美食店主

8道夏天超下饭菜，米饭狂炫两大碗，谁能拒绝这口夏天的高温常常让人食欲大减，但总有一些美食能勾起我们的味蕾，让人忍不住多吃几碗米饭。今天就为大家带来8道夏天超下饭菜的详细做法，让你在炎炎夏日也能享受美食的快乐。
一、香煎杏鲍菇食材：杏鲍菇2个、大蒜3瓣、黑胡椒碎半勺、生抽1勺、盐少许、黄油1小块（可选）做法： 1. 杏鲍菇洗净切5毫米左右的厚片，大蒜切末备用。 2. 平底锅放黄油（或普通食用油），油热后放入杏鲍菇片，小火煎至两面金黄、边缘微微卷起。 3. 撒上蒜末、黑胡椒碎，淋1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。二、凉拌黄瓜木耳材料：黄瓜1根、木耳100克、蒜片、生抽、醋、盐、香油。做法： 1. 黄瓜洗净拍碎切块，木耳泡发后撕成小朵。 2. 将黄瓜和木耳放入碗中，加入蒜片、生抽、醋、盐、香油，拌匀即可。三、拌紫甘蓝准备食材紫甘蓝半个、白糖1勺、生抽2勺、香醋3勺、盐少许、大蒜4瓣、香油1勺、凉白开适量、香菜1根详细制作步骤 1. 紫甘蓝撕掉外层的老叶子，用清水冲洗干净，先切成薄片，再改刀切成细细的丝，切得越细，口感越脆嫩，切好后放进大碗里。 2. 往紫甘蓝丝里撒上少许盐，用手抓拌均匀，腌制5分钟，这一步能杀出紫甘蓝里的水分，去掉涩味，吃起来更脆，腌好后把碗里的水分全部倒掉。 3. 大蒜剥好切成蒜末，放进小碗里，加入1勺白糖、2勺生抽、3勺香醋，再倒入少许凉白开，用勺子搅拌均匀，直到白糖和盐融化，调成凉拌汁。 4. 把调好的凉拌汁直接淋在腌好的紫甘蓝丝上，再淋入1勺香油，喜欢吃香菜的可以加点香菜段，用筷子充分翻拌均匀。 5. 拌好后不要急着吃，静置5分钟，让紫甘蓝充分吸收料汁，清爽解腻、脆嫩可口，吃大鱼大肉的时候配它，解油又开胃。四、猪肝洋葱食材：猪肝1块、洋葱1个、生姜1小块、盐、生抽、食用油做法： 1. 猪肝切成薄片，用清水泡10分钟，泡去血水，这样能减少腥味，泡好后捞出沥干。 2. 洋葱去皮，切成小块；生姜切丝，备用。 3. 锅里倒少许食用油，油热后，放入姜丝爆香。 4. 放入猪肝，快速翻炒，炒到猪肝变色，没有生血丝。 5. 加入洋葱块，继续翻炒2-3分钟，直到洋葱变软。 6. 放少许盐和生抽调味，翻炒均匀，就可以出锅了。五、奥尔良鸡腿准备食材：鸡腿、奥尔良腌料、蜂蜜、姜片。做法步骤： 1、准备8个琵琶腿，用清水清洗干净，沥干水分。用刀在鸡腿表面划上几刀，方便入味。准备几片姜片备用。 2、将鸡腿和姜片放入一个大碗中，倒入半袋奥尔良腌料，再加入少许清水，用手抓拌均匀，让每个鸡腿都均匀地裹上腌料。 3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上，最好是腌制一夜，这样更入味。 4、烤盘铺上一层锡纸，将腌制好的鸡腿摆放在烤盘上。烤箱提前预热，上下火200度，放入鸡腿，烤15分钟。 5、准备一个小碗，加入1勺蜂蜜和1勺清水，搅拌均匀调成蜂蜜水。取出烤盘，在鸡腿表面刷上一层蜂蜜水，再翻个面，也刷上一层蜂蜜水。 6、将鸡腿再次放入烤箱，继续烤10分钟左右，烤至表面焦黄油亮即可出炉。六、春笋炒肉片食材清单：春笋、五花肉、豆瓣酱、姜蒜、花椒、小米辣、生抽、盐、蒜苗、味精、食用油详细步骤： 1. 春笋切片，冷水下锅焯水3-5分钟，捞出备用； 2. 锅中放肥肉煸出油，再下瘦肉翻炒至变色； 3. 加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、小米辣，炒出红油； 4. 放入春笋，加生抽、盐翻炒均匀； 5. 加蒜苗、味精，翻炒均匀即可出锅。七、菠菜炒鸡蛋食材：菠菜200克、鸡蛋2个、盐、食用油适量。做法： 1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。 3. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。八、芹菜炒香干食材：芹菜200克、香干100克、盐、生抽、食用油适量。做法： 1. 芹菜洗净切段，香干切成条。 2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入香干翻炒至表面微黄盛出。 3. 锅中再倒少许油，放入芹菜翻炒至断生，加入炒好的香干，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。以上就是8道夏天超下饭菜的详细做法，每一道都色香味俱全，让人食欲大增。赶紧动手试试吧，让你的夏天不再为吃什么而烦恼！

春季家常8道菜，不费妈还营养，补维C、强体质，孩子越吃越下饭一、薄荷鸡蛋汤
所需食材：新鲜薄荷叶20克、鸡蛋2个、盐适量、香油少许、食用油少许、清水步骤： 1. 新鲜薄荷叶洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。 2. 锅中倒入少许食用油，油热后放入薄荷叶，翻炒几下，让薄荷叶的香味散发出来。 3. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮3 - 5分钟，使薄荷叶的味道充分融入汤中。 4. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌，形成蛋花。 5. 加入适量盐调味，搅拌均匀，让汤的味道更加鲜美。 6. 继续煮1 - 2分钟，让蛋花熟透。 7. 最后淋上少许香油，即可关火出锅，倒入碗中享用。二、西红柿炒鸡蛋所需食材：西红柿2个（约300克）、鸡蛋3个、小葱2根、白糖1勺、盐适量、食用油适量、番茄酱1勺（可选）做法步骤： 1. 西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫30秒，捞出撕去外皮，切成小块备用。 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴清水，用筷子充分搅打至起泡，这样炒出来更蓬松。 3. 热锅凉油，油温七成热时倒入蛋液，待底部凝固后用筷子划散，炒至金黄盛出备用。 4. 锅中再加少许油，放入西红柿块，中火翻炒出汁，用铲子轻轻按压帮助出汤。 5. 加入1勺白糖中和酸味，如果西红柿不够熟，可以加1勺番茄酱增加风味。 6. 待汤汁浓稠时倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。 7. 撒上葱花，调入适量盐，翻炒几下即可出锅，酸甜可口，配米饭一绝。三、素炒土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、蒜、干辣椒、白醋、盐、生抽、食用油步骤： 1、土豆去皮切成细丝，用清水反复冲洗，洗去多余淀粉，沥干水分；青椒、红椒切细丝，蒜切末，干辣椒切段。 2、碗中加白醋、生抽、少许盐，调成料汁。 3、锅中倒油，油热后下干辣椒、蒜末爆香，放入土豆丝，大火快速翻炒 1 分钟。 4、放入青红椒丝，淋入调好的料汁，翻炒均匀，即可出锅。四、番茄金针菇肥牛汤所需食材：番茄2个、肥牛卷200克、金针菇150克、蒜末适量、番茄酱1勺、盐适量、白糖少许、生抽1勺、清水适量、葱花少许。做法步骤： 1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫30秒，去皮后切成小块。 2. 金针菇切去根部，撕成小束，用清水洗净沥干。 3. 锅中烧开水，放入肥牛卷焯烫至变色，捞出备用（去除血沫和腥味）。 4. 热锅倒油，放入蒜末爆香，倒入番茄块中火翻炒，炒出红汁。 5. 加入番茄酱、生抽和少许白糖，翻炒均匀，让番茄味道更浓郁。 6. 加入适量清水，大火烧开，放入金针菇煮2-3分钟至软。 7. 放入焯好的肥牛卷，煮1分钟，调入适量盐，撒上葱花即可出锅。五、桑叶枸杞瘦肉汤所需食材：新鲜桑叶100克、枸杞15克、瘦肉200克、生姜2片、盐适量、淀粉适量、料酒适量。步骤： 1. 瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟，使瘦肉更入味且嫩滑。 2. 新鲜桑叶洗净，去除老叶和硬梗，切成小段备用。 3. 枸杞用清水泡软洗净。 4. 锅中加入适量清水，放入生姜片，大火煮开后转小火煮5分钟。 5. 将腌制好的瘦肉片放入锅中，用筷子迅速划散，煮至瘦肉变色，大约2 - 3分钟。 6. 放入桑叶和枸杞，继续煮3 - 5分钟，直到桑叶变软。 7. 加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火出锅。六、黄豆猪蹄食材：猪蹄、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒做法： 1、猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗干净沥干水分备用。 2、热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄翻炒均匀上色、1勺黄豆酱炒出香味。 3、砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽倒入啤酒加开水沫过猪蹄，小火慢炖一小时，放入泡发好的黄豆继续焖煮半小时，煮到软烂收汁撒上小葱花开吃。七、酱香卤鸡腿精准食材主料：大鸡腿4个卤料：八角1个、桂皮小段、姜片20g、葱段1根调味：生抽2勺、老抽半勺、冰糖10g、盐适量、料酒1勺做法: 1. 鸡腿洗净，用牙签扎小孔（方便入味），冷水焯水去血沫，捞出沥干。 2. 锅中加清水没过鸡腿，放入所有卤料和调味料，大火煮沸转小火。 3. 加盖卤制25分钟，用筷子能轻松戳透鸡腿即可，不要久煮避免肉质发柴。 4. 关火浸泡30分钟，充分吸味，放凉后食用，鲜嫩入味，零腥味。八、虾仁蒸蛋食材：虾仁、鸡蛋、盐、温水、葱花。做法： 1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制10分钟。 2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛去除浮沫。 3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右。 4. 放上虾仁，再蒸5分钟。 5. 取出后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和热油即可。