食材准备：藕1200克面粉300克肉馅800克植物油500ml 盐适量姜1块葱1个

用擦成丝状，这个过程比较慢，小心手

肉馅事先用生抽，盐拌好，在和藕一起拌均匀

放面粉拌如果感觉面干放适量的水调下，预备半碗水一个勺子，用勺子舀面糊之前沾下水，这个过程没有拍，手上都是面糊了

油烧热，轻一些把勺子里的面糊倒进油锅里，火候要小一些，免得外糊里生。这个步骤注意烫伤

炸的颜色金黄，捞出来，继续炸下一锅

烹饪技巧： 1，藕擦的丝不用切直接用 2，喜欢吃面粉多的可以多加面粉 3，炸丸子之前的油不用烧开，大约80度左右就可以

新鲜又便宜的莲藕用来做园子外酥又里脆好吃

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