栏目|网易科学人
来源|学术猫科普微信公号
以下是音频讲解版本，请确保您处于WiFi接入场景或流量充沛状态下阅读本文。
图：一个经常食用快餐的美国四口之家血液中PFOA的浓度：儿童最高
参议院少数党领袖Chuck Schumer在周日敦促美国食品药品监督管理局（FDA）对在快餐包装中可能用到的化学物质展开调查，这些化学物质会对人们的健康产生有害的影响。
图：纽约州参议员Chuck Schumer
快餐对健康存在负面影响，这已经不是什么秘密了。然而，Schumer指出，包裹汉堡、热狗、炸鸡和薯条等快餐的包装也会有害健康。
这位纽约参议员挑选了一种叫邻苯二甲酸酯的特定化学物质，这种用于食品包装的化学物质对生殖和发育存在的影响一直被追踪观察。“根据《医学杂志》的报道，吃了很多快餐的人群—特别是孩子—在他们体内邻苯二甲酸酯的含量处于危险水平，”Schumer说到，纽约哥伦比亚广播公司对此也进行了报道。
图：很多塑料制品、防火涂料、和农药中的添加剂能够导致内分泌紊乱
Schumer还指出，已经禁止在儿童家具和婴儿奶瓶等物品中使用邻苯二甲酸酯。鉴于邻苯二甲酸盐一直在持续使用中以使塑料容器更加有韧性，现在是时候测试在快餐包装中使用邻苯二甲酸盐会对成年人的健康造成什么影响了，Schumer强调到。
“存在一些邻苯二甲酸盐的替代物，这些替代物对健康无害，也可以用于食品包装，这就是我们希望FDA注意到的地方。”他指出，福克斯电视台第5频道进行了报道。
2017年发表在《环境科学与技术快报》的一项研究发现，从餐馆调查的400种快餐包装中，有33%包含了某些形式的化学氟。这项研究是由来自寂静春天研究所、加州大学伯克利分校、澳大利亚圣母大学以及其他机构的研究人员开展的。
图：不同包装类型中的PFASs含量
快餐包装中含有氟。时间是2002年9月30号，照片里左边的女孩是YoukYop Kwon，正和一位不愿透露姓名的朋友，在伊利诺伊州芝加哥市的一家快餐店里享用汉堡、炸薯条和汽水的午餐。图片来源:Getty Images / Tim Boyle
由于氟一直都与一些有害化学物质相关联，比如多氟烷基物质(PFASs)和全氟辛酸(PFOA)，因此寂静春天研究所的研究员，同时也是主要研究作者的Laurel Schaider说到:“这些含氟物质普遍使用的实施着实令人担心。每天数以百万计的美国人，包括儿童，都在吃快餐。”
图：不粘锅中的PFOA含量最高
这项研究分析了一组20个食品包装后发现了PFASs，其中有6个含有PFOA。PFASs一直与某些癌症、甲状腺疾病、低生育能力、妊娠高血压、低出生体重和受损的免疫系统有关，与此同时，PFOA也与一系列其他有害疾病相关联。尽管许多快餐品牌都禁止使用PFOA，但PFASs却仍在持续使用中，以让食品包装防水防油。
“我们一直都在听说出于多种原因，吃更多的新鲜食物对健康更有好处。”报道，Schaider补充说，《消费者报告》进行了报道。“这项研究也为此提供了另外一个原因。”
然而，食品服务包装研究所所长Lynn Dyer说到，食品包装中使用的所有化学物质都是“经过了严格的测试，以确保它们符合FDA的严格规定，可以为消费者提供安全的食品和饮料。”
热门跟贴