聊早点
充满仪式感的早点，每一口鲜香甜咸酥脆嫩滑，咂摸出的情感，因城而同，因人而异。这些早点故事，有滋有味。
【本期讲述人】
相声演员 主持人
他说：
煎饼馃子里，有个经济理论！
天津早点，天津孩子都爱吃，这个咱就不说了。其实早点里的道理有不少，怎么呢？
单说煎饼馃子。我们家住老城里，对于胡同儿里长大的天津孩子来说，在你成长过程中有一个关键点，就是——忽然有一天早上起来，家长给你俩鸡蛋说：“去摊套煎饼馃子吧！”
我觉得这就是一个孩子长大的标志，他们从一个小孩儿变成一个成熟点儿的大孩子了。这是从一个小小的煎饼馃子里体现出来的。
青年画家潘泽 绘
再有呢？
天津孩子小时候，对买煎饼馃子时“拿鸡蛋排队”这个事儿司空见惯，对于煎饼馃子摊边儿上就是炸馃子摊这个事，也觉得理所当然。但后来大了去了其他城市，我发现这几乎是天津独有的一景。
摊煎饼馃子的没馃子了，去去炸馃子那拿两根；没馃箅儿了，再叫人炸几个馃箅儿。当时也不给钱，因为每样拿了几个，两边心里都有一笔账，回头一起算，这是很默契的一个“生态”。
正因为这样，我们吃到的煎饼馃子才是最新鲜、最香脆、最地道的。
可别的城市，基本都是别处批发来油条当做半成品来做。我知道了这些才恍然大悟，哦，原来只有咱天津才这样！
你细琢磨这个事儿啊，因为我大学学经济，其实这个恰恰符合了经济学家亚当·斯密“分工细化”的道理，各做各的，再科学协调。
所以我觉得天津的煎饼馃子、早点生态还是很有哲理的。
天津首届早点文化旅游节
4月26日-5月5日
采写编辑/ 记者 王轶斐单炜炜
logo制作/苑靖
值班编辑 / 王妍
审校 / 窦怀国
责校 / 王永波
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