FSAP | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所乔宇研究员等：武昌鱼干腌过程中脂酶与脂代谢产物的相互作用研究

重要信息发布--第六届食品科学与人类健康国际研讨会

《食品科学》：许秀丽研究员、宋艳玲副教授等：新型脲基磁性共价有机框架材料用于富集检测金银花、菊花中的氨基甲酸酯类农药

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-李博文讲师：解码HMO与微生物组轴：将母乳与婴儿健康结果连接起来

《食品科学》：四川轻化工大学邹伟教授等：山西老陈醋醋酸发酵阶段非挥发性功能化合物累积规律与核心功能微生物解析

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-王勇副研究员：阿魏酰基阿拉伯木聚糖调控结肠炎小鼠肠道菌群和肠道屏障功能机制研究

FSHW | 可溶性气体、气调包装和冷等离子体协同：对冰鲜鸡胸肉变质的综合影响

《食品科学》：广东药科大学伍芳芳博士等：果胶/茶多酚的生物活性薄膜制备及其对脆肉罗非鱼的保鲜应用

APPS | 面向食品微生物与毒素检测的SERS纳米传感器：从精准设计到性能优化

FSHW | 欧李多酚促进MC3T3-E1细胞成骨分化并通过钙/AMPK信号通路抑制卵巢切除大鼠骨丢失

《食品科学》：四川师范大学马丹炜教授等：西南手参醇提物通过抗氧化途径延缓秀丽隐杆线虫衰老的机制

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-沈仓良教授/推广专家：通过综合研究与推广活动开展中试试验以提升本地加工食品的微生物安全性

Food Science and Human Wellness 2025年度优秀论文评选活动诚邀您参与投票！

《食品科学》2025年度优秀论文评选活动诚邀您参与投票！

第六届食品科学与人类健康国际研讨会-张清教授：枇杷残次果和老叶多酚的提取纯化及纳米凝胶包埋研究

《食品科学》2025年度优秀论文评选入围名单公布！

Food Science and Human Wellness 2025年度优秀论文评选入围名单公布！

FSHW | 气单胞菌对富含胶原蛋白的冷鲜肉制品致腐能力的比较分析和表征

《食品科学》：天津科技大学周中凯教授等：超声辅助处理亚麻籽蛋白-单宁酸共价复合物的结构和功能特性表征

《食品科学》：河北科技大学冯惠勇教授、李天明助理研究员等：基于亚磷酸脱氢酶筛选标记的枯草芽孢杆菌抗杂菌污染菌株的构建