夏天到了，鲜玉米大量上市，清甜软糯的煮玉米当早餐或解馋小食都很棒。可为啥街边玉米香甜多汁，自己煮的却干巴巴？其实问题出在煮制步骤。煮玉米别把内外皮和须全剥干净，留两层嫩皮和干净须，能锁糖锁水。要冷水下锅，让玉米受热均匀。调味上，甜玉米加勺盐和半勺糖，糯玉米只放少许盐。煮制时间要区分，甜玉米水开后煮8 - 10分钟，糯玉米煮15 - 20分钟，冷冻玉米多煮5分钟。煮好立刻捞出，别泡水里。用不锈钢锅或砂锅煮更好。按这方法，玉米香甜爆汁，老人小孩都爱吃，快试试！