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谷雨过后，这8道排毒菜赶紧安排！体内垃圾清一清，夏天不生病谷雨过后，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，此时正是排出体内垃圾的好时机。下面为大家介绍8道排毒菜的详细做法，让我们一起在这个时节给身体来一次大扫除，迎接健康的夏天。
一、豆腐炒韭菜材料：卤水豆腐1块，肉末100克，韭菜1小把，盐2克，酱油3勺，开水1小碗，葱花适量，姜片2片做法： 1、豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。 2. 韭菜洗净切成段。 3.锅中放入适量油，油热放入姜片和葱花煸香。 4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油。 5.放入豆腐，先不要急着翻动，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少。 6.加入韭菜，翻炒几下，让韭菜变色即可出锅。二、肉末豆腐蒸蛋食材：鸡蛋 2 个，嫩豆腐半块，猪肉末 50 克，葱花少许，盐少许，生抽少许，清水适量。做法： 1、猪肉末加少许盐、生抽抓匀，腌制 10 分钟入味，葱花切好备用。 2、鸡蛋打入碗中，加入和蛋液 1:1 的温水，搅拌均匀后用筛网过滤掉气泡。 3、嫩豆腐切成小丁，均匀铺在蒸碗底部，再放上腌好的肉末。 4、将过滤好的蛋液缓缓倒入蒸碗，没过豆腐和肉末即可。 5、蒸锅水烧开，放入蒸碗，盖上盘子防止滴水，大火蒸 8 分钟。 6、蒸好后撒上葱花，淋少许热油激香，就可以端上桌了。三、蒜香芦笋所需食材：新鲜芦笋300克、大蒜5瓣、红椒半个、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量、黄油1小块（可选）。芦笋选茎秆笔直、笋尖紧实的，这样的最鲜嫩。制作步骤： 1. 芦笋洗净，切去根部老硬的部分，如果茎部较粗可以削去外皮。 2. 将处理好的芦笋切成5厘米左右的段，笋尖部分保留完整。 3. 大蒜剁成蒜泥，红椒切成细丝备用。 4. 烧一锅开水，加少许盐和油，放入芦笋焯烫1分钟，捞出过凉水沥干。 5. 热锅倒油，油温六成热时放入一半蒜泥，小火煸至金黄出香味。 6. 倒入芦笋，转大火快速翻炒1分钟，让蒜香充分包裹芦笋。 7. 加入另一半蒜泥和红椒丝，撒盐、黑胡椒粉调味，炒匀即可出锅。四、口蘑炒鸡蛋食材：鸡蛋、口蘑、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、食用油烹饪步骤 1、鸡蛋煎好盛出备用；锅中油热，爆香蒜末。 2、放入口蘑翻炒，炒出汁水。 3、倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。 4、加 1 勺生抽、蚝油，少许盐、黑胡椒调味。 5、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。五、西兰花口蘑炒鸡胸准备食材：西兰花、口蘑、鸡胸肉、胡萝卜、葱姜蒜。做法步骤： 1、准备一颗西兰花，切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加了少许盐和几滴食用油的开水中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。准备适量口蘑，洗净切片备用。胡萝卜去皮切成薄片，备用。 2、取一块鸡胸肉，洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、半勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。 3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉片，小火快速翻炒至变色即可盛出。锅留底油，放入姜片、蒜末、葱花煸炒出香味。 4、下入口蘑片和胡萝卜片，大火翻炒至口蘑略微出水，加入少许盐调味。 5、放入焯好水的西兰花和炒好的鸡胸肉，一勺蚝油提鲜，快速翻炒均匀，让食材充分入味。 6、尝一下味道，按需补盐，最后大火收干汤汁，即可盛盘出锅。六、瘦肉炒毛肚食材：瘦肉，毛肚，美人椒，小米椒，余赣辣椒，大蒜做法： 1、瘦肉切成薄片，加盐、味精，胡椒粉，顺着一个方向抓拌至微微粘手，淋上适量食用油腌制15分钟！毛肚倒入适量高度白酒、盐，用手抓匀，去除表面的粘液和异味，冲洗干净后切成粗丝备用。 2、锅烧水，水开倒入毛肚丝焯水5-7秒捞出快速过凉水，沥干水分备用！热锅热油，倒入切好的青红辣椒大火翻炒断生，加入适量的盐调味，炒匀后盛出备用。 3、锅中留底油，下入瘦肉炒熟，加酱油，辣椒面，大蒜子翻炒出香味；倒入焯好水的毛肚丝，锅边淋入一圈米酒，转大火快速翻炒均匀；倒入提前炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。七、芹菜炒香干准备食材：芹菜、香干、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。做法： 1. 芹菜洗净切段，香干切成条，葱、姜、蒜切末。 2. 锅中加水，水开后放入芹菜焯水 1 分钟，捞出过凉水。 3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。 4. 加入香干条翻炒均匀，加入生抽继续翻炒上色。 5. 加入芹菜段，翻炒几下，加盐调味即可。八、枸杞山药粥材料：枸杞20克、山药100克、大米50克。做法： 1. 山药去皮洗净切块，枸杞洗净。 2. 大米淘洗干净，与山药块一起放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮30分钟。 3. 加入枸杞，再煮5分钟即可。谷雨过后，不妨将这8道排毒菜安排上餐桌，让它们帮助我们清除体内垃圾，以健康的身体迎接夏天的到来

“男人养肝强壮，女人养肝漂亮”！多吃这8样养肝菜，身体健康 “男人养肝强壮，女人养肝漂亮”，肝脏作为人体重要的解毒和代谢器官，对我们的健康起着至关重要的作用。合理的饮食是养护肝脏的关键，下面为大家详细介绍八道养肝菜的做法。
一、西兰花炒虾仁所需食材：西兰花1颗、鲜虾仁200克、蒜末、料酒、白胡椒粉、盐、食用油、水淀粉制作步骤： 1. 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质和虫卵。 2. 鲜虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐腌制10分钟。 3. 烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯烫1分钟，捞出过凉水沥干。 4. 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，接着倒入腌好的虾仁。 5. 中火翻炒至虾仁变色卷曲，大约1-2分钟，盛出备用。 6. 锅中再加少许油，倒入西兰花快速翻炒，加入少许盐调味。 7. 倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，最后淋入少许水淀粉勾薄芡即可。二、糖醋小排食材：排骨做法： 1、排骨洗净，加入姜片、葱蒜、料酒，下锅焯水 2、锅中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒均匀 3、调个糖醋汁：一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、三勺陈醋 4、倒入锅中，在下葱段、姜片，加入一碗开水，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁即可三、牛肉萝卜汤食材：牛腩、白萝卜、姜、葱、香菜、枸杞、盐、白胡椒粉、料酒步骤： 1、牛腩切成块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净；白萝卜切成块，姜切片，葱切段，香菜切碎。 2、砂锅中加足量温水，放入牛腩、姜片、葱段，大火煮开后转小火，慢炖 1 小时。 3、放入白萝卜块，继续炖 20 分钟，至萝卜软烂。 4、加少许盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞、香菜，即可出锅。四、巴沙鱼粉丝煲准备食材：巴沙鱼片、粉丝、姜、蒜、小米辣、香葱、香菜、豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖做法步骤： 1、准备一斤巴沙鱼片，清洗干净后用厨房纸吸干水分，切成大小均匀的片状，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。 2、准备一把粉丝，放入温水中浸泡至变软，捞出沥干水分备用。姜切丝、蒜拍碎切末，小米辣切圈，香葱切段，香菜切碎备用。 3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入1勺豆瓣酱，小火翻炒至出红油。 4、倒入适量清水，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、少许白糖，搅拌均匀，大火煮开后放入泡软的粉丝，中火煮至粉丝基本熟透。 5、将腌制好的巴沙鱼片逐片放入锅中，轻轻推动防止粘连，小火煮至鱼片变白熟透。 6、撒入香葱段和香菜碎，关火，盛出即可。喜欢重口味的，可以在出锅前撒上少许白胡椒粉提香。五、炒羊肝准备食材：羊肝、洋葱、青椒、葱姜蒜、干辣椒做法步骤： 1、准备一块新鲜羊肝，改刀切成薄片，放入清水中反复抓洗，洗净血水后捞出挤干水分。放入碗中，加入1勺料酒、半勺老抽、少许盐、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。 2、准备半个洋葱，切成小块。一个青椒，去籽切成菱形片。再准备一些葱姜蒜末备用。 3、起锅烧油，油要比平时炒菜多一些，油温五成热，下入腌好的羊肝，用筷子快速滑散，炒至羊肝表面变色后立刻捞出，控油备用。 4、锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。放入洋葱和青椒块，转大火翻炒至断生，倒入炒好的羊肝，淋入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖，大火快速翻炒均匀入味即可出锅。六、脆皮无骨炸鸡食材：腿肉、牛奶、姜蒜末做法： 1、鸡腿肉洗净厨房纸吸干水分，100g牛奶、1小勺盐（3g）、少许现磨黑胡椒、2勺生抽（8g）、姜蒜末抓匀冷藏腌制2小时。 2、粉：120g面粉、60g玉米淀粉、2g盐、适量现磨黑胡椒、3g大蒜粉混合均匀。 3.、裹浆：鸡蛋液25g、牛奶25g、裹粉35g搅拌均匀。 4、鸡腿肉放入裹浆抓拌均匀，沾上裹粉，抖动一下去除多余的粉。 5、锅中加玉米油烧热至180度，放入鸡腿肉中小火炸5～6分钟捞出，大火加热再复炸30秒。七、海带豆腐汤材料：海带、豆腐、姜片、盐、香油。做法： 1. 海带泡发后洗净，切成丝。 2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯烫 2 分钟，捞出沥干。 3. 锅中加水，放入姜片，大火烧开后加入海带丝，炖煮 10 分钟。 4. 加入豆腐，继续炖煮 5 分钟，加盐调味，淋上香油即可。八、清炒西兰花材料：西兰花、蒜、盐、食用油。做法： 1. 西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯烫 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。 2. 蒜切末。 3. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。 4. 加盐调味，翻炒几下即可出锅。经常食用这八道养肝菜，让男人更加强壮，女人更加漂亮，为身体健康保驾护航。