美食店主

美食店主

关注
3018粉丝
63关注
4.0万被推荐

社区达人

16枚勋章

2次获得编辑精选

每一天的美食,每一天的美味
IP属地:山东
更多信息

  • 8月抓紧给孩子补足营养,8道家常菜换着做,钙锌脾胃都照顾到了 入伏后的8月正是孩子“夏养长个”的黄金窗口期——高温天气下孩子出汗多,钙质流失比平时快30%,暑湿困脾还容易让娃没胃口、缺锌,营养跟不上直接耽误秋后的生长速度。与其买一堆补剂硬塞,不如把餐桌换成“营养补给站”,8道家常快手菜换着做,钙、锌、脾胃全都照顾到,娃吃得香长得壮,宝妈做饭也不费劲。
    一、豆腐海带汤 【食材】 海带,豆腐,姜,蒜,葱 【做法】 1. 海带提前泡发洗干净切成方片,嫩豆腐切成小方块; 2. 锅里烧热油,放入姜蒜爆香,倒入海带丝翻炒一两分钟; 3. 加入足量的热水,大火烧开之后转中火煮 10 分钟; 4. 放入豆腐块煮开再煮 5 分钟,豆腐熟了就可以了; 5. 出锅加盐和胡椒粉调味即可。 二、平菇炒肉 食材:瘦肉、平菇、大葱、姜蒜、生抽、淀粉、食用油、蚝油、盐、鸡精 做法: 1.大葱葱白、葱绿分开切段,姜蒜切片;肉片加生抽、淀粉抓匀,封油腌制10分钟锁水 2.水开加少许盐和油,平菇下锅焯2分钟,捞出沥干去土腥味 3.热油滑炒肉片至变色,放姜蒜、葱白炒香 4.倒入平菇、葱绿,加蚝油、盐、鸡精翻炒入味出锅 三、番茄炖牛肉 食材: 番茄、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒。 做法: 1、泡过血水的牛肉切成大块,加料酒姜片,冷水下锅焯水,随后用温水洗净。 2、番茄切两份:切碎和大块各一份。 3、准备配料:葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒。 4、热锅凉油倒入配料爆香后,加入牛肉翻炒几下,再加入切碎的番茄一起翻炒。 5、放调料:半勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺味极鲜。 6、加开水没过牛肉,换电压力锅炖20分钟后,重新倒回锅中加入大块番茄大火收汁,出锅撒上葱花即可。 四、鸡蛋木耳炒芹菜 【食材】 食材木耳、芹菜、鸡蛋、蒜片、辣椒、盐、蚝油。 【做法】 1. 把木耳和芹菜放入沸水中焯熟,然后捞出备用。 2. 锅中放少量油,将鸡蛋倒入锅中炒散,盛出备用。 3. 锅中再次倒油,油热后爆香蒜片和辣椒,接着倒入焯好的木耳、芹菜以及炒好的鸡蛋。 4. 向锅中加入少许盐和1勺蚝油,翻炒均匀后即可出锅。 五、冬瓜虾滑 食材准备:冬瓜、鲜虾、生姜、葱花、盐、少许生抽、淀粉、蛋清、白胡椒粉 详细做法 1. 鲜虾去头去壳去虾线,剁成细腻虾泥,加入少许盐、白胡椒粉、蛋清、一勺淀粉,朝一个方向搅拌上劲,腌制10分钟备用。 2. 冬瓜去皮切薄片,生姜切丝备用。 3. 锅中少许少油,放入姜丝爆香,下入冬瓜片翻炒1分钟,加适量清水大火煮开。 4. 中小火煮3分钟,待冬瓜微微透明,转小火,用勺子舀出小份虾滑下入锅中。 5. 待所有虾滑全部浮起,加盐、少许生抽调味,撒上葱花即可出锅。 六、腰果虾仁 食材: 黄瓜,胡萝卜,虾仁,熟腰果,蒜末。 1️⃣虾仁开背去虾线,加少许盐和胡椒粉➕1勺料酒➕1勺淀粉抓匀腌制15分钟;黄瓜去皮切块;胡萝卜切片备用。 3️⃣油热炒香蒜末,放入黄瓜翻炒均匀加入虾仁胡萝卜,淋入料汁翻炒收汁,出锅前撒入熟腰果即可。 七、干烧黄鱼 食材: 大黄鱼1条(约500g)、猪肉末50g、姜末10g、蒜末10g、葱花15g、豆瓣酱20g、生抽10ml、料酒15ml、白糖5g、醋5ml、清水150ml 做法: ① 黄鱼处理干净,两面划刀,吸干水分。热锅热油,下黄鱼煎到两面金黄,盛出。 ② 锅里留底油,下猪肉末炒散变色,加豆瓣酱炒出红油,放姜蒜末炒香。 ③ 加料酒、生抽、白糖、醋和清水烧开,放入煎好的鱼,转中小火烧8分钟。开盖大火收汁,不停往鱼身上浇汁,汤汁收干到只剩油和酱汁裹在鱼身上,撒葱花出锅。 八、香辣炒豆干 材料:青线椒10根,五香豆干200g,肉末100克,豆豉,朝天椒1根,葱2颗,蒜末,酱油,料酒,糖,黑胡椒粉,香油 做法: 1.备齐洗净所有食材。豆干切粗条,青线椒斜切段状。豆豉洗净,葱切段,红朝天椒切碎,蒜头切末备用。(不敢吃辣的,朝天椒可以不放)。 2.这道菜可以不放油,先将肉末入锅炒散,小火煎一下让油脂流出,利用锅中肉末流出的油爆香 末和葱段,并放入豆豉炒香,接着加入切好的豆干拌炒。 3.等炒到豆干彻底的和肉末等食材充分混合后,加入料酒,酱油炒香,最后加入青线椒再拌炒匀。起锅前加些糖调味再撒上少许香油提香和粗黑胡椒粉拌匀就可以出锅装盘了。 整个8月轮着做这8道菜,不用搞复杂的食材,每天20分钟就能端上桌,脾胃养好了、钙锌补够了,夏末攒足营养,入秋后娃的长个速度能让你惊喜。
  • 养胃如养命!胃最爱的8种家常食物,便宜又养人,天天吃都不心疼 不少人年纪轻轻就犯上了老胃病:早饭随便啃个凉包子应付,加班到深夜靠重口外卖续命,闲下来就抱着冰奶茶猛灌,疼起来的时候蜷缩在沙发上直冒冷汗才悔悟——胃可是个“三分治七分养”的娇性子,与其花大价钱买贵价养胃补品,不如把日常餐桌换成它天生就爱的温柔食物。这8种家家户户都能买到的平价食材,搭成8道简单快手家常菜,暖到胃根子上,常吃胃口越来越舒服。
    一、韭菜炒鱿鱼 食材:鱿鱼、韭菜、姜蒜、料酒、盐 1. 鱿鱼切条,开水下锅焯10秒捞出。韭菜切段。 2. 热油爆姜蒜,倒入鱿鱼,淋料酒大火翻炒。 3. 放入韭菜,加盐,翻炒40秒出锅,不要炒久。 二、脆嫩茭白炒肉丝 食材:瘦肉、茭白、胡萝卜、葱花、生抽、盐、淀粉、食用油 做法: 1.肉丝腌制锁嫩 2.胡萝卜炒软后加入泡水防氧化的茭白丝 3.调味后倒回肉丝混合翻炒 茭白脆嫩清甜,口感清爽不油腻,清淡口家人都爱吃。 三、桂花山楂炖排骨 食材:排骨、山楂、冰糖、葱姜、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油、盐、桂花、料酒 步骤: 1.排骨冷水焯水洗净 2.小火炒冰糖出糖色,下排骨翻炒上色 3.加香料、调料、开水小火焖45分钟 4.放入去核山楂再煮8分钟,大火收汁撒桂花 四、墨鱼排骨莲子汤 食材: 墨鱼干、排骨、莲子、花生、红枣、枸杞。 做法: 1、墨鱼干提前一晚或者一小时浸泡。 2、浸泡后的墨鱼干洗净,切成小条,中间那块硬骨也留下来。 3、排骨冷水下锅,加姜片、葱结焯水备用。 4、花生、莲子、红枣清洗干净,和排骨、墨鱼一起放进炖盅,加适量清水,隔水炖2个小时。 5、撒上枸杞,放盐调味即可。 五、干锅土豆片 准备食材 黄心土豆2个、五花肉少许、洋葱、青红椒、蒜苗、姜蒜、干辣椒、花椒 豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油 详细制作步骤 1. 土豆去皮洗净,切成厚薄均匀的半圆片,不要太薄,太薄容易碎、太厚不入味。 2. 切好的土豆片放入清水反复冲洗,洗掉表面全部淀粉。 3. 洗净的土豆片浸泡5分钟,捞出沥干水分,一定要沥干,避免炒制出水。 4. 五花肉切薄片,洋葱、青红椒切块,蒜苗切段,姜蒜切片备用。 5. 平底锅不放油,下入土豆片中小火干煎。 6. 一面煎至微黄定型翻面,煎至两面微微起皱、金黄焦香,盛出备用。 7. 下入五花肉片,中小火煸炒出油,炒至肉片微卷焦黄。 8. 放入姜蒜、干辣椒、花椒、一勺豆瓣酱,小火炒出红油香味。 9. 倒入煎好的土豆片,大火快速翻炒均匀。 10. 加入半勺生抽、少许蚝油、一点点白糖提鲜,微调少许盐味。 11. 持续大火翻炒1分钟,让土豆片充分吸收酱汁。 12. 最后放入洋葱、青红椒、蒜苗,翻炒断生。 13. 炒至所有食材干香入味、无多余汤汁即可出锅。 六、糖醋鲤鱼 食材: 鲤鱼1条(约600g)、姜片10g、葱段15g、料酒15ml、盐3g、玉米淀粉30g 糖醋汁配料: 番茄酱30g、白糖35g、白醋30ml、生抽10ml、清水100ml、玉米淀粉5g 做法: ① 鲤鱼处理干净后,在鱼身两面划上牡丹花刀,花刀深度到鱼骨但是不能切断,花刀改好后加盐、料酒、姜葱腌15分钟。最后把淀粉拍满鱼身和花刀缝隙。 ② 待油烧到七成热,手提着鱼尾用热油浇在花刀处定型,然后整条下锅中小火炸至金黄,捞出。油温升到八成热再复炸1分钟更酥。 ③ 锅中放少许油,下入番茄酱炒香再倒入调好的糖醋汁煮到浓稠盛出备用,最后把调味汁浇在炸好的鱼身上就大功告成了。 七、红烧豆腐 食材:豆腐,青红椒,葱姜,生抽,老抽 开始制作: 1、把老豆腐切成均匀地块,青红椒切成粒 2、起锅烧油,放点盐,把豆腐煎至两面金黄盛出备用, 3、锅里再次放油放葱姜,生抽爆出香味,加入适量的开水,倒入煎好的豆腐,放盐,几滴老抽搅拌均匀,盖上盖子大火闷煮3到5分钟, 4、时间到了,打开盖子,放入青红椒粒,大火收汁,装盘即可 八、油焖大虾 食材:大虾,油,盐,胡椒粉,白糖,葱姜 开始制作:1、把大虾掐头去尾,取出虾线,洗干净,控干水分备用 2、调一个料汁碗中放两勺生抽盐,一勺白糖,胡椒粉少许,清水搅拌均匀备用 3、起锅烧油放葱姜爆出香味放虾煎至两面金黄然后再倒入调好的料汁,盖上盖子焖三分钟, 4、时间到了,倒入青椒,翻炒均匀即可出锅 养胃从来不是什么费时费钱的难事,不用去追动辄几百的养胃膳方,把日常的入口食物选对,软一点、温一点、淡一点,坚持俩月你就会发现,从前动不动闹脾气的胃,再也不会随便找你麻烦。
  • “蛋白吃得多,病就生得少”,建议中老年要多吃这8种高蛋白食物 不少中老年人总觉得“年纪大了要清淡,肉蛋少吃才养生”,结果浑身乏力、免疫力下滑,换季总感冒,爬两层楼就腿软。其实恰恰相反——蛋白质是身体的“免疫基石”,中老年肌肉量每年以1%-2%的速度流失,补足蛋白才能守住肌肉、托住免疫力,真的是“蛋白吃得多,病就生得少”。今天就给大家分享8种高蛋白食材对应的家常做法,厨房新手也能一次做对,软嫩好消化,全家都爱吃。
    一、玉米排骨汤 食材:排骨500g、甜玉米2根、胡萝卜1根、生姜 调料:盐,少许白胡椒粉 1. 排骨冷水下锅焯水,撇浮沫,煮3分钟捞出洗净。 2. 砂锅放排骨、姜片,加足量开水,大火烧开转小火盖盖炖60分钟。 3. 玉米切段,胡萝卜切块,放进砂锅继续炖25分钟。 4. 出锅之前加盐,少许白胡椒粉,不用放酱油,汤色清亮鲜甜。 二、可乐鸡翅 食材:中翅12个、可乐一罐500ml、生姜、葱 调料:生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐少许 1. 鸡翅两面划两道口子,冷水下锅,放姜片料酒,水开煮2分钟捞出洗净沥干。 2. 平底锅少油,鸡翅皮朝下下锅,中小火煎,两面煎至金黄微焦。 3. 放入姜片葱段,倒入整罐可乐,再加生抽、老抽。可乐要没过鸡翅,不够补一点热水。 4. 大火烧开,转中小火盖盖子焖煮15分钟。 5. 开盖尝咸淡,酌情加一点点盐,大火翻炒收浓汤汁,汤汁粘稠裹满鸡翅,装盘撒葱花。 三、西兰花炒口蘑 食材准备‌:西兰花300g、口蘑200g、蒜、盐、生抽、食用油适量。 1、食材预处理‌:西兰花掰成小朵,加少许盐浸泡10分钟后焯水30秒捞出;口蘑切片备用。 2、炒制流程‌:热油爆香蒜片,下口蘑炒至变软出汁,倒入西兰花大火翻炒2分钟。 3、调味出锅‌:加少许盐、少量生抽调味,快速翻匀即可盛出,保持食材翠嫩口感。 四、香煎脆皮豆腐 食材:老豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、蒜末。 做法: 1、酱汁:1勺蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺淀粉、6勺清水,拌匀。 2、豆腐切好,先裹上玉米淀粉,再裹上鸡蛋液,油热煎至四面金黄,倒入酱汁煮开翻拌均匀即可。 五、山药炒肉 食材 铁棍山药1根、猪瘦肉、青椒半个、大蒜、盐、生抽、食用油 做法 1、山药去皮切薄片,泡清水防氧化发黑。 2、瘦肉切片腌制入味;青椒切小块、蒜末备用。 3、山药下锅焯水1分钟,捞出沥干。 4、热锅倒油,肉片炒至变色盛出。 5、底油爆香蒜末、青椒,倒入山药翻炒,放回肉片,加盐、少许生抽,翻匀出锅。 六、腐竹炒木耳️ 食材:腐竹 1 把、干木耳 1 小把、青红椒各 1 个、香葱、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水 做法: 腐竹和木耳提前用温水泡软,腐竹切段,木耳撕成小朵,青红椒切条,香葱切葱花,蒜末备好; 锅中加水烧开,放入腐竹和木耳焯 1 分钟,捞出沥干水分; 调料汁:碗中加 1 勺生抽、半勺蚝油、少许盐、鸡精、半勺白糖、1 勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀; 热锅热油,爆香蒜末,放入青红椒条炒至断生; 倒入腐竹和木耳,翻炒均匀后淋入调好的料汁; 大火翻炒 1 分钟,让食材裹满酱汁,汤汁浓稠后撒上葱花,出锅! 七、绿豆芽焗牛肉 【食材】牛肉、绿豆芽、大蒜、香葱、红椒、盐、黑胡椒、生抽、淀粉 【具体做法】 1,牛肉切薄片。做焗牛肉,最好买吊龙、上脑、牛肩肉,口感会比较嫩。 2,先加入黑胡椒粉、生抽、淀粉,抓拌均匀。然后再加入半盒豆豉酱,再次抓拌均匀,腌制十分钟。豆豉酱和生抽都是有咸味的,所以腌牛肉一定不要放盐了。 3,平底锅放点油,放大蒜粒炒香。 4,接着放绿豆芽进来,铺平。 5,把腌好的牛肉放在绿豆芽上,也铺平。 6,锅里不需要加水,盖上锅盖,中小火焖焗5~6分钟。 7,牛肉熟透就可以了。撒点葱花、红辣椒,这道菜就完成了。非常简单,非常快手。 八、莲子山药百合鸡汤 准备食材 三黄鸡半只、干莲子30克、铁棍山药1根、干百合20克、生姜3片、食盐少许、枸杞少许 详细做法 1. 鸡肉切块,冷水下锅,加入姜片焯水,煮沸撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净,去除腥味和多余油脂。 2. 莲子、百合提前清水浸泡20分钟,洗净去除杂质;山药去皮切成段,浸泡清水防止氧化发黑。 3. 将鸡块、莲子、百合、姜片一同放入砂锅,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖40分钟。 4. 放入山药段,继续炖煮20分钟,直至鸡肉软烂、山药软糯入味。 5. 最后放入枸杞,加少许食盐调味,搅拌均匀即可关火,无需过多调料,保留食材本味。 这8道菜全都是低油低盐的家常口,不用复杂调料,十几分钟就能做好,每天换着花样吃,轻轻松松把蛋白补够,坚持一两个月就会发现,精气神足了,换季少感冒,走路腿也不软,比吃一堆保健品还实在。
  • 建议中老年人:少吃土豆南瓜,多吃这8样养骨菜,腿脚有劲身体好
    4小时前
  • 8道百吃不腻家常硬菜!做法零难度,巨下饭,上桌米饭必多盛两碗
    4小时前
  • 家常高蛋白下饭菜,隔三岔五吃一次,补足元气浑身都有劲
    4小时前
  • 入秋食补首选这8道家常菜,做法简单鲜香入味,全家老少抢着吃
    4小时前
  • 入秋后别总吃西红柿黄瓜,8道高钾家常鲜菜,补足元气少乏力
    4小时前
  • 出伏清补,不生病,这8样才是健脾祛湿的好东西,把脾胃养得健硕
    4小时前
  • 别再天天重复做菜!8道荤素搭配家常菜,做法简单,全家吃得香 是不是一到饭点就犯愁?打开冰箱盯着食材发呆,翻遍外卖软件总觉得少点家的味道,最后又炒了那道已经做了八百遍的番茄炒蛋?别让单调的餐桌磨掉吃饭的幸福感,今天就给大家整理8道荤素搭配合宜的家常硬菜,步骤零难度,新手也能一次成功,端上桌全家抢着吃,连下三天雨都不愁换花样。
    一、胶质红烧甲鱼 食材:甲鱼、葱姜蒜、小米辣、青红辣椒、八角、香叶、料酒、白醋、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、啤酒 步骤: 1.甲鱼开水烫20秒撕掉外皮,冷水加葱姜、料酒、白醋焯水去浮沫 2.香料爆香,甲鱼下锅炒干水分 3.调味后倒入一罐啤酒焖20分钟 4.放青红椒大火收汁 二、番茄大虾 食材:虾、番茄2个、洋葱少许、盐、白糖 1. 番茄顶部划十字,开水烫去皮,切成小丁。 2. 大虾煎至两面变红盛出。 3. 底油炒香洋葱,下番茄丁小火熬出浓稠番茄汁。 4. 放入大虾,小火焖3分钟,加盐、白糖平衡酸甜,收汁完成。 三、孜然烤羊排 食材:羊排500克、孜然粉、辣椒粉、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、白糖、食用油 1️⃣ 将羊排清洗干净,切成小块,加入适量盐、生抽、料酒腌制15分钟,使其入味; 2️⃣ 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片和蒜末爆香; 3️⃣ 加入腌制好的羊排,快速翻炒至变色,加入适量孜然粉和辣椒粉,继续翻炒至羊排熟透; 4️⃣ 炒至羊排熟透,出锅前可以撒上一些葱花增香。 四、家常罗非鱼 肉质鲜嫩,香辣美味,做法简单,非常的下饭。 食材: 罗非鱼、辣椒、姜、蒜。 做法: 1、鱼洗净划几刀,加料酒、盐、姜片全身抹匀腌制30分钟。 2、热油下鱼煎至两面金黄,把鱼移到侧,加入姜蒜片,小米辣,加2勺生抽、1勺蚝油、适量白酒、半碗水,煮至汤汁浓稠即可(中途翻一翻)。 五、宫保虾球 食材:鲜虾、花生米、洋葱丁、青椒丁、蒜末、小米辣、葱花、蚝油、生抽、食用盐、孜然粉、白芝麻 做法: 1.鲜虾处理干净,下锅煎至卷曲立刻盛出。 2.底油翻炒香配菜。 3.放回虾球、花生米调味翻炒。 4.出锅撒上白芝麻。 六、水煮鱼 食材:草鱼、黄豆芽、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、蛋清、淀粉、料酒、食盐 做法1. 鱼肉切片,加料酒、食盐、蛋清、淀粉抓匀上浆腌制。 2. 黄豆芽焯水,铺入盆底备用。 3. 起锅烧油,姜蒜、豆瓣酱炒出红油,加入清水煮开,捞出多余料渣。 4. 小火下入鱼片,待鱼片定型熟透,连汤倒入配菜盆中。5. 表面铺满干辣椒、花椒、蒜末,浇上热油激香即可。 七、板栗烧鸡块 食材:去骨鸡腿肉300克、熟板栗仁100克、青红椒各半个、姜蒜片 做法: 1、鸡腿肉切块,加生抽、老抽、料酒、白胡椒粉抓匀,再拍一层薄淀粉。 2、热油下鸡块,中火煎到两面金黄焦香,拨到一边,爆香姜蒜。 3、下板栗仁和青红椒块,大火翻炒,加蚝油、少许糖,沿锅边淋一勺料酒,翻炒均匀即可。 八、桂花雪梨炖 【食材准备】 雪梨、银耳、干莲子、冰糖、红枣 【具体做法】 1.把雪梨去皮去心,一个切成两半。放入电饭锅; 2.按自己喜欢加入适量银耳、莲子,放几颗红枣。最后加入适量纯净水。按下煮饭键,炖好后放些冰糖; 3.盛到碗里,雪梨软烂,莲子粉糯,好吃又养人。 这8道菜有蒸有炒有炖,食材都是菜市场随手能买到的常见款,不用复杂调料也不用特殊厨具,换着做一周的晚饭不重样,再也不用站在厨房想半小时菜谱,简单几步就能让全家吃得暖心又舒坦,烟火气满满的饭桌幸福感,其实就藏在这几道家常小炒里。
  • 立秋,记得吃“入秋8宝”,滋补润燥不上火,健康迎秋天 老辈人常说“立秋贴秋膘,入冬不怕冷”,但刚入秋暑气未消,燥气渐生,大鱼大肉补得太急,很容易口舌生疮、咽喉干痒,反而适得其反。今天就给大家整理了专属入秋的“润燥8宝”,道道做法简单,鲜掉眉毛还不油腻,吃完浑身润乎乎的,舒舒服服迎秋天。
    一、香菇滑鸡 食材:三黄鸡半只、干香菇6朵、生姜、小葱、生抽、蚝油、少许白糖、淀粉 详细做法 1. 干香菇用温水泡发,清洗干净切小块;鸡肉剁成小块,反复清洗,沥干水分备用。 2. 鸡块放入大碗中,加姜片、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟入味。 3. 盘中底部铺上香菇块,再均匀铺上腌好的鸡块。 4. 水开后上锅,大火蒸25分钟,出锅撒葱花即可。 肉质鲜嫩多汁,清淡不油腻。 二、茴香拌花生 食材: 生花一小碗、茴香苗一小1把、小米辣1个(蒜末、盐、味精、白糖、生抽、香油、八角、花椒、葱段、姜片)适量。 做法: 1. 花生放入锅中,加入足量的清水,再放入少许八角、花椒、葱姜,煮20分钟,捞出过凉水,沥干水分备用。 2. 茴香仔细洗干净,特别是根部。去除根部,只要叶子部分(杆较老,凉拌口感稍差),将茴香叶切小段备用。 3. 准备一个大盆,放入蒜末和小米辣,倒入花生加少许盐、少许味精、少许白糖、生抽和香油,充分搅拌均匀。 4. 将切好的茴香叶段倒入拌好调料的花生盆中,快速抓拌均匀(防止茴香被腌出水变蔫),即可装盘开吃。 三、梅干菜烧五花肉 食材:五花肉、梅干菜、葱蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、清水 步骤: 1.梅干菜提前泡洗干净 2.五花肉下锅煸炒出油,放入梅干菜翻炒 3.加葱姜辣椒、全部调料,加水没过食材,小火焖20分钟 四、紫菜番茄土豆汤 食材: 土豆、紫菜、番茄、蒜、葱。 做法: 1、锅中油热下蒜末、番茄炒出汁水,放入土豆片继续翻炒,倒入开水煮10分钟。 2、放入一把紫菜和青菜,加少许勺盐、白胡椒粉调味即可。 五、葱油白切鸡 备菜清单 三黄鸡半只、小葱、生姜、蒜末、白芝麻 葱油酱汁:生抽3勺、蚝油半勺、白糖少许、食用油 制作步骤 1. 冷水放入鸡、姜片、葱段,大火烧开撇去浮沫,转小火浸煮18分钟,关火焖20分钟,捞出立刻放入冰水浸泡10分钟,鸡皮紧致脆爽。 2. 放凉后的鸡肉切成均匀薄片,整齐码放在盘中。 3. 碗中放入大量葱花、蒜末、白芝麻,烧滚烫热油淋上去激香,再加入生抽、蚝油、白糖搅匀成葱油汁,均匀浇在鸡肉上即可。 六、芦笋炒口蘑 食材:新鲜芦笋、口蘑8个、大蒜、盐、少许蚝油 详细做法 1. 芦笋切掉老根,斜刀切段;口蘑洗净切片。 2. 水开下入芦笋焯水30秒,捞出备用。 3. 无油干炒口蘑,炒出鲜菇水分,加入蒜末。 4. 倒入芦笋,加盐、少许蚝油,大火翻炒1分钟出锅。 七、凉拌黑木耳 所需食材: 干黑木耳30克、黄瓜半根、胡萝卜半根、大蒜4瓣、香菜2根、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、食盐适量。 步骤: 1. 干黑木耳提前用冷水浸泡3小时以上,让木耳充分吸水膨胀恢复饱满状态,泡好后去掉根部硬蒂,撕成小朵再用清水反复冲洗干净。 2. 锅中加入足量清水烧开,将木耳放入沸水中焯烫约2分钟,捞出后立即投入冰水中浸泡5分钟,这样能让木耳口感更加脆爽弹牙。 3. 黄瓜和胡萝卜分别洗净,切成细长的丝状,尽量切得均匀细长,大蒜剁成蒜末,香菜洗净切成小段,所有配菜准备妥当备用。 4. 取一只大碗,将生抽、香醋、白糖、食盐、芝麻油和辣椒油倒入碗中,用筷子充分搅拌至白糖完全融化,调成均匀融合的料汁。 5. 将冰镇好的黑木耳沥干水分,放入调好的料汁大碗中,加入蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段,食材尽量铺开方便拌匀。 6. 戴上一次性手套,用手从下往上轻轻翻拌均匀,让每一朵木耳和每一根配菜丝都裹上料汁,拌匀后静置腌制10分钟更入味。 7. 腌好后再次翻拌几下,尝一下味道根据需要微调咸淡酸辣,然后装盘,撒上少许白芝麻点缀增香即可上桌。 八、丝瓜鸡蛋汤 【食材】 丝瓜、鸡蛋、虾皮、生姜、淀粉、食盐 【做法】 1. 碗中打入2颗鸡蛋,添加半勺淀粉,充分搅拌均匀; 2. 起锅烧油,下入姜丝、虾皮翻炒出香味; 3. 放入切好的丝瓜块翻炒片刻; 4. 倒入半锅开水,大火将汤水烧开; 5. 加入一勺食盐调味; 6. 淋入鸡蛋液,静待蛋液定型之后搅匀就能够出锅。 入秋不盲补,润燥先当家。这8道家常小菜今天就安排上桌,全家老小吃着舒服,养足精气气质感满满迎接凉秋~
  • 下班回家没精力折腾,这8道省事家常菜,不复杂但真下饭
    1天前
  • 待客不用愁!8道家常硬菜上手快,家庭聚餐出彩又省心
    1天前
  • 出伏后,不论多忙,提醒:8样东西别忘记吃,老传统可别大意
    1天前
  • 8道爆款开胃菜:创意融合+家常硬菜,上桌秒光的食欲密码
    1天前
  • 熬过三伏迎来出伏,养阳排寒湿正当时,8样家常食物要多吃
    1天前
    4跟贴
  • 上班累了一天,晚饭就做这8道家常菜,荤素搭配,好吃不腻还省事
    1天前
  • 立秋防秋燥,多吃8道清淡家常菜,润燥健脾少上火 立秋一到,虽然余热未消,但空气里的湿度悄悄降了,很多人早起会觉得嗓子干痒、嘴唇脱皮,连大便都容易干结,这就是老辈人说的“秋燥”找上门了。这时候饮食别再贪凉吃重口,多做点清润不油腻的家常菜,既能补脾胃一夏天的虚,还能把燥气挡在身体外面,今天就给大家分享8道随手就能做的润燥菜,新手也零失败。
    一、香菇炒青菜 【食材】 香菇,小青菜,蒜 【做法】 1. 把香菇切成薄片,小青菜掰好洗干净,焯水 30 秒捞出,控掉多余水分; 2. 锅里倒油烧热,放蒜末进去爆香,再倒香菇片翻炒,出水变软; 3. 加进小青菜和生抽、蚝油、黑胡椒粉,开大火快速翻炒均匀立刻出锅 。 二、椒麻鸡翅 食材:鸡翅、尖椒、鲜花椒、干辣椒、姜蒜、小米辣、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、花椒油、盐、鸡精 做法: 1.鸡翅对半剪开吸干水分,加全部腌料抓匀封油,腌制15分钟;备好鲜花椒、辣椒、姜蒜 2.热锅凉油,小火煎鸡翅至两面金黄盛出 3.底油炒香所有配料,倒回鸡翅,淋花椒油,加盐、鸡精炒匀出锅 三、荔浦芋头花甲汤 食材: 荔浦芋头、青菜、花甲肉。 做法: 1、芋头去皮切厚片备用。 2、锅中放少许油,爆香姜片和芋头,加入适量开水,炖煮10分钟。 3、加入花甲肉炖煮5分钟后,加入蔬菜煮熟。 4、放盐,胡椒粉调味即可。 四、孜然鸡腿 【食材】 鸡腿、葱花、蒜末、洋葱、香菜、小米辣、青椒段、胡椒粉、老抽、料酒、淀粉、蚝油、生抽、白糖、辣椒面、孜然、芝麻、鸡精 【做法】 1. 准备鸡腿,洗净去骨,切成小块。 2. 鸡肉用清水投洗两遍,沥干水分后,调入少许胡椒粉、老抽、料酒、淀粉,抓拌均匀,腌制5分钟;同时准备好葱花、蒜末、洋葱、香菜、小米辣、青椒段。 3. 炒熟鸡腿肉块,倒入葱花、蒜末、小米辣、青椒、洋葱,翻炒出香味。 4. 调入一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、辣椒面、孜然、芝麻、鸡精,大火翻炒均匀,出锅前撒入香菜段即可。 五、肉沫豆角 食材准备:长豆角、猪肉末、大蒜、小米辣、盐、生抽、老抽、蚝油 详细做法 1. 长豆角洗净,掰成小段,沥干水分;大蒜切末,小米辣切圈备用。 2. 锅中不放油,下入豆角中小火干煸,煸至豆角表皮发皱变软,盛出备用,能更好去水汽。 3. 热锅凉油,下入肉沫翻炒至变色出油,加蒜末、小米辣炒出香味。 4. 加一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油翻炒上色,倒入煸好的豆角。 5. 大火快速翻炒2分钟,加盐调味,翻炒均匀即可装盘。 六、凉拌素鸡 食材: 素鸡1个、香菜2棵、花生碎适量、辣椒油、蒸鱼豉油、生抽、芝麻油、盐 步骤: 1. 素鸡清水冲洗后切片,锅中烧开水,放入素鸡片焯水,捞出沥干水分装盘。 2. 取小碗,加辣椒油、蒸鱼豉油、生抽、盐、芝麻油、香菜,搅拌成料汁。 3. 料汁浇在素鸡上,撒花生碎、装饰香菜,吃时拌匀。 七、香煎带鱼 食材: 带鱼段400g(约6-8段)、姜片15g、葱段20g、料酒15ml、盐3g、白胡椒粉2g、玉米淀粉20g、食用油适量 做法: ① 带鱼洗净刮去银鳞(不刮也行,看个人喜好),两面划几刀。加姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。 ② 腌好的带鱼用厨房纸吸干水分,两面均匀拍一层薄淀粉。 ③ 平底锅倒油,中火烧热,下带鱼段煎到一面金黄(约4分钟),小心翻面再煎3-4分钟。两面金黄酥脆即可。 八、蒜蓉圆生菜 用料主料;圆生菜400克 调料;食盐3克、蚝油6克、大蒜15克、植物油适量 做法 1.圆生菜洗净,大蒜去皮洗净备用 2.圆生菜撕成大块 3.大蒜切成蓉 4.锅内热油 5.爆香蒜蓉 6.放入生菜大火快炒,出锅前调入适量盐和蚝油即可 立秋贴秋膘别着急炖大肉喝浓汤,多吃这些清润健脾的家常菜,把秋燥堵在门外,整个秋天都身体舒坦,少生病少上火。
  • 立秋少吃凉瓜凉菜,这8道高钾应季菜常吃,身强体壮不犯懒
    1天前
  • 八月养阳正当时!八道家常暖身菜,健脾养胃温润补血告别体虚乏力
    1天前
    3跟贴
正在载入...
正在载入...