⚬ 四月正是蒜苔大量上市的季节，几块钱搞定一大把，吃着一点都不心疼。同时蒜苔富含辣素和大蒜素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，是藏在餐桌上的“天然青霉素”，营养价值非常高，常吃有利于身体健康，很多朋友买来不知道蒜苔能怎么吃，那就抓紧收藏这个菜谱，开胃又解馋～
食谱作者@大古力古力：
“小时候家里就常腌蒜苔，我妈总是用坛子腌，每次喝稀饭吃馍馍，就会捞出来一盘吃。长大后就不太能吃到腌蒜苔了，我妈已经懒得做了，外面菜馆会给油饼配腌蒜苔，可是尝尝因为没腌入味，蒜苔的辣味太过明显。前两天婆婆买了一大把很嫩的蒜苔，炒菜吃了一半，还有一半就想到了腌蒜苔，今天熬了稀饭，打开了泡了四五天的蒜苔，觉得味道是我喜欢的，所以记录一下。很快手，切到泡上只用五分钟，等四五天捞出来就能吃。”
厨友@-欣欣啊欣欣-
“简单好做，第二次腌了，好吃～”
by 厨友@-欣欣啊欣欣-
“非常成功，第二次做了！”
by 厨友@百吃不胖ing
“好吃到停不下来，第一瓶就剩这一点了，今天又泡了一瓶～”
by 厨友@小航妈咪lily
腌蒜苔
食谱作者：大古力古力
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
用料
蒜苔 一把
味极鲜生抽 适量
醋 适量
小米椒 3根
凉开水 适量
白糖 1勺
做法
1. 挑选嫩的一把蒜苔（不管是炒菜或者腌蒜苔就不会吃到咬不动咬不烂的纤维）洗净，去除顶部尖头，只保留蒜苔常吃的这一段。
* 选蒜苔的时候掐一下根部，能够轻松折断，就说明蒜苔比较嫩。
2. 切丁，但不要太小，如图这么大，方便用筷子夹起来，再切将小米椒三根切圈（不喜辣的这部省略）。
3. 1:1.5的比例将生抽和醋混合，再加入适量的凉白开（因为生抽还是比较咸的，太浓的话泡了蒜苔味道太重也不好吃），然后再加一勺白糖。
* 白糖不用多，不是为了尝出甜味，是感觉能让醋尝着没有那么酸，增加一点丰富的味道。
4. 将调好的的生抽醋汁倒入腌制蒜苔的容器，淹没过蒜苔和小米椒。放密封放入冰箱腌制，大约三五天就可以吃啦～熬一锅粥，配脆爽的腌蒜苔，简单的小幸福～
做过的人说
wendy_ZH：
第一次做是蒜苔买多了，害怕放坏了，就学着腌了一下，结果发现实在太好吃了。这已经是腌第三次了，一次比一次量大，之前还是小罐，现在直接换成大瓶！
张飒SaSa：
忘了这是腌的第几天了，刚从冰箱拿出来～家人都说好吃！
还有人不知道这个群吗？！
热门跟贴