有个牌子，曾经用奶酪做了一块表。
这是真正意义上能看时间的表。表壳是纯正的瑞士奶酪，机芯是高级的机械机芯。
和Swiss Made（瑞士制造）只要满足“至少60%的价值发生在瑞士”这个标准相比，Swiss Mad Watch奶酪表的比例可是100%。
同样是这个牌子，还做过绿色植物腕表。
不锈钢表壳长满了各种植物，表盘用了阿尔卑斯山的矿石和地衣，表带上也都是青草，简直把大自然搬到了腕表上。
可能有些表友已经猜到了，这个牌子就是亨利慕时（H. Moser &Cie）。
亨利慕时非常讲究设计和创意。由于它采用自产机芯，而且手工成分较高，每块腕表精雕细琢，所以产量很低，和批量生产的大牌刚好形成互补。
比如说，像大家都知道的劳力士，年产量100万以上；与之形成鲜明对比的是，亨利慕时目前年产量仅为3000左右。用品牌的口号“Very Rare（珍罕难寻）”来形容，再合适不过了。
这次去瑞士日内瓦参加WW表展前，我专门参观了位于瑞士沙夫豪森的亨利慕时博物馆和表厂。
1828年诞生的亨利慕时，“年纪”接近200岁。瑞士沙夫豪森的亨利慕时博物馆，是一个了解品牌历史的好地方。
博物馆建于19世纪50年代，前身是以亨利慕时创始人亨利·慕时先生第一任妻子名字命名的Charlottenfels庄园。
在亨利慕时博物馆附近，著名的莱茵河蜿蜒而过。不远处就是欧洲最大的瀑布莱茵瀑布。
在博物馆里，我们能看到很多亨利慕时历史上的钟表作品，有些带着浓浓的俄罗斯元素。
也许你很好奇，亨利慕时不是瑞士品牌吗，怎么和俄罗斯扯上关系了？
这就要说到亨利·慕时先生的生平了。
亨利·慕时先生来自沙夫豪森的制表世家，从小受到家庭熏陶，很快便掌握了制表这门技艺。
据说，本来亨利·慕时先生应该能顺利接替父辈的制表事业，但当地议会觉得他还太年轻，不适合接班。于是亨利·慕时先生决定离开沙夫豪森，不干出一番成绩绝不回来。
就这样，1827年，亨利·慕时先生去了俄罗斯。他不仅会做表，还很有经商头脑，很快在圣彼得堡站稳了脚跟。1829年亨利·慕时先生在瑞士力洛克建立表厂，将瑞士生产的表卖到俄罗斯。
由于亨利慕时的钟表作品做工一流，再加上亨利·慕时先生的经商天分，亨利慕时成为俄罗斯的著名品牌。从沙皇到列宁都是亨利慕时的忠实客户。
而且亨利慕时还和俄罗斯著名的法贝热彩蛋合作。一些法贝热彩蛋的内部机械结构，就来自亨利慕时。
在俄罗斯取得辉煌成就的亨利·慕时先生，并未忘记家乡瑞士沙夫豪森。1848年，他以成功企业家和钟表制造商的“双重”身份，回到沙夫豪森。
在沙夫豪森，亨利·慕时先生除了制表之外，还造了瑞士第一个配备水力机械涡轮发电机的水坝，这座水坝也叫慕时水坝。另外他还兴建铁路，制造轮船等等，为家乡的工业化发展做出了巨大贡献。
这里还有一个小插曲。美国工程师琼斯当年来沙夫豪森创业时，也得到了亨利·慕时先生的支持和帮助。而琼斯创立的钟表品牌，就是后来的万国表。
在亨利慕时博物馆，我们还能看到亨利·慕时先生的儿子周游各国后带回来的各种纪念品。由于他儿子对钟表不感兴趣，亨利·慕时先生去世后，品牌和表厂被出售，所幸品牌的名字得以保留。
和很多瑞士品牌一样，亨利慕时在历史上也经历过起起伏伏。2012年，亨利慕时被家族企业MELB集团收购，品牌重新回到正轨，并迎来了飞速发展。
MELB集团创始人Georges-Henri Meylan曾经执掌爱彼多年，深谙高级钟表品牌的运营之道。
如今，亨利慕时由Georges-Henri Meylan的两个儿子Edouard Meylan和Bertrand Meylan共同管理。
在亨利慕时表厂，我参观了包括擒纵机构，摆轮游丝组装，机芯组装在内的多个部门。
别以为瑞士品牌的表厂里，都是一些头发花白的老师傅。
亨利慕时表厂里的制表师，大部分都很年轻，目测40岁以下居多，有些打扮还很时尚前卫。虽然他们在表厂里穿的都是统一的工作服，但我还是能通过一些细节感受出来。
正是因为这些“年轻血液”的加入，让亨利慕时这个历史悠久的品牌在设计上充满了活力，完全没有某些品牌那种疲软的老态。
亨利慕时表厂有100多位员工。不但能做到机芯自产，而且就连机芯中的核心部件擒纵机构和摆轮游丝也能做到自产。
亨利慕时腕表采用的Straumann游丝，来自MELB集团旗下的PEAG工坊。
游丝在机芯中的重要性，就好比心脏在人体中的重要性。
做游丝是制表中最难的技术之一。尽管这些年很多品牌都宣称有自产机芯，但没几个敢说自己能做游丝。
大部分品牌的游丝，都来自于专门的游丝供应商。只有实力超强的钟表品牌，才具备制作游丝的能力。
现在很多瑞士表中普遍采用的Nivarox合金游丝，最早就是PEAG工坊的创始人Thomas Straumann的祖父在1930年代初发明的。
所以，要说游丝，亨利慕时可是整个瑞士钟表界最有话语权的品牌之一。
PEAG工坊在亨利慕时表厂的地下一层。它不但能做常见的平游丝，还能做宝玑游丝和双游丝，甚至就连合金游丝的天花板圆柱游丝也不在话下。
除了MELB集团旗下的两个品牌亨利慕时和豪朗时之外，PEAG还为集团外部的一些品牌供应游丝，其中就包括一些大家比较熟悉的名字。
很多表友对亨利慕时的印象，主要集中在两个系列——勇创者和疾速者。
如果说勇创者让亨利慕时“一炮走红”，在钟表界奠定了自己的地位，那么疾速者就是品牌的大爆款，它让亨利慕时走上了快速发展的道路。
当年，随着勇创者Perpetual 1诞生，产生了极简万年历的概念。
照理来说，万年历的盘面是非常复杂的，上面布满了密密麻麻的副盘和指针，用来指示星期、月份、日历和闰年，有些甚至还有年份。
各家的设计虽然不完全一样，但往往大同小异。直到Perpetual 1横空出世，钟表界震惊了，原来万年历还能这样做。
Perpetual 1虽然是万年历腕表，但做得却极其简洁，不注意看还以为是普通的小三针。
3点位置是日历，月份则以一根小指针指示。表盘上12个时标，对应12个月份，构思非常巧妙，闰年指示则放在了背面。
大多数万年历都是没法往回调的，一旦调错，就只能送到售后。而Perpetual 1却可以，从使用角度来说非常方便。而且没有日历禁区，一天当中随便什么时候调日历都行。
靠着Perpetual 1，亨利慕时拿到了2006年“钟表界奥斯卡”GPHG最佳复杂机械表奖。也正是从Perpetual 1开始，极简万年历成了亨利慕时的一块金字招牌。
和优雅的勇创者比起来，疾速者则充满了运动风。它采用枕形表壳，一体式表链，其设计灵感来自上世纪20-30年代的早期高速列车。
疾速者这个系列2020年才正式推出，首发腕表就是重量级的自动飞返计时腕表，限量100枚。
机芯由业内著名的Agenhor工坊研发。像梵克雅宝的情人桥，爱马仕的时间暂停，背后的技术担当都是Agenhor。
当时因为疫情的原因，疾速者自动飞返计时腕表在线上发布，没想到短短几天就卖完了。要知道，这可是售价几十万的高级腕表！从中我们也能看到它的火爆程度。
疾速者自动飞返计时腕表叫好又叫座，还拿到了2020年GPHG最佳计时码表奖。
在自动飞返计时腕表推出后不久，亨利慕时又推出疾速者大三针，后来甚至还将招牌的极简万年历加入疾速者系列之中。现在疾速者已经成为亨利慕时的一大爆款。
在亨利慕时快速发展的过程中，疾速者起到了至关重要的作用。当然，同样也离不开勇创者等系列的加持。
从亨利慕时表厂出来之后，我深深地体会到，“Very Rare”不仅仅是口号，背后更体现出亨利慕时用心制表的态度和精益求精的工艺，以及那份建立在实力之上的自信。
如果你想买一块有历史，有特色，工艺精湛，机芯给力的高级机械表，亨利慕时会是不错的选择。
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