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15号入伏，建议：少吃猪牛肉，多吃8种，润燥不上火，安康过夏 15号就要入伏了，天气愈发燥热，此时人体新陈代谢加快，容易出现上火、燥热等不适症状。在饮食上，我们不妨少吃猪牛肉这类温热性的肉类，多选择一些能润燥不上火的食材来制作美味佳肴，这样才能安康舒适地度过炎炎夏日。下面就为大家详细介绍8道菜的做法。
一、红烧肉食材: 五花肉、冰糖、葱、姜、蒜、八角。做法: 1、五花肉洗净切块，放入锅中加葱姜、料酒焯水。 2、焯水后洗净，下锅煸出油，锅中留油加入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。 3、加3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽和葱姜蒜、八角。 4、加开水没过食材，大火煮开，小火炖50分钟收汁即可。二、藤椒鸡翅准备食材：鸡翅中、藤椒、小米辣、姜、蒜、葱。做法步骤： 1、准备一斤鸡翅中，清洗干净后在两面划上几刀，方便入味。鸡翅冷水下锅，放入姜片、葱段和1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。 2、准备适量的藤椒，一半的小米辣切圈，姜蒜切末，葱切葱花。 3、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和一半的藤椒，小火煸炒出浓郁的香味。 4、放入焯好水的鸡翅，开中大火翻炒至表面微微焦黄，调入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀使其上色。 5、倒入没过鸡翅的热水，放入切好的小米辣，大火煮开后转为中小火，盖上盖子焖煮15分钟。 6、开盖，放入剩下的一半藤椒，转为大火快速翻炒收汁，待汤汁变得浓稠后即可出锅，最后撒上葱花点缀一下。三、三色炒虾【食材】虾仁、胡萝卜、玉米粒、黄瓜、大蒜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、盐、黑胡椒碎、食用油【做法】 1. 虾仁里放少许胡椒粉、半勺料酒、半勺生抽和1勺淀粉，抓匀腌10分钟。胡萝卜切成小丁，和玉米粒一起放开水里焯熟。 2. 锅里少放点儿油，把虾仁倒进去炒到变色熟透，盛出来放一边。 3. 用锅里剩下的油把蒜末炒香，再倒入胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁，开大火翻炒1分钟左右。 4. 把虾仁倒回锅里，加少许盐和黑胡椒碎调味，快速翻匀就能出锅。四、毛豆鸡蛋肉丸汤食材新鲜毛豆、猪肉末、鸡蛋一个、盐、生抽、红薯淀粉（或玉米淀粉）、葱花做法 1. 肉末里加一勺盐、两勺生抽、一点点红薯淀粉，用手抓匀，捏成一个个小肉丸。鸡蛋打散备用。 2. 锅里水烧开，先下毛豆煮大约3分钟。把肉丸轻轻放进去，再煮2分钟左右。沿着锅边慢慢倒入蛋液，让它形成漂亮的蛋花。 3. 加一勺半盐，再煮个1分半钟左右。最后撒上一把翠绿的葱花，就可以香喷喷地出锅啦！五、黑椒‬鸡丁‬ 准备‬食材：鸡胸肉‬、青线椒‬、红线椒‬、蒜瓣‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、黑胡椒‬、食盐‬、玉米‬淀粉步骤‬：（1）鸡胸肉洗净切丁，青红线椒洗净切圈，蒜姜切末备用。（2）腌制‬鸡胸肉‬：碗中‬放入‬肉丁‬加入‬料酒‬1勺‬、生抽‬适量‬、胡椒粉‬适量‬、盐‬适量‬、玉米‬淀粉1勺‬拌匀‬腌制‬30分钟‬入味‬备用‬，（3）锅中热油放入腌制好的鸡肉丁，煎至变色盛出，锅底留油爆香葱姜末，加入青红线椒炒熟。（4）再倒入鸡肉丁翻炒，加入生抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀入味即可盛盘，低卡低脂营养健康，减肥也要好好吃饭！六、蒜蓉炒苋菜所需材料：红苋菜500克、油盐、大蒜、鸡精做法步骤： 1.苋菜挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。叶片颜色深得有营养。根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用。 2.首先择去苋菜茎部较老的部位，再把苋菜投洗干净。 3.大蒜剥去外皮，再切成末。 4.锅加水烧开，加入少许盐，再淋入少许油，下入苋菜焯水1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分。 5.苋菜焯水时，在水中加入少许盐和油，会使苋菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持苋菜脆嫩的口感，焯水还可以去除苋菜大部分的草酸。 6.锅加油烧热，下入蒜末爆香，下入苋菜，大火快速翻炒均匀，加入盐和少许鸡精，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。七、醋溜白菜食材：白菜、干辣椒、蒜末做法： 1、白菜切成段，锅中倒油，放蒜末和干辣椒炒出香味，然后下白菜翻炒1分钟 2、接着加入2勺醋、1勺生抽、2茶匙白糖、1茶匙盐，炒到白菜变软出汁就可以了。八、香煎鸡胸肉芦笋食材鸡胸肉 1 块、芦笋 1 小把、黑胡椒、少许盐、半勺生抽、蒜末详细做法 1、鸡胸肉横向片成薄厚均匀的大片，加蒜末、生抽、黑胡椒、少许盐抓匀，腌制 15 分钟充分入味； 2、芦笋切掉老根，沸水焯 30 秒捞出沥干，去除生涩味； 3、平底锅刷薄薄一层橄榄油，放入鸡胸肉，中小火每面煎 3 分钟，完全熟透后盛出； 4、用锅底余油翻炒芦笋 1 分钟，搭配鸡胸肉一同装盘即可。

三伏天，萝卜白菜靠边站，多吃这8样应季菜，营养美味又健康三伏天酷热难耐，此时“萝卜白菜靠边站”，多吃应季菜才是养生之道。下面为大家详细介绍8道适合三伏天的应季菜做法。
一、蒜炒红苋菜食材: 红苋菜、蒜。做法: 1、洗干净红苋菜，焯水捞出沥干备用。 2、热锅少油爆香蒜末，倒入红苋菜翻炒。 3、加适量盐、鸡精调味即可出锅。二、酱爆鸭胗所需食材：新鲜鸭胗400克、青蒜苗3根、小米辣4个、泡椒5个、生姜1块、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱1.5勺、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量。步骤： 1. 鸭胗表面洗净，撕去内层黄膜和外部油脂，这是去腥的关键，处理不干净会有脏器味，然后切成薄片或打十字花刀。 2. 切好的鸭胗放入碗中，加料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制15分钟，让调料充分渗透，同时淀粉能锁住水分保持脆嫩。 3. 青蒜苗切段，小米辣和泡椒切圈，姜蒜切末备用；取一小碗，调入生抽、蚝油、白糖和两勺清水，调成酱汁待用。 4. 热锅倒油，油量比平时炒菜稍多一些，油温七成热时倒入腌好的鸭胗，大火快速滑炒至变色卷曲，约30秒立即盛出。 5. 锅中留底油，小火下姜蒜末煸香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入泡椒和小米辣，炒出复合辣味。 6. 倒入鸭胗转大火，快速翻炒均匀，淋入调好的酱汁，继续猛火快炒20秒，让酱汁紧紧包裹每一片鸭胗。 7. 最后撒入青蒜苗段，翻炒至断生即可出锅，全程保持大火，才能成就脆嫩爽口的绝佳口感。三、白玉菇炒蛋【原料】白玉菇、3个鸡蛋、葱、蒜、青红椒、盐、鸡精、蚝油、生抽【做法】 1、先把白玉菇去掉根部，水开下锅焯水去一下蘑菇的腥味 2、油热倒入3个鸡蛋液，炒熟盛出备用 3、锅留底油，倒入葱蒜爆香，倒入白菇，鸡蛋，青红椒 5、调料放点盐，鸡精，蚝油，生抽，大火翻炒均匀就可以出锅了四、凉拌皮蛋豆腐准备食材嫩豆腐1块、皮蛋2个、小米辣3根、香菜1小把、蒜末3瓣灵魂料汁（记好这个比例，拌啥都好吃）生抽2勺 +香醋1勺 +蚝油半勺 +白糖小半勺 +香油1勺 + 辣椒油1勺 + 2勺凉白开做法超简单 1. 豆腐切小块铺在盘底，皮蛋切小块摆上面（切皮蛋前刀沾点水，就不粘刀啦，小技巧get✓） 2. 小米辣切圈、香菜切碎，和蒜末一起丢进料汁里，搅和匀了直接淋上去 3. 放冰箱冷藏10分钟再吃，口感直接升华！酸辣开胃，一口一个停不下来五、韭菜炒千张食材准备千张豆皮两张、韭菜一大把、蒜末调味：盐、生抽少许、蚝油半勺制作步骤 1. 千张切成细条，开水下锅焯水一分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分；韭菜洗净切段。 2. 热锅倒油，爆香蒜末，先下入千张大火翻炒两分钟。 3. 放入韭菜，加少许生抽、蚝油、适量盐，全程大火快速翻炒30秒，韭菜变软就立刻关火。六、香菇炒油菜食材主料：新鲜油菜400克、鲜香菇8朵辅料：大蒜5瓣调料：生抽1大勺、食盐、白糖、食用油、鸡精详细做法步骤 1. 清洗处理食材：油菜掰开逐片清洗干净，彻底沥干水分，水分沥干避免炒制出水。香菇剪掉根部，表面划十字花刀，方便入味，洗净后沥干备用。大蒜切片备用。 2. 香菇焯水：锅中烧开水，放入香菇焯水2分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除香菇本身的生涩味和杂质，炒出来更鲜香。 3. 炝锅爆香：锅烧干倒入食用油，油温六成热，放入蒜片小火炒出香味，蒜片微微金黄即可，不要炒糊发苦。 4. 翻炒香菇：倒入焯好水的香菇，中火翻炒1分钟，炒出香菇的鲜香味。 5. 大火炒青菜：倒入沥干的油菜，全程开最大火快速翻炒1分半钟，炒至油菜颜色变翠绿、菜叶微微变软。 6. 调味出锅：加入适量食盐、小半勺白糖提鲜、1大勺生抽，喜欢鲜一点的可以加少许鸡精。大火翻炒30秒，调料完全化开、食材入味即可关火装盘。七、丝瓜花甲汤食材准备：丝瓜、花甲、生姜、葱花、盐、白胡椒粉做法： 1、买回的花甲提前用盐水浸泡，加几滴香油，让其吐沙，煮前用清水反复清洗干净，然后冷水下锅，放入姜片和葱段，大火煮至开口，捞出洗干净备用。 2、丝瓜去皮，洗净切滚刀块，可以泡清水里防止氧化。 3、锅中放少许油，姜片下锅爆香，倒入丝瓜炒至变软，倒入适量开水大火煮开。 4、倒入花甲，加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅！八、虫草花冬瓜蒸鸡食材：冬瓜、鸡肉、虫草花、姜丝、葱花、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油、白糖做法： 1、虫草花提前用温水泡软，并洗干净；冬瓜去皮洗净，切成厚片。 2、鸡肉砍小块洗干净，加1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、2勺食用油，少许盐、白糖和姜丝，抓匀腌15分钟。 3、把冬瓜切片铺在蒸盘底，放上腌好的鸡肉和虫草花。 4、水开上锅，中火蒸20分钟，出锅前撒一把葱花即可