小时候，王大爷家门口总有几个邻居乐呵呵地围着一盘花生，一边唠家常一边闲嗑。老王每每陪老伴儿去体检，总觉得自己平时不爱油腻、不沾烟酒，血管肯定干净得很。
可没想到，前阵子查出“高脂血症”，医生第一句话居然问：“花生、奶油坚果吃得多吗？”一屋子大爷大妈都瞪大了眼——“坚果不是心脏的‘守护神’吗？”难道我们理解错了？
事实上，不少日常看作养心的坚果，吃不对反而有隐患。尤其是花生，有些吃法让心脏“压力山大”。今天就和你聊聊，花生到底和心脏有啥关系，哪些坚果其实在“偷偷伤心脏”，以及坚果到底该怎么吃？特别是第2种坚果，很多人都在犯同样的错误，你能猜到吗？
花生作为国人最爱的小零嘴，营养标签不俗：富含单不饱和脂肪酸、膳食纤维、白藜芦醇，确实对降低“坏胆固醇”（LDL-C）和提升“好胆固醇”（HDL-C）有积极作用。一项纳入1.5万人群的心脏健康数据分析显示，适量原味坚果摄入人群的心血管事件风险降低约12%，对冠心病、动脉粥样硬化有一定预防价值。
但坏就坏在“食无度”。多数人一坐下就是几大把花生、瓜子下肚，油炸、盐焗味道十足却脂肪、钠含量超标。以100克油炸花生计算，脂肪高达50克，相当于两份红烧肉。
再加“嗑瓜子追剧”、“饭桌坚果拼一桌”的日常，很容易日摄入坚果60克以上，远超《中国居民膳食指南（2022）》推荐的10克——这意味着心脏和血管不得不“加班工作”，血脂、血压也水涨船高。
更要注意的是，不当存储的花生极易发生黄曲霉毒素污染，这一强致癌物与肝损伤、免疫异常紧密相关。对于高血压、高血脂、冠心病和中老年人群，这些隐患不可忽视。
不少人觉得“吃坚果”就=“健康”，但心脏科专家提示，有两类坚果，不宜多吃，尤其应少碰。
第一类：油炸、调味坚果——花生、瓜子等‘重口味’最危险
油炸花生是心脏最大的“负担制造者”。其在加工过程中不仅大量吸油，还暴露于高温氧化环境，产生反式脂肪酸和丙烯酰胺（已证实与动脉硬化、心梗风险增加相关）。
盐焗腰果、五香瓜子、椒盐开心果等调味坚果，含钠量动辄超出1200mg/100g，而世卫组织建议成年人一日钠摄入不超过2000mg。多吃调味坚果，容易让血压飙升，加重心脏泵血压力，诱发高血压和左心肥厚。
很多人半小时嗑下一整包，血脂、血压指数当天就拉高不少。尤其患有高血压、高血脂、心脏基础病的中老年人，这类坚果必须慎吃。
第二类：高糖、高油裹层坚果——奶油核桃、焦糖杏仁
奶油、糖浆裹层制作的坚果零食，不仅能量爆表，糖分还助推胰岛素抵抗，促进脂肪堆积。比如典型的奶油核桃、焦糖花生，一小包热量可高达250千卡，脂肪含量超35g。长此以往，不仅让血糖、血脂一同走高，还增加脂肪肝、心律失常和动脉硬化风险。
专家临床随访发现，长期大量摄入裹糖坚果的人，心血管事件发生率比普通人高出15%左右。
这些“甜蜜杀手”“奶香心病”，尤其容易被年轻人和老人误认为健康零食误伤。你以为“偶尔放纵”无妨？事实上，坚果的隐性热量和钠摄入，一不小心就超标，每天几把混合坚果、花生米足以压垮一颗“年迈的心”。
坚果不是不能吃，而是量和“原味”最关键。综合专家、权威健康指南建议：
控制量，每天不超过10克，约合半把花生或8颗杏仁；优先选择原味无添加、自然风干类坚果，明确拒绝油炸、腌制、裹层、调味款；患有高血压、高脂血症、冠心病、肥胖和有胃病史的人，食用量再减半或在医生指导下选择；购买花生、核桃等一定要挑整齐、干燥、密封包装产品，避免霉变与黄曲霉毒素毒害；吃坚果别搭配高糖高油食物，也不建议作晚餐零食（晚上代谢减慢易积脂）；建议习惯性“嘴馋”人群，备一点蔬果干、欢喜果、无糖干果作为替代品，分散注意力控量更容易。
别忘了：健康不是坚果越多越好，而是“适量，清淡，均衡”。中老年朋友尤其要管住嘴、迈开腿，每天合理运动、心情愉悦，比一味追求“养生坚果”更能延长心脏“动力寿命”。
热门跟贴