月食记

在厦咕咕，找到了厦门夜生活的正确打开方式
说实话，在厦门这么多年，夜宵吃过不少，但像厦咕咕这样的地方，真不多见。昨晚被朋友拉去，说带我去个“神仙地方”。到了之后我愣住了——霓虹灯、明档厨房、热闹的烟火气，活脱脱就是90年代渔市场重现啊！在这里人均60+就能实现海鲜自由，你敢信？鲍鱼浓汤地瓜粉先上桌，鲍鱼QQ弹弹，地瓜粉滑溜入味，第一口就暖到心里。米血姜母鸭是闽南老味道，鸭肉软烂，姜香浓郁。砂锅啫啫鳗鱼端上来还滋滋冒泡，鳗鱼肉厚实鲜甜，一口下去绝了！花菜炝炒蟹——蟹肉饱满，花菜吸饱了蟹的鲜味，关键是有那股锅气！家常菜吃不出这味儿。还有酸汤丝丁鱼羹，酸爽开胃，一碗接一碗停不下来。锡纸油蛤一打开，蒜香味扑面而来，蛤蜊个个肥美。土笋冻拼小章鱼必须夸，土笋冻爽脆，小章鱼新鲜弹牙，蘸点酱汁，配啤酒绝配。紫苏柠檬茶意外好喝，清爽解腻，跟海鲜搭一脸。吃着吃着，台上驻唱歌手开嗓了，现场live，气氛直接拉满。还有闽南歌舞，热闹非凡。这就是厦咕咕的魔力。卸下白天的疲惫，热炒配啤酒，朋友围一桌，烟火气十足。厦门夜宵，我就认这家了。 #美食探店记#

以为是石头，结果是醋冻？杏林这家老店太会了
杏林13年老店临心园，把山和海都搬上了桌。老板凌晨蹲码头、进山找菌子，就为一口“鲜”。从一家小店做起，如今已是集美“鲜味地标”。不只海鲜，他还亲自去西南深山找野生菌，鸡枞、牛肝菌、青头菌，带着松针和雨露的味道，原封不动带回厦门。前菜紫菜虾皮拼海胆、黑濯石老醋坛子——醋冻做得像石头，Q弹开胃。豆皮鲜虾卷清爽，锦绣刺身美国加州蚌上桌霸气，呛活鲜刺皮鱼锁住鲜味。招牌野生菌土鸡汤，菌香直冲脑门，配本地土鸡慢炖，喝一口就上头。蒜香焗九年兰州百合，软糯带焦香；手工黑豆腐、养生猪肚蛋每日限量，猪肚脆弹，蛋香浓郁。芝士焗小青龙、翡翠猪三宝沙虫、帕玛森藏香肉，道道不踩雷。最后燕窝芒果冻收尾。临心园在集美有三家门店，这次去的是官任路的旗舰店，新店的包厢装修得雅致又私密，细节讲究，从满月酒到商务团建，请客吃饭倍儿有面子。包厢建议提前预定。