初伏!心脏最爱的8道养心家常菜,换着吃不油腻,心气足浑身轻松
初伏时节,天气炎热,心脏也面临着更大的挑战。此时吃一些养心的家常菜,能让我们心气充足、浑身轻松。下面就为大家详细介绍心脏最爱的8道养心家常菜的做法。
一、山药番茄鸡蛋汤 【食材准备】 山药、番茄、鸡蛋、葱花、番茄酱、生抽、盐 【做法步骤】 1.山药切成小丁,番茄切好切丁,鸡蛋打散放在一旁备用; 2.锅中油热,下入葱花爆香,再把番茄倒进锅里翻炒出浓稠汤汁; 3.加一勺番茄酱增味,倒入足量开水,下入山药丁焖煮10分钟; 4.缓缓淋入蛋液,放少许生抽和食盐调味,撒上葱花,就可以出锅啦。 二、茭白炒肉丝 准备食材:茭白、猪瘦肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜。 做法步骤: 1、准备3根茭白,去掉外皮,用清水清洗干净后切成细丝。准备一小块猪瘦肉,切成细丝,放入碗中,加入少许盐、1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉,抓拌均匀腌制10分钟。青椒洗净去籽切丝,胡萝卜去皮切成细丝备用。 2、起锅烧油,油热后放入腌好的肉丝,小火滑炒至变色,盛出备用。 3、锅留底油,放入葱姜蒜末,翻炒出香味,放入胡萝卜丝,翻炒半分钟后放入茭白丝,大火快炒至断生。 4、倒入炒好的肉丝,同时加入青椒丝,淋入1勺生抽、少许蚝油、适量盐和鸡精,快速翻炒均匀。 5、待茭白清脆、青椒鲜亮即可关火,盛出装盘,上桌享用。 三、豆角炒肉 所需食材: 新鲜长豆角300克、猪里脊肉150克、大蒜4瓣、生姜1小块、干辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量、盐适量、白糖少许。 步骤: 1. 猪里脊肉洗净后切成细丝,放入碗中,加入1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟,让肉丝充分入味。 2. 长豆角摘去两头和老筋,用清水冲洗干净,沥干水分后切成约3厘米长的段备用。 3. 大蒜拍碎切末,生姜切成细丝,干辣椒剪成小段,所有配料准备齐全后放在一旁待用。 4. 锅中倒入适量食用油,油温烧至六成热时,将腌好的肉丝滑入锅中,快速翻炒至变色后盛出备用。 5. 锅中留少许底油,放入蒜末、姜丝和干辣椒段,小火煸炒出香味,注意不要炒糊。 6. 倒入切好的豆角段,转大火快速翻炒约2分钟,加入1勺生抽、半勺老抽调色,继续翻炒均匀。 7. 将之前炒好的肉丝回锅,加入适量盐和少许白糖调味,大火翻炒30秒至食材完全融合即可出锅装盘。 四、土豆烧豆角 食材: 土豆、豆角、小米椒、蒜。 做法: 1、土豆切粗条,豆角切段,蒜切碎,小米椒切段。 2、锅中多倒点油,油热放入豆角炸至表皮起皱盛出,再把土豆倒入锅内,炸制微微发焦盛出。 3、锅中留少许底油,油热放入蒜末、小米椒和一勺辣椒面用小火炒出香味,倒入炸好的豆角和土豆。倒入料汁(料汁:1勺生抽、一点点老抽、半勺蚝油、小半勺淀粉搅拌均匀),用中火翻炒均匀。 4、最后加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。 五、蒜薹炒瘦肉 食材准备 主料:猪瘦肉300g、蒜薹一把、红椒、蒜末 腌肉料:生抽1勺、淀粉半勺、少许食用油 调味:生抽、蚝油、少许盐、白糖提鲜 制作步骤 1. 瘦肉逆纹切成细条,加入腌肉料抓匀,腌制10分钟锁住水分;蒜薹洗净切成均匀长段,红椒切小块备用。 2. 热锅倒油,下入肉丝大火滑炒,炒至肉片变色立刻盛出,避免肉质变老。 3. 锅底留底油,爆香蒜末,放入蒜薹大火翻炒2分钟,炒至蒜薹微微变软断生。 4. 倒回炒好的肉丝,加入生抽、蚝油、盐和一点点白糖,大火快速翻炒均匀,入味即可出锅。 六、芦笋炒口蘑 食材 芦笋一把、口蘑6-8个、大蒜、小葱、蚝油、生抽、黑胡椒、少许盐 做法 1. 锅中烧水,加少许盐和食用油,放入芦笋焯水1分钟捞出,锁住翠绿脆嫩口感。 2. 热锅冷油,下葱蒜爆香,放入口蘑中火翻炒1分钟,炒出鲜汁水。 3. 倒入芦笋快速大火翻匀,加生抽、蚝油、黑胡椒、少许盐调味。 4. 最后撒上葱花翻炒十几秒,即可出锅。 七、木耳炒山药 食材: 山药、干木耳、青红椒 做法: 1. 山药去皮切片泡水;木耳泡发去根切块;青红椒去籽切小块。 2. 水烧开,放入全部食材焯水30秒捞出控水。 3. 少油下锅,放入所有食材,加盐、鸡精炒匀即可。 八、豆角炒牛肉 食材:牛肉、长豆角、小米辣、蒜末、生抽、老抽、淀粉、蚝油、盐、食用油 做法: 1.牛肉腌制滑炒盛出 2.豆角焯水断生去生涩 3.爆香辅料后混合食材大火翻炒 荤素结合,香辣下饭。豆角还带一点脆,牛肉嫩滑,汁水拌饭能多吃一碗。 初伏时节,不妨换着花样做这8道养心家常菜,让家人吃得健康、吃得舒心,心气足浑身轻松。
一、山药番茄鸡蛋汤 【食材准备】 山药、番茄、鸡蛋、葱花、番茄酱、生抽、盐 【做法步骤】 1.山药切成小丁,番茄切好切丁,鸡蛋打散放在一旁备用; 2.锅中油热,下入葱花爆香,再把番茄倒进锅里翻炒出浓稠汤汁; 3.加一勺番茄酱增味,倒入足量开水,下入山药丁焖煮10分钟; 4.缓缓淋入蛋液,放少许生抽和食盐调味,撒上葱花,就可以出锅啦。 二、茭白炒肉丝 准备食材:茭白、猪瘦肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜。 做法步骤: 1、准备3根茭白,去掉外皮,用清水清洗干净后切成细丝。准备一小块猪瘦肉,切成细丝,放入碗中,加入少许盐、1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉,抓拌均匀腌制10分钟。青椒洗净去籽切丝,胡萝卜去皮切成细丝备用。 2、起锅烧油,油热后放入腌好的肉丝,小火滑炒至变色,盛出备用。 3、锅留底油,放入葱姜蒜末,翻炒出香味,放入胡萝卜丝,翻炒半分钟后放入茭白丝,大火快炒至断生。 4、倒入炒好的肉丝,同时加入青椒丝,淋入1勺生抽、少许蚝油、适量盐和鸡精,快速翻炒均匀。 5、待茭白清脆、青椒鲜亮即可关火,盛出装盘,上桌享用。 三、豆角炒肉 所需食材: 新鲜长豆角300克、猪里脊肉150克、大蒜4瓣、生姜1小块、干辣椒3个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量、盐适量、白糖少许。 步骤: 1. 猪里脊肉洗净后切成细丝,放入碗中,加入1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟,让肉丝充分入味。 2. 长豆角摘去两头和老筋,用清水冲洗干净,沥干水分后切成约3厘米长的段备用。 3. 大蒜拍碎切末,生姜切成细丝,干辣椒剪成小段,所有配料准备齐全后放在一旁待用。 4. 锅中倒入适量食用油,油温烧至六成热时,将腌好的肉丝滑入锅中,快速翻炒至变色后盛出备用。 5. 锅中留少许底油,放入蒜末、姜丝和干辣椒段,小火煸炒出香味,注意不要炒糊。 6. 倒入切好的豆角段,转大火快速翻炒约2分钟,加入1勺生抽、半勺老抽调色,继续翻炒均匀。 7. 将之前炒好的肉丝回锅,加入适量盐和少许白糖调味,大火翻炒30秒至食材完全融合即可出锅装盘。 四、土豆烧豆角 食材: 土豆、豆角、小米椒、蒜。 做法: 1、土豆切粗条,豆角切段,蒜切碎,小米椒切段。 2、锅中多倒点油,油热放入豆角炸至表皮起皱盛出,再把土豆倒入锅内,炸制微微发焦盛出。 3、锅中留少许底油,油热放入蒜末、小米椒和一勺辣椒面用小火炒出香味,倒入炸好的豆角和土豆。倒入料汁(料汁:1勺生抽、一点点老抽、半勺蚝油、小半勺淀粉搅拌均匀),用中火翻炒均匀。 4、最后加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。 五、蒜薹炒瘦肉 食材准备 主料:猪瘦肉300g、蒜薹一把、红椒、蒜末 腌肉料:生抽1勺、淀粉半勺、少许食用油 调味:生抽、蚝油、少许盐、白糖提鲜 制作步骤 1. 瘦肉逆纹切成细条,加入腌肉料抓匀,腌制10分钟锁住水分;蒜薹洗净切成均匀长段,红椒切小块备用。 2. 热锅倒油,下入肉丝大火滑炒,炒至肉片变色立刻盛出,避免肉质变老。 3. 锅底留底油,爆香蒜末,放入蒜薹大火翻炒2分钟,炒至蒜薹微微变软断生。 4. 倒回炒好的肉丝,加入生抽、蚝油、盐和一点点白糖,大火快速翻炒均匀,入味即可出锅。 六、芦笋炒口蘑 食材 芦笋一把、口蘑6-8个、大蒜、小葱、蚝油、生抽、黑胡椒、少许盐 做法 1. 锅中烧水,加少许盐和食用油,放入芦笋焯水1分钟捞出,锁住翠绿脆嫩口感。 2. 热锅冷油,下葱蒜爆香,放入口蘑中火翻炒1分钟,炒出鲜汁水。 3. 倒入芦笋快速大火翻匀,加生抽、蚝油、黑胡椒、少许盐调味。 4. 最后撒上葱花翻炒十几秒,即可出锅。 七、木耳炒山药 食材: 山药、干木耳、青红椒 做法: 1. 山药去皮切片泡水;木耳泡发去根切块;青红椒去籽切小块。 2. 水烧开,放入全部食材焯水30秒捞出控水。 3. 少油下锅,放入所有食材,加盐、鸡精炒匀即可。 八、豆角炒牛肉 食材:牛肉、长豆角、小米辣、蒜末、生抽、老抽、淀粉、蚝油、盐、食用油 做法: 1.牛肉腌制滑炒盛出 2.豆角焯水断生去生涩 3.爆香辅料后混合食材大火翻炒 荤素结合,香辣下饭。豆角还带一点脆,牛肉嫩滑,汁水拌饭能多吃一碗。 初伏时节,不妨换着花样做这8道养心家常菜,让家人吃得健康、吃得舒心,心气足浑身轻松。


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