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蛋白吃得好，少往医院跑，常吃8种高蛋白食物，增强免疫少生病！蛋白质是人体生命活动的重要物质基础，摄入充足的优质蛋白能够增强免疫力，让我们少生病。今天就为大家带来8种高蛋白食物的详细做法，让你在家轻松享受美味又健康的高蛋白大餐。
一、粉蒸四季豆食材：四季豆300克、蒸肉米粉30克做法： 1. 四季豆切段，加盐、生抽、食用油拌匀腌制5分钟； 2. 加入蒸肉米粉拌匀，摆入蒸盘； 3. 水开上锅蒸15分钟即可。二、干煸香辣小河鱼食材准备主料：小河鱼、干辣椒、花椒、葱姜腌制料：盐、料酒、白胡椒粉、姜片裹粉：少许玉米淀粉调味：盐、孜然粉制作步骤 1. 小河鱼清理内脏洗净，加入料酒、盐、白胡椒粉、姜片抓匀，腌制20分钟去腥，沥干表面水分，薄薄裹一层玉米淀粉。 2. 锅中倒油，油温六成热，下入小河鱼中火炸至金黄酥脆，捞出控油。 3. 留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜爆香，倒入炸好的小河鱼，撒少许盐、孜然粉，大火快速翻炒均匀即可出锅。三、酱黄豆【食材准备】：黄豆500克、瘦肉100克、豆豉酱30克、豆瓣酱30克、牛肉酱30克、八角2克、香叶2克、桂皮2克、食盐、白砂糖、食用油适量。【制作方法】： 1.将黄豆放入冷水中浸泡12小时左右，直到黄豆完全泡胀后，就可以将黄豆捞出，接着再用自来水将黄豆冲洗干净。 2.锅中放入适量油，然后把八角、香叶、桂皮全部都倒入锅中，小火将它们炸1分钟后，再把豆豉酱、豆瓣酱、牛肉酱全部都放入锅中，中小火煸炒2分钟，这样可以将它们的香味煸炒出来。 3.将黄豆、食盐放入锅中，中火不断翻炒7-8分钟后，直到黄豆炒的入味后即可起锅，喜欢黄豆更鲜的，可以最后加上一点白砂糖炒匀。四、手撕包菜食材明细包菜半个、干辣椒、大蒜、葱段、生抽、陈醋、盐、白糖、食用油分步做法 1、包菜用手撕成小块，去掉硬梗，清洗干净沥干水分，手撕的口感更好吃。 2、大蒜切片，干辣椒切段备用。 3、热锅多放一点油，下入蒜片、干辣椒炒出香味。 4、倒入包菜大火爆炒，一直炒到包菜变软、微微断生。 5、加一勺生抽、少许陈醋、一点点白糖提鲜、适量食盐调味。 6、大火翻炒均匀，炒出锅气，撒上葱段即可出锅，清爽解腻，常吃增强体质。五、丝瓜粉丝蒸肉所需食材：丝瓜1根（约300克）、猪前腿肉200克、绿豆粉丝40克、大蒜4瓣、小葱1根、生姜1片。调味：生抽1汤匙、蚝油、盐、玉米淀粉、食用油做法步骤： 1. 粉丝提前凉水泡软，千万别用热水，热水泡完一蒸就烂成糊。头回做整盘黏成一坨，老伴笑说“这粉丝是来凑热闹的”。凉水泡20分钟刚刚好，蒸出来根根分明，吸味还不坨。 2. 前腿肉切薄片，逆着纹路切才嫩。加姜末、1汤匙生抽、半汤匙蚝油、1茶匙淀粉抓匀，最后淋少许油锁水，腌15分钟。我刚开始切完就蒸，肉柴得嚼不动，孩子问“这是牛肉干吗”，之后长记性了。 3. 丝瓜削皮切滚刀块铺盘底，泡好的粉丝沥水铺在丝瓜上，再把肉片一片片摊开铺在粉丝上头。蒜拍碎剁成末，锅里少油小火炸到金黄，连油带蒜浇在肉片上。蒜末必须炸过，生蒜直接蒸有冲味，一家老小都不爱。 4. 水开上锅，大火蒸12分钟，出锅撒上葱花，筷子轻轻翻拌，让肉汁渗进粉丝和丝瓜里。六、青椒毛豆焖鸭肉食材准备主料：鸭肉半只、毛豆、青椒、干辣椒、姜蒜调味：生抽、老抽、料酒、盐、少许白糖制作步骤 1. 鸭肉斩成小块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干水分。毛豆洗净，青椒切块备用。 2. 锅中不放油，下入鸭肉小火煸炒，逼出多余油脂，至鸭肉表面微微焦黄。 3. 加入姜蒜、干辣椒炒出香味，放入生抽、老抽翻炒上色，倒入没过食材的热水。 4. 大火烧开转小火焖煮40分钟，放入毛豆继续煮15分钟，最后加入青椒，开大火收浓汤汁，加盐调味即可出锅。七、酥脆锅包肉食材：里脊肉、胡萝卜、大葱、香菜、蒜、土豆淀粉。做法： 1、调酱汁：白醋2勺、白糖2勺、盐一丢丢、生抽小半勺、香油小半勺。 2、腌肉：料酒半勺、胡椒粉适量、盐适量，肉片切薄厚片用刀片稍微拍一下。土豆淀粉提前俩三个小时泡水沉淀，倒掉多余的水剩一点点，倒入肉片多抓会挂上糊。 3、油温六成下锅炸。炸至定型变色捞出，升高油温复炸三四十秒捞出。 4、锅留底油炒香配菜，倒入酱汁熬至起大泡。倒入肉片大火迅速挂上汁，翻炒均匀装盘即可。八、蒜蓉木耳菜食材木耳菜一把、大蒜 5 瓣、小米辣 2 根、食盐、少许生抽做法 1、木耳菜摘掉老梗和发黄烂叶，多冲洗几遍沥干水分；大蒜剁成蒜末，小米辣切圈。 2、锅里倒油烧热，下入蒜末、小米辣小火炒出香辣味。 3、开最大火倒入木耳菜快速翻炒三四十秒，菜叶微微塌软，撒盐、淋一点生抽调味。 4、翻匀立马关火装盘，炒久了菜叶会软烂出水，吃着就不滑嫩了。

“蛋白吃得多，病就生得少”，建议三伏天多吃这8种高蛋白食物俗话说“蛋白吃得多，病就生得少”，在酷热难耐的三伏天，人体能量消耗大，更需要摄入足够的蛋白质来维持身体机能。今天就为大家带来8种高蛋白食物的详细做法，让你在三伏天也能吃得营养又美味。
一、南瓜菌菇蒸滑鸡准备食材：南瓜，白玉菇，香菇，鸡腿，葱花，姜丝，葱段。做法步骤： 1、鸡腿清洗干净，去皮去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、白玉菇和香菇都切掉根部，清洗干净，香菇切成薄片。南瓜削掉外皮，洗净后切成小块。 3、菌菇和南瓜都摆放在蒸盘上，铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸半个小时。 4、蒸熟就可以直接取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。二、青椒紫苏焖边鱼准备食材：边鱼、青椒、紫苏叶、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油。做法步骤： 1、准备一条新鲜的边鱼，去鳞去内脏清理干净，清水冲洗后，用刀改为段状，用厨房纸吸干水分备用。青椒去籽切成斜段，紫苏叶洗净沥干；姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。 2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味，放入边鱼段，小心煎至两面金黄。 3、倒入适量料酒去腥，加入1勺生抽、半勺老抽、少许盐和白糖，翻动一下让鱼均匀上色。 4、加入没过鱼身的清水，大火煮开后转中小火，加盖焖煮5-8分钟，让鱼肉入味。 5、开盖放入青椒段，继续焖煮2分钟至青椒断生，然后放入紫苏叶，轻轻翻动，让紫苏香味融入汤汁中。 6、尝一下味道，根据个人口味适量调整咸淡，大火收汁至汤汁浓稠即可关火，盛出装盘。三、电饭锅盐焗鸡准备食材：三黄鸡、盐焗鸡粉、葱、姜。做法步骤： 1、准备一只三黄鸡，处理干净后用厨房纸巾擦干内外水分，这一步很重要，可以使鸡皮更香脆。 2、准备一包盐焗鸡粉，均匀地涂抹在鸡的全身，里里外外都要抹到，再给鸡按摩几分钟，方便入味，盖上保鲜膜，腌制2个小时以上。 3、准备几片姜和一把小葱，将葱段和姜片铺在电饭锅的锅底。 4、将腌制好的鸡放入电饭锅中，盖上盖子，按下煮饭键。等电饭锅跳到保温模式后，打开盖子，将鸡翻个面，再次按下煮饭键。 5、第二次跳到保温后，用筷子扎一下鸡腿最厚的地方，没有血水流出就代表熟了。取出放凉一会，可以直接手撕，也可以改刀切成小块，即可上桌。四、双椒爆炒土鸡食材准备主料：土鸡半只、青红辣椒、大蒜、姜片调味：生抽、老抽、蚝油、盐制作步骤 1. 鸡肉剁成小块，冷水浸泡去除血水，沥干水分。 2. 锅中少油，下入鸡肉煸炒，炒出多余油脂，至表面微微焦黄。 3. 加入姜蒜炒香，放生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加少量清水焖煮15分钟。 4. 放入青红辣椒，大火收浓汤汁，加盐调味即可。五、皮蛋炒鸡蛋食材准备主料：皮蛋3个、鸡蛋4个、葱花调味：生抽、少许白糖制作步骤 1. 皮蛋去壳切成小块；鸡蛋打散，加少许盐搅匀。 2. 锅中倒油，先把鸡蛋炒熟盛出备用。 3. 底油下入皮蛋翻炒片刻，倒入鸡蛋，加少许生抽、一点点白糖提鲜。 4. 大火快速翻炒均匀，撒上葱花出锅。六、清炒南瓜准备食材：南瓜，蒜末，葱花，酱汁。做法步骤： 1、调酱汁：碗中放入食盐、白糖、醋、生抽、蚝油、半碗清水，搅拌均匀即可。 2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀。 3、炒至南瓜变色，再放入酱汁焖煮，煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。七、香辣牛排宽粉食材：牛排骨、宽粉、青红辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱姜、料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、食盐、食用油做法： 1.牛排骨冷水浸泡2小时泡出血水，冷水加姜片、料酒焯水，撇沫后再煮5分钟，温水冲洗擦干 2.薄油下锅，将排骨煎至焦香，放入香料、冰糖、葱姜炒出香味 3.加生抽、蚝油、黄豆酱、少许盐，倒入开水慢炖90分钟 4.最后放宽粉炖8分钟，加青红辣椒翻拌即可 5.酱香醇厚超入味，牛排软烂脱骨，宽粉吸满肉汁，很满足。八、羊肚菌冬瓜排骨汤食材：排骨、羊肚菌、冬瓜、玉米、姜片做法 1️⃣先处理羊肚菌，放入碗中加少许清水抓洗干净，再用温水浸泡泡发，泡菌子的水不要倒掉，留着炖汤超鲜。 2️⃣排骨冷水下锅，放入几片姜片去腥，大火煮沸焯水，水开后仔细撇干净表面的浮末，捞出排骨用温水冲洗干净，放入砂锅中备用。 3️⃣砂锅中加入切段的玉米、泡发好的羊肚菌，倒入预留的羊肚菌泡发水，再加入足量热水，大火烧开后转小火慢煲40分钟，把食材的鲜味和营养都炖出来。 4️⃣最后放入切好的冬瓜片，再次大火煮沸，转小火继续煲10到15分钟，冬瓜变软透亮就可以，出锅前只需要撒少许盐调味，保留食材本身的鲜甜即可。