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手残党狂喜！这8款零失败美食，随便做都好吃，小白也能秒变大神对于很多手残党来说，做饭就像一场噩梦，但其实只要选对菜品，厨房小白也能秒变美食大神。今天就为大家带来8款零失败美食的详细做法，让你轻松享受烹饪的乐趣。
一、爆炒鸡胗用料：鸡胗300克、青红椒各1个、姜蒜末、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖做法： 1、鸡胗洗净切片，加料酒、姜片腌制10分钟去腥 2、锅中水烧开，下鸡胗焯水30秒（变白即捞出），沥干水分 3、热锅冷油，爆香姜蒜末、干辣椒 4、放入鸡胗大火快炒1分钟，加入青红椒块翻炒 5、淋入生抽、老抽、蚝油、少许白糖和盐，翻炒均匀即可二、口蘑炒肉准备食材：口蘑、猪里脊、青椒、葱姜蒜。做法步骤： 1、准备一块猪里脊，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备适量的口蘑，清洗干净后改刀切成厚片。准备一根青椒，去籽切成小块。 2、起锅烧水，水开后放入蘑菇片，焯烫1分钟左右，去除土腥味，捞出控干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片变色，盛出备用。 4、锅留底油，放入葱花、姜片、蒜末，小火煸炒出香味。放入焯好水的蘑菇片，大火翻炒1分钟。 5、倒入炒好的肉片和青椒块，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味，大火快速翻炒均匀，待青椒断生即可出锅。三、香菇豆豉酱炒肉材料：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜做法：1、将猪肉洗净切片，葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断 2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒 3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅四、金针菇蒸牛肉准备食材：牛肉、金针菇、蒜、小米辣、葱。做法步骤： 1、准备一块嫩牛肉，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉和1勺食用油，抓拌均匀，腌制10分钟入味。 2、准备一把金针菇，切掉根部，用手撕成小朵，清洗干净后沥干水分，均匀地铺在盘子底部。 3、将腌制好的牛肉片均匀地铺在金针菇上面。准备多一点的蒜，切成蒜末备用。 4、起锅烧水，水开后放入盘子，盖上盖子，开大火蒸8分钟。蒸好后取出，撒上蒜末、小米辣和葱花。 5、锅里烧一些热油，油温八成热时，均匀地淋在蒜末和葱花上，激发出香味，最后再淋入2勺蒸鱼豉油即可。五、花蛤蒸蛋准备食材:花蛤，鸡蛋，葱花。做法步骤: 1、花蛤放入清水中，加入食盐和食用油，浸泡吐沙，再清洗干净。 2、起锅烧水，放入姜片煮开，再放入花蛤焯水煮至开口，然后捞起来清洗干净，装入碗中。 3、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍煮花蛤的水，用筷子搅散，再过筛到装有花蛤的蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。 4、起锅烧水，水烧开后放进来蒸八分钟，再关火焖两分钟。出锅后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。六、香酥薯条准备食材：土豆、淀粉、盐、胡椒粉、植物油、番茄酱。做法步骤： 1、准备3个中等大小的土豆，去皮后清洗干净，切成均匀细长条。将切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，这样炸出来更酥脆。浸泡好后捞出，用厨房纸巾将水分彻底擦干。 2、将土豆条放入大碗中，加入少许盐和胡椒粉调味，再撒入适量干淀粉，轻轻抓匀，让每根薯条表面裹上一层薄薄的粉。 3、起锅倒入足量植物油，油温烧至五成热（约150℃），分批放入土豆条，小火慢炸3-4分钟，炸至土豆条定型且微微变软后捞出，控油备用。 4、将锅中的油温升至七成热（约180℃），再次放入薯条复炸1-2分钟，炸至表面金黄酥脆后立即捞出，沥干油分。 5、将炸好的香酥薯条装盘，搭配番茄酱或其他喜欢的蘸酱，即可享用。七、炒山药准备食材：山药、胡萝卜、青椒、葱姜蒜。做法步骤： 1、准备两根山药，去皮后立即放入加了少许白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。将山药切成滚刀块或片状备用。胡萝卜削皮后切成薄片，青椒去蒂去籽，切成菱形片备用。 2、起锅烧水，水开后放少许盐和几滴油，倒入山药和胡萝卜片焯水1分钟，捞出沥干水分。 3、锅中倒入适量食用油，油热放入葱段、姜片、蒜片，小火煸炒出香味。 4、倒入胡萝卜片和山药块，大火快速翻炒，加入1勺生抽、少许盐、1勺白糖，翻炒均匀。 5、最后放入青椒片，大火翻炒30秒至断生，撒入少许鸡精提鲜，翻匀即可出锅装盘。八、麻婆豆腐食材准备：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱花、蒜末。做法步骤： 1. 豆腐切块焯水备用。 2. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。 3. 加入适量清水，放入豆腐，加入生抽调味。 4. 用淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上花椒粉和葱花即可。

下班累瘫不想开火！8道懒人快手家常菜，10分钟出锅，巨下饭忙碌了一天，下班回到家累得瘫倒在沙发上，根本不想开火做饭。别担心，今天就给大家分享8道懒人快手家常菜，每一道都能在10分钟内出锅，而且超级下饭，让你轻松搞定晚餐！
一、香辣鸡爪精准食材主料：鸡爪500g 辅料：姜片10g、蒜末12g、姜末5g、小米辣3个、青椒2个、香叶2片、八角1个、桂皮小段、干辣椒5个调味：料酒1勺、冰糖8g、食盐少许做法步骤 1. 鸡爪剪指甲对半剪开，冷水加姜片、料酒焯水，撇净浮沫捞出洗净。 2. 鸡爪放进高压锅，放入全部香料、冰糖、干辣椒，上汽焖5分钟，捞出鸡爪，原汤留用。 3. 另起锅热油，爆香姜蒜、小米辣、青椒，倒入鸡爪和少量原汤，大火收汁至汤汁粘稠即可。二、口蘑胡萝卜滑炒肉丝食材：口蘑、胡萝卜、猪瘦肉、香葱、生姜步骤： 1、瘦肉改刀切丝，加少许食用油、酱油、淀粉、姜丝抓匀，静置腌上十分钟； 2、胡萝卜去皮切丝，口蘑洗净切片，锅中烧水把两样食材下锅焯一遍水，沥干放一边； 3、起锅烧油，葱花下锅爆香，下入腌好的肉丝翻炒至肉色变白； 4、倒入焯过水的口蘑、胡萝卜翻炒，加少量清水焖一小会儿，汤汁收浓调味，撒葱花出锅。三、肉末烧豆腐准备食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、小米辣、葱姜蒜。做法步骤： 1、准备一块老豆腐，改刀切成均匀的小块。准备适量的猪肉，剁成肉末。准备葱姜蒜、小米辣，分别切末备用。 2、起锅烧油，油热后放入豆腐块，小火慢煎，煎至表面金黄，盛出备用。 3、锅留底油，放入猪肉末，快速滑散，煸炒至变色出油，放入姜末、蒜末、小米辣，翻炒出香味。 4、加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油，淋入少许料酒去腥，倒入适量的清水，加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜，大火煮开。 5、放入煎好的豆腐，轻轻翻动均匀，盖上盖子，转小火焖煮5分钟，让豆腐充分入味。最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。四、莲藕蒜薹炒肉丁准备食材：莲藕、蒜薹、猪里脊、葱姜蒜、干辣椒。做法步骤： 1、准备一块猪里脊，清洗干净后改刀切成小丁，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许老抽、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。 2、准备一节莲藕，削去外皮，清洗干净后切成小丁。准备一把蒜薹，清洗干净后切成小段备用。 3、起锅烧水，水开后加入少许盐和食用油，先放入藕丁，焯烫1分钟，再放入蒜薹段，继续焯烫30秒，捞出过一遍凉水，控干水分。 4、起锅烧油，油热放入腌好的肉丁，快速滑炒至变色，盛出备用。锅留底油，放入葱花、姜片、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。 5、放入藕丁和蒜薹，开大火快速翻炒几下，再倒入炒好的肉丁，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精，快速翻炒均匀入味即可出锅。五、豆豉炒苦瓜食材：苦瓜、蒜、小米辣、洋葱、油、盐、豆豉、生抽 1、苦瓜洗净切开去籽，挖净白瓤，斜刀切片，撒少许盐腌出水，攥干； 2、小洋葱去皮切丝，蒜切片，小米辣切碎，豆豉拍扁； 3、热锅倒油，下豆豉、蒜片、小米辣爆香，加洋葱丝、苦瓜炒断生，加适量生抽调整咸度。六、素炒孜然杏鲍菇食材杏鲍菇2根、蒜末、干辣椒、辣椒粉、孜然粉、盐、香菜、食用油做法 1. 杏鲍菇洗净，用手撕成均匀细条，口感比刀切更入味。 2. 锅中烧水，水沸后下入杏鲍菇条焯水，去除腥味和多余水分，捞出彻底沥干。 3. 热锅倒油，放入杏鲍菇中小火慢煎，煎至表面微微微黄。 4. 加入蒜末、干辣椒炒出香味，放入1勺辣椒粉、适量孜然粉、少许盐，快速翻炒均匀。 5. 放入香菜段，大火翻拌几下，入味即可出锅。七、凉拌菠菜花生米准备食材：菠菜一把去根洗净，花生米小半碗，蒜三四瓣剁成末，干辣椒两个剪圈，白芝麻一小撮。开始烹饪： 1、锅里不放油，花生米倒进去小火慢慢炒，听到噼里啪啦声音变密、花生皮微微裂开就是熟了，倒出来晾凉。炒花生不能急，火大了外面焦里面生。 2、烧一锅水，水开了加几滴油小半勺盐，菠菜整棵放进去焯二十秒捞出，立马过凉水。菠菜必须焯水去草酸，不过凉水颜色就发暗不好看了。攥干水分切几刀装进大碗里。 3、蒜末辣椒圈白芝麻堆在菠菜上，烧一勺热油滋啦浇上去，蒜香辣味一下子就炸出来了。 4、加一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、几滴香油，花生米倒进去，筷子从碗底往上挑着拌，拌匀了装盘。八、紫菜虾皮荷包蛋汤食材鸡蛋、紫菜、虾皮、葱花、生抽、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、热水制作步骤 1. 碗底放入葱花、虾皮、紫菜，加1勺生抽、少许鸡精、食盐、白胡椒粉、香油 2. 碗里冲入少量热水，打入新鲜鸡蛋 3. 锅中清水烧开后关火，贴着水面下入碗中鸡蛋 4. 盖盖焖3分钟，再开小火煮3分钟定型 5. 把煮好的鸡蛋连同汤水，一起倒入紫菜调料碗即可