锌是“天然增高器”,就藏在这8道菜里,个子窜得快,脑子更灵光
锌元素对于孩子的成长发育至关重要,它被称为“天然增高器”,不仅能助力孩子个子快速生长,还能让孩子脑子更灵光。今天就为大家详细介绍藏着锌元素的 8 道菜的做法。
一、芹菜炒海鲜菇 主要食材:芹菜、海鲜菇、黑木耳、火腿 具体做法: 1、准备一小把洗干净的芹菜,用手撕掉表面的筋膜,再从中间对半切开,然后斜刀切成菱形块,这样可以避免营养成分流失,且吃起来还不塞牙。 2、准备一小把海鲜菇,切掉根部,再从中间切上一刀,用水稍微清洗干净,接着准备一些泡发的黑木耳,同样清洗干净,最后准备一小块火腿,改刀切成条,放一旁备用。 3、碗中加入一勺食盐,一勺鸡精,一勺白糖,再加入半勺清水,少许的淀粉水,用勺子搅拌均匀后,一份料汁就调好了。 4、锅中烧水,加入少许的食盐、几滴食用油,水开后,先倒入木耳和海鲜菇,大约焯水2分钟,再倒入芹菜,继续焯水1分钟,即可控水捞出备用。 5、起锅烧油,油热后,倒入葱花蒜末爆香,再倒入火腿肠翻炒几下,然后倒入芹菜、木耳、海鲜菇,开大火快速地翻炒均匀。 6、接着倒入料汁,继续翻炒均匀,出锅前,淋入少许的葱油,翻炒几下后,这样炒出来的芹菜脆嫩爽口,营养又下饭,重点是还不塞牙。 二、麻辣鸡翅 食材: 鸡翅8个、干辣椒5个、蒜末2勺、生抽/蚝油各1勺、老抽半勺、五香粉、辣椒面 做法: 1. 鸡翅两面划几刀,锅里倒油,中小火煎到两面金黄,皮微微发焦最好; 2. 扔进去蒜末、干辣椒段,炒出香味后,淋点料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀; 3. 加半杯清水,撒点五香粉和辣椒面,盖上锅盖煮5分钟,让鸡翅慢慢入味; 4. 最后开大火收收汁,汤汁浓稠裹在鸡翅上,出锅前撒把芝麻,香到舔手指! 三、韭菜炒豆干 所需食材: 新鲜韭菜300克、五香豆干3块、红椒半个、大蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、食用油适量。韭菜选叶片肥厚、根部紫红的,这样的香味浓郁,营养价值更高 制作步骤: 1. 韭菜择洗干净,沥干水分后切成4厘米左右的段,茎叶分开备用。 2. 五香豆干切成细条,红椒去籽切丝,大蒜拍碎切成蒜末。 3. 热锅倒油,油温五成热时放入蒜末,小火煸香。 4. 倒入豆干条,中火翻炒1分钟,让豆干表面微微焦黄更香。 5. 先放入韭菜茎部,大火翻炒30秒,炒至微微变软。 6. 接着放入韭菜叶和红椒丝,继续大火快速翻炒30秒。 7. 淋入生抽,撒入适量盐调味,快速翻炒均匀即可出锅装盘。 四、孜然金针菇 食材:金针菇、蒜末、干辣椒、香菜 做法: 1、金针菇焯水捞出挤干,油热下锅煎至焦黄盛出。 2、油热爆香蒜末和干辣椒,放入金针菇翻炒。 3、加入1勺辣椒粉、 孜然粉、少许盐和糖翻炒,放点香菜翻炒均匀即可。 五、蒜蓉炒红薯叶 准备食材:红薯叶、大蒜、小米辣。 做法步骤: 1、准备一把红薯叶,摘掉老梗,放入清水中多清洗几遍,捞出控干水分。准备一头大蒜,去皮后切成蒜末备用。 2、起锅烧油,油热放入一半的蒜末、小米辣,小火煸炒出香味。 3、放入红薯叶,转大火快速翻炒,炒至红薯叶变软断生,加入适量的盐、少许鸡精调味,放入剩下的一半蒜末,翻炒均匀即可出锅。 六、豆芽炒牛肉 食材:牛肉,绿豆芽,韭菜,小米椒,线椒,大蒜,辣椒面 做法: 1、牛肉腻着纹理切薄片,加盐,味精,胡椒粉,酱油,食用油腌制10分钟。腌制好的牛肉面上加小米椒末,青椒碎,大蒜末备用。 2、豆芽摘去根部洗净;韭菜洗干净切成段,跟豆芽放一起,加适量辣椒面留一边备用。 3、锅热倒入凉油滑锅,油倒出后再加适量油烧至冒青烟,倒入牛肉快速滑散,牛肉断生后倒入豆芽、韭菜大火翻炒断生即可。 七、麻婆豆腐 食材:豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、淀粉、食用油。 做法: 1. 豆腐切块,焯水备用。肉末加入少许盐、淀粉腌制。 2. 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱炒出红油。 3. 加入适量清水,放入豆腐块,加盐、鸡精调味,小火炖煮几分钟。 4. 用水淀粉勾芡,撒上花椒粉即可。 八、鱼香肉丝 食材:里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、淀粉、白糖、醋、盐、食用油。 做法: 1. 里脊肉切丝,加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。木耳泡发切丝,胡萝卜、青椒切丝,姜蒜切末,泡椒切碎。 2. 调酱汁:碗中加入生抽、白糖、醋、盐、淀粉和适量清水搅拌均匀。 3. 热锅凉油,放入姜蒜末、泡椒炒出香味,加入腌制好的肉丝翻炒至变色。 4. 加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒,倒入酱汁翻炒至浓稠即可。 这 8 道菜不仅富含锌元素,而且营养丰富、美味可口。家长们可以经常为孩子制作这些菜肴,让孩子在享受美食的同时,健康快乐地成长。
一、芹菜炒海鲜菇 主要食材:芹菜、海鲜菇、黑木耳、火腿 具体做法: 1、准备一小把洗干净的芹菜,用手撕掉表面的筋膜,再从中间对半切开,然后斜刀切成菱形块,这样可以避免营养成分流失,且吃起来还不塞牙。 2、准备一小把海鲜菇,切掉根部,再从中间切上一刀,用水稍微清洗干净,接着准备一些泡发的黑木耳,同样清洗干净,最后准备一小块火腿,改刀切成条,放一旁备用。 3、碗中加入一勺食盐,一勺鸡精,一勺白糖,再加入半勺清水,少许的淀粉水,用勺子搅拌均匀后,一份料汁就调好了。 4、锅中烧水,加入少许的食盐、几滴食用油,水开后,先倒入木耳和海鲜菇,大约焯水2分钟,再倒入芹菜,继续焯水1分钟,即可控水捞出备用。 5、起锅烧油,油热后,倒入葱花蒜末爆香,再倒入火腿肠翻炒几下,然后倒入芹菜、木耳、海鲜菇,开大火快速地翻炒均匀。 6、接着倒入料汁,继续翻炒均匀,出锅前,淋入少许的葱油,翻炒几下后,这样炒出来的芹菜脆嫩爽口,营养又下饭,重点是还不塞牙。 二、麻辣鸡翅 食材: 鸡翅8个、干辣椒5个、蒜末2勺、生抽/蚝油各1勺、老抽半勺、五香粉、辣椒面 做法: 1. 鸡翅两面划几刀,锅里倒油,中小火煎到两面金黄,皮微微发焦最好; 2. 扔进去蒜末、干辣椒段,炒出香味后,淋点料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀; 3. 加半杯清水,撒点五香粉和辣椒面,盖上锅盖煮5分钟,让鸡翅慢慢入味; 4. 最后开大火收收汁,汤汁浓稠裹在鸡翅上,出锅前撒把芝麻,香到舔手指! 三、韭菜炒豆干 所需食材: 新鲜韭菜300克、五香豆干3块、红椒半个、大蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、食用油适量。韭菜选叶片肥厚、根部紫红的,这样的香味浓郁,营养价值更高 制作步骤: 1. 韭菜择洗干净,沥干水分后切成4厘米左右的段,茎叶分开备用。 2. 五香豆干切成细条,红椒去籽切丝,大蒜拍碎切成蒜末。 3. 热锅倒油,油温五成热时放入蒜末,小火煸香。 4. 倒入豆干条,中火翻炒1分钟,让豆干表面微微焦黄更香。 5. 先放入韭菜茎部,大火翻炒30秒,炒至微微变软。 6. 接着放入韭菜叶和红椒丝,继续大火快速翻炒30秒。 7. 淋入生抽,撒入适量盐调味,快速翻炒均匀即可出锅装盘。 四、孜然金针菇 食材:金针菇、蒜末、干辣椒、香菜 做法: 1、金针菇焯水捞出挤干,油热下锅煎至焦黄盛出。 2、油热爆香蒜末和干辣椒,放入金针菇翻炒。 3、加入1勺辣椒粉、 孜然粉、少许盐和糖翻炒,放点香菜翻炒均匀即可。 五、蒜蓉炒红薯叶 准备食材:红薯叶、大蒜、小米辣。 做法步骤: 1、准备一把红薯叶,摘掉老梗,放入清水中多清洗几遍,捞出控干水分。准备一头大蒜,去皮后切成蒜末备用。 2、起锅烧油,油热放入一半的蒜末、小米辣,小火煸炒出香味。 3、放入红薯叶,转大火快速翻炒,炒至红薯叶变软断生,加入适量的盐、少许鸡精调味,放入剩下的一半蒜末,翻炒均匀即可出锅。 六、豆芽炒牛肉 食材:牛肉,绿豆芽,韭菜,小米椒,线椒,大蒜,辣椒面 做法: 1、牛肉腻着纹理切薄片,加盐,味精,胡椒粉,酱油,食用油腌制10分钟。腌制好的牛肉面上加小米椒末,青椒碎,大蒜末备用。 2、豆芽摘去根部洗净;韭菜洗干净切成段,跟豆芽放一起,加适量辣椒面留一边备用。 3、锅热倒入凉油滑锅,油倒出后再加适量油烧至冒青烟,倒入牛肉快速滑散,牛肉断生后倒入豆芽、韭菜大火翻炒断生即可。 七、麻婆豆腐 食材:豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、淀粉、食用油。 做法: 1. 豆腐切块,焯水备用。肉末加入少许盐、淀粉腌制。 2. 热锅凉油,放入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱炒出红油。 3. 加入适量清水,放入豆腐块,加盐、鸡精调味,小火炖煮几分钟。 4. 用水淀粉勾芡,撒上花椒粉即可。 八、鱼香肉丝 食材:里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、淀粉、白糖、醋、盐、食用油。 做法: 1. 里脊肉切丝,加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。木耳泡发切丝,胡萝卜、青椒切丝,姜蒜切末,泡椒切碎。 2. 调酱汁:碗中加入生抽、白糖、醋、盐、淀粉和适量清水搅拌均匀。 3. 热锅凉油,放入姜蒜末、泡椒炒出香味,加入腌制好的肉丝翻炒至变色。 4. 加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒,倒入酱汁翻炒至浓稠即可。 这 8 道菜不仅富含锌元素,而且营养丰富、美味可口。家长们可以经常为孩子制作这些菜肴,让孩子在享受美食的同时,健康快乐地成长。


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