麻辣、香辣、十三香、
孜然、蒜蓉……
夜宵摊上
一盘红红火火的小龙虾诱人无比
一边剥虾一边喝啤酒
可能是很多人夏夜的美好回忆
然而近年来
在江苏、安徽、湖北等地
出现了多例因食用小龙虾
致横纹肌溶解综合征的病例
食用小龙虾是否存在潜在的健康风险？
食用小龙虾时应注意哪些问题？
让我们一起来了解
最近，江苏疾控发布提醒，随着气温的升高和雨水的增多，5月要注意预防几种疾病，其中就包括哈夫病。徐州市中心医院新城分院消化内科主任医师汪晓红介绍说，哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国都偶有发生。表现的症状，可能出现浑身肌肉酸痛和小便呈酱油色，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。
医生表示，如果做长时间、高强度、单一肌肉的训练，也可能会导致横纹肌受损。如果溶解的肌肉较多，可诱发肾衰竭、心力衰竭等疾病，患者出现胸闷、喘憋症状时如果救治不及时，可致死亡。近年来，在江苏、安徽、湖北等地，出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例。医生提醒，无论什么原因，只要市民出现了横纹肌溶解综合征的症状，应尽快就医。
徐州市中心医院新城分院消化内科主任医师 汪晓红：
哈夫病到底和吃小龙虾之间有没有直接关系，目前还有待研究。但有研究报告显示可能和龙虾体内的毒素有关，小龙虾的头部含有较多的重金属，吃小龙虾还是尽量只吃肉，不要吃小龙虾的头。
食用小龙虾时需要注意什么？
1.适量食用小龙虾：对于尿酸较高人群，食用大量小龙虾可能增加痛风风险。
2.避免食用龙虾头：虾头可能富集重金属，并可能寄生微生物和寄生虫，应避免食用。
3.从正规渠道购买：避免自行捕捞野生小龙虾食用，避免购买来路不明的龙虾，建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。
4.充分煮熟后食用：由于小龙虾的自然生长环境，体内可能存在致病菌和寄生虫，要适当增加烹饪时间确保煮透，以有效杀灭细菌或寄生虫。
5.选择正规餐饮店：为确保食品来源可靠、安全，选择卫生条件良好、符合经营规范的餐饮店。
6.特殊人群谨慎食用：易过敏者和患有基础性疾病者，应谨慎食用小龙虾，或在食用前咨询专业医生。
食用小龙虾要警惕四种疾病
1.过敏：小龙虾是一种高蛋白食物，可能引发异种蛋白反应，对于过敏体质的人群，可能导致全身过敏反应。此外，还容易引发过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎和哮喘等疾病。
2.急性肠胃炎：吃了不干净或未煮透的小龙虾很容易导致急性肠胃炎。
3.寄生虫疾病：小龙虾的颈部、头部寄生着多种寄生虫，切忌生吃。
4.痛风：吃小龙虾时应尽量避免饮用啤酒，因为小龙虾中含有较高的嘌呤，大量饮用啤酒可能导致血尿酸增高，从而引起痛风发作。
徐州广电记者 | 段玉昆 刘长征
编辑| 李勇良
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