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煮冻饺子的技巧
1、将冻饺子放入大碗中，倒入足以没过饺子的常温清水，浸泡3-5分钟，捞出备用。冻饺子温度低且干燥韧性差，如果沸水下锅煮，饺子急剧受热就会开裂。常温水浸泡后不仅饺子温度升高饺子皮还能吸收一些水分，增加了韧性，就不容易开裂了。 2、往锅中倒入能没过饺子的适量清水，大火加热至锅底出很多小气泡（水温大约50-60℃）在水中加入一勺食用盐，然后转小火。经过常温清水的浸泡，饺子的温度已经提高，倒入50-60℃的热水中，温差较小，饺子不易开裂。不能冷水下锅，冷水煮饺子至成熟的时间较长，饺子容易破皮。 3、将饺子倒入锅内，轻轻搅拌几下，防止饺子沉底粘锅，然后转成大火煮开。煮开后，加入一碗冷水并盖上锅盖继续煮，再次煮开后，拿开锅盖再加入一碗冷水继续煮（不需要再盖锅盖）一般加过3次冷水后，当饺子都漂在水面上，一个个鼓起来，还有些透明，就煮熟了。 4、饺子煮熟，捞饺子时不要抖动漏勺，自然沥干，即可倒入盘中了。 PS：现包的饺子皮含水多，韧性强，需要开水下锅，能够快速定型。无论是鲜饺子还是冻饺子，煮开后都应该加碗冷水，这样受热更均匀，饺子皮和饺子馅一起熟，口感也筋道爽滑。 #热气腾腾的三餐#

小小厨房圈

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1、锅里倒入一碗清水，加入一把冰糖，开大火把冰糖煮化，这样速度比较快，慢慢炒比较耽误时间。
2、冰糖变成白色的糖水后，用中火不停地搅拌，使水分快速蒸发。当糖水的颜色变黄，出现很多大泡泡时，转为小火。 3、转为小火后，继续用铲子搅拌，糖水的颜色由黄变深，成为棕红色，并出现很多小泡泡，说明糖色就炒好了，可以倒入食材上色了。 4、如果不加入食材，出现小泡泡后要立刻倒入一些开水，用铲子搅拌均匀，倒入玻璃瓶中密封起来，放进冰箱里保存，随时都可以用。用水炒糖色比较好掌握，开水的温度比锅温低，所以不容易炒糊，味道不会苦。炒糖色用冰糖的效果更好，炒好的糖色只能加开水，不能加冷水，会炸锅的。 #城市里的烟火气#

吃货集中营

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要倾听微弱的声音，要耐心留心；对于巨大的声音，则需谨慎怀疑，但多数人却恰恰相反…… #突如其来的人生感悟#

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无论你站立或跪伏，命运都会如影随形而至。认为跪下就能规避命运的风暴，那不过是一种天真的想法。 #突如其来的人生感悟#

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有钱人不是因为有意志力、自律和专注赚到钱，而是因为他们接触到了赚钱的机会，有持续激励，才能做到有始有终、自律专注、持之以恒工作。
当你什么都没有，就不该关注自己各种不好，而应关注目标。关注目标，问题永远只有那么几个，把有限的问题解决就行了。这是最快的成长方式，没有之一。 #一句话描述你的生活状态#

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在乱世之中的悲剧，归根究底只有一个原因，就是邪恶太了解善良，而善良的人毫不了解邪恶。—— 卡夫卡