周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月;落地珠散玉碎，入口回味无穷。（来源：鸿林至宝）
地方传统绿色休闲食品，“形如秋月，薄似秋叶”，以“薄、香、酥、脆”形成产品特色，一百多年以来，以其独特的口感和风味广受中外美食家赞誉。 （来源：鸿林至宝）
烧饼特型产品展示（来源：鸿林至宝）
特点——圆形黄色，薄如纸片，以薄、香、酥、脆著称。周村烧饼的由来，经历了一段相当漫长的历史。而周村烧饼这个词，其实是非周村地区人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称谓。地道的周村人，一般唤其为“香酥烧饼”或“大酥烧饼”等。 （来源：鸿林至宝）
清末皇室曾屡次调贡周村烧饼，这也让周村烧饼名满天下。当时山东省著名商号“八大祥”(八大祥以实实在在经营绸缎而名闻当时)也专门定购周村大酥烧饼成箱发往埠外，作为馈送佳品。 （来源：鸿林至宝）
959年到2007年，周村烧饼先后多次被选定为国宴用品走进人民大会堂，被作为国礼送给来华访问的外国政要，为共和国增了光，添了彩。（来源：鸿林至宝）
富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。白砂糖富含蔗糖和水分，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味的作用。另外，中医会利用白糖作为促进伤口愈合的作用，用于治疗久溃不愈的伤口。芝麻含有大量的脂肪、蛋白质及维生素E，味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。（来源：鸿林至宝）
食品制作：主要食材是小米面粉、芝麻、白砂糖等（来源：鸿林至宝）
制作步骤1：先将水和面进行生发，然后分成指肚般大小的剂子，在案板上进行揉炼加工，增加韧性、延伸性。（来源：鸿林至宝）
制作步骤2.再将球状剂子放在延盘内，用手沾水延展成浑圆而薄的生饼。（来源：鸿林至宝）
制作步骤3.经过水涝、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盘内，双手端平，前后振晃，使芝麻均匀地排列在盘内。（来源：鸿林至宝） 

      

        
周村烧饼，地方传统绿色休闲食品

        

        

        点击查看更多文章
      

    

    
  

  

    关闭