肝血越少,睡眠越差,建议多吃8样,滋补肝血,安神助眠身体好
在快节奏的现代生活中,很多人都面临着睡眠质量差的问题,而这背后,可能与肝血不足有着密切的关系。中医认为,肝血越少,睡眠越差。想要改善睡眠,不妨从饮食入手,多吃一些滋补肝血的食物。下面就为大家介绍八道滋补肝血、安神助眠的菜肴及其详细做法。
一、银耳百合莲子羹 食材准备: 干银耳1朵、干百合10g、莲子15g、冰糖适量、枸杞少许 做法步骤: 1. 银耳提前用冷水泡发2小时,不要用热水,会影响出胶;泡发后去掉根部黄色硬蒂,用手撕成越碎越好的小朵,碎银耳出胶更快更浓。 2. 莲子提前去芯,和百合一起洗净,与银耳一同放入砂锅,加入足量清水,大火烧开后转最小火慢炖40分钟,期间偶尔搅拌防止糊底。 3. 炖到银耳完全出胶、汤汁浓稠时,加入冰糖和洗净的枸杞,再炖5分钟至冰糖融化即可;放凉后冷藏口感更佳。 二、香煎黑椒鸡胸肉 准备食材:鸡胸肉1块(约200克)、黑胡椒碎适量、海盐少许、生抽1勺、料酒1勺、橄榄油1勺、姜片3片、西兰花半颗(配菜)、圣女果3-4颗(点缀) 制作过程: 1. 鸡胸肉洗净,用厨房纸吸干表面水分,将厚处片成均匀的两片(避免煎制时内外熟度不一),用刀背轻轻敲打肉质,让其更嫩滑; 2. 碗中放入鸡胸肉,加入姜片、1勺料酒、半勺生抽、少许海盐和黑胡椒碎,用手抓匀,腌制15分钟(去腥的同时入底味,不要腌制过久,避免肉质发柴); 3. 西兰花切小朵,放入沸水中焯烫1分钟,加少许盐和油,捞出沥干水分(保持脆嫩,作为配菜补充膳食纤维); 4. 平底锅烧热,倒入1勺橄榄油,油热后转中小火,放入腌制好的鸡胸肉,先煎一面约3分钟,至表面金黄定型,再翻面煎2-3分钟; 5. 煎至鸡胸肉两面金黄,用筷子戳入中心,无血水渗出即熟透,关火后再撒上一层黑胡椒碎增香,切条装盘,搭配西兰花和圣女果即可。 三、百合鸡蛋羹 前期准备: 主料:鸡蛋、百合 辅料:盐、水 1:准备食材 将鸡蛋打散,百合用水泡软备用。 2:烹饪 将鸡蛋倒入碗中,加入百合、盐和适量水,搅拌均匀,然后上锅蒸15分钟。 3:享用 这道羹富含百合中的维生素B,有助于促进雌激素分泌,维护女性的健康。 四、芹菜炒香干 食材:芹菜一把、香干3块、蒜、盐、生抽 步骤: 1. 芹菜撕掉老筋,切小段,开水焯水1分钟捞出过凉水,去除苦涩味;香干切细条。 2. 热油下蒜末爆香,先放入香干翻炒1分钟炒出豆香。 3. 倒入芹菜段,加少许生抽、食盐,大火翻炒1分半钟入味,脆嫩爽口不柴。 五、毛豆炖嫩豆腐 食材:毛豆、嫩豆腐、少许虾皮 做法: 1. 锅中清水烧开,下入毛豆煮3分钟,放入切小块的嫩豆腐; 2. 小火慢炖5分钟,加少量虾皮提鲜,少许生抽调味,不用重油。 六、琥珀核桃仁 所需食材: 核桃仁300克、冰糖80克、蜂蜜30克、清水100毫升、白芝麻适量、食用油少许。 步骤: 1. 将核桃仁放入沸水中焯烫约2分钟,捞出后用厨房纸巾彻底吸干水分,这一步能去除核桃仁表面的苦涩味,让成品口感更加纯净。 2. 取一口不粘锅,倒入少许食用油,开中小火将核桃仁放入锅中慢煎,不断翻动使其受热均匀,煎至核桃仁表面微微泛黄、散发出浓郁坚果香气时盛出备用。 3. 锅中加入清水和冰糖,开小火慢慢熬煮,期间用木铲轻轻搅拌,待冰糖完全融化后继续熬至糖浆呈现浅琥珀色,用筷子蘸取糖浆放入冷水中能迅速凝固成脆糖即可。 4. 将煎好的核桃仁倒入糖浆中,迅速用木铲翻拌均匀,让每一颗核桃仁都均匀裹上一层薄薄的糖衣,动作要快,避免糖浆凝固粘连。 5. 加入蜂蜜继续翻拌约30秒,蜂蜜的加入能让糖衣更加透亮有光泽,同时增添一层温润的甜香,使整体风味层次更加丰富。 6. 趁热将裹好糖衣的核桃仁倒入铺好烘焙纸的平盘中,用筷子快速将其分散开,避免粘连成块,撒上适量白芝麻增香点缀。 7. 待核桃仁完全冷却、糖衣彻底变硬后,装入密封罐中保存,常温可存放一周,口感始终保持酥脆香甜。 七、宫保鸡丁 准备食材:鸡肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉。 做法: 1. 鸡肉切丁,用生抽、料酒、淀粉腌制。 2. 调酱汁,碗中放入生抽、料酒、白糖、醋、淀粉和适量清水搅拌均匀。 3. 热锅凉油,放入花生米炸至金黄捞出。 4. 锅中留底油,爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。 5. 放入鸡肉丁煸炒至变色。 6. 倒入酱汁,翻炒均匀,最后加入花生米即可。 八、青椒土豆丝 准备食材:土豆、青椒、葱、蒜、盐、醋、生抽。 做法: 1. 土豆去皮切丝,用清水冲洗几遍,去除淀粉。青椒切丝,葱、蒜切末。 2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜。 3. 放入土豆丝翻炒,加入盐、醋、生抽调味。 4. 放入青椒丝继续翻炒至断生。
一、银耳百合莲子羹 食材准备: 干银耳1朵、干百合10g、莲子15g、冰糖适量、枸杞少许 做法步骤: 1. 银耳提前用冷水泡发2小时,不要用热水,会影响出胶;泡发后去掉根部黄色硬蒂,用手撕成越碎越好的小朵,碎银耳出胶更快更浓。 2. 莲子提前去芯,和百合一起洗净,与银耳一同放入砂锅,加入足量清水,大火烧开后转最小火慢炖40分钟,期间偶尔搅拌防止糊底。 3. 炖到银耳完全出胶、汤汁浓稠时,加入冰糖和洗净的枸杞,再炖5分钟至冰糖融化即可;放凉后冷藏口感更佳。 二、香煎黑椒鸡胸肉 准备食材:鸡胸肉1块(约200克)、黑胡椒碎适量、海盐少许、生抽1勺、料酒1勺、橄榄油1勺、姜片3片、西兰花半颗(配菜)、圣女果3-4颗(点缀) 制作过程: 1. 鸡胸肉洗净,用厨房纸吸干表面水分,将厚处片成均匀的两片(避免煎制时内外熟度不一),用刀背轻轻敲打肉质,让其更嫩滑; 2. 碗中放入鸡胸肉,加入姜片、1勺料酒、半勺生抽、少许海盐和黑胡椒碎,用手抓匀,腌制15分钟(去腥的同时入底味,不要腌制过久,避免肉质发柴); 3. 西兰花切小朵,放入沸水中焯烫1分钟,加少许盐和油,捞出沥干水分(保持脆嫩,作为配菜补充膳食纤维); 4. 平底锅烧热,倒入1勺橄榄油,油热后转中小火,放入腌制好的鸡胸肉,先煎一面约3分钟,至表面金黄定型,再翻面煎2-3分钟; 5. 煎至鸡胸肉两面金黄,用筷子戳入中心,无血水渗出即熟透,关火后再撒上一层黑胡椒碎增香,切条装盘,搭配西兰花和圣女果即可。 三、百合鸡蛋羹 前期准备: 主料:鸡蛋、百合 辅料:盐、水 1:准备食材 将鸡蛋打散,百合用水泡软备用。 2:烹饪 将鸡蛋倒入碗中,加入百合、盐和适量水,搅拌均匀,然后上锅蒸15分钟。 3:享用 这道羹富含百合中的维生素B,有助于促进雌激素分泌,维护女性的健康。 四、芹菜炒香干 食材:芹菜一把、香干3块、蒜、盐、生抽 步骤: 1. 芹菜撕掉老筋,切小段,开水焯水1分钟捞出过凉水,去除苦涩味;香干切细条。 2. 热油下蒜末爆香,先放入香干翻炒1分钟炒出豆香。 3. 倒入芹菜段,加少许生抽、食盐,大火翻炒1分半钟入味,脆嫩爽口不柴。 五、毛豆炖嫩豆腐 食材:毛豆、嫩豆腐、少许虾皮 做法: 1. 锅中清水烧开,下入毛豆煮3分钟,放入切小块的嫩豆腐; 2. 小火慢炖5分钟,加少量虾皮提鲜,少许生抽调味,不用重油。 六、琥珀核桃仁 所需食材: 核桃仁300克、冰糖80克、蜂蜜30克、清水100毫升、白芝麻适量、食用油少许。 步骤: 1. 将核桃仁放入沸水中焯烫约2分钟,捞出后用厨房纸巾彻底吸干水分,这一步能去除核桃仁表面的苦涩味,让成品口感更加纯净。 2. 取一口不粘锅,倒入少许食用油,开中小火将核桃仁放入锅中慢煎,不断翻动使其受热均匀,煎至核桃仁表面微微泛黄、散发出浓郁坚果香气时盛出备用。 3. 锅中加入清水和冰糖,开小火慢慢熬煮,期间用木铲轻轻搅拌,待冰糖完全融化后继续熬至糖浆呈现浅琥珀色,用筷子蘸取糖浆放入冷水中能迅速凝固成脆糖即可。 4. 将煎好的核桃仁倒入糖浆中,迅速用木铲翻拌均匀,让每一颗核桃仁都均匀裹上一层薄薄的糖衣,动作要快,避免糖浆凝固粘连。 5. 加入蜂蜜继续翻拌约30秒,蜂蜜的加入能让糖衣更加透亮有光泽,同时增添一层温润的甜香,使整体风味层次更加丰富。 6. 趁热将裹好糖衣的核桃仁倒入铺好烘焙纸的平盘中,用筷子快速将其分散开,避免粘连成块,撒上适量白芝麻增香点缀。 7. 待核桃仁完全冷却、糖衣彻底变硬后,装入密封罐中保存,常温可存放一周,口感始终保持酥脆香甜。 七、宫保鸡丁 准备食材:鸡肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉。 做法: 1. 鸡肉切丁,用生抽、料酒、淀粉腌制。 2. 调酱汁,碗中放入生抽、料酒、白糖、醋、淀粉和适量清水搅拌均匀。 3. 热锅凉油,放入花生米炸至金黄捞出。 4. 锅中留底油,爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。 5. 放入鸡肉丁煸炒至变色。 6. 倒入酱汁,翻炒均匀,最后加入花生米即可。 八、青椒土豆丝 准备食材:土豆、青椒、葱、蒜、盐、醋、生抽。 做法: 1. 土豆去皮切丝,用清水冲洗几遍,去除淀粉。青椒切丝,葱、蒜切末。 2. 热锅凉油,爆香葱姜蒜。 3. 放入土豆丝翻炒,加入盐、醋、生抽调味。 4. 放入青椒丝继续翻炒至断生。


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