原产无锡的家禽特产
国家级畜禽遗传资源
“太湖鸡”
北迁10多年后，终于回到无锡了！
下个月
大家就能吃到美味太湖鸡！
记者日前探访获悉，作为无锡地方特色畜禽品种的太湖鸡，其遗传资源保种场已全面建成，500多套太湖鸡种鸡，将于马年春节前“入住”，首批3万只太湖鸡商品鸡，将于下月登陆我市数家农贸市场。
“再过1个多月，无锡市民就能在农贸市场买到正宗太湖鸡了！”在锡山区羊尖镇严家桥村的太湖鸡保种场内，运营负责人黄怡可指着整齐排列的自动化鸡笼，向记者介绍这个“太湖鸡基因库”的新动态。
作为被列入国家畜禽遗传资源名录的“老无锡特产”，太湖鸡承载着不少市民的记忆。20多年前，太湖鸡养殖在太湖畔梅园附近，“太湖梅园”的商标家喻户晓，后因太湖治理等原因迁至泰州保种。
据了解，种鸡筛选堪比“选美”，3000至5000只太湖鸡成年鸡中才能挑出500多套核心种鸡，脚正头圆、尾背呈U字形是基本标准。它们食用以玉米、豆粕、麸皮等为主的自配饲料，不使用任何抗生素。严苛的养殖标准，让太湖鸡保持了皮薄肉紧、自带鲜香的特质。
下月起，朝阳、盛岸、稻香等农贸市场的多家太湖鸡生鲜专卖店将开业，每只鸡都可溯源。
朝阳菜场还将开设一家售卖烧鸡、吊鸡露等太湖鸡深加工产品的熟食店。按照计划，明年全市将有30万至50万只太湖鸡上市，60多家分布在金坛、句容、南京等地的合作农户将形成从无锡辐射长三角的养殖网络。
据悉，2023年，无锡将太湖鸡保种场建设纳入乡村产业振兴重点任务。如今，全新建成的保种场占地3.1亩，分为生活与生产两大区域，育种、育雏、孵化等功能室一应俱全。
“我们已和江南大学合作优化商标设计，既要保留老品牌的情怀，又要符合年轻人的审美。”黄怡可透露，将以无锡保种基地为核心，联动泰州扩繁基地、常州养殖基地，构建起覆盖长三角城市群的跨区域全产业链发展格局。
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记者：潘凡
编辑：李旭
责 编：金钟
校对：小阮
编审：祝建新
来 源 ：江南晚报
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