⚬ 一到冬天，便利店里咕嘟冒泡的关东煮就成了心头好。
各式各样的串串浸在鲜甜汤底里慢煨细煮，每一口都是实打实的极致享受：
吸饱汤汁的白萝卜软糯入味，轻轻一咬，暖汤便在舌尖瞬间迸发；还有蓬松吸汁的油豆腐、Q弹爽滑的魔芋丝……每一样都让人欲罢不能。
可这份喜爱，终究顶不住价格小贵，还得专门跑腿耗时。
别纠结！今天为大家分享个好方法——无需奔赴便利店，在家简单几步，就能熬出醇厚入味的关东煮汤底，暖身又暖心。
食谱作者@嗜睡懒肉兔：
“自己在家做关东煮不仅经济实惠，还卫生健康，这个汤底的方子是我多次炖煮后最满意的味道，比便利店更鲜甜~”
厨友@笑笑爸小鑫
“关东煮很完美呢，我闺女说秒杀市售！”
by 厨友@我就是琪琪妈
“真的很像罗森的关东煮。”
by 厨友@宇lsy
“真的很好吃，有种鲜甜的味道。什么都不会的人也能做的好吃！”
by 厨友@Olivia-Ma
家庭关东煮汤底
食谱作者：嗜睡懒肉兔
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
用料
白萝卜 1根
裙带菜(泡开) 25克
苹果 1个 虾皮 5克
大葱段 3段 大米 1把
香菇 4个 生抽 1.5大汤勺
蚝油 1勺 纯净水 1升
做法
1. 裙带菜干泡发洗净，一个苹果去皮切块，香菇切蒂，并在表面切出十字花。
2. 白萝卜削皮切成2cm左右厚度的圆块，削去边缘的棱角，这一步是为了防止萝卜在煮的时候裂开。
3. 锅内倒入苹果块、白萝卜切块、泡发好的裙带菜、大葱段、一把虾米、一小把大米(去除萝卜辣味)。之后加入1升水
4. 加生抽、蚝油大火烧开，转小火炖半小时。此时可以把香菇放进去一起炖。
5. 最后将白萝卜和香菇捞出，把炖好的汤底过滤出来即可，关东煮汤底就做好啦~之后可以自己串一些煮的食品。
* 可以烧一锅热水，将要煮的食材都过一遍水，这样可以去除多余油分。
6. 低卡豆皮卷做法：
①胡萝卜、西兰花焯水，沥干水分，切碎
②蔬菜加鸡胸肉、蛋清、生粉、盐，用料理机搅打成泥
③豆腐皮焯水（去除豆腥味）用厨房纸巾吸干水分
④把鸡肉泥均匀的涂抹在豆皮上，卷起来，上锅蒸熟，切块
7. 翡翠芝士虾卷做法：
①取整张卷心菜叶焯水
②虾仁加蛋清、少量生粉用料理机搅成虾泥，加马苏里拉芝士碎拌匀
③菜叶底边铺上芝士虾滑，向上卷起
8. 把所有串好的食材放入汤底里，大火烧开，转小火炖煮20分钟左右。不着急吃的可以在锅里多泡泡，浸泡时间越长越入味。
做过的人说
梅-may：
交作业啦，感谢博主的方子！汤很好喝，清淡爽口，最后煮了乌冬面，小朋友很爱！
团子兔兔：
好吃！一锅不够，吃完又加了一锅，汤底都喝干了！
高婷婷326：
真的超级超级好！汤很鲜美！今天熬了两锅汤，女儿回来说太好吃了
编辑：卷卷
封面来源：@八脚食堂
热门跟贴