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手残党狂喜！这8款零失败美食，随便做都好吃，小白也能秒变大神对于很多手残党来说，做饭就像一场噩梦，但其实只要选对菜品，厨房小白也能秒变美食大神。今天就为大家带来8款零失败美食的详细做法，让你轻松享受烹饪的乐趣。
一、爆炒鸡胗用料：鸡胗300克、青红椒各1个、姜蒜末、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖做法： 1、鸡胗洗净切片，加料酒、姜片腌制10分钟去腥 2、锅中水烧开，下鸡胗焯水30秒（变白即捞出），沥干水分 3、热锅冷油，爆香姜蒜末、干辣椒 4、放入鸡胗大火快炒1分钟，加入青红椒块翻炒 5、淋入生抽、老抽、蚝油、少许白糖和盐，翻炒均匀即可二、口蘑炒肉准备食材：口蘑、猪里脊、青椒、葱姜蒜。做法步骤： 1、准备一块猪里脊，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备适量的口蘑，清洗干净后改刀切成厚片。准备一根青椒，去籽切成小块。 2、起锅烧水，水开后放入蘑菇片，焯烫1分钟左右，去除土腥味，捞出控干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片变色，盛出备用。 4、锅留底油，放入葱花、姜片、蒜末，小火煸炒出香味。放入焯好水的蘑菇片，大火翻炒1分钟。 5、倒入炒好的肉片和青椒块，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味，大火快速翻炒均匀，待青椒断生即可出锅。三、香菇豆豉酱炒肉材料：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜做法：1、将猪肉洗净切片，葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断 2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒 3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅四、金针菇蒸牛肉准备食材：牛肉、金针菇、蒜、小米辣、葱。做法步骤： 1、准备一块嫩牛肉，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉和1勺食用油，抓拌均匀，腌制10分钟入味。 2、准备一把金针菇，切掉根部，用手撕成小朵，清洗干净后沥干水分，均匀地铺在盘子底部。 3、将腌制好的牛肉片均匀地铺在金针菇上面。准备多一点的蒜，切成蒜末备用。 4、起锅烧水，水开后放入盘子，盖上盖子，开大火蒸8分钟。蒸好后取出，撒上蒜末、小米辣和葱花。 5、锅里烧一些热油，油温八成热时，均匀地淋在蒜末和葱花上，激发出香味，最后再淋入2勺蒸鱼豉油即可。五、花蛤蒸蛋准备食材:花蛤，鸡蛋，葱花。做法步骤: 1、花蛤放入清水中，加入食盐和食用油，浸泡吐沙，再清洗干净。 2、起锅烧水，放入姜片煮开，再放入花蛤焯水煮至开口，然后捞起来清洗干净，装入碗中。 3、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍煮花蛤的水，用筷子搅散，再过筛到装有花蛤的蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。 4、起锅烧水，水烧开后放进来蒸八分钟，再关火焖两分钟。出锅后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。六、香酥薯条准备食材：土豆、淀粉、盐、胡椒粉、植物油、番茄酱。做法步骤： 1、准备3个中等大小的土豆，去皮后清洗干净，切成均匀细长条。将切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，这样炸出来更酥脆。浸泡好后捞出，用厨房纸巾将水分彻底擦干。 2、将土豆条放入大碗中，加入少许盐和胡椒粉调味，再撒入适量干淀粉，轻轻抓匀，让每根薯条表面裹上一层薄薄的粉。 3、起锅倒入足量植物油，油温烧至五成热（约150℃），分批放入土豆条，小火慢炸3-4分钟，炸至土豆条定型且微微变软后捞出，控油备用。 4、将锅中的油温升至七成热（约180℃），再次放入薯条复炸1-2分钟，炸至表面金黄酥脆后立即捞出，沥干油分。 5、将炸好的香酥薯条装盘，搭配番茄酱或其他喜欢的蘸酱，即可享用。七、炒山药准备食材：山药、胡萝卜、青椒、葱姜蒜。做法步骤： 1、准备两根山药，去皮后立即放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。将山药切成滚刀块或片状备用。胡萝卜削皮后切成薄片，青椒去蒂去籽，切成菱形片备用。 2、起锅烧水，水开后放少许盐和几滴油，倒入山药和胡萝卜片焯水1分钟，捞出沥干水分。 3、锅中倒入适量食用油，油热放入葱段、姜片、蒜片，小火煸炒出香味。 4、倒入胡萝卜片和山药块，大火快速翻炒，加入1勺生抽、少许盐、1勺白糖，翻炒均匀。 5、最后放入青椒片，大火翻炒30秒至断生，撒入少许鸡精提鲜，翻匀即可出锅装盘。八、麻婆豆腐食材准备：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱花、蒜末。做法步骤： 1. 豆腐切块焯水备用。 2. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。 3. 加入适量清水，放入豆腐，加入生抽调味。 4. 用淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上花椒粉和葱花即可。

夏天孩子吃饭愁？这8道家常菜端上桌，娃主动喊着添饭！夏季闷热，孩子往往容易食欲不佳，这可愁坏了不少家长。别担心！今天就给大家带来8道夏日开胃家常菜的做法，让孩子主动爱上吃饭。
一、咸蛋黄焗南瓜食材清单：贝贝南瓜半个、咸蛋黄4个、玉米淀粉适量、食用盐少许、白糖半勺详细做法： 1. 南瓜去皮去籽，切成粗细均匀的长条，表面均匀撒一层玉米淀粉裹满； 2. 咸蛋黄表面喷少许白酒，上锅蒸8分钟，取出用勺子压成细腻无颗粒的蛋黄泥； 3. 锅中放少许油，下南瓜条中小火慢煎，煎至四面金黄、内里变软后盛出备用； 4. 留锅底油，开最小火倒入咸蛋黄泥，慢慢翻炒至蛋黄冒泡起沙； 5. 放入煎好的南瓜条快速翻拌，让每根南瓜都裹满蛋黄沙，加少许盐和白糖提味即可出锅。二、番茄鸡蛋紫菜汤食材准备番茄2个、鸡蛋2个、紫菜1片、葱花、食盐、香油、少许白胡椒粉制作过程 1. 番茄顶部划十字，用开水烫一下撕掉外皮，切成小块，更容易出沙入味。鸡蛋打入碗中充分搅匀备用。 2. 锅中放少许底油，下入番茄块小火翻炒，按压出浓郁番茄汤汁，加入适量清水大火煮开。 3. 水沸腾后，将蛋液缓缓淋入锅中，静置3秒，待蛋花定型后轻轻推动，形成均匀细腻蛋花。 4. 放入撕碎的紫菜，煮1分钟，加适量食盐、少许白胡椒粉调味，关火撒上葱花，滴几滴香油即可出锅。三、口蘑紫菜瘦肉汤食材：紫菜、口蘑、瘦肉、生抽、淀粉、食盐、食用油做法 1️⃣口蘑洗净切成薄片，瘦肉切成薄片，放入碗中，加少许生抽和淀粉抓拌均匀，腌制十分钟入味锁嫩。 2️⃣热锅放少许油，倒入腌好的瘦肉，快速翻炒一分钟，肉片变色熟透后盛出备用。 3️⃣不用洗锅，锅底留底油，放入口蘑片，加少许食盐和生抽，翻炒出鲜香味。 4️⃣锅中加入适量开水，大火煮一分钟后，放入紫菜继续煮一分钟，最后倒入炒好的瘦肉，再煮一分钟，拌匀调味即可关火。四、泡椒韭黄炒牛肉食材：牛肉，韭黄，泡椒，泡姜制作步骤： 1、腌牛肉：牛肉切片，加2勺东古一品鲜酱油、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺胡椒粉、1勺油抓匀腌15分钟。 2、快炒牛肉：热锅热油，牛肉大火炒至七分熟（表面变色带粉红），盛出备用。 3、爆炒韭黄：锅留底油，下泡椒碎、泡姜丝炒香，倒入牛肉和韭黄段炒软（约30秒）。 4、混合调味：加1勺酱油、半勺鸡精，猛火翻匀10秒出锅。五、山药莲子芡实粥制作步骤 1. 备料：铁棍山药200克、大米70克、莲子30克、芡实20克、清水1800ml。 2. 食材处理：大米淘洗干净；莲子、芡实温水泡25分钟更易出药效；山药去皮切小丁备用。 3. 先煮底粥：清水烧开，下入大米、莲子、芡实，小火慢熬30分钟至粥体浓稠。 4. 加入山药：倒入山药丁，继续小火熬煮20分钟，不停轻微搅拌防粘。 5. 焖粥入味：关火盖盖焖10分钟，让食材药性完全释放，原味食用最佳。 6. 食用方式：每天早餐空腹吃，长期吃脾胃、肺气、肾气越来越足。六、莲藕毛豆炒牛肉准备食材：莲藕、毛豆、牛肉、小米辣、葱姜蒜做法步骤： 1、准备一块嫩牛肉，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓拌均匀，最后淋入少许食用油锁住水分，腌制15分钟。 2、准备一节莲藕，削去外皮后清洗干净，改刀切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。准备适量的毛豆粒，清洗干净备用。 3、起锅烧水，水开后加入少许盐和食用油，先放入毛豆粒，焯烫2分钟，再倒入藕片，继续焯烫30秒，捞出后过一遍凉水，沥干水分备用。 4、起锅烧油，油温烧至五成热，下入腌好的牛肉片，快速滑炒至变色后立刻盛出。 5、锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末和小米辣圈，小火煸炒出香味。倒入焯好水的莲藕和毛豆，转大火快速翻炒均匀。 6、放入滑炒好的牛肉片，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖调味，大火快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁，即可出锅装盘。七、奥尔良‬焗排骨‬ 准备‬食材：排骨‬、奥尔良‬鸡翅腌料‬、小葱‬、生姜‬ 做法：（1）排骨洗净浸泡出血水，小葱切段，生姜去皮切片备用。（2）腌制排骨‬：排骨放入碗中放入葱姜和适量的奥尔良腌料，再加入适量清水搅拌均匀腌制20分钟入味备用。（3）锅中放入适量的姜片和葱段，再放入腌制好的排骨，倒入腌制排骨剩下的腌料大火煮开。（4）煮熟后转小火收汁即可盛入盘中，撒上适量的葱花点缀就可以开吃啦，软烂脱骨鲜香入味孩子喜欢吃！八、洋葱抱蛋食材：洋葱、鸡蛋、青椒、葱花、盐做法： 1、洋葱剥皮切成细条状，青椒切成条状。 2、鸡蛋磕入碗中，加入葱花、盐，调拌均匀。 3、热锅热油，倒入洋葱、青椒大火爆炒2分钟。 4、泼入蛋液，直到鸡蛋液裹住所有的洋葱、青椒，即可翻炒一下，蛋液凝固后即可装盘。