伏天不排毒,一年身体堵!3菜使劲吃,肠道干净,脸色红润有光泽
伏天湿热,出汗多,身体容易觉得沉。这时候饮食上要清淡温和,多吃些时令蔬菜。黄皮、山药、莲子、冬瓜、豆角、茄子,都是很常见的食材,换着做,清爽又下饭。 今天分享3道家常菜,换着吃,舒坦过三伏。 🍐 一、黄皮山药莲子排骨汤 食材: 排骨300克、黄皮10-12颗、山药1根、莲子30克、姜片、盐 做法: 1、莲子提前泡1小时。排骨冷水下锅焯水,煮出血沫后捞出洗净。 2、黄皮洗净(不去皮),用刀划两下或者捏破,更容易出味。山药去皮切段(戴手套防痒)。 3、锅里加足量水,放入排骨、莲子、姜片,大火烧开转小火炖30分钟。 4、加入黄皮和山药段,继续炖20分钟,到山药软糯。 5、加盐调味即可。 ✅ 汤色清亮,黄皮的清甜渗进汤里,山药绵软,很特别的味道。 🍗 二、冬瓜烧鸡 食材: 鸡半只、冬瓜500克、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、盐 做法: 1、鸡斩块,冷水下锅焯水,捞出洗净。冬瓜去皮切厚块。 2、热锅少油,下鸡块中火煸炒到表面微黄、出油。 3、加姜蒜、2勺生抽、半勺老抽炒上色,倒入没过鸡肉一半的热水。 4、大火烧开转小火炖15分钟,加入冬瓜块,继续炖15分钟到冬瓜变透明。 5、开大火收汁,加盐调味即可。 ✅ 冬瓜吸饱了肉汁,软糯入味,鸡肉嫩滑不腻。 🥢 三、豆角烧茄子 食材: 长豆角1把、长茄子2根、蒜末、生抽、盐 做法: 1、豆角掐段洗净。茄子切长条,放一勺盐抓匀腌10分钟,挤掉黑水(不吸油)。 2、热锅少油,下茄子条中火翻炒到变软,盛出。 3、用底油下豆角,中火煸炒到表面起皱(约3分钟),加少许水焖1分钟。 4、倒回茄子,加蒜末、一勺生抽、少许盐,翻炒均匀即可。 ✅ 豆角脆嫩,茄子软糯,蒜香浓郁,素菜也能吃得很香。 💡 小提醒: 1、黄皮不用去皮,煮完会变软,吃的时候吐掉皮和核就行。 2、冬瓜烧鸡的冬瓜不要切太小,不然容易炖化了。 3、豆角和茄子都要先分别处理好再合炒,口感才最佳。 三道菜有汤有肉有素,做法都不复杂。 💬 你们家伏天最爱吃什么菜?评论区分享你的做法呀!
伏天湿热,出汗多,身体容易觉得沉。这时候饮食上要清淡温和,多吃些时令蔬菜。黄皮、山药、莲子、冬瓜、豆角、茄子,都是很常见的食材,换着做,清爽又下饭。 今天分享3道家常菜,换着吃,舒坦过三伏。 🍐 一、黄皮山药莲子排骨汤 食材: 排骨300克、黄皮10-12颗、山药1根、莲子30克、姜片、盐 做法: 1、莲子提前泡1小时。排骨冷水下锅焯水,煮出血沫后捞出洗净。 2、黄皮洗净(不去皮),用刀划两下或者捏破,更容易出味。山药去皮切段(戴手套防痒)。 3、锅里加足量水,放入排骨、莲子、姜片,大火烧开转小火炖30分钟。 4、加入黄皮和山药段,继续炖20分钟,到山药软糯。 5、加盐调味即可。 ✅ 汤色清亮,黄皮的清甜渗进汤里,山药绵软,很特别的味道。 🍗 二、冬瓜烧鸡 食材: 鸡半只、冬瓜500克、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、盐 做法: 1、鸡斩块,冷水下锅焯水,捞出洗净。冬瓜去皮切厚块。 2、热锅少油,下鸡块中火煸炒到表面微黄、出油。 3、加姜蒜、2勺生抽、半勺老抽炒上色,倒入没过鸡肉一半的热水。 4、大火烧开转小火炖15分钟,加入冬瓜块,继续炖15分钟到冬瓜变透明。 5、开大火收汁,加盐调味即可。 ✅ 冬瓜吸饱了肉汁,软糯入味,鸡肉嫩滑不腻。 🥢 三、豆角烧茄子 食材: 长豆角1把、长茄子2根、蒜末、生抽、盐 做法: 1、豆角掐段洗净。茄子切长条,放一勺盐抓匀腌10分钟,挤掉黑水(不吸油)。 2、热锅少油,下茄子条中火翻炒到变软,盛出。 3、用底油下豆角,中火煸炒到表面起皱(约3分钟),加少许水焖1分钟。 4、倒回茄子,加蒜末、一勺生抽、少许盐,翻炒均匀即可。 ✅ 豆角脆嫩,茄子软糯,蒜香浓郁,素菜也能吃得很香。 💡 小提醒: 1、黄皮不用去皮,煮完会变软,吃的时候吐掉皮和核就行。 2、冬瓜烧鸡的冬瓜不要切太小,不然容易炖化了。 3、豆角和茄子都要先分别处理好再合炒,口感才最佳。 三道菜有汤有肉有素,做法都不复杂。 💬 你们家伏天最爱吃什么菜?评论区分享你的做法呀!

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