如果一切均按计划进行，森本正治大概永远都不会迈入料理的世界。

但是命运，还有受伤，改变了一切。

森本原本经过选拔成为一名棒球接球手，为自己的祖国日本效力，后来却因肩伤被迫结束了自己的职业运动员生涯。在那之后没多久，他便开始学习制作寿司和怀石料理。24岁的时候，他开设了自己的第一家餐厅，并因自己招牌的东西方结合料理而声名大噪。如今，他总共执掌着分布于世界各地的10家餐厅，并被誉为料理铁人和美国料理铁人。

2010年，森本在檀香山现代酒店（The Modern Honolulu）开设了餐厅Morimoto Waikiki。在此之前，他就对火奴鲁鲁这座夏威夷最大城市心仪已久。“火奴鲁鲁的空气，火奴鲁鲁的海滩，火奴鲁鲁的饮食文化，还有火奴鲁鲁的人，和我所住的纽约比起来，都特别的不一样。”他说道，“我在这里能够尽情享受这种悠然自得的氛围。这里的人非常友善和温暖。”

9月4日，森本将与来自美国各地的15名厨师一起，为欧胡岛第四届夏威夷美食红酒节（Hawaii Food & Wine Festival）拉开帷幕，其中有一项盛大的品尝活动，名为“幸运的现代佛祖肚腹”（A Lucky Modern Buddha Belly）。

在为本届美食红酒节进行准备的过程中，我们向这位料理铁人询问了他在火奴鲁鲁喜欢的就餐、购物和住宿地点。

美食

“超市Shirakiya里的白木屋（Shirokiya）便当值得一尝。他们有很多不同种类的便当套餐可供选择。我喜欢根据自己当天的胃口喜好任选其一。还可到银座梅林（Tonkatsu Ginza Bairin）点一份黑豚炸肉排（用黑猪里脊肉制成）。这道料理是限量销售的，每天只提供20份。我常去Egg n Things点份薄烤饼当作早餐，特别是在晨跑后。我喜欢去都乐（Dole）的菠萝园（Pineapple Pavilion）购买新鲜的菠萝带回自己的餐厅。我会把切好的菠萝片用真空包装密封起来，然后在冰箱里放上几个小时，这样它们的味道还会变得更甜一些。”

美酒

“我会尽量少喝酒。如果喝的话，都是在去卡拉OK唱歌的时候。”

购物

“我会去唐吉诃德便利店（Don Quijote）购买日式小吃，以及我在日本的时候常买的其他物品；我还会去画廊Lik Waikiki，购买配有上好画框的风景摄影图片用来装饰我的公寓。”

游玩

“我喜欢在夏威夷打高尔夫。所以我只要一有时间，就会去寇欧琳纳高尔夫俱乐部（Ko Olina Golf Club）。这是一处很棒的球场。”

居住

“当然是檀香山现代酒店，因为里面有我开的森本餐厅！”

译 薄锦 校 陈岳林