美食店主

年纪大了要忌嘴！少吃肥肉，多吃8种菜，补钙健脾，手脚有活力年纪大了要忌嘴！少吃肥肉，多吃8种菜，补钙健脾，手脚有活力！
青椒炒空心菜食材准备：青椒、空心菜梗、蒜末、姜丝。做法流程： 1.青椒和空心菜梗清洗干净，然后把青椒切小块、空心菜梗切小段备用，再切好蒜末和姜丝准备好。 2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和姜丝爆香，接着倒入青椒煸香，然后加入空心菜梗一起翻炒均匀。 3.然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，炒至空心梗断生以后，即可出锅开吃。木耳菜炒肉食材准备： 1. 木耳菜300克，洗净切段； 2. 猪肉150克，洗净切丝； 3. 青椒、红椒各半个，切丝； 4. 葱姜蒜各适量，切丝。详细做法： 1. 木耳菜用水泡发，洗净备用； 2. 猪肉用盐、料酒、淀粉腌制10分钟； 3. 烧热锅，加入适量油，油热后放入姜蒜丝爆炒出香； 4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，再加入木耳菜、青椒、红椒丝翻炒； 5. 加入适量盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀； 6. 最后加入葱丝，翻炒均匀即可出锅。黄瓜火腿炒鸡蛋食材：黄瓜、火腿、土鸡蛋、蒜末。做法流程： 1.三个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，然后盛出备用。 2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再准备好火腿丁和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿丁一起翻炒均匀。 3.炒出香味后，再倒入切好的黄瓜一起翻炒，加入一丢丢食盐，继续翻炒几下，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。 4.淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。素炒丝瓜食材丝瓜2－3只，红椒1个，葱姜蒜适量，食盐少许，食用油一勺，白胡椒粉少许做法 1、丝瓜洗干净，轻轻刮去皮，切成滚刀块！ 2、油热放入葱姜蒜炒出香味，放丝瓜炒匀。 3、炒不到一分钟加少许开水烧一两分钟 4、丝瓜烧熟加少许食盐，加红椒点缀，加白胡椒粉炒匀即可完成！炒丝瓜时加少许开水能迅速炒熟不破坏营养！记得无论炒任何绿色蔬菜，千万别盖锅盖儿，盖锅盖儿后容易让绿色蔬菜变黑黄豆苦瓜排骨汤材料：猪排骨：适量；黄豆：适量；苦瓜：适量；姜片：适量；蒜头：适量；盐：适量；清水：适量做法： 1. 处理材料：将猪排骨洗净，切块备用。黄豆提前泡水约2小时，苦瓜洗净去籽后切片备用。 2. 煮汤：将猪排骨和泡好的黄豆放入煮锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，直到排骨和黄豆煮烂。 3. 加入苦瓜：待排骨和黄豆煮烂后，加入切好的苦瓜片、姜片和蒜头，继续煮约15分钟，使苦瓜变软熟透。 4. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。 5. 上桌：将煮好的黄豆苦瓜排骨汤盛入汤碗，可以撒上少许葱花或者胡椒粉增添香气。凉拌贡菜食材准备：贡菜干，小米辣，大蒜，白芝麻，辣椒面，花椒，生抽，陈醋，白糖制作过程： 1.贡菜干泡水30分钟，水开后放入锅中煮熟捞出过凉控水。 2.料汁：碗中放入蒜末，辣椒面，花椒和小米椒，淋上热油加入一勺生抽，两勺陈醋，少许白糖拌匀后浇到煮好的贡菜上即可。葱姜鸡腿肉准备食材: 鸡腿、葱姜末、白胡椒粉、姜片。做法步骤: 1、鸡腿清洗干净，然后放入蒸碗中，接着往里加入姜片，再冷水上蒸锅蒸煮。 2、蒸煮三十分钟左右后，再盛出放凉，接着撕成小块放入大碗中备用。 3、另取碗加入葱姜末，然后淋入热油爆香，激发出香味，接着加入白胡椒粉、食盐、生抽和半碗凉开水，再搅拌均匀即可。 4、把搅拌均匀的酱汁淋在鸡腿肉上，然后和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可开吃。香酥海蛎材料：海蛎 500克，去壳洗净；鸡蛋 1个，打散；面粉适量；面包糠（或者面包屑）适量；盐、胡椒粉适量；食用油适量步骤： 1. 将海蛎去壳，洗净并沥干水分备用。 2. 海蛎洗净后，用少许盐和胡椒粉腌制片刻，提升海蛎的味道。 3. 将腌制好的海蛎均匀地裹上面粉，使其表面均匀覆盖。 4. 将裹有面粉的海蛎逐个沾上打散的鸡蛋液，然后再裹上面包糠（或面包屑）。 5. 锅中倒入足够的食用油，加热至中高温（约180摄氏度）。 6. 将裹好面粉和面包糠的海蛎逐个放入油锅中，炸至金黄色和脆脆的外皮。 7. 将炸好的香酥海蛎捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。 8. 可以配上适当的调味酱料（如辣椒酱或蒜泥酱），即可享用香酥海蛎。

中伏天，俗语：伏天不忌嘴，大夫跑断腿，中伏要吃啥？必须懂五香花生毛豆
食材准备：花生米、毛豆、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜葱。做法流程： 1.准备好花生米、毛豆和其它全部配菜，再起锅烧水，然后加入八角、香叶、桂皮、花椒粒、干辣椒、食盐一起大火煮开。 2.接着转中小火炖煮十五分钟，然后把花生加入锅中煮十五分钟，再加入毛豆一起炖煮十五分钟。 3.最后关火浸泡两个小时入味，即可出锅开吃。木耳菜肉末汤食材：木耳（适量）、猪肉（150g）、菜心、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油步骤： 1. 木耳提前泡发，洗净后切成丝备用。 2. 猪肉洗净剁成肉末，放入碗中。加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。 3. 葱、姜、蒜切末备用。 4. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜末翻炒，炒出香味。 5. 倒入腌制好的肉末，快速翻炒，炒至肉末散开变色。 6. 加入木耳丝，继续翻炒几分钟，让木耳充分吸收肉末的香味。 7. 倒入适量清水，大火烧开，转小火煮10分钟，让木耳和肉末的味道更好地融合。 8. 加入盐、生抽调味，然后放入菜心，煮2分钟至菜心熟透。 9. 最后撒上葱花，即可关火出锅。 10. 将煮好的木耳菜肉末汤倒入碗中，即可享用。凉拌莴笋所用食材:食材：莴笋、葱、蒜、干辣椒、盐、白芝麻、橄榄油、食用油、白糖、香油、生抽、白醋制作方法： 1、将莴笋切成段，去除叶子切成细丝，放入大碗中。加入盐，搅拌均匀后腌制五分钟。 2、大蒜切末，再加入干辣椒。清洗腌制过的莴笋，挤干水分。将腌制好的莴笋和蒜末放入大碗中，加入白芝麻、食盐、白糖、芝麻、香油、生抽和白醋，浇上热油，再次拌匀。茼蒿炒鸡蛋所需食材：茼蒿1把、鸡蛋3个、葱10克、蒜2瓣、食用油2勺、盐少许、生抽1勺。制作方法： 1、茼蒿切掉根部，清洗干净，茼蒿叶子比较多，不是很容易清洗，可以加入1勺淀粉，浸泡15分钟，多冲洗几遍，淀粉就会把茼蒿表面的脏东西都带下来了，然后把茼蒿切成小段，装盘备用。 2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，切葱花和蒜末，备用。 3、锅中加入食用油，油热后加入打散的鸡蛋，凝固一半的时候，可以用锅铲铲一下鸡蛋，铲成小块，盛出备用。 4、锅中重新加入食用油，加入葱蒜末炒出香味，火不要太大，葱蒜炒糊了，菜的味道会发苦。 5、加入茼蒿段，大火翻炒至稍微有一点变软，加入盐和生抽，翻炒均匀。 6、最后再加入刚才炒熟的鸡蛋块，翻炒均匀就可以出锅了，好吃营养的茼蒿炒鸡蛋就做好了。山药肉沫蒸鸡蛋食材准备：山药一段，猪肉馅适量，鸡蛋2-3个，葱花适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量做法： 1. 山药去皮，洗净后切成小块备用。 2. 猪肉馅用盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。 3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 4. 将山药块和腌制好的肉馅放入碗中，搅拌均匀。 5. 将搅拌好的山药肉馅倒入蒸盘中，均匀铺开。 6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，或直到鸡蛋熟透。 7. 蒸好的山药肉沫鸡蛋撒上葱花，即可出锅。清蒸鲈鱼食材：鲈鱼青蒜苗生姜蒸鱼豉油大葱做法：1.处理好的鲈鱼清洗干净，多洗几遍，将多余的水分沥干，或者用厨房纸吸干水分，然后将两面分别划上几刀。 2.用少许盐将鱼内外涂抹一遍，腌制15分钟。 3.鲈鱼肚子里和鱼身上都放上姜片和蒜苗段，蒸锅水开之后，放进去蒸13分钟左右。 4.蒸好的鱼，将蒜苗和生姜挑出来扔掉，再把多余的水分倒掉。 5.鱼身上放上姜丝和葱丝，浇上适量热油，最后倒入蒸鱼豉油就好了。口磨鸡胸肉准备食材: 口蘑、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎。做法步骤: 1、鸡胸肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。 2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉两面金黄焦后，盛出备用。 3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，炒软口蘑后，再加入蒜末炒香，接着加入鸡胸肉一起翻炒均匀。 4、最后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。菌菇豆芽炒千张丝原料：千张 1张白玉菇 1小盘绿豆芽 1小盘胡萝卜 1根油盐少许制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将千张丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油，加入胡萝卜丝放进锅中翻炒至微微出油； 4. 加入白玉菇进锅翻炒几下； 5. 加入焯好的千张丝放进锅中翻炒几下； 6. 炒时加入1勺生抽翻炒上色； 7. 加入绿豆芽进锅翻炒几下； 8. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；