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  • 绝了!8道四月硬核家宴菜,色香味拿捏,招待客人直接封神! 四月,正是各种食材鲜嫩美味的时节,此时准备一场丰盛的家宴,用新鲜食材烹饪出一道道佳肴来招待客人,再好不过了。以下为你带来8道四月硬核家宴菜的详细做法。
    一、椒盐鸡翅 所需食材为鸡翅、生抽、料酒、黑胡椒、食盐、鸡蛋、淀粉、椒盐、辣椒面 1、先将鸡翅洗净,两面划一道“一”字花刀,容易入味。接下来加入一勺料酒、两勺生抽、半勺黑胡椒、适量的盐,拌匀腌制20分钟就可以啦。 2、腌制好的鸡翅将内部的料汁去除,加入鸡蛋一个,加两勺淀粉,用双手搅拌均匀即可。 3、锅里倒入较多的食用油,烧热后将鸡翅下入,炸至两面金黄捞出,油温再升高的时候再将鸡翅下入炸一次,炸好后控干油。 4、撒上一些椒盐和辣椒粉就行了。 二、丝瓜菌菇汤 食材:丝瓜1根、白玉菇100克、鸡蛋1个、盐、香油、葱花、清水 做法: 1. 处理食材:丝瓜去皮切滚刀块;白玉菇去根洗净;鸡蛋打散备用。 2. 煮汤底:锅中加清水煮沸,下白玉菇煮2分钟至出鲜味。 3. 下丝瓜:倒入丝瓜块,继续煮2分钟至丝瓜变透明。 4. 淋蛋液:沿锅边缓慢倒入蛋液,待凝固后加盐调味,淋香油撒葱花即可。关键:丝瓜易熟,后放避免煮烂;蛋液细流倒入形成蛋花,香油提香不油腻。 三、清炒西兰花 准备食材:西兰花、胡萝卜、玉米粒、蒜、盐、鸡精。 做法步骤: 1、准备一棵西兰花,切成小朵,用清水冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥干。胡萝卜去皮洗净,切成薄片备用,蒜去皮切成蒜末。 2、起锅烧水,水开加入少许盐和几滴食用油,先放胡萝卜片焯水30秒,再放入西兰花焯水1分钟,捞出过一遍凉水,沥干水分备用。 3、起锅烧油,油热放入蒜末,小火炒出香味,倒入胡萝卜片,翻炒均匀。 4、放入西兰花和玉米粒,加入1勺盐、半勺鸡精,大火快速翻炒1分钟,保持蔬菜的脆嫩口感,翻匀即可出锅。 四、椒盐玉米粒 1. 食材准备 甜玉米、葱花、椒盐、食用油、淀粉 2. 制作过程 1. 处理玉米:甜玉米剥成玉米粒,洗净后沥干水分,放入大碗中,分次加入淀粉,翻拌至每粒玉米都均匀裹上一层薄淀粉。 2. 炸香玉米:锅中倒入足量食用油,烧至六成热,下入裹好淀粉的玉米粒,中小火炸至金黄酥脆,捞出控油备用。 3. 炒香调味:锅中留少许底油,倒入炸好的玉米粒,加入椒盐快速翻炒均匀。 4. 出锅装盘:最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。 五、凉拌菠菜 所需食材:新鲜菠菜500克、大蒜5瓣、熟白芝麻1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、白糖少许、食盐适量、香油几滴、干辣椒2个(可选)。 制作步骤: 1. 菠菜择去老根黄叶,用清水反复冲洗几遍,泥沙要洗净,沥干水分备用。大蒜剥皮剁成蒜末,干辣椒剪成小段备用。 2. 锅中烧开水,加一小勺盐和几滴油,把菠菜整棵下锅焯烫,先烫根部10秒,再整棵浸入,烫至叶子变软立即捞出,大约30秒左右。 3. 捞出的菠菜迅速放入冷开水中过凉,这样能保持翠绿颜色和脆嫩口感,过凉后用手攥干水分,切成5厘米左右的段。 4. 将切好的菠菜放入大碗中,上面放上蒜末和干辣椒段,烧热油至冒烟,趁热淋在蒜末上激发出香味。 5. 接着调入生抽、香醋、蚝油、白糖,淋上香油,戴上手套用手抓拌均匀,让每根菠菜都裹上调味汁。 6. 尝一下味道,根据个人口味再适量调整咸淡,喜欢辣的可以加一勺辣椒油。 7. 最后装盘,撒上熟白芝麻点缀增香,这道清爽开胃的凉拌菠菜就完成了。 六、香煎鸡胸肉 食材:鸡胸肉1块、黑胡椒碎少许、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、盐少许 做法: 1. 鸡胸肉切成1厘米厚的片,用刀背轻轻拍松,加料酒、生抽、盐、淀粉、蒜末抓匀,腌制15分钟入味。 2. 平底锅刷少许油,油温五成热时下鸡胸肉,小火煎至一面金黄(约3分钟),翻面再煎2-3分钟至完全熟透。 3. 出锅前撒少许黑胡椒碎即可,也可以搭配水煮蔬菜、全麦面包做餐。 七、菠菜炒鸡蛋 材料:菠菜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。 做法: 1. 菠菜洗净切段,放入开水中焯烫1 - 2分钟,捞出过凉水,挤干水分。 2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。 3. 锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出。 4. 锅中再倒少许油,放入蒜末爆香,加入菠菜翻炒均匀。 5. 最后倒入鸡蛋,加盐调味,翻炒几下即可出锅。 八、香蕉奶昔 材料:香蕉、牛奶、冰块。 做法: 1. 香蕉去皮切段,放入搅拌机中。 2. 加入适量牛奶和冰块。 3. 搅拌至细腻顺滑,倒入杯中即可。 有了这8道色香味俱全的四月家宴菜,相信一定能让你的客人赞不绝口,让这场家宴变得更加难忘。赶紧动手做起来吧!
  • 百病不离肝!对肝脏很友好的8样家常菜,建议隔三差五做,吃得顺 中医常说“百病不离肝”,肝脏作为人体重要的解毒和代谢器官,对我们的身体健康起着至关重要的作用。今天就为大家带来8道对肝脏很友好的家常菜详细做法,建议隔三差五做来吃,让你吃得顺、睡得稳。
    一、蒜苗焖鸭肉 食材: 鸭肉、蒜苗、姜蒜 做法: 1、鸭肉洗净切块,冷水下锅焯水,捞出洗净,蒜末洗净切段。 2、锅中少油,放姜片、蒜片爆香,下鸭肉炒至微黄。 3、加生抽、老抽翻炒上色,加入开水没过鸭肉,小火焖25分钟至软烂。 4、放盐调味,放蒜苗白段大火收汁,最后放蒜苗叶翻炒均匀即可。 二、牙签鸡胸肉 准备食材:鸡胸肉、干辣椒、花椒、孜然粒、白芝麻、葱姜蒜、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒。 做法步骤: 1、准备两块鸡胸肉,洗净后用厨房纸擦干水分,切成小丁,放入大碗中,加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒、半勺胡椒粉、1勺淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。 2、准备干辣椒切成段,葱切葱花,姜蒜切末备用。 3、起锅烧油,油热后放入腌好的鸡肉丁,中火快速翻炒至鸡肉丁变色,盛出备用。 4、锅中留少许底油,放入花椒、干辣椒段,小火煸出香味,倒入姜蒜末继续炒香。 5、放回炒好的鸡肉丁,撒入1勺孜然粒、少许盐、1勺白芝麻,大火快速翻炒均匀,让鸡肉均匀裹上香料味。 6、最后关火撒上葱花,翻匀后用牙签一一串好,装盘即可上桌。 三、酸辣藕尖 准备食材:藕尖、小米辣、干辣椒、蒜、香菜、白芝麻。 做法步骤: 1、准备适量新鲜藕尖,掰成大约5-7厘米的段,清洗干净后放入清水中浸泡片刻,去除多余淀粉。准备几根小米辣切成圈,干辣椒切段,蒜切成末,香菜切成小段备用。 2、起锅烧水,水开后加入少许白醋(防藕尖变黑),放入藕尖焯烫约1分钟,捞出过凉水投凉,沥干水分,放入大碗中备用。 3、锅中倒入适量食用油,油热后放入干辣椒段、蒜末,小火炒香,再放入小米辣圈,稍微翻炒几下,迅速关火。 4、将锅中热油连同辣椒、蒜末一起倒在藕尖上,激发香味,加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽、2勺陈醋,撒上香菜段和白芝麻。 5、用筷子快速翻拌均匀,让藕尖充分裹上酸辣调料,装盘即可。 四、荠菜拌香干 1.食材准备:荠菜、香干、蒜末、熟白芝麻 2.制作过程: 1.荠菜洗净,开水焯1分钟捞出,过凉水挤干水分切碎。 2.香干焯水后切小丁,和荠菜碎放一起加蒜末、熟白芝麻,淋上生抽、香油,抓拌均匀就可以开吃啦。 五、牛肉炒青椒 食材准备 牛里脊250克、青椒2个、红椒半个、洋葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、食用油 详细做法 1. 牛里脊逆纹切片,加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀,淋少许食用油腌制15分钟,口感更鲜嫩; 2. 青红椒切菱形块,洋葱切丝、姜切丝,热锅热油,牛肉滑炒至变色立刻盛出; 3. 留底油爆香姜丝、洋葱,放入青红椒炒至断生,倒回牛肉; 4. 加老抽、蚝油、盐,大火翻炒均匀,即可装盘。 六、莴笋叶饺子 【食材准备】:莴笋叶250克、肉末300克、蚝油、姜末、十三香、食盐、食用油、花椒水50ml、食用油适量。 【制作方法】: 第一步:把莴笋叶冲洗干净后切成碎末,然后将少许食盐放入莴笋叶中拌匀,将莴笋叶腌制10分钟后,把莴笋叶中的水挤干即可备用。 第二步:把肉末、蚝油、姜末、十三香、食盐、食用油、花椒水全部都放入盆中,将它们搅拌均匀。 第三步:把挤干水的莴笋叶放入肉馅中,然后将它们搅拌均匀后,把肉馅包在饺子皮中备用。 第四步:锅中放入适量热水,大火将水煮沸后,将莴笋叶放入锅中,大火将莴笋饺子煮的浮出水面即可食用。 七、清蒸鲈鱼 材料:鲈鱼1条、葱丝、姜片、蒸鱼豉油、食用油。 做法: 1. 鲈鱼处理干净,在鱼身上划几刀,放入姜片腌制15分钟。 2. 锅中加水烧开,放入鲈鱼蒸10 - 15分钟。 3. 取出鲈鱼,倒掉盘中的汁水,撒上葱丝,淋上蒸鱼豉油。 4. 锅中热油,浇在葱丝上即可。 八、玉米虾仁 材料:玉米1根、虾仁100克、胡萝卜50克、盐、料酒、淀粉、食用油。 做法: 1. 玉米剥粒,胡萝卜洗净切丁,虾仁用料酒、淀粉腌制15分钟。 2. 锅中倒油,油热放入虾仁炒至变色盛出。 3. 锅中再倒少许油,放入玉米和胡萝卜丁翻炒至断生。 4. 倒入炒好的虾仁,加盐调味,翻炒均匀即可。 这些家常菜不仅美味可口,而且营养丰富,对肝脏有很好的养护作用。大家不妨按照上面的做法,隔三差五做来吃,为肝脏健康加分。
  • 春养肝,病不沾!建议中老年多吃这8种菜,养肝明目,很多人不懂
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  • 春补钾,身不乏,春天多给孩子吃这八种高钾菜,强壮有力
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  • 被称为“强肝王”的8种食物,春季养肝正当时,护肝降肝火!
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  • 招待客人不用忙!分享我家待客的8道硬菜,做法家常,倍有面子
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  • 米饭杀手实锤!8道封神下饭家常菜,每道都能炫三碗饭 在美食的世界里,总有一些家常菜能瞬间勾起人们的食欲,让人忍不住多吃几碗饭。今天,就为大家带来8道封神的下饭家常菜及其详细做法。
    一、糖醋里脊 准备的食材有里脊肉、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、生抽、白糖、香醋、番茄酱和玉米淀粉。 1、把里脊肉切成长手指粗的条,加一勺料酒、一小勺盐、半小勺白胡椒粉,打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲后,再裹上一层淀粉。 2、用生抽1勺、香醋2勺、白糖2勺、淀粉1勺、水半碗调成均匀的汁液即可。 3、锅内放入少量的油,油温达到七成熟时将肉条一块块地下锅,中火炸至表皮微金黄色后捞出。再让油温升高一些,再炸一次,直到变成金黄色。经过这样的处理后,外酥里嫩的里脊肉口感很好。 4、锅里留底油,油温热后加入调好的料汁,使料汁浓稠后倒入炸好的里脊肉,快速翻炒使每一块肉都裹上一层糖醋汁,撒上熟白芝麻,出锅装盘。 二、香辣肉末炖粉条 准备食材:猪肉末、粉条、干辣椒、郫县豆瓣酱、姜蒜、青椒、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。 做法步骤: 1、准备200克猪肉末,加入少许料酒、1勺生抽、少许胡椒粉,抓拌均匀腌制10分钟。准备一把红薯粉条,用温水提前泡软,捞出备用。 2、青椒洗净后切成小块,姜切片,蒜切末,葱切葱花,干辣椒剪成小段备用。 3、起锅烧油,油热后放入姜片、蒜末、干辣椒段,小火炒出香味,然后放入1大勺郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油。 4、放入腌制好的猪肉末,中小火翻炒至肉末变色并微微出油,这一步要多炒一会儿,让肉末更香。 5、倒入泡好的粉条,加入适量清水没过食材,调入1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖,搅拌均匀,盖上锅盖中火炖煮约5分钟,让粉条吸足汤汁。 6、粉条炖至柔软入味后,放入青椒块,加入适量盐、少许鸡精,翻炒均匀,再焖1分钟让青椒保持脆嫩。 7、出锅前撒上葱花增香,即可装盘,一道香辣开胃的【香辣肉末炖粉条】就做好了。 三、青椒回锅肉 准备食材:五花肉、青椒、蒜、姜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、熟油。 做法步骤: 1、准备一块带皮五花肉,冷水下锅,加入两片姜和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,转中小火煮至五花肉能轻松扎透,捞出放凉备用。 2、将煮好的五花肉切成薄片,青椒去蒂去籽后切成滚刀片,蒜切片,姜切丝备用。 3、起锅烧油,油热后放入切好的五花肉,小火慢慢煸出油脂,炒至肉片边缘微微卷起、泛金黄色。 4、推到一边,放入姜丝、蒜片,加入1大勺郫县豆瓣酱,小火翻炒出红油。 5、倒入青椒片,大火快速翻炒均匀,加入1勺生抽、半勺白糖调味。 6、继续翻炒至青椒断生、颜色翠绿且香味充分融合即可出锅。 四、炝拌西葫芦 1.食材准备:西葫芦、干辣椒、花椒、芝麻 制作过程: 1.西葫芦切丝,用盐腌制10分钟 2.碗中放入干辣椒、花椒、芝麻,淋上热油,加入生抽、醋、蚝油、鸡精、糖拌匀。 3.淋在西葫芦上即可。 五、豆腐炖鲫鱼 食材准备 鲜活鲫鱼1条、嫩豆腐1块、生姜、大葱、香菜、料酒、盐、白胡椒粉、食用油 详细做法 1. 鲫鱼处理干净,擦干鱼身水分,豆腐切小块用淡盐水浸泡防碎; 2. 热锅凉油,鲫鱼煎至两面金黄,淋料酒去腥,加足量开水,放姜片葱段,大火煮至汤汁奶白; 3. 放入豆腐,小火慢炖15分钟,加盐、白胡椒粉调味,再炖3分钟,撒香菜即可。 六、葱香花蛤 食材:新鲜花蛤500克、大葱半根、生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒3个、生抽2勺、料酒1勺、盐少许、香油几滴 做法: 1. 花蛤加清水、少许盐和香油浸泡2小时,让其吐尽泥沙,反复冲洗干净备用;葱切段、姜蒜切片、干辣椒切段。 2. 锅中烧水,加1勺料酒、2片姜,冷水下花蛤,煮至全部开口后立刻捞出,冲洗掉表面残留杂质。 3. 热油爆香姜蒜、干辣椒,下葱段炒出香味,倒入花蛤大火快速翻炒1分钟,淋生抽、加少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。 七、菠菜猪肝汤 材料:菠菜200克、猪肝100克、姜片、盐、料酒、淀粉。 做法: 1. 猪肝洗净切片,用料酒、淀粉腌制15分钟。 2. 菠菜洗净切段,姜切片。 3. 锅中加水,放入姜片煮开,放入猪肝焯水至变色捞出。 4. 另起锅加水,放入菠菜煮开,再放入猪肝,加盐调味即可。 八、胡萝卜炒鸡蛋 材料:胡萝卜2根、鸡蛋2个、葱花、盐、食用油。 做法: 1. 胡萝卜洗净切丝,鸡蛋打入碗中搅匀。 2. 锅中倒油,油热倒入鸡蛋液炒熟盛出。 3. 锅中再倒少许油,放入葱花爆香,加入胡萝卜丝翻炒至断生。 4. 倒入炒好的鸡蛋,加盐调味,翻炒均匀即可。 这8道家常菜做法简单,味道鲜美,每一道都堪称米饭杀手,赶紧动手做起来吧,让你的餐桌变得更加丰富多彩!
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  • 谷雨过后,这8道排毒菜赶紧安排!体内垃圾清一清,夏天不生病 谷雨过后,气温逐渐升高,人体新陈代谢加快,此时正是排出体内垃圾的好时机。下面为大家介绍8道排毒菜的详细做法,让我们一起在这个时节给身体来一次大扫除,迎接健康的夏天。
    一、豆腐炒韭菜 材料:卤水豆腐1块,肉末100克,韭菜1小把,盐2克,酱油3勺,开水1小碗,葱花适量,姜片2片 做法: 1、豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水,去除豆腥味,也能使豆腐不易碎。 2. 韭菜洗净切成段。 3.锅中放入适量油,油热放入姜片和葱花煸香。 4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油。 5.放入豆腐,先不要急着翻动,加入一小碗水,3勺酱油,2克盐,中小火慢炖至汤汁变少。 6.加入韭菜,翻炒几下,让韭菜变色即可出锅。 二、肉末豆腐蒸蛋 食材:鸡蛋 2 个,嫩豆腐半块,猪肉末 50 克,葱花少许,盐少许,生抽少许,清水适量。 做法: 1、猪肉末加少许盐、生抽抓匀,腌制 10 分钟入味,葱花切好备用。 2、鸡蛋打入碗中,加入和蛋液 1:1 的温水,搅拌均匀后用筛网过滤掉气泡。 3、嫩豆腐切成小丁,均匀铺在蒸碗底部,再放上腌好的肉末。 4、将过滤好的蛋液缓缓倒入蒸碗,没过豆腐和肉末即可。 5、蒸锅水烧开,放入蒸碗,盖上盘子防止滴水,大火蒸 8 分钟。 6、蒸好后撒上葱花,淋少许热油激香,就可以端上桌了。 三、蒜香芦笋 所需食材: 新鲜芦笋300克、大蒜5瓣、红椒半个、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量、黄油1小块(可选)。芦笋选茎秆笔直、笋尖紧实的,这样的最鲜嫩。 制作步骤: 1. 芦笋洗净,切去根部老硬的部分,如果茎部较粗可以削去外皮。 2. 将处理好的芦笋切成5厘米左右的段,笋尖部分保留完整。 3. 大蒜剁成蒜泥,红椒切成细丝备用。 4. 烧一锅开水,加少许盐和油,放入芦笋焯烫1分钟,捞出过凉水沥干。 5. 热锅倒油,油温六成热时放入一半蒜泥,小火煸至金黄出香味。 6. 倒入芦笋,转大火快速翻炒1分钟,让蒜香充分包裹芦笋。 7. 加入另一半蒜泥和红椒丝,撒盐、黑胡椒粉调味,炒匀即可出锅。 四、口蘑炒鸡蛋 食材:鸡蛋、口蘑、蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、食用油 烹饪步骤 1、鸡蛋煎好盛出备用;锅中油热,爆香蒜末。 2、放入口蘑翻炒,炒出汁水。 3、倒入煎好的鸡蛋,翻炒均匀。 4、加 1 勺生抽、蚝油,少许盐、黑胡椒调味。 5、撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。 五、西兰花口蘑炒鸡胸 准备食材:西兰花、口蘑、鸡胸肉、胡萝卜、葱姜蒜。 做法步骤: 1、准备一颗西兰花,切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加了少许盐和几滴食用油的开水中焯水1分钟,捞出过凉水,沥干备用。准备适量口蘑,洗净切片备用。胡萝卜去皮切成薄片,备用。 2、取一块鸡胸肉,洗净后切成薄片,放入碗中,加入少许盐、1勺生抽、半勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉,抓拌均匀腌制10分钟。 3、起锅烧油,油热后放入鸡胸肉片,小火快速翻炒至变色即可盛出。锅留底油,放入姜片、蒜末、葱花煸炒出香味。 4、下入口蘑片和胡萝卜片,大火翻炒至口蘑略微出水,加入少许盐调味。 5、放入焯好水的西兰花和炒好的鸡胸肉,一勺蚝油提鲜,快速翻炒均匀,让食材充分入味。 6、尝一下味道,按需补盐,最后大火收干汤汁,即可盛盘出锅。 六、瘦肉炒毛肚 食材:瘦肉,毛肚,美人椒,小米椒,余赣辣椒,大蒜 做法: 1、瘦肉切成薄片,加盐、味精,胡椒粉,顺着一个方向抓拌至微微粘手,淋上适量食用油腌制15分钟!毛肚倒入适量高度白酒、盐,用手抓匀,去除表面的粘液和异味,冲洗干净后切成粗丝备用。 2、锅烧水,水开倒入毛肚丝焯水5-7秒捞出快速过凉水,沥干水分备用!热锅热油,倒入切好的青红辣椒大火翻炒断生,加入适量的盐调味,炒匀后盛出备用。 3、锅中留底油,下入瘦肉炒熟,加酱油,辣椒面,大蒜子翻炒出香味;倒入焯好水的毛肚丝,锅边淋入一圈米酒,转大火快速翻炒均匀;倒入提前炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。 七、芹菜炒香干 准备食材:芹菜、香干、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。 做法: 1. 芹菜洗净切段,香干切成条,葱、姜、蒜切末。 2. 锅中加水,水开后放入芹菜焯水 1 分钟,捞出过凉水。 3. 锅中倒油,油热后放入葱、姜、蒜末炒香。 4. 加入香干条翻炒均匀,加入生抽继续翻炒上色。 5. 加入芹菜段,翻炒几下,加盐调味即可。 八、枸杞山药粥 材料:枸杞20克、山药100克、大米50克。 做法: 1. 山药去皮洗净切块,枸杞洗净。 2. 大米淘洗干净,与山药块一起放入锅中,加适量水,大火煮开后转小火煮30分钟。 3. 加入枸杞,再煮5分钟即可。 谷雨过后,不妨将这8道排毒菜安排上餐桌,让它们帮助我们清除体内垃圾,以健康的身体迎接夏天的到来
  • 谷雨后黄金长个期,多给孩子做8道菜,营养补钙助力孩子蹿高长壮 谷雨过后,万物生长,是孩子一年中生长的黄金时期。抓住这个关键阶段,合理搭配饮食,能为孩子的成长提供充足的营养。下面就为大家详细介绍8道适合孩子在这个时期吃的营养菜。
    一、洋葱爆牛肚 食材清单: 熟牛肚250克(超市买卤好的更方便)、紫洋葱一个、青椒一个、生姜一小块、大蒜三瓣、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、黑胡椒粉少许。 制作过程: 1. 切配准备:熟牛肚切成条,粗细和筷子差不多。洋葱切成块,青椒切块,姜切丝,蒜切片。所有材料提前备好,因为这道菜要全程大火,没时间停下来切东西。 2. 爆香底料:锅烧到冒烟,倒油,油热后下姜丝、蒜片,爆香只要10秒。 3. 快速爆炒:倒入牛肚条,大火爆炒一分钟,这时候能闻到浓郁的香味。接着下洋葱块和青椒块,继续大火爆炒一分钟。洋葱不用炒太软,保留一点脆度更好吃。 4. 调味出锅:沿着锅边淋入生抽、老抽、蚝油,撒上黑胡椒粉。快速翻炒30秒,让所有调料均匀裹上。关火装盘——整个过程不超过4分钟。 二、凉拌海带丝 所需食材:干海带丝50克(或鲜海带丝200克)、大蒜4瓣、小葱2根、香菜2根、干辣椒3个、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、花椒油少许、熟白芝麻适量、盐适量。 制作步骤: 1. 干海带丝提前用冷水泡发2小时,期间换水2-3次去除咸味和杂质,泡发后切成适口长度。 2. 烧一锅开水,放入海带丝焯水3-5分钟,捞出过凉水沥干,这样口感更脆爽。 3. 大蒜剁成蒜末,小葱切葱花,香菜切段,干辣椒剪成小段备用。 4. 将海带丝放入大碗中,加入蒜末、葱花、香菜段,撒上干辣椒段和白芝麻。 5. 小锅中烧热油至冒烟,淋在蒜末和干辣椒上,激发出香味。 6. 加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、花椒油,用筷子充分拌匀,让调味料均匀包裹海带丝。 7. 拌匀后静置10分钟入味,装盘时再撒少许白芝麻点缀,冷藏后口感更佳。 三、清蒸鲈鱼 食材: 鲈鱼1条,葱、姜适量,盐,蒸鱼豉油,食用油 做法: 1、鲈鱼处理干净,鱼身划两刀,方便入味,再抹上一点点盐,腌制5分钟。 2、盘子里放几片姜片,把鲈鱼放在上面,水烧开后,上锅大火蒸8分钟就够了。 3、蒸好后,把盘子里的腥水倒掉,姜片也捡出来,再铺上一层葱丝。 4、淋上一勺蒸鱼豉油,烧一勺热油,浇在葱丝上,激出香味就可以了,特别简单。 四、荠菜炒春笋 所需食材:荠菜200克、春笋2根、食用油适量、蒜末适量、食盐少许、鸡精少许。 制作步骤: 1. 荠菜摘去老叶和根部,用清水反复冲洗干净。 2. 烧一锅开水,将荠菜放入焯烫30秒,捞出过凉水,挤干水分后切碎。 3. 春笋剥去外壳,切成薄片,放入沸水中焯烫3分钟去除涩味。 4. 热锅倒油,放入蒜末爆香,炒出香味。 5. 倒入春笋片,中火翻炒2分钟,让笋片充分受热。 6. 加入切好的荠菜碎,转大火快速翻炒均匀。 7. 加入少许盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。 五、春笋炒莴笋 食材用量: 春笋2根、莴笋1根、红椒半个(配色用)、盐1勺、白糖少许、水淀粉适量、食用油适量。 制作过程: 1. 都焯水:春笋去壳切片,莴笋去皮切片,红椒切片。烧一锅开水,先下笋片煮2分钟,再下莴笋片和红椒片烫30秒,一起捞出沥干。 2. 大火快炒:锅里油烧热,下入所有食材,开最大火快速翻炒1分钟。 3. 调味勾芡:加盐和白糖,淋入少许水淀粉(让调料挂在菜上),快速翻炒均匀出锅。清清爽爽,吃的是食材本身的鲜甜脆嫩。 六、蚕豆炒鸡蛋 所需食材:新鲜蚕豆300克、鸡蛋3个、葱花适量、盐少许、食用油适量 做法步骤: 1. 蚕豆剥去外壳,取出嫩豆粒,用清水冲洗干净 2. 锅中加水烧开,放入蚕豆焯水3-5分钟,捞出沥干(一定要煮熟) 3. 鸡蛋打入碗中,加少许盐搅散成蛋液 4. 热锅倒油,油热后倒入蛋液,用筷子快速划散成蛋花盛出 5. 锅中再加少许油,放入葱花爆香 6. 倒入焯熟的蚕豆翻炒均匀,加入炒好的鸡蛋 7. 撒入适量盐调味,快速翻炒几下即可出锅装盘 七、海带豆腐煲 准备食材:海带、豆腐、虾仁、姜片、盐、生抽、食用油。 做法: 1. 海带泡发后洗净,切成小段;豆腐切块;虾仁洗净。 2. 锅中倒油,油热后放入姜片爆香,加入海带翻炒。 3. 加入适量清水,煮开后放入豆腐和虾仁,煮至虾仁熟透。 4. 加入适量盐和生抽调味即可。 八、豆腐鲫鱼汤 准备食材:鲫鱼、豆腐、姜片、料酒、盐。 做法: 1. 鲫鱼洗净,用料酒和姜片腌制15分钟。 2. 豆腐切块。 3. 锅中倒油,油热后放入鲫鱼,煎至两面金黄。 4. 加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。 5. 放入豆腐,继续炖煮10分钟。 6. 最后加入适量盐调味即可。
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    一、西兰花炒虾仁 所需食材:西兰花1颗、鲜虾仁200克、蒜末、料酒、白胡椒粉、盐、食用油、水淀粉 制作步骤: 1. 西兰花切成小朵,放入淡盐水中浸泡10分钟,去除杂质和虫卵。 2. 鲜虾仁洗净,用厨房纸吸干水分,加入料酒、白胡椒粉、少许盐腌制10分钟。 3. 烧一锅开水,加入少许盐和几滴油,放入西兰花焯烫1分钟,捞出过凉水沥干。 4. 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香,接着倒入腌好的虾仁。 5. 中火翻炒至虾仁变色卷曲,大约1-2分钟,盛出备用。 6. 锅中再加少许油,倒入西兰花快速翻炒,加入少许盐调味。 7. 倒入炒好的虾仁,翻炒均匀,最后淋入少许水淀粉勾薄芡即可。 二、糖醋小排 食材:排骨 做法: 1、排骨洗净,加入姜片、葱蒜、料酒,下锅焯水 2、锅中冷油下冰糖,冰糖炒至焦糖色,下入排骨翻炒均匀 3、调个糖醋汁:一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、三勺陈醋 4、倒入锅中,在下葱段、姜片,加入一碗开水,大火煮开转小火焖煮20分钟,再转大火收汁即可 三、牛肉萝卜汤 食材: 牛腩、白萝卜、姜、葱、香菜、枸杞、盐、白胡椒粉、料酒 步骤: 1、牛腩切成块,冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮开,撇去浮沫,捞出用温水洗净;白萝卜切成块,姜切片,葱切段,香菜切碎。 2、砂锅中加足量温水,放入牛腩、姜片、葱段,大火煮开后转小火,慢炖 1 小时。 3、放入白萝卜块,继续炖 20 分钟,至萝卜软烂。 4、加少许盐、白胡椒粉调味,撒上枸杞、香菜,即可出锅。 四、巴沙鱼粉丝煲 准备食材:巴沙鱼片、粉丝、姜、蒜、小米辣、香葱、香菜、豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖 做法步骤: 1、准备一斤巴沙鱼片,清洗干净后用厨房纸吸干水分,切成大小均匀的片状,放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉,抓拌均匀,腌制15分钟。 2、准备一把粉丝,放入温水中浸泡至变软,捞出沥干水分备用。姜切丝、蒜拍碎切末,小米辣切圈,香葱切段,香菜切碎备用。 3、起锅烧油,油热后放入姜丝、蒜末、小米辣,煸炒出香味,放入1勺豆瓣酱,小火翻炒至出红油。 4、倒入适量清水,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、少许白糖,搅拌均匀,大火煮开后放入泡软的粉丝,中火煮至粉丝基本熟透。 5、将腌制好的巴沙鱼片逐片放入锅中,轻轻推动防止粘连,小火煮至鱼片变白熟透。 6、撒入香葱段和香菜碎,关火,盛出即可。喜欢重口味的,可以在出锅前撒上少许白胡椒粉提香。 五、炒羊肝 准备食材:羊肝、洋葱、青椒、葱姜蒜、干辣椒 做法步骤: 1、准备一块新鲜羊肝,改刀切成薄片,放入清水中反复抓洗,洗净血水后捞出挤干水分。放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、少许盐、1勺淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。 2、准备半个洋葱,切成小块。一个青椒,去籽切成菱形片。再准备一些葱姜蒜末备用。 3、起锅烧油,油要比平时炒菜多一些,油温五成热,下入腌好的羊肝,用筷子快速滑散,炒至羊肝表面变色后立刻捞出,控油备用。 4、锅中留底油,放入葱姜蒜末、干辣椒段,小火煸炒出香味。放入洋葱和青椒块,转大火翻炒至断生,倒入炒好的羊肝,淋入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖,大火快速翻炒均匀入味即可出锅。 六、脆皮无骨炸鸡 食材:腿肉、牛奶、姜蒜末 做法: 1、 鸡腿肉洗净厨房纸吸干水分,100g牛奶、1小勺盐(3g)、少许现磨黑胡椒、2勺生抽(8g)、姜蒜末抓匀冷藏腌制2小时。 2、粉:120g面粉、60g玉米淀粉、2g盐、适量现磨黑胡椒、3g大蒜粉混合均匀。 3.、裹浆:鸡蛋液25g、牛奶25g、裹粉35g搅拌均匀。 4、鸡腿肉放入裹浆抓拌均匀,沾上裹粉,抖动一下去除多余的粉。 5、锅中加玉米油烧热至180度,放入鸡腿肉中小火炸5~6分钟捞出,大火加热再复炸30秒。 七、海带豆腐汤 材料:海带、豆腐、姜片、盐、香油。 做法: 1. 海带泡发后洗净,切成丝。 2. 豆腐切成小块,放入沸水中焯烫 2 分钟,捞出沥干。 3. 锅中加水,放入姜片,大火烧开后加入海带丝,炖煮 10 分钟。 4. 加入豆腐,继续炖煮 5 分钟,加盐调味,淋上香油即可。 八、清炒西兰花 材料:西兰花、蒜、盐、食用油。 做法: 1. 西兰花洗净,切成小朵,放入沸水中焯烫 2 分钟,捞出过凉水,沥干水分。 2. 蒜切末。 3. 锅中倒油,放入蒜末爆香,加入西兰花翻炒均匀。 4. 加盐调味,翻炒几下即可出锅。 经常食用这八道养肝菜,让男人更加强壮,女人更加漂亮,为身体健康保驾护航。
  • 人到中年别乱补,常吃这八道家常养生菜,补足元气身体更硬朗 一、佛手瓜炒肉片
    所需食材:佛手瓜1个、猪里脊肉150克、红椒半个、大蒜2瓣、生姜1块、生抽1勺、料酒半勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。 步骤: 1. 佛手瓜洗净,对半切开后去掉籽,切成薄片;红椒洗净,切成小块;大蒜和生姜切末备用。 2. 猪里脊肉洗净,切成薄片,放入碗中,加入生抽、料酒、淀粉和少许盐,抓匀腌制15分钟,让肉片更入味且嫩滑。 3. 锅中倒入适量清水,大火烧开后放入佛手瓜片,焯水1 - 2分钟,捞出沥干水分,这样可以去除佛手瓜的生涩味。 4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,盛出备用。 5. 锅中再留少许底油,放入蒜末和姜末,小火炒出香味。 6. 先放入红椒块翻炒几下,再加入焯好水的佛手瓜片,继续翻炒均匀。 7. 最后放入炒过的肉片,加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。 二、南瓜山药蒸排骨 食材:排骨 200 克,南瓜一小块,山药一小段,生姜两片,盐少许,生抽少许,淀粉少许。 做法: 1、排骨剁成小段,冷水下锅焯水,撇去浮沫后捞出冲洗干净。 2、南瓜去皮去籽切大块,山药去皮切滚刀块,放入清水中浸泡防止氧化。 3、排骨放入碗中,加姜片、盐、生抽、少许淀粉抓匀,腌制 20 分钟入味。 4、蒸盘底部铺上山药块和南瓜块,再放上腌好的排骨,整齐摆好。 5、蒸锅水开后,放入蒸盘,大火蒸 25 分钟,直到排骨软烂脱骨。 6、蒸好后挑出姜片,直接端给孩子吃,肉嫩菜软,营养全在里面。 三、西红柿炒鸡蛋 食材: 西红柿、鸡蛋、蒜、葱花、盐、白糖、生抽、食用油 步骤: 1、西红柿顶部划十字,用开水烫一下去皮,切成小块;鸡蛋加少许盐打散,蒜切末,葱切葱花。 2、锅中倒油,油热后下蛋液,炒成蓬松的滑蛋,盛出备用。 3、用锅中底油,爆香蒜末,放入西红柿块,小火翻炒出沙,加少许白糖中和酸味,加少许生抽提鲜。 4、倒回炒好的鸡蛋,加少许盐调味,大火翻炒均匀,撒上葱花,即可出锅。 四、口蘑豆腐焖肉末 食材:嫩豆腐、口蘑、猪瘦肉、红椒、葱花、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油 烹饪步骤 1、瘦肉切末,豆腐、口蘑、红椒切小块,备好葱花。 2、热锅倒油,下肉末炒至变色,盛出备用。 3、锅中留油,下口蘑炒软,放入豆腐、红椒翻炒。 4、倒回肉末,加生抽、蚝油、少许盐调味,加淀粉水焖煮。 5、煮至汤汁浓稠,撒葱花,翻炒均匀即可出锅。 五、西兰花口蘑炒鸡胸 准备食材:西兰花、口蘑、鸡胸肉、胡萝卜、葱姜蒜。 做法步骤: 1、准备一颗西兰花,切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加了少许盐和几滴食用油的开水中焯水1分钟,捞出过凉水,沥干备用。准备适量口蘑,洗净切片备用。胡萝卜去皮切成薄片,备用。 2、取一块鸡胸肉,洗净后切成薄片,放入碗中,加入少许盐、1勺生抽、半勺料酒、少许胡椒粉和1勺淀粉,抓拌均匀腌制10分钟。 3、起锅烧油,油热后放入鸡胸肉片,小火快速翻炒至变色即可盛出。锅留底油,放入姜片、蒜末、葱花煸炒出香味。 4、下入口蘑片和胡萝卜片,大火翻炒至口蘑略微出水,加入少许盐调味。 5、放入焯好水的西兰花和炒好的鸡胸肉,一勺蚝油提鲜,快速翻炒均匀,让食材充分入味。 6、尝一下味道,按需补盐,最后大火收干汤汁,即可盛盘出锅。 六、萝卜焖牛腩 食材:牛腩、萝卜、干辣椒、姜蒜、小米椒、青椒、辣椒粉 做法: 1、牛腩冷水下锅,加入料酒焯水。 2、油热下姜片爆香,放入牛腩炒干水分,再放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。 3、加入生抽、酱油、冰糖,倒入开水没过牛腩,高压锅上汽后,中小火压20分钟。 4、锅中放蒜、小米椒、辣椒粉炒香,倒入萝卜,加入盐、生抽,倒入牛腩和汤汁,大火收汁。 5、出锅放入青椒、鸡精。 七、香菇油菜 材料:香菇 10 朵、油菜 500 克、葱、姜、蒜、生抽、盐、淀粉。 做法: 1. 香菇泡发后洗净,切十字花刀;油菜洗净,切段。 2. 葱、姜、蒜切末,锅中倒油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香。 3. 加入香菇翻炒,加入生抽调味。 4. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 2 - 3 分钟。 5. 放入油菜段,继续翻炒至油菜熟透,加盐调味,最后用淀粉勾芡即可。 八、玉米虾仁 材料:玉米 1 根、虾仁 200 克、胡萝卜、青豆、盐、料酒、淀粉。 做法: 1. 虾仁洗净,用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。 2. 玉米剥下玉米粒,胡萝卜切丁,青豆洗净。 3. 锅中加水烧开,放入玉米粒、胡萝卜丁、青豆焯烫 1 - 2 分钟,捞出沥干水分。 4. 锅中倒油,油热后放入虾仁翻炒至变色。 5. 加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆继续翻炒,加入适量盐调味即可。
  • 谷雨不排毒,入夏身体堵,谷雨后,记得吃8样排毒菜,排出浊气
    2026-04-26
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