注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

人体冷知识：下面最小的器官是哪个？

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

居家控糖最头疼的就是「做饭」吧！有些人为了控糖顿顿水煮菜，没油没盐没味道，家人吃不惯，自己也坚持不了几天；可稍微做点好吃的，又怕煮得不对，吃完血糖直接飙升，到底怎么煮才能兼顾「好吃」和「稳糖」？其实根本不用这么纠结！控糖家庭烹饪，只要记住 3 个小技巧，哪怕是普通家常菜，也能做到好吃不升糖。今天这篇干货，居家控糖党直接抄作业～家里做饭控糖超简单！3个烹饪小技巧，饭菜好吃还稳糖

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

【48小时就能见效？多吃这种主食降坏胆固醇！】
提到控制胆固醇，很多人第一反应是吃药或者进行严格的饮食控制，过程漫长又难坚持。但最新研究发现，一个非常简单的方法可能带来意想不到的效果——只需要在两天里调整一下主食的选择。一项发表在《自然-通讯》上的临床研究给代谢综合征人群（通常表现为腰围粗、血压血糖偏高、血脂异常）带来了新思路。参与者连续两天执行了以燕麦为主的热量控制饮食，结果令人惊讶：与同样少吃但没吃燕麦的人相比，他们的胆固醇水平改善更明显，而且这种好变化在六周后依然能检测到。具体来说，仅仅是48小时的饮食调整，就让他们的“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）降低了约10%。要知道，这种脂蛋白水平过高，会让胆固醇在血管壁上堆积，形成斑块，增加未来心梗或中风的风险。不过，研究也揭示了一个关键点：效果最显著的时候，是燕麦搭配了短期、严格的热量控制。在另一组实验中，如果只是每天吃80克燕麦，但没有其他饮食限制，六周下来带来的变化就比较微弱。所以，不妨试试主食多吃燕麦吧，能给身体带来很多益处。图：摄图网

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

【48小时就能见效？多吃这种主食降坏胆固醇！】
#她健康守护计划# 提到控制胆固醇，很多人第一反应是吃药或者进行严格的饮食控制，过程漫长又难坚持。但最新研究发现，一个非常简单的方法可能带来意想不到的效果——只需要在两天里调整一下主食的选择。一项发表在《自然-通讯》上的临床研究给代谢综合征人群（通常表现为腰围粗、血压血糖偏高、血脂异常）带来了新思路。参与者连续两天执行了以燕麦为主的热量控制饮食，结果令人惊讶：与同样少吃但没吃燕麦的人相比，他们的胆固醇水平改善更明显，而且这种好变化在六周后依然能检测到。具体来说，仅仅是48小时的饮食调整，就让他们的“坏胆固醇”（低密度脂蛋白）降低了约10%。要知道，这种脂蛋白水平过高，会让胆固醇在血管壁上堆积，形成斑块，增加未来心梗或中风的风险。不过，研究也揭示了一个关键点：效果最显著的时候，是燕麦搭配了短期、严格的热量控制。在另一组实验中，如果只是每天吃80克燕麦，但没有其他饮食限制，六周下来带来的变化就比较微弱。所以，不妨试试主食多吃燕麦吧，能给身体带来很多益处。图：摄图网

健康养生堂

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

【警惕：极端生酮饮食的潜在危害！】
#31岁男子极端生酮饮食3个月瘦50斤# #把健康带回家# 生酮饮食，因其显著的减肥效果而受到不少人的青睐。一名31岁男子尝试了生酮饮食3个月，成功减重50斤。可是极端的生酮饮食也带来了一些不可忽视的健康风险。首先，生酮饮食的基本原理是通过大幅减少碳水化合物的摄入，迫使身体利用脂肪来提供能量。这种饮食模式中的三大营养素比例大致为：脂肪占70%，蛋白质20%，碳水化合物仅占10%。而我们日常饮食中的碳水化合物通常占50%~65%。尽管短期内这种饮食方式能够快速帮助减肥，但它的副作用也不可忽视。刚开始实行生酮饮食时，身体会经历一段适应期，常见的不良反应包括： 🔸低血糖反应：头晕、心慌、虚弱等，通常在一周后有所缓解。 🔸嗜睡、无力：这类症状一般会在1~2周内消失。 🔸皮肤问题：一些人可能出现皮肤瘙痒或风疹等过敏反应。 🔸便秘：由于蔬果和主食的摄入大幅减少，膳食纤维不足，可能导致便秘。并且，长期生酮饮食还可能引发一些更严重的健康问题： 🔴营养不良：由于食物种类有限，可能导致维生素和矿物质的缺乏，增加营养不良的风险。 🔴骨质疏松：生酮饮食可能导致维生素D和钙的缺乏，从而增加骨质疏松的风险。 🔴心血管疾病：生酮饮食中的高脂肪摄入，特别是饱和脂肪酸的增加，可能导致血脂升高，进而影响心血管健康。 🔴最新研究还表明，长期坚持生酮饮食可能会导致坏胆固醇水平升高，从而显著增加心血管事件的风险。另外，生酮饮食在进入酮症的早期阶段可能暂时性升高尿酸，理论上可能诱发痛风或高尿酸血症发作，但随着适应性调整和饮食控制，尿酸水平常常会回落或维持正常。长期是否降低或提高尿酸仍需更多高质量临床研究进一步证实。总之，一般人不建议自行生酮饮食。如果要尝试，需要先了解自己的身体状况，配合专业人士在其指导下进行。并且不要长期坚持，一般两周左右需要重新进行身体情况的评估，再决定要不要继续。图：摄图网

健康养生堂

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

【警惕：极端生酮饮食的潜在危害！】
生酮饮食，因其显著的减肥效果而受到不少人的青睐。一名31岁男子尝试了生酮饮食3个月，成功减重50斤。可是极端的生酮饮食也带来了一些不可忽视的健康风险。首先，生酮饮食的基本原理是通过大幅减少碳水化合物的摄入，迫使身体利用脂肪来提供能量。这种饮食模式中的三大营养素比例大致为：脂肪占70%，蛋白质20%，碳水化合物仅占10%。而我们日常饮食中的碳水化合物通常占50%~65%。尽管短期内这种饮食方式能够快速帮助减肥，但它的副作用也不可忽视。刚开始实行生酮饮食时，身体会经历一段适应期，常见的不良反应包括：低血糖反应：头晕、心慌、虚弱等，通常在一周后有所缓解。嗜睡、无力：这类症状一般会在1~2周内消失。皮肤问题：一些人可能出现皮肤瘙痒或风疹等过敏反应。便秘：由于蔬果和主食的摄入大幅减少，膳食纤维不足，可能导致便秘。并且，长期生酮饮食还可能引发一些更严重的健康问题：营养不良：由于食物种类有限，可能导致维生素和矿物质的缺乏，增加营养不良的风险。骨质疏松：生酮饮食可能导致维生素D和钙的缺乏，从而增加骨质疏松的风险。心血管疾病：生酮饮食中的高脂肪摄入，特别是饱和脂肪酸的增加，可能导致血脂升高，进而影响心血管健康。最新研究还表明，长期坚持生酮饮食可能会导致坏胆固醇水平升高，从而显著增加心血管事件的风险。另外，生酮饮食在进入酮症的早期阶段可能暂时性升高尿酸，理论上可能诱发痛风或高尿酸血症发作，但随着适应性调整和饮食控制，尿酸水平常常会回落或维持正常。长期是否降低或提高尿酸仍需更多高质量临床研究进一步证实。总之，一般人不建议自行生酮饮食。如果要尝试，需要先了解自己的身体状况，配合专业人士在其指导下进行。并且不要长期坚持，一般两周左右需要重新进行身体情况的评估，再决定要不要继续。图：摄图网

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

【吃土豆后血糖反应高，警惕胰岛素抵抗的信号】
我们吃的每一种食物，对血糖的影响都不相同。正常来说，蒸土豆、煮土豆、烤土豆都属于中等GI的食物，如果吃完要以后发现血糖反应很高，可能是有胰岛素抵抗。 2025年，斯坦福大学的研究团队在《自然·医学》杂志上发表了一项研究，揭示了不同碳水化合物对血糖反应的差异。研究团队对55名健康成年人进行了测试，观察他们在摄入7种标准化碳水化合物（如米饭、土豆、面包、意大利面等）后的血糖变化。他们使用了连续血糖监测仪（CGM）来精确追踪血糖波动，结果显示：米饭引发的血糖峰值最高，混合浆果和豆类的血糖反应则相对平稳。特别值得注意的是，研究发现，胰岛素抵抗和胰岛β细胞功能受损的个体，在摄入土豆和意大利面后血糖反应较高，而对于葡萄的反应则相对较低，提示这些人的代谢状态较差。而且研究还发现，通过在餐后加入含有蛋白质、脂肪和纤维的缓解餐，能有效降低餐后血糖反应，尤其对那些代谢健康的个体效果显著。但对于存在胰岛素抵抗的人群，干预效果较为有限。参考文献： Wu Y, Ehlert B, Metwally AA, et al. Individual variations in glycemic responses to carbohydrates and underlying metabolic physiology. Nat Med. 2025;31(7):2232-2243. doi:10.1038/s41591-025-03719-2 图：摄图网

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

【吃土豆后血糖反应高，警惕胰岛素抵抗的信号】
#带上健康过年# 我们吃的每一种食物，对血糖的影响都不相同。正常来说，蒸土豆、煮土豆、烤土豆都属于中等GI的食物，如果吃完要以后发现血糖反应很高，可能是有胰岛素抵抗。 2025年，斯坦福大学的研究团队在《自然·医学》杂志上发表了一项研究，揭示了不同碳水化合物对血糖反应的差异。研究团队对55名健康成年人进行了测试，观察他们在摄入7种标准化碳水化合物（如米饭、土豆、面包、意大利面等）后的血糖变化。他们使用了连续血糖监测仪（CGM）来精确追踪血糖波动，结果显示：米饭引发的血糖峰值最高，混合浆果和豆类的血糖反应则相对平稳。特别值得注意的是，研究发现，胰岛素抵抗和胰岛β细胞功能受损的个体，在摄入土豆和意大利面后血糖反应较高，而对于葡萄的反应则相对较低，提示这些人的代谢状态较差。而且研究还发现，通过在餐后加入含有蛋白质、脂肪和纤维的缓解餐，能有效降低餐后血糖反应，尤其对那些代谢健康的个体效果显著。但对于存在胰岛素抵抗的人群，干预效果较为有限。参考文献： [1]Wu Y, Ehlert B, Metwally AA, et al. Individual variations in glycemic responses to carbohydrates and underlying metabolic physiology. Nat Med. 2025;31(7):2232-2243. doi:10.1038/s41591-025-03719-2 图：摄图网

健康养生堂

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

结婚不适合所有人，适合心大的、眼里容得下沙子、能付出、肯吃亏的人。掰手指头找也没几个人愿意这样吧！所以，奉劝各位，没事就别结婚了，真的会没有快乐。只谈恋爱就行了

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

跟过期牛奶关系不大，这个话题有些太误导人了。贮藏不当已经变质的牛奶自然不能饮用，但不至于有如此大的威力！应该是有其他问题的巧合罢了，牛奶只是“背锅侠。

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

【健康吃菜！选择蔬菜的终极法则】
根据《中国居民膳食指南》建议，每人每天蔬菜摄入量最好达到300–500克，水果200–350克左右，相当于“每天一斤蔬菜，半斤水果”。其实关键不只在重量，还在蔬菜的多样性。不同颜色来自不同植物化学物和天然色素，它们常与抗氧化、抗炎、免疫与心血管等益处相关。 ✅彩虹原则怎么吃绿色：菠菜、西兰花等，常见叶绿素、叶酸、维生素K，支持细胞生长与凝血、骨骼健康。橘黄/红：胡萝卜、南瓜、西红柿等，富含类胡萝卜素。β-胡萝卜素可转化为维生素A；叶黄素与玉米黄质集中在黄斑区，帮助抵御蓝光氧化压力；番茄红素与较低的部分癌症和心血管风险在研究中有关联。紫/深红：紫甘蓝、紫薯等，花青素属于多酚，有助于抗氧化，支持血管与认知健康，也能缓解视疲劳。 ⚪白色：大蒜、洋葱、蘑菇等，有机硫化物、黄酮、多糖等成分，和抗炎、免疫调节相关。不必每餐凑齐颜色，把彩虹分摊到一天或一周：买菜时多选两种颜色，轮换着吃，营养更稳。图：摄图网

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

【健康吃菜！选择蔬菜的终极法则】
#每天宜吃一斤蔬菜半斤水果# #带上健康过年# 根据《中国居民膳食指南》建议，每人每天蔬菜摄入量最好达到300–500克，水果200–350克左右，相当于“每天一斤蔬菜，半斤水果”。其实关键不只在重量，还在蔬菜的多样性。不同颜色来自不同植物化学物和天然色素，它们常与抗氧化、抗炎、免疫与心血管等益处相关。 ✅彩虹原则怎么吃 🟢绿色：菠菜、西兰花等，常见叶绿素、叶酸、维生素K，支持细胞生长与凝血、骨骼健康。 🟠橘黄/红：胡萝卜、南瓜、西红柿等，富含类胡萝卜素。β-胡萝卜素可转化为维生素A；叶黄素与玉米黄质集中在黄斑区，帮助抵御蓝光氧化压力；番茄红素与较低的部分癌症和心血管风险在研究中有关联。 🟣紫/深红：紫甘蓝、紫薯等，花青素属于多酚，有助于抗氧化，支持血管与认知健康，也能缓解视疲劳。 ⚪白色：大蒜、洋葱、蘑菇等，有机硫化物、黄酮、多糖等成分，和抗炎、免疫调节相关。 🌈不必每餐凑齐颜色，把彩虹分摊到一天或一周：买菜时多选两种颜色，轮换着吃，营养更稳。图：摄图网

健康养生堂

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

你家猫咪，是不是经常对你眨眼？你以为它是困了或没休息好？并不是！一般情况下，它其实是在「微笑」意思是“我喜欢你呀！” 虽然猫咪的眨眼行为通常是「表达爱意」，但在某些情况下，也可能是疾病的信号，铲屎官一定要多留意！我们这就来聊聊猫咪冲你眨眼这件事，同时告诉大家如何让猫咪的眼睛保持健康。猫咪冲你眨眼睛？别愣着！这样回应，它会更爱你

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

减肥
【营养师私藏春节饮食秘籍！】新春到，美味到！作为营养师，每年春节都被追问“怎么吃才不会胖” 这不，连夜整理了一份【春节饮食注意事项】全都是干货，赶紧码住！记住这几招： ✅不暴饮暴食 ✅选原味坚果 ✅饮食少油少盐 ✅少喝酒 ✅选无糖饮料收藏起来照着做，让你春节期间既能享受美食，又不影响健康！

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

减肥
作为上班族，控糖最难的就是「主食选择」！带饭、点外卖，翻来覆去就白米饭、白馒头、面条，往往吃完血糖居高不下，不吃又饿到没力气，连敲键盘都手软其实上班族控糖只要选对这4种主食，很容易做到让血糖稳稳的！这篇懒人友好主食的干货，带饭 / 点外卖直接抄作业～上班族控糖不用愁！4种「不翻车」的主食，血糖稳！

注册营养师薛庆鑫

中国注册营养师公共营养师

【春节喝对不喝胖！4款「真解腻」饮品清单】
春节吃到油腻时，顺手拿起旁边的饮料喝几口是很多人的习惯。但你喝下去的，可能不是解腻，而是糖和酒精。过年期间最稳妥的饮品选择，其实就4类： ✅1、无糖酸奶它既能补充蛋白质和钙，也有助于维持肠道环境。注意认准冷藏柜里配料表干净、标有“无糖”的版本。包装上写“乳饮料”“果粒”字样的，含糖量通常不低，不如不喝。如果不爱酸奶，换成纯牛奶也没问题。 ✅2、乳糖不耐受的人，别勉强自己喝普通牛奶空腹喝牛奶容易腹胀、腹泻，不是“多喝就习惯”的事。直接选零乳糖牛奶，或者豆奶这类植物奶，肠胃会舒服很多。 ✅3、想喝带气的可以选无糖可乐或无糖汽水年夜饭桌上糖醋、红烧、拔丝类的菜本来就含不少糖，再喝含糖饮料，这一天的添加糖摄入量很容易超标。糖分过多不止增加体重，也会拉高痛风风险。 ✅4、喝咖啡尽量选黑咖啡三合一速溶咖啡、含植脂末的咖啡饮品，糖和脂肪都不低。每天咖啡因摄入建议控制在400毫克以内，大约相当于四杯美式。春节解腻就选无糖酸奶、纯牛奶、无糖汽水、黑咖啡，好喝又健康。图：摄图网