茶蛋白的提取、理化特性及其在3D打印植物肉中的应用研究

FSHW | 辣木异硫氰酸酯化合物MITC可通过促进脂质代谢和调节食欲来抑制高脂饮食小鼠的脂质积累

FSAP | 中国水产科学研究院南海水产研究所陈胜军研究员等：鱼类重组加工过程中质地与品质控制技术的研究进展

《食品科学》：新疆维吾尔自治区农业科学院许铭强研究员等：冷等离子体协同热泵干燥与二氧化硅对杏超微粉品质的改良作用

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-黄德建教授：可持续植物蛋白与功能性主食