主料： 草鱼一条； 辅料： 葱一根，生姜一块，八角四颗，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精少许，糖少许，料酒少许，胡椒粉少许，菜油少许；
配方： 大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用。第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好。
草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身，各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再把多余的葱，姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟。
锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒。
当香味爆出，将腌好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
两面煎好后，添水，尽量没过鱼身，（我这鱼有点大，头放不进去）。
大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。加少许胡椒粉，出锅。 

      

        
刘阿姨摆摊卖的就是这道菜，每天收入300多块，吃一口鲜美

        

        

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