哈尔滨的人间烟火|人间烟火|哈尔滨市|夜市|小吃|清晨|美食

图 | 千岛

胡子说

不同年龄、不同身份、

不同地域的人汇聚在一起，

共同构成了这幅丰富多彩的烟火人文画卷，

让人感受到生活的多元包容与祥和美好。

中兴早市

周日五点多醒，窗外阳光如丝缕般洒在屋内，整个房间都充满了暖阳，整个人一下就精神饱满起来。洗漱、穿衣，出门随便溜溜，感受下春日微凉的哈尔滨，不时有风吹过，打在脸上远没有三月份时的凌冽。

师大夜市体验过了，我想体验下清晨的师大附近，我一直喜欢落差的刺激，或者说同一处喧闹和宁静的不同味道。就着那个方向，我也没用导航，反正大概知道，随意而走随处才好发现路边不同的意外风景。这是打开陌生城市的一种比较好的方式，走到哪哪里就徐徐拉开了帷幕，展现出一幅令人诧异的城市画卷。

学府路上人还不多，阳光倒是很浓烈，照在身上暖洋洋的，偶尔强劲的阵风倒好像成了一个调皮捣蛋的小孩，不时来你面前撩拨一下，惹不起你多大兴趣就又嫣嫣然而去。

前边不时有手提大袋子小袋子菜的人经过，凭经验，我知道前面应该有个菜市场或者早市，要不这么早不会这么多人从那方向提着大袋子小袋子过来。

果不其然，顺着对面人的反方向，在联通公司党校附近，也快接近师大夜市所在地了，路边就不时有卖各种东西的摊位，再走了不到五分钟，前面的人流明显就多了起来，而且声音也嘈杂了很多，吆喝声不时传来，我心中窃喜来哈尔滨两个多月，总算不期然无意寻到了一个早市。

挨着人，小心翼翼地走着，刚一踏入早市，仿佛就走进了一个美食的王国。空气中弥漫着各种香气，勾得我这馋虫上头。那刚出锅的煎饼，在铁板上滋滋作响，金黄的色泽让人垂涎欲滴，摊主熟练地刷上特制的酱料，撒上葱花和芝麻，再卷上酥脆的薄脆，这要咬上一口，肯定满满的都是麦香与酱香，就能把整个清晨的活力都吃进嘴里。豆腐脑摊位前，热气腾腾，东北的大豆本来就好，来这么长时间，豆角和豆类制品都是好吃得没法说，这细腻滑嫩的豆腐脑，配上卤汁、辣椒油、韭菜花等调料，每一勺都肯定是浓郁的豆香和丰富的口感，让我又欲罢不能。刚咽下豆腐脑的口水，旁边那皮薄馅大的饺子，在锅中上下翻滚着，像是一群鱼儿在欢蹦，这要蘸上醋和辣椒油，来上一口，焦脆的黄皮和鲜嫩多汁的肉馅瞬间就可在口中散开，白菜猪肉馅的清香、韭菜鸡蛋馅的鲜美，东北人本来就善弄饺子，这清晨市场上的煎饺子更是烟火气十足，每一种味道都诉说着东北人的实在与热情。

在还有寒意的清晨里，各色美食依然品种多样，仿佛在向人们展示着哈尔滨的独特与包容，无论是本土的红肠，还是别处也多见的油条，都能让你在喧闹中感受到别样的快乐。

除了美食，早市上的各类商品也是琳琅满目。新鲜的蔬菜水果，码放虽然不整齐，但凌乱的样子恰恰说明了挑捡的顾客多。红彤彤的苹果、黄澄澄的梨子、紫莹莹的蓝莓，散发着诱人的光泽，争先恐后在诉说着它们的新鲜与甜美。嫩绿的青菜、西红柿、黄瓜、茄子应有尽有，还有品类繁多的豆角，个个饱满，带着清晨的露珠，鲜嫩欲滴，让人看了就心生欢喜，忍不住想要把它们带回家，为餐桌增添一份色彩与健康。

还有那些特色的生活用品，锅碗瓢盆、针头线脑，每一样都透着生活的气息，它们虽然不起眼，却都是人们日常生活中不可或缺的一部分，见证着这座城市的日常琐碎与温暖。更让我欢喜地是不时有酒香飘来，这大清晨更清醒于这高粱酒的香气，勾得肚子都要咕咕叫，热情的大哥好心地要我尝尝，我手都要伸出去了，心告诉我可别啊，忍忍吧，一会不买多不好意思。这里的黑土地本就是肥得流油，高粱、水稻、大豆都是壮实旺盛得不行，用这样好的原材料做的各种土产品味道都非同一般。而这东北的高粱酒，那劲道的口感绵长的炙热真是一线喉一肚油。而在这个清晨的早市，我硬是憋住了没品上一口，倒不完全是因为不好意思，更多是怕一尝就控制不住，留点遗憾有待下回吧！

每一位摊主都像是这个场地的主角，卖力地大声吆喝着，嗓门洪亮：“嘎嘎甜的大柿子两块钱一斤！”“大苞米两元一个，五元钱仨！”“新鲜的大煎饼，刚出锅嘞！”“自家种的青菜，便宜卖啦！” 东北语调洋溢，用他们的热情和真诚演绎着生活的美好。他们与顾客之间的交流，充满了温暖与关怀。买菜的大娘细心地挑选着新鲜的蔬菜，卖水果的大叔热情地招呼我品尝，卖小吃的大哥一边熟练地制作着美食一边和食客唠着，卖日用品的大姐不厌其烦地介绍着用法，开朗磁厚的嗓音里满满真情，我站在旁边好奇地观察着，这陌生城市里的温暖油然而生。穿梭在摊位之间，人们或与摊主讨价还价，或与熟人热情地打招呼，只有我，孑然一身，两手空空。

走在早市的人群中，有白发苍苍的老人，他们迈着缓慢的步伐，在摊位前挑选着熟悉的味道，那是他们对过去岁月的怀念；也有年轻的夫妇，带着孩子逛早市，孩子手里拿着心爱的小吃，脸上洋溢着幸福的笑容，那是生活的希望与传承；三三两两的年轻人穿梭其中，体验的是一份岁月的美好和人间的温情。还有人背着相机，好奇地打量着周围的一切，用镜头记录下这独特的风景，那是对这座城市的探索与热爱。在这里，不同年龄、不同身份、不同地域的人汇聚在一起，共同构成了这幅丰富多彩的烟火人文画卷，让人感受到生活的多元包容与祥和美好。

对于我这样的外来人来说，早市就是一个了解这座城市的窗口，好奇地打量着周围的一切，感受着哈尔滨人的豪爽与热情，这个城市最底层的色彩就显而易见。

从西逛到东，再从东溜回到市场西入口，我总共花了一个小时多，整个市场也就东西三公里左右，我没忍住买了翠色欲滴的菠菜和油菜、一块热乎乎的豆腐、四条壮实鲜美的嘎鱼，还有那香喷喷的油条和现做的红肠。快要离开时，我才发现门口有个不算醒目的“中兴早市”的牌子立在路边，如果不有意观察，完全可以说被淹没在一众摊位里，或许早市的兴旺根本就无需那华而不实的牌子，要的只是普通百姓的实惠和口碑。

品种多、又便宜，接地气、有烟火味才是早市热闹的根本所在。

哈尔滨夜市

五月的哈尔滨春意正盎然，夜幕低垂，华灯初上，各个夜市就开始忙碌起来了，蛰伏了整个白天的人们就开始兴奋起来了，在城市的各个角落开始寻觅。作为这座城市的忠实访客，我欢喜于哈尔滨夜市的烟火和人文。

哈尔滨冬日冰雪文化的魅力自不必说，夏日夜晚到处可见的街边夜市，应该会成为这个城市又一张独特的靓丽名片。久居京城的我，已经好久没有亲密地接触到夜色下的人间烟火味了。

每一次踏入夜市，都仿佛开启了一场充满惊喜与感动的奇妙之旅。随时可以找到自己想吃的，甚至不期然还能发现不曾预料到的。

步入夜市，那扑面而来的浓郁烟火气瞬间将我笼罩。穿梭在夜市中，摊主们热情的吆喝声此起彼伏，“来尝尝刚出锅的烤羊排，嘎嘎香嘞！”“毛肚出锅咯，又脆又嫩！” “烤串了，烤串了，不好吃不要钱”这声声东北口音的吆喝，诙谐有趣，宛如夜市的独特乐章。梁君举着手机忙碌地记录这热闹场景，王君指指这摊位又看看那，纠结于到底吃啥，每个人脸上都洋溢着满足的微笑。

在这里，能看到一家人其乐融融围坐品尝小吃，情侣们手牵手漫步享受浪漫，年轻人有说有笑释放青春活力，像我们这样几个大老爷们在一起的不多，本地人肯定一眼就能知道我们是外乡来的，无论是外形还是口音都明显不同，但这并不影响我们融入在夜市里，哈尔滨人骨子里的热情开朗幽默，不时地感染着我们。

烧烤摊前，炭火熊熊燃烧，烤串在铁架上滋滋作响，油脂滴落，溅起一朵朵金色的火花，伴随着缕缕青烟，散发出勾人魂魄的香气。摊主们熟练地翻转着烤串，均匀地撒上调料，动作行云流水，一气呵成。食客们或围坐在小桌旁，大快朵颐，尽情享受着美食带来的愉悦；或手持烤串，穿梭在人群中，一边品尝，一边感受着夜市的热闹氛围。烤冷面摊前也排起了长队，摊主迅速地将冷面摊开在铁板上，打上鸡蛋，撒上葱花、香菜，再加入香肠、肉松等各种配料，然后熟练地翻炒、调味，不一会儿，一份热气腾腾、香气四溢的烤冷面就递到了顾客手中。顾客迫不及待地咬上一口，脸上随即露出知足的笑容。除了这些，还有香味四溢的烤红肠、生蚝以及臭豆腐、煎饼果子等各种美食，每一种都散发着勾人的香味，让人垂涎欲滴。在这烟火缭绕中，人们忘却了一天的疲惫，慢慢悠悠、闲情逸致地尽情享受着生活的美好。

在哈尔滨夜市，人文风俗就像一幅幅绚丽多彩的画卷，徐徐展开在眼前。夜市里，那些特色的吆喝声，土味十足的广告语，“嘎嘎香”“一吃一个不吱声”都活灵活现地展示了地方语言文化的特色。琳琅满目的特色商品直观反应了这个地方的区域优势和长久形成的特色文化。俄罗斯套娃、东北特色手工艺品等摆满了摊位，吸引着游客们驻足挑选。这些商品不仅是一件件精美的物件，更是哈尔滨独特文化的载体。而那些非遗项目的展示，如剪纸、刺绣、泥塑等，更是将中国传统文化的魅力展现得淋漓尽致。剪纸艺人手持剪刀，在一张红纸上上下翻飞，片刻之间，一幅栩栩如生的图案便跃然纸上；刺绣艺人则专注地飞针走线，将丝线化作一幅幅精美的画面。他们的精湛技艺，引得围观者阵阵惊叹。还有那充满地域特色的东北二人转表演，演员们幽默风趣的表演、高亢激昂的唱腔，将东北人的豪爽与热情展现得淋漓尽致，笑声、掌声此起彼伏。这一刻，人间烟火气、人文风俗和人文经济完美结合。只有融合了城市特色和人文温度的夜市才能真正走得稳走得远。

在夜市中，人与人之间的交流充满了温情。摊主们热情地招呼着顾客，耐心地介绍着商品；顾客们与摊主讨价还价，脸上洋溢着笑容。这种淳朴而真挚的交流，让我感受到了哈尔滨人民的善良与热情。

哈尔滨夜市的繁荣，无疑是这座城市蓬勃发展的生动写照。近年来，随着城市夜经济的快速发展，夜市也迎来了新的机遇与变革。城市管理部门加大了对夜市的扶持与管理力度，完善了基础设施建设，优化了经营环境，使得夜市的规模不断扩大，业态更加丰富多样。以往简陋且混乱的夜市，如今变得更加整洁、有序，不仅有了专门的摊位规划，还配备了公共卫生设施和休闲区域。同时，夜市的品牌影响力也在不断提升，在哈尔滨算得上名的夜市我就知道有哈师大夜市、中央大街夜市和学府四道街夜市，这些不同区域不同特点的夜市吸引了越来越多的游客前来打卡，也为哈尔滨冰雪季之后的旅游增添了重要的魅力点。这些各具特色的夜市不仅促进了旅游业的发展，也为城市经济注入了新的活力，更能直观地展示这个城市的真实风采。许多摊主也借此机会实现了自己的创业梦想，生活水平得到了显著提高。夜市的发展，让这座城市的夜晚变得更加璀璨夺目，也让人们的生活变得更加丰富多彩。

哈尔滨夜市，是城市烟火气的集中体现，是人文风俗的生动展示窗口，更是城市发展的有力见证者。城市管理部门的积极作为，在满足群众生活需求、促进夜经济发展的同时，也让市容环境更加整洁有序，实现了 “烟火气” 与 “文明味” 的完美融合。在这里，我品尝到了美食的滋味，感受到了人文的温暖，也看到了城市发展的蓬勃力量。每一次离开夜市，心满意足后都充满了不舍与眷恋。走在夜色中的哈尔滨，街边好多令人不禁会心一笑的饭店名，什么偏脸子、肚神、三八饭店……夜经济也不单单就是一个夜市摊位所能承载和代表的，更多丰富和不同方面的夜经济形式才能更好完整地服务于城市的发展。我期待着下一次与它们的相遇，期待着它们带给我更多的惊喜与感动。

在未来的日子里，相信哈尔滨夜市将继续绽放出更加绚烂的光彩，成为这座城市一张熠熠生辉的名片。

围着大学转

住处紧挨着的是哈尔滨理工大学，往南走六分钟左右是黑龙江大学，西边斜对面过个马路是黑龙江职业学院，地理位置之佳远超想象。

我喜欢健步走，只要不忙，就围着公寓楼东南西北前后左右绕圈走，走到哪算哪，看到啥都是意外的惊喜，反正不熟，就干脆在陌生的环境里随意地这走走那看看，根本没有计划完全也不用担心一个人的无趣和孤独。

随意走是很个人的一种乐趣，也是熟悉一个新地方比较快的方式。周末早晨六点的哈尔滨学府路很静，路上的行人也少，除了偶尔有车从身边疾驰，很少能碰到走路的，就连遛狗的都不多，这不像在北京学院路，什么时候都是行人匆匆，跟打仗似的，哈尔滨则安静多了，安静得都让我有点怀疑这是北国大都市吗？

在学校周边转，看到最多的就是各种饭店，南北风味，湘菜川菜烧烤火锅麻辣烫啥都有，而且大多还经济实惠好吃不贵，他们经常说，在学校周边能存活下来的饭店基本都差不了，现在的学生口味刁着呢，所以有时周末打牙祭，我们往往就去这几个学校周边，哪家人多往哪家钻，要的就是人气和热闹。

刚来第一个礼拜，那个周六的傍晚，我和梁君就在理工大学东大门一小区内的网红川菜馆门口足足等了一个半小时才吃到饭，那是我人生中第一次排队那么长时间，两个人站在门外，寒风中鼻涕就着烟雾，真是够狼狈，就这，倒成全了一段美好的回忆，这是正襟危坐在包间里完全感受不到的人间烟火气。学生们青春气息的美好令人神往，又很容易勾起自己大学时光的回忆。

离大学近，不期然就总会有各种回忆。那天中午十一点遛弯到黑大南边，恰好碰到学生下课午餐，半条街上都是小摊小贩，大多是一个玻璃小推车，基本就是围着学校那小门，各种叫卖声真是此起彼伏，花花绿绿的帅男靓女三三两两出出进进，那感觉一下子就把我连日来的疲惫一扫而净，独留思绪在翻飞，看着学生们夹着书背着包围着摊贩要这吃的那喝的，我一下子就想到二十多年前自己的读书时光。

那时的我们，还没有现在他们这么好的条件，但相同的是一样的青春朝气激情澎湃，吃个学校门口的鸡蛋灌饼或炒米线又或盒饭就乐得不行，那时的体力旺盛得似乎根本不用补，青春的精力充沛得都无处可捐出去。

站在一堆年轻人旁边，我这枯瘦的中年人就显得那么不伦不类，看着这些孩子，真的是又羡慕又嫉妒，我的大学岁月怎么就那么快没了，1999年高考，一转眼，都过去26年了，想想都后怕，这26年，我都干嘛了？

博士毕业找了工作成了家，算是在京城安身立命了，可除此之外呢？到底有什么值得夸耀又有什么值得念念不忘？

故乡倒是不期然总会来撩拨我，大学的岁月也是一样，怀念故乡回想大学说到底其实都是追忆岁月，那童年的美好那青春的情色，是多少后来的所谓成就都无法抵消的。

站在学生堆里发呆，看着那些好吃的啥都想吃点，咬牙痛下决心就买个炒饼，拿起小塑料盆挑菜捡菜时，我忽然觉得，日子没咋的啊，以前我不也这样吗？现在他们也就是和我们以前一样，再过若干年，现在的他们不也就是现在的我们了吗？

“小伙子，就这么几样吗？还可以再挑几样？”在我懵懂把塑料盆递给大妈时，她操着一口东北口音好心地提醒道。我笑了笑“不用了，就这些吧，麻烦你给我加辣，装好我带走。”

带着一塑料袋的炒饼，我傻呆呆地走开，回公寓路上，我再也没心情看两边陌生的新奇，脑子里一直闪现的是我的大学时光和时光里的人和事。

岁月啊，就这么不时不经意间折磨人。