美食店主

立春后孩子进入猛长期，多给孩子吃这8道菜，有助于个子蹭蹭长立春过后，万物复苏，孩子也进入了“猛长期”。在这个关键时期，合理的饮食能为孩子的成长助力，让他们的个子蹭蹭长。以下为大家详细介绍8道适合孩子在立春后食用的菜品做法。
一、煎鸡翅食材：鸡翅中8个，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒半勺，淀粉1勺。制作过程： 1. 鸡翅两面划刀，加所有调料抓匀，腌30分钟。 2. 腌好后裹一层薄淀粉（让鸡翅外皮更脆）。 3. 平底锅少油，鸡翅中小火煎10分钟，中途翻面，到两面金黄。 4. 最后撒点黑胡椒碎～一口爆汁，孩子抢着吃！二、菌菇胡萝卜炖鸡汤准备食材：三黄鸡、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、姜片、葱段、枸杞、盐、胡椒粉。做法步骤： 1、准备半只三黄鸡，清洗干净后剁成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，中途换水两次。准备香菇和杏鲍菇各适量，香菇去蒂后切成厚片，杏鲍菇切成滚刀块。胡萝卜去皮切成滚刀块备用。 2、起锅烧水，水开后放入鸡块，焯水3分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。 3、砂锅中倒入适量清水，放入焯好水的鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮40分钟。 4、40分钟后放入香菇、杏鲍菇和胡萝卜，再次盖上锅盖，小火继续炖煮20分钟，让菌菇和胡萝卜的香味完全融入汤中。 5、出锅前5分钟放入一小把枸杞，加入1勺盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀，关火焖2分钟即可。 6、盛出后汤色清亮、香气浓郁，鸡肉嫩滑，菌菇鲜香，胡萝卜甘甜，适合全家温补享用。三、金针菇蔬菜肉丸子食材：肉末300克，金针菇100克切碎，胡萝卜末50克，面包糠3勺，鸡蛋1个。制作过程： 1. 所有食材混合，顺一个方向搅打上劲 2. 手心蘸水取肉馅，从虎口挤出丸子 3. 水微沸时下丸子，小火浸煮至浮起 4. 捞出丸子放入冰水，这是保持Q弹的秘诀 5. 可红烧、糖醋或煮汤多种吃法。搅肉馅时要"摔打"几次，这样丸子内部组织更紧密！四、番茄豆芽牛肉丸汤食材：牛肉、番茄、葱花、豆芽做法： 1、牛肉剁碎加黑胡椒、盐、松茸粉、适量红薯淀粉来点清水打湿抓匀备用。 2、起锅烧油葱花爆香，放番茄、绿豆芽翻炒出汁加适量开水。 3、水开下牛肉丸，用手团成丸子，煮至变色熟透，最后加盐调味，撒葱花出锅即可。五、蒜苔炒牛肉食材列表：牛肉200克（切丝）、蒜苔150克（切段）、姜丝1茶匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、盐和胡椒粉少许，食用油适量。制作过程： 1、牛肉丝用生抽、淀粉、料酒和胡椒粉腌制10分钟，腌制能让牛肉更嫩滑，锁住肉汁。 2、热锅倒油，先爆香姜丝，然后加入牛肉丝快速滑炒到变色，盛出备用。 3、同一锅中，放入蒜苔翻炒到微微变软，再倒回牛肉丝，加盐调味，快速拌匀。 4、炒到蒜苔熟透但还带点脆感，就完成了。牛肉的鲜嫩和蒜苔的清香，简直是绝配！六、鳝鱼丝炒双椒食材：鳝鱼丝、青椒、红椒、芹菜、生姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、食用油、葱花做法： 1、鳝鱼丝用清水冲洗干净，加1勺料酒、3片生姜抓匀，腌制15分钟去腥；青红椒去籽切丝，芹菜洗净切段，大蒜切末。 2、热锅倒油，油热后放入少许花椒炸出香味，捞出花椒不用，下蒜末、剩余姜片爆香。 3、先放入青红椒丝、芹菜段，大火快速翻炒2分钟，至食材变软、微微断生。 4、倒入腌制好的鳝鱼丝，继续大火翻炒3分钟，至鳝鱼丝熟透变色，加1勺生抽、半勺蚝油、适量盐调味，快速翻拌均匀，撒上葱花即可出锅。七、鱼香肉丝准备食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。做法步骤： 1. 猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。 2. 调鱼香汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。 3. 锅中倒油，油热后倒入肉丝滑炒至变色盛出。 4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒出红油。 5. 加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒至断生。 6. 倒入肉丝继续翻炒，最后淋入鱼香汁，翻炒均匀即可。八、宫保鸡丁准备食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、淀粉。做法步骤： 1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制。 2. 调酱汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。 3. 锅中倒油，油热后放入花生米炸至金黄捞出。 4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。 5. 加入鸡丁翻炒至变色。 6. 淋入酱汁翻炒均匀，最后放入花生米即可。立春后，不妨多给孩子做这些菜，为他们的成长提供充足的营养，让孩子在这个“猛长期”健康长高。

8道米饭杀手级家常菜！零基础做出饭店味，鲜香开胃，好吃到舔盘在美食的世界里，总有一些家常菜能让米饭变得格外诱人，成为餐桌上的“米饭杀手”。今天，就为大家详细介绍8道这样的菜肴，即使你是烹饪零基础，也能做出饭店的味道，鲜香开胃，好吃到让你忍不住舔盘！
一、肉末炒茼蒿食材：茼蒿1把、猪肉末50克、葱姜少许、生抽半勺、盐适量做法： 1. 茼蒿洗净切段，葱姜切末备用。 2. 先炒香葱姜，下肉末炒至变色。 3. 放入茼蒿大火快炒，加生抽、盐调味出锅。二、杏鲍菇炒蛋【食材】杏鲍菇、鸡蛋、蒜末、葱花、生抽、蚝油、黑胡椒粉【做法】 1.鸡蛋打散炒熟盛出；杏鲍菇洗净切薄片备用。 2.热锅稍稍放些油，把蒜末迅速地爆香一下，紧接着倒入杏鲍菇片，以中火来进行翻炒，直至杏鲍菇片变得柔软，且渗出汁液。 3.首先加入炒好的鸡蛋接着放入生抽然后倒入蚝油最后用黑胡椒粉调味 4.所有食材，轻轻地翻炒均匀，以便让杏鲍菇能够充分地吸收调味料，接着再撒上葱花，就可以了。三、冬瓜丸子汤所需食材：冬瓜500克、猪前腿肉末250克、鸡蛋1个、葱姜水40ml、生抽1小勺、盐、白胡椒粉、淀粉1大勺、香油、香菜少许。步骤： 1. 肉末加鸡蛋、盐、白胡椒、生抽、淀粉，同方向搅至发黏，分次加葱姜水，摔打上劲。 2. 冬瓜去皮切0.5厘米半月片，用冷水浸泡防氧化，待用。 3. 锅中加清水至微开，转小火，用虎口挤丸子入锅，勺子蘸水推散，定型后再转中火。 4. 煮至丸子全部浮起，撇去浮沫，汤色清澈，表明丸子紧实不腥。 5. 下冬瓜片，大火煮沸后转中小火8分钟，瓜片变透明状即可。 6. 加盐、白胡椒调味，点几滴香油，撒香菜增香，关火。 7. 连汤带菜盛入大盆，丸子浮沉似白玉，冬瓜清润，团团圆圆暖人心。四、土豆炖鸡块所需食材：鸡腿3只（约600克）、黄心土豆2大个、洋葱半个、青红椒各1个、姜片3片、蒜瓣4粒、八角1颗、黄豆酱1大勺、生抽2勺、老抽半勺、黄酒1勺、糖半勺、热水适量。步骤： 1. 鸡腿剁块，加料酒、姜片冷水下锅，煮开撇沫，捞出温水冲净，沥干备用。 2. 土豆去皮切滚刀，清水冲掉表面淀粉，晾干；洋葱切块，青红椒切菱形。 3. 热锅冷油，下鸡块中火煸炒至表皮微黄，油脂渗出，推到一边，放黄豆酱小火炒出红油。 4. 加入蒜粒、八角炒香，与鸡块混合，淋生抽、老抽、糖翻炒上色，土豆块同时下锅裹酱。 5. 倒入没过食材的热水，大火煮沸后转小火，盖盖焖15分钟，土豆边缘开始融化。 6. 汤汁剩一半时加入洋葱、青红椒，转中火翻匀，让蔬菜甜味融进汤汁，再焖3分钟。 7. 最后开盖大火收汁，看到酱汁黏稠挂在鸡块和土豆上，关火装盘，撒芝麻点缀。五、香辣肥肠材料：肥肠500g、姜片6片、葱段3段、蒜片5瓣、干辣椒5个、花椒1小把、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒2勺、盐少许、白糖少许、食用油适量、清水适量步骤： 1. 肥肠用面粉和盐反复揉搓，去除表面黏液和腥味，洗净后放进冷水锅里，加3片姜、1段葱段、1勺料酒，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用温水洗净，切成段 2. 热锅倒少许食用油，油热后下剩余的姜片、葱段、蒜片、干辣椒、花椒，炒出香辣味 3. 倒入肥肠段，大火快速翻炒2分钟，加生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀 4. 倒入适量清水，没过肥肠，大火烧开后转小火，盖上盖子炖30分钟，直到肥肠Q弹劲道 5. 加少许盐调味，开大火收汁，让汤汁浓稠裹在肥肠上，即可出锅，Q弹劲道，香辣过瘾，越吃越上头！六、地三鲜【食材】茄子、土豆、青椒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、盐【做法】 1.茄子切滚刀块裹上淀粉，油热炸3分钟捞出。 2.土豆切滚刀块炸至金黄，青椒炸10秒即可。 3. 调酱汁：3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、白糖、淀粉、盐、半碗水。 4.热油爆香蒜末，倒入酱汁煮至浓稠， 5.放入炸好的蔬菜大火快速翻炒均匀。七、土豆丝炒青椒准备食材：土豆、青椒、葱、蒜、盐、醋。做法步骤： 1. 土豆、青椒切丝，葱、蒜切末备用。 2. 土豆丝放入清水中浸泡，去除淀粉。 3. 锅中倒油，油热后放入葱、蒜末炒香。 4. 加入土豆丝翻炒至断生。 5. 加入青椒丝继续翻炒，加入盐、醋调味，翻炒均匀即可。八、可乐鸡翅准备食材：鸡翅、可乐、生抽、料酒、葱、姜。做法步骤： 1. 鸡翅划几刀，冷水下锅，加入料酒焯水捞出。 2. 锅中倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。 3. 加入葱、姜炒香，加入生抽调味。 4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。 5. 大火收汁即可。这8道家常菜，做法简单易学，每一道都鲜香开胃，绝对是米饭的绝佳伴侣。赶紧动手试试吧，让你的餐桌充满美味！