还记得校门口街头巷尾的烤冷面嘛~学生时代,放学后手里握着五块钱,拉上小伙伴走到烤冷面摊前对老板说,“老板,麻烦给我份烤冷面,加火腿和鸡蛋的。”随后,在摊位前等个几分钟就能拿到香喷喷的烤冷面了。(来源:夏厨陈二十)
紧实有弹性的面皮经过铁板煎炸后,放上喜欢的配料,例如热狗、火腿肠、鸡柳、生菜等,再刷上浓郁的酱料,一口咬下去,特别满足......自己在家做烤冷面还能根据自己的口味和个人喜好随意发挥,添加配料,更改酱料......(来源:夏厨陈二十)
我平时喜欢在制作美食的时候根据自己的喜好加自己的想法,比如这次在烤冷面里加洋葱。酱料也是自己调的,用海鲜酱和老干妈调匀,比例是1:1。配菜和酱料都可以随心发挥,大家如果试到什么新奇又好吃的吃法,可以在评论区和我分享嘛!话不多说,看教程先。(来源:夏厨陈二十)
材料准备:烤冷面、甜面酱(或者海鲜酱+老干妈)、黑芝麻、葱、洋葱、火腿肠、鸡蛋、盐、香菜

厨具:平底锅(来源:夏厨陈二十)
第一步
事先可以煎一下火腿肠,懒的煎的话也可以直接用~
我一般是剥开肠衣对半切然后稍微煎一下,煎到外焦里嫩的状态是最好,煎好后放置一旁留作备用。(来源:夏厨陈二十)
第二步
洋葱洗干净,切碎后稍微炒一下,吃起来会更香,炒好盛出留作备用。(来源:夏厨陈二十)
第三步
在锅底刷油,开小火,放入一张烤冷面,煎至金黄状态再翻面。(来源:夏厨陈二十)
第四步
待烤冷面翻了面后,敲进一个鸡蛋弄散平铺在冷面上,等鸡蛋差不多凝固,这个时候就可以翻面了。(来源:夏厨陈二十)
第五步
借助锅铲轻轻地翻面,千万注意不要弄散了哦~(来源:夏厨陈二十)
第六步
刷上你喜欢的酱,我最爱是海鲜酱加老干妈(海鲜酱和老干妈调匀,比例是1:1),味道无敌了,把之前煎好的火腿肠放上,撒上葱末、洋葱、香菜。
沿锅边洒点水再盖上锅盖焖一会儿,借助水蒸气让面皮变得更松软好吃,直到水分差不多干了。(来源:夏厨陈二十)
第七步
把它卷好,再撒上黑芝麻,烤冷面就做好啦,卷好再切成段比较方便吃喔~
烤冷面软软但又有嚼劲的口感真的好喜欢啊~(来源:夏厨陈二十)

      

教你这样做烤冷面,酱料浓郁料超足,比外面买的还好吃

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