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家庭聚餐必备！8道家常菜简单到哭，上桌秒空盘，亲戚追着要配方家庭聚餐是增进亲情的美好时刻，而一桌美味的家常菜则是这场聚会的灵魂。今天，我就为大家带来8道简单易做的家常菜，保证上桌秒空盘，让亲戚们追着你要配方！
一、香菜拌牛肉准备的食材：牛肉、白胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜水、生粉、蒜末、辣椒粉、小米椒、白芝麻。做法：（1）新鲜牛肉切片用白胡椒粉一勺生抽一勺蚝油、葱姜水、两勺生粉、食用油抓匀腌制十分钟。（2）调料汁：蒜末、辣椒粉、小米椒、白芝麻、浇上热油，放入一勺生抽，两勺醋，半勺白糖搅拌均匀。（3）水烧开后放入腌制好的牛肉一分钟后捞出，放进切好的香菜，淋上调好的料汁抓均即可。二、虾滑豆腐蒸蛋准备食材：鲜虾滑、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、姜丝、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、香油。做法步骤： 1、准备一块嫩豆腐，轻轻冲洗后切成小方块，放入耐热的深盘中备用。将三颗鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉，再倒入与鸡蛋液两倍量的温水，用筷子充分搅匀，过筛一次去掉气泡，这样蒸出来口感更细腻。 2、将处理好的蛋液慢慢倒入盛有豆腐块的盘中，保持动作轻缓，避免豆腐散裂。再轻轻放入准备好的虾滑，用勺子调整位置，使其分布均匀。 3、蒸锅中加水，大火烧开后，将豆腐蛋液盘放入蒸架上，加盖转中小火蒸约8分钟，至蛋液半凝固。 4、掀开锅盖，将姜丝均匀撒在表面，再倒入少许生抽与香油提味，继续加盖中小火蒸4-5分钟，直到虾滑熟透、蛋液完全凝固。 5、取出撒上葱花，趁热享用，蛋嫩虾鲜，豆腐滑嫩，一口下去鲜香四溢。三、玉米胡萝卜炒虾仁所需食材：甜玉米粒200克、胡萝卜1根、鲜虾仁200克、大蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺、盐适量、食用油适量做法步骤： 1. 胡萝卜去皮切成小丁，大小和玉米粒差不多，这样炒出来好看又容易熟。 2. 鲜虾仁洗净吸干水分，加入料酒、少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。 3. 大蒜切成蒜末，热锅倒油，油温五成热时放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。 4. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜丁翻炒2分钟至微微变软。 5. 加入甜玉米粒继续翻炒2分钟，如果是冷冻玉米粒需要先解冻沥干水分。 6. 倒入炒好的虾仁，加入生抽和适量盐，大火快速翻炒均匀。 7. 炒至所有食材熟透，虾仁完全变色，即可出锅装盘。四、香辣椒盐排骨食材：肋排、土豆做法： 1、肋排洗净凉水下锅加姜片、料酒、花椒、适量盐煮开，撇去浮末后继续煮30分钟捞出备用。 2、土豆削皮切粗条备用（如不马上炸就先泡水防氧化）。 3、所需调料及准备：青椒切碎、小米椒切碎、老姜切丝、大蒜切粒、洋葱切碎、小葱切小段（葱白和葱叶分开放）、盐、蘸水辣。 4、多油烧热加土豆炸至金黄捞出备用，然后再加入排骨也炸至金黄捞出备用。 5、锅内留底油，加姜、蒜、青椒、小米辣、洋葱、小葱白、蘸水辣（稍微多一点）、盐炒香，然后加入炸好的排骨和土豆多翻炒一会入味，最后撒上小葱叶拌匀即可。五、紫菜豆腐汤所需食材：嫩豆腐1盒（约350克），干紫菜1张，虾皮10克，鸡蛋1个，香菜1根，生姜2片，盐适量，胡椒粉少许，香油几滴，淀粉水适量。步骤： 1. 嫩豆腐小心取出，切成约1厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样煮的时候不易碎。 2. 干紫菜撕成小块，用清水快速冲洗一下去除灰尘，虾皮同样冲洗沥干，香菜切段备用。 3. 锅中加入适量清水，放入姜片烧开，倒入豆腐块和虾皮，中小火煮3分钟让鲜味释放。 4. 加入紫菜煮1分钟，淋入打散的蛋液，用筷子快速搅散形成蛋花，倒入淀粉水勾薄芡。 5. 根据口味加入盐和胡椒粉调味，关火后滴入香油，撒上香菜段即可出锅。六、生蚝蒸蛋食材：新鲜生蚝适量，鸡蛋 2 个，生姜 2 片，盐少许，温水适量做法： 1、生蚝洗净，加姜片抓匀去腥，冲洗干净沥干水分。 2、鸡蛋打入碗中搅散，加入 1.5 倍的温水，加少许盐调匀，过筛一遍更细腻。 3、蛋液上锅小火蒸 8 分钟至表面凝固，摆上生蚝再蒸 3-4 分钟即可。七、西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2个、鸡蛋2个、葱花、盐、糖、生抽、食用油。做法： 1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。 3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，加盐、糖、生抽调味。 4. 最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。八、青椒土豆丝材料：土豆2个、青椒2个、蒜、盐、醋、食用油。做法： 1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗几遍，去除淀粉。青椒切丝，蒜切末。 2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒。 3. 加入青椒丝继续翻炒，加盐、醋调味，翻炒均匀即可。

锌是“天然增高器”，就藏在这8道菜里，个子窜得快，脑子更灵光锌元素对于孩子的成长发育至关重要，它被称为“天然增高器”，不仅能助力孩子个子快速生长，还能让孩子脑子更灵光。今天就为大家详细介绍藏着锌元素的 8 道菜的做法。
一、芹菜炒海鲜菇主要食材：芹菜、海鲜菇、黑木耳、火腿具体做法： 1、准备一小把洗干净的芹菜，用手撕掉表面的筋膜，再从中间对半切开，然后斜刀切成菱形块，这样可以避免营养成分流失，且吃起来还不塞牙。 2、准备一小把海鲜菇，切掉根部，再从中间切上一刀，用水稍微清洗干净，接着准备一些泡发的黑木耳，同样清洗干净，最后准备一小块火腿，改刀切成条，放一旁备用。 3、碗中加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，再加入半勺清水，少许的淀粉水，用勺子搅拌均匀后，一份料汁就调好了。 4、锅中烧水，加入少许的食盐、几滴食用油，水开后，先倒入木耳和海鲜菇，大约焯水2分钟，再倒入芹菜，继续焯水1分钟，即可控水捞出备用。 5、起锅烧油，油热后，倒入葱花蒜末爆香，再倒入火腿肠翻炒几下，然后倒入芹菜、木耳、海鲜菇，开大火快速地翻炒均匀。 6、接着倒入料汁，继续翻炒均匀，出锅前，淋入少许的葱油，翻炒几下后，这样炒出来的芹菜脆嫩爽口，营养又下饭，重点是还不塞牙。二、麻辣鸡翅食材：鸡翅8个、干辣椒5个、蒜末2勺、生抽/蚝油各1勺、老抽半勺、五香粉、辣椒面做法： 1. 鸡翅两面划几刀，锅里倒油，中小火煎到两面金黄，皮微微发焦最好； 2. 扔进去蒜末、干辣椒段，炒出香味后，淋点料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀； 3. 加半杯清水，撒点五香粉和辣椒面，盖上锅盖煮5分钟，让鸡翅慢慢入味； 4. 最后开大火收收汁，汤汁浓稠裹在鸡翅上，出锅前撒把芝麻，香到舔手指！三、韭菜炒豆干所需食材：新鲜韭菜300克、五香豆干3块、红椒半个、大蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、食用油适量。韭菜选叶片肥厚、根部紫红的，这样的香味浓郁，营养价值更高制作步骤： 1. 韭菜择洗干净，沥干水分后切成4厘米左右的段，茎叶分开备用。 2. 五香豆干切成细条，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切成蒜末。 3. 热锅倒油，油温五成热时放入蒜末，小火煸香。 4. 倒入豆干条，中火翻炒1分钟，让豆干表面微微焦黄更香。 5. 先放入韭菜茎部，大火翻炒30秒，炒至微微变软。 6. 接着放入韭菜叶和红椒丝，继续大火快速翻炒30秒。 7. 淋入生抽，撒入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅装盘。四、孜然金针菇食材：金针菇、蒜末、干辣椒、香菜做法： 1、金针菇焯水捞出挤干，油热下锅煎至焦黄盛出。 2、油热爆香蒜末和干辣椒，放入金针菇翻炒。 3、加入1勺辣椒粉、孜然粉、少许盐和糖翻炒，放点香菜翻炒均匀即可。五、蒜蓉炒红薯叶准备食材：红薯叶、大蒜、小米辣。做法步骤： 1、准备一把红薯叶，摘掉老梗，放入清水中多清洗几遍，捞出控干水分。准备一头大蒜，去皮后切成蒜末备用。 2、起锅烧油，油热放入一半的蒜末、小米辣，小火煸炒出香味。 3、放入红薯叶，转大火快速翻炒，炒至红薯叶变软断生，加入适量的盐、少许鸡精调味，放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀即可出锅。六、豆芽炒牛肉食材：牛肉，绿豆芽，韭菜，小米椒，线椒，大蒜，辣椒面做法： 1、牛肉腻着纹理切薄片，加盐，味精，胡椒粉，酱油，食用油腌制10分钟。腌制好的牛肉面上加小米椒末，青椒碎，大蒜末备用。 2、豆芽摘去根部洗净；韭菜洗干净切成段，跟豆芽放一起，加适量辣椒面留一边备用。 3、锅热倒入凉油滑锅，油倒出后再加适量油烧至冒青烟，倒入牛肉快速滑散，牛肉断生后倒入豆芽、韭菜大火翻炒断生即可。七、麻婆豆腐食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、淀粉、食用油。做法： 1. 豆腐切块，焯水备用。肉末加入少许盐、淀粉腌制。 2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。 3. 加入适量清水，放入豆腐块，加盐、鸡精调味，小火炖煮几分钟。 4. 用水淀粉勾芡，撒上花椒粉即可。八、鱼香肉丝食材：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、淀粉、白糖、醋、盐、食用油。做法： 1. 里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切末，泡椒切碎。 2. 调酱汁：碗中加入生抽、白糖、醋、盐、淀粉和适量清水搅拌均匀。 3. 热锅凉油，放入姜蒜末、泡椒炒出香味，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。 4. 加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒，倒入酱汁翻炒至浓稠即可。这 8 道菜不仅富含锌元素，而且营养丰富、美味可口。家长们可以经常为孩子制作这些菜肴，让孩子在享受美食的同时，健康快乐地成长。