爱笑的仓鼠

身体僵硬运动迟缓

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很多帕金森的朋友，常会遇到肢体僵硬、手抖、动作变慢、容易便秘、浑身乏力这些情况。大家平时大多关注用药、康复锻炼，却容易忽略早餐。早餐是一天营养的起点，吃得合适，肠胃负担小，营养能顺利吸收，有助于维持身体状态；吃不对，容易腹胀、便秘加重，还可能影响药物吸收，肢体僵硬、乏力感更明显。帕金森早餐核心原则：细软好消化、营养均衡，兼顾肠胃，同时留意和服药的时间错开。
先说说早餐里要尽量避开的食物。首先是油腻厚重的食物，油条、油饼、肥肉、重油煎包，这类高脂肪食物消化很慢，会延缓胃排空。如果和药物离得太近，会影响药物吸收，药效发挥变差，僵硬、抖动更容易加重。高盐的腌菜、腐乳、咸菜也要少吃，盐分太高容易引起血压波动，很多帕金森朋友本身血压不稳定，容易头晕乏力。还有粗纤维一次性大量吃也不合适。不少人觉得便秘就要猛吃粗粮，早餐一次性大量吃粗硬杂粮，肠胃弱的人反而胀气、肚子不舒服。浓茶、浓咖啡早上也不建议多喝，容易心慌，影响睡眠，夜间睡不好，白天肢体僵硬会更突出。早餐搭配记住简单思路：优质蛋白 + 细软主食 + 少量温和果蔬。主食不要选太硬难嚼的，优先小米粥、软烂燕麦、蒸南瓜、蒸山药、软杂粮馒头，质地柔软，咀嚼不费力，肠胃也好消化。蛋白质很关键，鸡蛋羹、水煮蛋、温牛奶、无糖豆浆都合适，帮助维持肌肉力量。但这里要重点提醒：如果正在服用左旋多巴类药物，高蛋白食物不要和药同一时间吃，蛋白会影响药物吸收，蛋白和服药最好间隔1小时以上。吃饭细节要留心。早餐尽量温热食用，不要吃冰牛奶、冰酸奶，寒凉食物容易刺激肠胃，引起腹胀。吃饭放慢速度，小口慢吃，防止呛咳。早餐七分饱就好，吃得太饱，胃部胀满，容易犯困、身体沉重。千万不要不吃早餐。空腹容易低血糖，出现乏力、心慌、肢体不适感加重。尽量固定时间用餐，养成稳定的饮食节律。饮食调理只是辅助，不能替代药物和康复。下篇继续讲早餐常见误区，还有几套适合帕金森朋友的早餐搭配，可以轮换食用。（全文798字）公众号标题：帕金森人群早餐怎么吃？避开饮食误区，几套搭配直接照抄（下篇）上篇讲了帕金森早餐要细软易消化，还要留意蛋白和服药的间隔时间。这一篇，我们聊聊大家最容易踩的早餐误区，再分享几套简单好做的早餐组合，咀嚼负担小，在家很容易准备。第一个误区：便秘就早餐大量吃粗纤维。很多帕金森朋友肠道蠕动慢，经常便秘，于是早餐一次性吃大量硬杂粮、粗纤维蔬菜。肠胃功能偏弱的时候，大量粗纤维会造成胀气、胃痛，反而难受。改善便秘要循序渐进，少量逐步增加膳食纤维，多配合温水，而不是一次猛加。第二个误区：完全不敢吃蛋白质。听说蛋白影响药效，就早餐一点鸡蛋、牛奶都不吃。长期缺少蛋白质，肌肉流失加快，身体无力，走路、起身会更费劲。蛋白不是不能吃，重点是和药物错开时间，服药前后一小时尽量少吃高蛋白食物，把蛋白安排在其他餐次就可以。还有人早餐喝白酒，觉得能放松肌肉，酒精只会短暂放松，后续会加重平衡不稳，还影响药效，绝对不建议。下面几套早餐搭配，可以轮换吃。第一套：小米山药粥 + 蒸蛋羹 + 少量蒸胡萝卜。质地细软，好嚼好消化，营养温和，适合咀嚼无力的朋友。第二套：软烂燕麦粥（温水煮软）+ 温无糖豆浆 + 几块蒸苹果。燕麦温和，蒸苹果不寒凉，还能养护肠道。第三套：软杂粮小馒头 + 温低脂牛奶 + 少量煮烂的菠菜。口感松软，补充维生素，注意牛奶和服药错开时间。

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身体僵硬运动迟缓

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帕金森本身肠胃蠕动偏弱，吃油腻食物容易腹胀、便秘。长期高脂饮食，还会影响血管健康，不利于神经系统养护。外卖、卤味大多油盐超标，尽量减少食用。
辛辣刺激食物，辣椒、芥末、大量生蒜，尽量少吃。这类食物容易刺激肠胃，引发胃部不适、上火，加重便秘。如果本身肠胃不好，更容易出现胃痛、排便困难。症状不稳定的时候最好不吃，状态平稳也不要大量吃。高糖食物也要控制。奶茶、蛋糕、糖果、甜饮料，糖分太高，容易血糖波动，还会影响食欲，正餐吃得少，营养跟不上。水果可以正常吃，但是荔枝、榴莲这类高糖水果，不要一次性吃太多，避免上火加重便秘。重盐腌制食品，咸菜、腊肉、腐乳，含盐量很高，容易造成血压波动。盐分过多还会容易口干，加重身体不适。日常做菜少放蚝油、豆瓣酱这类高盐调料，尽量保持口味清淡。浓茶、咖啡要谨慎。浓茶和咖啡含有咖啡因，会刺激神经，部分人会影响睡眠。帕金森患者本身容易睡眠差，睡不好会加重肢体僵硬、情绪烦躁。尽量以白开水为主。酒精尽量不要碰，酒精会损伤神经，影响平衡能力，增加摔倒风险，还会干扰药效。

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在大脑深处，有一块叫黑质的区域。这里住着一群特殊的神经细胞，专门生产多巴胺。大家可以把多巴胺理解成大脑里的“动作调节器”。有足够的多巴胺，大脑就能顺畅指挥肌肉，动作灵活平稳，收放自如。走路、抬手、转身，所有动作协调流畅。
当患上帕金森，黑质里生产多巴胺的神经细胞会慢慢凋亡、减少。一旦这类细胞损失过半，多巴胺的含量就会严重不足。大脑指挥肌肉的信号失去平衡，就会出现一系列典型症状。最常见的就是静止性震颤，安静坐着不动的时候，手会不由自主地抖动，一做动作，抖动反而减轻或者暂时消失。除此之外还有肌肉僵硬，肢体发紧，像被捆住一样；动作变慢，起身、走路、扣扣子都变得费劲；走路步子变小，身体往前倾，容易摔倒。目前医学界认为，老化是重要基础因素。随着年龄增长，全身细胞都会自然衰老，大脑黑质区域的神经细胞也会慢慢减少。所以帕金森多见于中老年人，年纪越大患病风险越高。但要注意，衰老只是基础，不是所有人老了都会得帕金森，它不是正常衰老必然出现的情况。遗传因素也有一定影响。少数帕金森患者有家族病史，由特定基因变异引起。不过大家不用恐慌，绝大多数属于散发性帕金森，没有家族遗传，不会直接传给下一代。携带相关易感基因，只是患病风险略高，不等于一定会发病。很多人会混淆帕金森和特发性震颤。特发性震颤是做精细动作时手抖，安静时不抖；帕金森刚好相反，静止的时候抖，伴随肢体僵硬、行动迟缓。二者发病部位、发病原理完全不一样，千万不要混为一谈。早期帕金森症状很隐蔽，可能只是轻微手抖、肩膀发僵、走路变慢，很容易当成肩周炎、年纪大的正常现象被忽略。

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帕金森，首先分清一点：不是所有油都不能吃，重点避开高温油炸出来的食物。日常做菜少量植物油，低温清炒、清蒸、炖煮是没问题的。差别就在温度，油脂长时间高温煎炸会产生有害物质，损伤血管，加重身体代谢负担。低温烹饪的油脂相对温和，肠胃负担小。
很多人以为只有炸鸡薯条才算油炸。油饼、炸糕、炸花生米、酥皮点心，还有外卖里重油干锅、油浸肥肉，油脂含量同样很高。这些隐藏的高脂食物，同样会升高血脂、加重便秘，也要多加留意。帕金森饮食养护核心原则：清淡低脂、好消化，多膳食纤维，三餐规律。想吃肉，可以选清蒸鱼、清炖瘦肉；想吃零食，可以少量新鲜水果，或者蒸南瓜、蒸山药。用清淡食物替代油炸香口食物，既能解馋，又不会加重血管和肠胃负担。另外提醒大家，很多人吃油炸食物的时候，会搭配酒、甜饮料。酒精会直接损伤脑神经，甜饮料会造成血糖波动，影响血管健康。油炸搭配这类饮品，对身体的伤害会翻倍，帕金森人群尽量不要这样搭配。有人会问，偶尔吃一次炸串要紧吗？偶尔少量解馋，身体可以慢慢代谢，一般不会造成明显影响。最怕经常性吃，顿顿重油。日积月累，血脂偏高、便秘反复，脑部微循环持续变差，肢体僵硬、行动不便的症状更容易加重，还可能间接影响抗帕金森药物的吸收效果。一定要记住，饮食调理不能替代正规药物治疗。帕金森属于慢性神经系统疾病，一定要遵从医嘱按时用药，坚持康复训练。忌口只是日常辅助养护手段，不能单靠不吃油炸食物治好疾病。帕金森需要长期细心养护。少油炸、少重油重盐，多蔬菜粗粮，坚持适度活动，保持良好睡眠。血管通畅，肠道顺畅，神经状态平稳，僵硬、行动迟缓等不适更容易控制。把饮食调整当成日常养护的一部分，坚持下去，能更好提升生活质量。

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帕金森，油炸食物像炸鸡、油条、炸串、酥肉，经过高温油炸之后，油脂含量极高，还会产生很多油脂氧化产物，消化起来特别费劲。帕金森本身是大脑多巴胺分泌不足引起的神经退行性问题，大脑神经细胞非常依赖稳定通畅的供血供氧。
经常吃油炸食品，血液里的脂质会升高，血液变得黏稠，血管弹性慢慢变差，脑部微循环就会受影响。大脑负责运动调控的神经细胞，供血一旦跟不上，细胞得不到充足营养，肢体僵硬、动作迟缓这些症状更容易加重。大多数油炸小吃调味很重，盐、辣椒、各种香辛料放得多。高盐饮食会升高血压，进一步损伤血管。血管不好，大脑神经的养护就无从谈起。而且辛辣刺激容易让人情绪烦躁、睡不好，睡眠差是帕金森大忌，会直接加重震颤和身体僵硬。油炸食物油腻难消化，这一点对帕金森人群来说影响更大。很多帕金森患者本身肠胃蠕动就偏慢，容易便秘。大量油脂进入肠胃，会进一步减慢肠道蠕动，便秘会变得更严重。便秘又是很多帕金森患者很头疼的问题，肠道不通顺，身体代谢废物排不出去，整个人身体沉重，也会影响药物吸收。从中医角度来说，油炸食物容易滋生湿热、积滞。湿热阻滞经络，气血运行不畅，四肢筋脉得不到濡养，肢体僵硬、活动不灵活的情况会加重。体内湿热重，还会心烦、睡眠浅，形成恶性循环。这里要说明，不是吃一口油炸食品就会加重帕金森。油炸食物不会直接引发帕金森病，这个病是大脑神经慢慢退化导致。但患病之后，神经、血管、肠胃都比普通人脆弱，长期频繁吃油炸食物，会持续增加身体负担，加重僵硬、便秘等不适。

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走路缓慢小碎步

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身体僵硬

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不少帕金森朋友有个误区：奶白色鱼汤营养全部在汤里，多喝汤滋养大脑神经。其实这个想法不对。乳白色鱼汤并不是营养精华，只是大量乳化的脂肪，就像齿轮缝隙糊上厚厚的油污，阻碍运转。真正的Omega-3和优质蛋白都藏在鱼肉当中，鱼汤里面脂肪、嘌呤含量很高。想喝汤只能喝清淡清汤，把表面浮油全部撇干净，少量饮用，重点吃鱼肉，不要大口猛喝浓汤。浓汤难消化，容易造成身体疲惫，僵硬感加重。
第二个大坑，吃鱼搭配重口味调料。很多人蒸鱼会放大量辣椒、胡椒，或者用大量料酒长时间腌制。辛辣刺激食物，会刺激交感神经兴奋，容易造成血压波动，加重肌肉紧绷僵硬。酒精更是大忌，吃鱼配酒，双重伤害。酒精会直接损伤大脑神经细胞，干扰多巴胺代谢，加剧动作迟缓、平衡变差，增加跌倒风险，吃鱼的时候绝对不能喝酒。还有人爱吃咸鱼、熏鱼、鱼干。这类腌制熏制的鱼，盐分严重超标，还含有不少刺激性有害物质。盐摄入过多，身体容易水肿，血压不稳。熏鱼、咸鱼当中的有害物质，会加重体内炎症，加速神经细胞老化，帕金森人群尽量不吃。麻辣鱼火锅也是同理，重油重辣，吃完神经亢奋，肌肉紧张僵硬感明显加重。吃鱼还要看自身状态。如果最近僵硬、抖动明显加重，容易疲惫，就先暂停吃鱼，保持简单清淡饮食，观察身体状态。正在服用帕金森药物的朋友，这点格外重要，高蛋白食物有可能影响部分抗帕金森药物吸收，吃鱼的时间和服药时间一定要隔开，最好间隔1~2小时，务必咨询主治医生，避免药效受影响。不要一次性大量同吃虾蟹等海产品，容易上火或者诱发过敏，带来身体应激，加重症状。大家要清楚，吃鱼只是辅助调养，它没办法修复已经受损的多巴胺神经细胞。如果肢体僵硬、走路不稳影响日常生活，一定要遵从神经内科规范诊疗，千万不能只靠食疗。总结帕金森吃鱼的核心原则：优先选低脂优质鱼，清蒸少油少盐，午餐食用，吃肉少喝浓汤；远离腌鱼熏鱼，吃鱼不碰酒水，不吃重辣做法。食疗的本质，是减轻身体慢性炎症、保护残存神经细胞，减少症状波动。养护是综合管理，除了合理吃鱼，还要坚持康复锻炼、规律作息、遵医嘱按时服药，多方面配合，才能更好控制症状。

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很多帕金森的朋友，会出现肢体僵硬、手抖、走路迟缓，动作像上了锈一样不灵活。听说吃鱼营养好，能养护大脑，就经常红烧、油炸、熏鱼换着吃，吃完反而觉得身体发沉、僵硬感加重。并不是鱼肉不好，而是吃法搞错了。咱们可以把大脑里管控运动的神经细胞，想象成一台老旧机器里的齿轮。健康的时候，齿轮运转顺滑，动作流畅。帕金森，就是大脑里分泌多巴胺的神经细胞慢慢受损，齿轮缺少润滑剂，转动卡顿，出现手抖、肢体僵硬、走路变慢。
鱼肉里的优质蛋白和Omega-3脂肪酸，就相当于给齿轮补充温和的润滑油。Omega-3可以减轻大脑内部慢性炎症，保护残存的多巴胺神经细胞，维护神经细胞膜完整，帮助神经信号顺畅传递。鱼肉优质蛋白充足，碳水低，血糖不会大起大落。血糖剧烈波动会影响大脑供血，加重肢体僵硬、乏力。适量吃鱼，给神经细胞持续供给营养，延缓神经细胞老化，改善身体整体状态。但是选鱼、做法、食用时间、食用量，每一步都不能马虎，一旦选错，食补就变成身体负担。选鱼优先挑脂肪适中的深海鱼，像三文鱼、黄花鱼、鳕鱼都合适；淡水鱼优先选鲈鱼，性质平和。尽量避开油脂特别厚重的鱼，比如大鲶鱼。深海鱼的Omega-3含量更高，属于高品质润滑油；油脂过重的鱼消化负担大，肠胃需要大量血液帮忙消化，大脑供血相对减少，更容易浑身乏力、动作僵硬。烹饪首选清蒸、水煮，清淡炖汤也可以。清蒸只放少量姜片去腥，少盐，辣椒、花椒尽量不放。油炸、重油红烧、烧烤尽量不吃。鱼肉高温油炸后油脂变质，升高血液黏稠度，大脑供血变差，神经细胞得不到充足养分，僵硬、迟缓的症状会加重。红烧菜品盐普遍偏高，盐多容易身体水肿，加重身体不适感，还会影响血压，间接加重肢体抖动。食用量不用贪多，一周2到3次，一次手掌大小一块鱼肉就足够。不要想着养护神经就天天大量吃鱼，过量蛋白质会加重肠胃代谢压力。吃鱼尽量放在午餐，不建议晚餐大量吃。晚餐油腻丰盛，影响夜间睡眠，睡眠不好是帕金森症状波动的重要诱因。吃鱼一定要细嚼慢咽，防止鱼刺卡喉。疼痛、紧张这类应激反应，会直接加重僵硬和抖动。

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帕金森？首选基础吃法：黑米大米粥。配比黑米1份，白米2份，提前隔夜浸泡。泡好下锅，小火慢熬40分钟以上，煮到米粒开花、粥软糯浓稠。早餐食用最合适，早晨脾胃运化能力强，营养更容易吸收。这款粥性质平和，适合肝肾不足、肢体僵硬、大便偏干、浑身乏力的朋友，每天一小碗，替换部分主食。粥一定要煮得软烂，方便咀嚼吞咽。
第二种搭配：黑米+小米+山药。小米健脾养胃，山药养阴固肾。黑米提前浸泡，和小米、切块铁棍山药一同熬粥。很多帕金森患者，肝肾亏虚同时脾胃消化弱，吃进去的营养很难吸收。脾胃养好，黑米的养分才能化成阴血濡养筋脉。适合手抖僵硬，胃口差、容易疲惫、睡眠不安稳的人群。第三种，黑米黑芝麻粥。黑芝麻滋补肝肾、润肠。黑米泡好，加少量黑芝麻一起熬粥。适合帕金森常年大便干结、肢体拘紧、头发干枯的朋友。黑芝麻不要放太多，一小勺即可，油脂偏高，肠胃弱的人多吃容易拉肚子。不想喝粥的朋友，可以做黑米杂粮饭。浸泡好的黑米搭配大米，上锅蒸熟，米饭尽量做软一点，代替一部分白米饭当正餐。适合吞咽能力尚可的患者。接下来讲哪些情况要少吃黑米。黑米膳食纤维多，质地偏粗，消化很差，经常胃痛、反酸、腹泻的人，不能大量吃，少量试吃观察肠胃反应。肾功能严重异常人群，遵从医嘱，不要长期大量食用。痰湿重，痰多、身体发沉、舌苔厚腻的人，不要单独大量吃黑米滋补。还有几个非常关键的误区，帕金森朋友一定要留意。第一，煮黑米粥尽量不放大量糖。血糖波动会影响身体状态，原味食用最好。第二，黑米属于主食，如果正在服用左旋多巴类药物，主食（碳水）和服药时间要错开，建议遵医嘱安排用餐和吃药间隔，避免影响药物吸收效果。第三，不要顿顿全吃黑米。黑米用来替换部分主食就可以，长期单吃黑米，肠胃负担太重，一周吃4～5次即可。帕金森是慢性疾病，调理是综合性的。除饮食调养之外，坚持适度康复锻炼，做好肢体拉伸，保证充足饮水，规律作息，保持情绪平稳，都很重要。黑米食疗只是调养身体、改善便秘乏力这类不适的辅助手段，绝对不能擅自减药、停药。

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不少帕金森朋友，最难受的就是肢体僵硬、手抖、动作变慢，很多人还常年便秘、浑身乏力，走路不稳。有人听说可以吃黑米日常调养，很多人心里会疑惑：黑米就是普通杂粮，为什么帕金森适合吃黑米？今天用大白话跟大家讲明白。
中医把帕金森归为“颤拘病”，核心大多是肝肾亏虚。肝主筋，全身肌肉、筋脉能不能舒展灵活，全靠肝血滋养；肾藏精，精血同源，肾精是肝血的源头。年纪增长或者久病之后，肾精慢慢耗损，肝血不足，筋脉得不到充足濡养，就会出现肢体僵硬、拘紧抖动，活动不灵活，就像干枯的藤蔓，失去津液滋润，伸展不开。很多帕金森患者，久病之后肝肾越来越虚，还容易伴随腰酸乏力、睡眠差、大便干结这些问题。黑米被称作黑珍珠，黑色食材入肾，黑米性平，能够补益肾精、滋养阴血。它不是药物，不可能靠吃黑米治好帕金森，更不能替代医院的正规治疗。黑米的作用，是长期慢慢调养体质，补充阴血，改善身体亏虚状态，帮助舒缓筋脉，对乏力、便秘这类非运动不适做辅助调理。从现代营养角度来讲，黑米富含花青素、B族维生素、膳食纤维和多种矿物质。帕金森人群脑部和末梢神经需要稳定营养供给，同时很多人肠道蠕动差，经常便秘。黑米外皮的膳食纤维，可以温和促进肠道蠕动，改善便秘；里面的多种微量元素，帮助养护血管，改善全身气血循环，给神经提供营养支持，减轻体虚带来的疲惫感。这里要分清，不是所有帕金森体质都适合大量吃黑米。如果属于痰湿很重，身体沉重、痰多、舌苔很厚，单纯大量滋补黑米，容易加重脾胃负担，痰湿排不出去，身体困重感会更明显。黑米更适合肝肾阴血亏虚类型：肢体僵硬手抖，病程时间久，伴随乏力、腰酸、大便干、睡眠不好这类人群。很多人吃黑米方法不对，营养吸收不了，等于白吃。黑米外层黑皮营养最高，但质地坚硬。直接简单冲洗，下锅短时间煮，米粒发硬，肠胃弱的人吃完胀气，很难吸收。帕金森很多老人消化能力偏弱，这点更要注意。淘洗黑米不要用力反复搓洗，表层营养会被冲掉，简单冲洗1到2遍即可。洗好加水浸泡，常温最少泡4小时，冰箱隔夜浸泡效果更好。泡米的水不要倒掉，很多营养溶在水里，直接一起下锅煮。刚开始食用不要一次吃太多，少量尝试。可以搭配大米一起煮，黑米占三分之一就行。食疗是长期调养，需要坚持一段时间感受身体变化。

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