《食品科学》：北京工商大学李健教授等：不同盐离子对转谷氨酰胺酶交联大豆分离蛋白凝胶特性的提升机制

《食品科学》：中国标准化研究院兰韬副研究员等：保健食品中总多酚含量检测方法研究进展

《食品科学》：南京林业大学勇强教授等：体外法分析不同肠段微生物对半乳甘露聚糖的利用规律

FSHW | 与玉米油和菜籽油相比，猪油抵抗肥胖归因于肠道菌群和胆汁酸代谢的差异

J. Future Foods | 香青兰茶通过肠道菌群和脂质代谢缓解高脂饮食诱导的大鼠高脂血症

青岛大学附属医院2026年公开招聘高层次人才及博士研究生工作人员公告

《食品科学》：“食品物理加工技术”专栏文章

《食品科学》：延边大学沈明花教授等：基于巨噬细胞炎症模型探讨榆干离褶伞溶栓酶的抗炎作用

FSAP | 大连工业大学李胜杰副教授等：不同酚类化合物对体外金属催化氧化后肌纤维蛋白质氧化稳定性的影响

酒泉市教育系统2026年高层次人才引进公告

FSHW | 银耳多糖通过菌群-肠-脑轴缓解高脂饮食引起的焦虑样行为

《食品科学》：安徽农业大学陈贵杰教授等：茶叶缓解结肠炎及其机制研究进展

《食品科学》：齐鲁工业大学（山东省科学院）张云研究员等：基于斑马鱼模型的食品功能可视化评价研究进展

《食品科学》专栏征稿：特色药食同源资源与人类健康

FSHW | 新型Ag@Cu-MOF复合抗菌材料用于控制猪肉大肠杆菌O157:H7的抑菌机制研究

APPS专辑征稿 | 食用菌的营养、功能与健康

全国妇联所属在京事业单位2026年度公开招聘公告

《食品科学》：北京工商大学曾黉副教授等：水产品新型保鲜技术及其对风味影响的研究进展

《食品科学》：付复华研究员、杨明之等：湖南23个桃品种果实品质分析及综合评价

《食品科学》：四川省农业科学院蒲宗君研究员等：小麦品种对浓香型大曲品质、微生物群落及代谢产物的影响