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减脂期别只吃水煮菜！这8道高纤维家常菜，低卡又解馋，越吃越瘦在减脂期间，很多人认为只能吃水煮菜，其实不然。今天就为大家带来 8 道高纤维家常菜的详细做法，让你在减脂期也能吃得满足又健康，越吃越瘦。
一、杏鲍菇炒肉片食材：杏鲍菇、青椒、红椒、蒜片、猪肉做法： 1、猪肉洗净切片，放适量生抽，老抽，蚝油，食用油，搅拌均匀腌制10分钟。 2、杏鲍菇洗净切薄片，红椒洗净去芯切块，锅里油热倒入肉片炒熟盛出备用。 3、留底油倒入蒜片爆香，加入杏鲍菇，青红椒翻炒断生。 4、肉片倒回锅里，加入生抽，蚝油，盐，鸡精调味，翻炒均匀即可起锅。二、肉丝炒豇豆准备食材：长豇豆、猪里脊、大蒜、干辣椒。做法步骤： 1、准备一把长豇豆，摘去两头，清洗干净后改刀切成长段。准备一小块猪里脊肉，切成均匀的肉丝，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。 2、起锅烧水，水开后加入1勺盐和少许食用油，倒入豇豆段，焯烫2分钟，捞出过一遍凉水，沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热下入腌好的肉丝，快速滑炒至变色后盛出。锅里留底油，放入蒜末和干辣椒段，小火炒出香味，倒入焯好水的豇豆，大火翻炒一分钟，倒入炒好的肉丝，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，转大火快速翻炒均匀即可出锅。三、韭菜炒虾尾准备食材：虾尾200克、韭菜一小把、大蒜、生抽、盐、食用油。做法步骤： 1. 虾尾清洗干净，韭菜切段，大蒜切末。 2. 锅里油热，下蒜末爆香，放入虾尾大火翻炒，炒到变红卷曲。 3. 接着放入韭菜，加生抽和盐，快速翻炒均匀，韭菜一软就关火。四、芝麻盐拌莴笋 1. 食材准备莴笋、熟白芝麻、熟花生碎、小米辣（可选，不吃辣可省略）、蒜末 2. 制作过程 1. 处理莴笋：莴笋去皮，用刨刀刨成薄片（或用刀切成均匀的薄片/细丝），放入碗中，加半勺盐抓匀，腌制10分钟，杀出多余水分后，冲洗干净，用手挤干水分，放入盘中备用。 2. 调芝麻盐：取一个小碗，放入熟白芝麻、熟花生碎、蒜末、小米辣（切圈）、1小勺盐、半勺白糖，搅拌均匀。 3. 激香调料：锅中烧2勺热油，油温烧至冒烟后，淋入调好的芝麻盐碗中，激出香味，再加入1勺生抽、半勺香醋、1勺香油，搅拌均匀成料汁。 4. 拌匀装盘：将调好的料汁淋在挤干水分的莴笋上，充分翻拌均匀，静置5分钟入味后即可食用。五、黑松露小炒皇食材清单：黑松露（新鲜或冷冻）30克、猪肉丝150克、荷兰豆100克、黄椒半个、杏鲍菇100克、蒜末1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉少许、蛋清半个（腌肉用）、玉米淀粉制作过程： 1. 黑松露处理：黑松露用软毛刷刷去泥土（千万别水洗，会冲走香气）。切成薄片，再改刀成细丝。记住：黑松露遇热香气会减弱，所以最后放，宁晚勿早！ 2. 腌制肉丝：猪肉丝加盐、白胡椒粉、半个蛋清和玉米淀粉抓匀，最后封一勺油（防止下锅粘连）。腌15分钟，这叫“上浆”，能让肉丝嫩滑如豆腐。 3. 焯水备料：荷兰豆去筋切丝，黄椒切丝，杏鲍菇切丝。烧开水，把杏鲍菇丝和荷兰豆丝焯30秒捞出沥干。 4. 滑炒肉丝：热锅凉油，油温四成热（筷子放进去冒小泡）时下肉丝，用筷子迅速划散，变色后立刻盛出。 5. 快炒组合：锅里留底油，爆香蒜末，下黄椒丝和焯好的杏鲍菇、荷兰豆，大火炒20秒。然后倒入肉丝，加生抽、蚝油快速翻炒。最后关火，撒入黑松露丝，用余温拌匀即可装盘。六、莴笋叶清汤【食材准备】：莴笋叶200克、猪大骨1斤、老姜、食盐、食用油【制作方法】：第一步：将猪大骨洗净后放入锅中，然后加入适量冷水，将猪大骨焯水10分钟后捞出，接着再用自来水将猪骨表面的浮沫冲洗干净。第二步：把猪大骨和适量热水、姜片放入砂锅中，将猪大骨炖煮1小时左右，直到将猪大骨中的油脂炖出来就可以了。第三步：把莴笋叶掰成大小适中的小段后，然后用自来水将莴笋叶冲洗干净。第四步：把炖好的猪大骨捞出，只留汤在锅中，然后将莴笋叶和食盐放入锅中，继续炖5分钟即可起锅食用。七、香椿炒蛋材料：香椿100克、鸡蛋3个、盐、食用油做法： 1. 香椿洗净，放入开水中焯烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。 2. 鸡蛋打入碗中，加入香椿碎和盐搅拌均匀。 3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟即可。八、洋葱炒牛肉材料：牛肉200克、洋葱1个、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油做法： 1. 牛肉切片，用料酒、生抽腌制15分钟。 2. 洋葱切丝，生姜、大蒜切末。 3. 锅中倒油，油热后放入生姜、大蒜爆香，加入牛肉片翻炒至变色。 4. 放入洋葱丝继续翻炒，加盐调味，炒至洋葱变软即可。这 8 道高纤维家常菜，做法简单，低卡又解馋，非常适合减脂期食用。赶紧动手试试吧，让你的减脂之路不再单调。

谷雨过后，这8道排毒菜赶紧安排！体内垃圾清一清，夏天不生病谷雨过后，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，此时正是排出体内垃圾的好时机。下面为大家介绍8道排毒菜的详细做法，让我们一起在这个时节给身体来一次大扫除，迎接健康的夏天。
一、豆腐炒韭菜材料：卤水豆腐1块，肉末100克，韭菜1小把，盐2克，酱油3勺，开水1小碗，葱花适量，姜片2片做法： 1、豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。 2. 韭菜洗净切成段。 3.锅中放入适量油，油热放入姜片和葱花煸香。 4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油。 5.放入豆腐，先不要急着翻动，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少。 6.加入韭菜，翻炒几下，让韭菜变色即可出锅。二、肉末豆腐蒸蛋食材：鸡蛋 2 个，嫩豆腐半块，猪肉末 50 克，葱花少许，盐少许，生抽少许，清水适量。做法： 1、猪肉末加少许盐、生抽抓匀，腌制 10 分钟入味，葱花切好备用。 2、鸡蛋打入碗中，加入和蛋液 1:1 的温水，搅拌均匀后用筛网过滤掉气泡。 3、嫩豆腐切成小丁，均匀铺在蒸碗底部，再放上腌好的肉末。 4、将过滤好的蛋液缓缓倒入蒸碗，没过豆腐和肉末即可。 5、蒸锅水烧开，放入蒸碗，盖上盘子防止滴水，大火蒸 8 分钟。 6、蒸好后撒上葱花，淋少许热油激香，就可以端上桌了。三、蒜香芦笋所需食材：新鲜芦笋300克、大蒜5瓣、红椒半个、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量、黄油1小块（可选）。芦笋选茎秆笔直、笋尖紧实的，这样的最鲜嫩。制作步骤： 1. 芦笋洗净，切去根部老硬的部分，如果茎部较粗可以削去外皮。 2. 将处理好的芦笋切成5厘米左右的段，笋尖部分保留完整。 3. 大蒜剁成蒜泥，红椒切成细丝备用。 4. 烧一锅开水，加少许盐和油，放入芦笋焯烫1分钟，捞出过凉水沥干。 5. 热锅倒油，油温六成热时放入一半蒜泥，小火煸至金黄出香味。 6. 倒入芦笋，转大火快速翻炒1分钟，让蒜香充分包裹芦笋。 7. 加入另一半蒜泥和红椒丝，撒盐、黑胡椒粉调味，炒匀即可出锅。四、口蘑炒鸡蛋食材：鸡蛋、口蘑、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、食用油烹饪步骤 1、鸡蛋煎好盛出备用；锅中油热，爆香蒜末。 2、放入口蘑翻炒，炒出汁水。 3、倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。 4、加 1 勺生抽、蚝油，少许盐、黑胡椒调味。 5、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。五、西兰花口蘑炒鸡胸准备食材：西兰花、口蘑、鸡胸肉、胡萝卜、葱姜蒜。做法步骤： 1、准备一颗西兰花，切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加了少许盐和几滴食用油的开水中焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。准备适量口蘑，洗净切片备用。胡萝卜去皮切成薄片，备用。 2、取一块鸡胸肉，洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、半勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。 3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉片，小火快速翻炒至变色即可盛出。锅留底油，放入姜片、蒜末、葱花煸炒出香味。 4、下入口蘑片和胡萝卜片，大火翻炒至口蘑略微出水，加入少许盐调味。 5、放入焯好水的西兰花和炒好的鸡胸肉，一勺蚝油提鲜，快速翻炒均匀，让食材充分入味。 6、尝一下味道，按需补盐，最后大火收干汤汁，即可盛盘出锅。六、瘦肉炒毛肚食材：瘦肉，毛肚，美人椒，小米椒，余赣辣椒，大蒜做法： 1、瘦肉切成薄片，加盐、味精，胡椒粉，顺着一个方向抓拌至微微粘手，淋上适量食用油腌制15分钟！毛肚倒入适量高度白酒、盐，用手抓匀，去除表面的粘液和异味，冲洗干净后切成粗丝备用。 2、锅烧水，水开倒入毛肚丝焯水5-7秒捞出快速过凉水，沥干水分备用！热锅热油，倒入切好的青红辣椒大火翻炒断生，加入适量的盐调味，炒匀后盛出备用。 3、锅中留底油，下入瘦肉炒熟，加酱油，辣椒面，大蒜子翻炒出香味；倒入焯好水的毛肚丝，锅边淋入一圈米酒，转大火快速翻炒均匀；倒入提前炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。七、芹菜炒香干准备食材：芹菜、香干、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。做法： 1. 芹菜洗净切段，香干切成条，葱、姜、蒜切末。 2. 锅中加水，水开后放入芹菜焯水 1 分钟，捞出过凉水。 3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。 4. 加入香干条翻炒均匀，加入生抽继续翻炒上色。 5. 加入芹菜段，翻炒几下，加盐调味即可。八、枸杞山药粥材料：枸杞20克、山药100克、大米50克。做法： 1. 山药去皮洗净切块，枸杞洗净。 2. 大米淘洗干净，与山药块一起放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮30分钟。 3. 加入枸杞，再煮5分钟即可。谷雨过后，不妨将这8道排毒菜安排上餐桌，让它们帮助我们清除体内垃圾，以健康的身体迎接夏天的到来