西贝的贾老板到现在都没明白，消费者在抵制的到底是什么...为什么他会被推上舆论风口。
是非现炒的菜！ 不管预制菜如何定义，中央厨房的也好，还是实际的预制菜定义，对于消费者来说都是一类的。 消费去到饭店的主要原因，就是不想吃“预制菜这个大类”，相对着，是想吃，用真正的明火炒出来的，如果商场里没法用明火，那你就做炖菜嘛。做炖菜对明火的要求就小很多... 可是贾老板在换着法的证明自己没错，证明是消费者有问题。 这才是他最难的地方，他的对立面不是罗永浩，而是一大批对于下饭店想吃现炒现做菜品的消费者... 西贝做的是西北菜，其实很多西北菜品，都是以煮炖蒸为主，只要好好改进一下，坦诚面对市场的变化，是可以重新经营好的。 绿茶等这种连锁餐厅，不也都是一样的么，但是大家也没有很抵触，而且客流量也都还在。只有西贝出现了更大的影响。 这很显然，就不只是预制菜的问题了，是企业自身的问题，是创始人过于执拗过于自我的问题。 坦诚面对市场，事情才有转机。 舆论媒体是个放大器，能将很多缺点放大，也能将很多优点放大...西贝，好好的生意陷在一把手的执拗里，真可惜。
是非现炒的菜！ 不管预制菜如何定义，中央厨房的也好，还是实际的预制菜定义，对于消费者来说都是一类的。 消费去到饭店的主要原因，就是不想吃“预制菜这个大类”，相对着，是想吃，用真正的明火炒出来的，如果商场里没法用明火，那你就做炖菜嘛。做炖菜对明火的要求就小很多... 可是贾老板在换着法的证明自己没错，证明是消费者有问题。 这才是他最难的地方，他的对立面不是罗永浩，而是一大批对于下饭店想吃现炒现做菜品的消费者... 西贝做的是西北菜，其实很多西北菜品，都是以煮炖蒸为主，只要好好改进一下，坦诚面对市场的变化，是可以重新经营好的。 绿茶等这种连锁餐厅，不也都是一样的么，但是大家也没有很抵触，而且客流量也都还在。只有西贝出现了更大的影响。 这很显然，就不只是预制菜的问题了，是企业自身的问题，是创始人过于执拗过于自我的问题。 坦诚面对市场，事情才有转机。 舆论媒体是个放大器，能将很多缺点放大，也能将很多优点放大...西贝，好好的生意陷在一把手的执拗里，真可惜。
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