致命毒素，隐藏危机
说起木薯，很多人都知道它是热带作物，可没几个人知道它里面藏着大麻烦。简单讲，木薯块根有氰苷，没处理好就吃，生吃150克左右，对成年人来说就够呛了，能放出氰化氢直接要命。
氰化氢的致命量大概是每公斤体重0.5到3.5毫克，成人一不小心超标，呼吸就停了。轻的还好，吐吐晕晕过去，重的直接威胁生命。非洲那边种的不少是苦木薯，氰含量高到每公斤400毫克，新鲜的甜木薯低点，也得50毫克以下。
为什么这么毒？因为植物自我保护，防虫防兽。可人要吃，就得聪明点处理。全球好多地方都出过事，像是2019年乌干达那边，一群人吃没煮透的木薯，中毒死了几个。研究说，慢性摄入小量也坏事，神经系统遭殃，非洲有些地方就因为长期吃木薯，闹出营养问题。
FAO数据表明，木薯全球产量2023年超3亿吨，可毒性让它不像土豆那么随便。早年间，南美原产地的人就学会了浸泡发酵去毒，现在传到非洲亚洲。总的来说，这作物产量高，适应穷地方，但毒这关过不去，就白瞎了。别以为发达国家不碰，工业上还用它做淀粉呢，只是严控处理。
非洲主粮，亿人依赖
非洲那边，木薯直接养活了好几亿人。全球来看，木薯是热带第三大作物，2023年产量3.33亿吨，非洲占了六成多，尼日利亚一个人就产了6300万吨。为什么这么受欢迎？因为非洲热带气候，旱季长，水稻小麦种不活，木薯抗旱耐贫瘠，随便插根茎秆，几个月就收一大堆，每公顷20吨起步。
FAO报告说，全球8亿多人靠木薯当主食，其中非洲5亿左右，天天吃它补充热量。尼日利亚、刚果这些国家，木薯热量占饮食40%以上，没它很多人饿肚子。处理方式也简单，剥皮浸泡几天，煮熟或发酵成粉，毒素基本没了。
2024年数据，非洲产量2亿吨出头，吃掉大半，剩下的加工出口。气候变化帮了忙，木薯耐热耐旱，其他作物减产，它还稳。IITA研究机构推新品种，产量更高，病虫少，帮农民增收。别看有毒，当地人吃惯了，磨成面粉做饼，拌菜吃，成了文化一部分。
全球生产增长1.4%年均，非洲拉动大头，因为人口多，需求稳。2025年预计产量3.35亿吨，非洲继续领跑。话说回来，这作物帮非洲渡过不少饥荒，80年代到现在，产量翻倍，缓解了粮食压力。只是营养单一，得配其他东西，不然缺蛋白质。总而言之，木薯在非洲不是选择，是必需品，亿人饭碗靠它端着。
我国热销，需求旺盛
咱们国家不产那么多木薯，但需求大得惊人，主要进口淀粉，用在食品工业化工上。2025年上半年，木薯淀粉市场规模超60亿美元，中国进口量稳居前列，Q3价格513美元每吨。海关数据，2023年进口木薯片561万吨，价值15.5亿美元，大多从泰国越南来，非洲份额小但在涨。
为什么热销？因为淀粉用途广，餐饮勾芡，纺织上浆，制药辅料，饲料添加，还做生物燃料。国内产量500万吨左右，主要西南如广西云南，2024年总消费超千万吨，进口占七成。企业算账，进口成品便宜，不用自己加工，泰国工厂直接磨粉运来，省时省力。
2025年市场预计增长5.8%，到2030年1160亿美元，中国拉动不少。电商平台上，木薯粉丝粉条经常断货，需求旺到脱销地步。农业部推过种植，70年代面积大，现在缩水，转种经济作物了。
但进口稳，因为海外产量大，价格低。越南2024年对中国出口占92%，量大质优。总的看，这链条全球连着，非洲产咱们用，互利。木薯从毒物变宝贝，靠处理和技术，市场火热证明价值。未来需求还会涨，工业升级带动。
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