江江食研社

“花青素之王”找到了，隔天一次，皮肤透亮气色好
“一白遮百丑，一黄毁所有”，立秋过后，虽然防晒工作一点没松懈，但很多人发现皮肤还是暗沉发黄、气色不佳。其实，皮肤的状态很大程度上取决于内在的抗氧化能力。自由基是让皮肤衰老、暗沉的元凶，而花青素是自然界最强的抗氧化剂之一，能够清除自由基，抑制黑色素生成，让皮肤从内到外透亮起来。 “花青素之王”找到了，隔天吃一次，皮肤透亮气色好！它就是紫甘蓝。紫甘蓝的花青素含量远超蓝莓、紫薯，价格却便宜得多，几块钱就能买一大颗。今天推荐三种紫甘蓝的家常吃法，换着做，越吃越白！一，紫甘蓝花生拌藕片——双重抗氧化紫甘蓝富含花青素，抗氧化、抗衰老。花生富含维生素E，协同花青素一起对抗自由基。莲藕富含维生素C和膳食纤维，清热润燥、促进排毒。紫甘蓝花生拌藕片，色彩缤纷，清脆爽口，吃上一盘，皮肤一天比一天透亮。推荐做法： 1、紫甘蓝切成细丝，加入少许盐抓匀腌制十分钟，杀出水分后挤干。 2、莲藕去皮切成薄片，入沸水锅中焯烫一分钟，捞出过凉后沥干水分。 3、花生米放入干锅中，小火炒至酥脆，盛出晾凉后去皮。 4、碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油和少许白糖，搅拌均匀调成料汁，淋在紫甘蓝丝、藕片和花生米上，撒上熟芝麻，拌匀即可食用。二，紫甘蓝煎蛋——快手养颜紫甘蓝和鸡蛋是绝配，花青素搭配优质蛋白，抗氧化又补营养。紫甘蓝煎蛋，外酥里嫩，紫色的蛋饼看着就很有食欲，早上煎上一张，配杯牛奶，营养又养颜。立秋后早上没时间做饭，这道煎蛋五分钟就能搞定。推荐做法： 1、紫甘蓝切成细丝，放入碗中，加入少许盐抓匀腌制五分钟，杀出水分后挤干。 2、碗中打入两个鸡蛋，加入挤干的紫甘蓝丝、少许面粉和葱花，搅拌均匀成糊状。 3、锅中入油，油热后倒入蛋糊，摊平成圆饼，中小火煎至底部金黄定型。 4、翻面继续煎至两面金黄熟透即可出锅。切成小块装盘，可以直接吃，也可以蘸番茄酱。三，凉拌紫甘蓝——原汁原味凉拌紫甘蓝是最简单的吃法，最大程度保留了花青素的活性。紫甘蓝清脆爽口，配上酸辣料汁，开胃又解腻。立秋后天气依然炎热，吃上一盘凉拌紫甘蓝，清爽开胃，皮肤也在悄悄变白。推荐做法： 1、紫甘蓝切成细丝，放入大碗中，加入少许盐抓匀腌制十分钟，杀出水分后挤干。 2、胡萝卜切成细丝，香菜切碎。 3、碗中加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油和少许白糖，搅拌均匀调成料汁。 4、把紫甘蓝丝、胡萝卜丝和香菜放入碗中，淋入料汁，撒上熟芝麻，拌匀即可食用。腌制后的紫甘蓝更加脆嫩，口感更好。 “花青素之王”紫甘蓝，隔天吃一次。紫甘蓝花生拌藕片双重抗氧化，紫甘蓝煎蛋快手养颜，凉拌紫甘蓝原汁原味。换着做，皮肤透亮气色好，素颜出门也自信！

立秋后要补气了，秋天里补气第一名，每周2次，气足了，脾好肺好
“立秋不补气，秋冬白费力”，立秋过后，虽然白天依然炎热，但大自然的气机已经开始从“向外发散”转为“向内收敛”。这个时候，人体的肺气和脾气最容易出现亏虚。肺气不足，表现为气短乏力、容易感冒；脾气不足，表现为食欲不振、腹胀便溏。很多人觉得立秋后浑身没劲、说话都没力气，其实就是气不够用了。立秋后要补气了，秋天里补气第一名，每周2次，气足了，脾好肺好！一，无花果西洋参麦冬蒸瘦肉——润肺补气无花果是立秋前后的时令水果，清热润肺、健脾开胃。西洋参补气养阴、清火生津，麦冬养阴润肺、益胃生津。三者搭配瘦肉蒸制，汤色清亮，清甜回甘，喝上一碗，肺气补了，秋燥也润了。立秋后口干舌燥、干咳少痰、气短乏力的人，这道汤最适合。推荐做法： 1、瘦肉剁成肉末，放入碗中，加入少许盐和清水，搅拌均匀。 2、无花果洗净后对半切开，西洋参片和麦冬用清水冲洗一下。 3、把无花果、西洋参片和麦冬放在肉末上，加入适量清水。 4、放入蒸锅中，水开后大火蒸二十分钟，取出后撇去浮油，晾至温热后饮用。这道汤水清甜回甘，连汤带肉一起吃，补气效果更好。二，熟地黑豆龙骨汤——补肾纳气熟地滋阴补血、益精填髓，是补肾的良药。黑豆被称为“豆中之王”，补肾养血、乌发明目。龙骨（猪脊骨）补充钙质和蛋白质。熟地黑豆龙骨汤，汤色浓黑，鲜甜醇厚，喝上一碗，肾气足了，呼吸也深了。立秋后肾气开始收敛，这道汤正好可以补肾纳气，让肺有根可依。推荐做法： 1、龙骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 2、黑豆提前浸泡四小时，熟地用清水冲洗一下。 3、把焯好水的龙骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、熟地和黑豆，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，煮至黑豆软烂、汤汁浓黑。 4、加入盐调味即可。这道汤药香浓郁，喝上一碗，腰腿有劲了，呼吸也顺畅了。三，药膳蒸鸡腿——补气固表鸡腿温中益气，富含优质蛋白。药膳蒸鸡腿加入了黄芪、党参、红枣等补气药材，补气固表、增强免疫力。蒸的做法保留了食材的原汁原味，鸡腿嫩滑多汁，药香渗入肉中，鲜甜可口。立秋后容易感冒、动不动就出汗的人，每周吃上两次，抵抗力明显增强。推荐做法： 1、鸡腿洗净后在两面各划几刀，加入料酒、生抽、蚝油和姜片，抓匀腌制二十分钟。 2、黄芪、党参用清水冲洗一下，红枣洗净去核。 3、把腌好的鸡腿放入盘中，撒上黄芪、党参和红枣。 4、放入蒸锅，水开后大火蒸二十五分钟，蒸至鸡腿熟透即可出锅。蒸出来的汤汁特别鲜美，可以用来拌饭。立秋后补气，这三道菜每周吃两次。无花果西洋参麦冬蒸瘦肉润肺补气，熟地黑豆龙骨汤补肾纳气，药膳蒸鸡腿补气固表。换着吃，气足了，脾好肺好，整个秋天都精神！