炖锅、奶茶加桃酥，“广德三件套”火了。
火到什么程度？一个户籍人口51.13万的小城市，在11月22日至12月14日仅三周多的时间内迎来了417万人次的游客，这个数字是当地户籍人口数的8.13倍。
这把“火”，不止烧在了朋友圈、互联网，从社交媒体蔓延开后，迅速赢得了官方媒体的认证，新华社、《人民日报》、央视《新闻联播》、人民网等纷纷对爆火的“广德三件套”“盖章认定”。11月底至今，广德市委宣传部已先后接待了全国各地的官方媒体近30家。
官方媒体的下场仅仅是因为新闻事件的吸睛属性吗？答案显然不是。泼天的流量或许有偶然性，但“流量”变“留量”，“热度”成“温度”，背后的成因与逻辑才是值得深思的。如今，“广德三件套”成为了百度词条，广德，这座安徽省东南部的的三线小城，一跃成为全国瞩目的焦点，靠的到底是什么？
炖锅奶茶与桃酥
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看似无厘头的三件套却带来了泼天流量
什么是广德三件套？答案是：广德炖锅、卡旺卡奶茶、詹记桃酥。这里其实只有“炖锅”是广德本土滋味，卡旺卡与詹记虽是安徽品牌，但总部均在安徽合肥。
那么，这个看似“风马牛不相及”的套组是怎么产生的？这个答案，广德当地的领导也很想知道。此前当地文旅曾公开发话，悬赏“三件套”概念的发明人，但至今也没人出面来领取这份“荣耀”。
采访当天是个工作日，但记者依然被现场的人流震撼。在卡旺卡和詹记的门口，一支队伍往左，一支队伍往右，均延绵了几百米，商家甚至模仿热点景区在店门口设置了“之”字形通道。一位“胜利在望”的排队游客告诉记者，已排了两个半小时。“每天5点就有人来这里排队了。”詹记一名维持秩序的员工告诉记者，成为“广德三件套”后，詹记位于合肥总部的工厂24小时不停生产，紧急调人调货运往广德，现在日销桃酥10万片，相当于34家门店的销售总和，这还是在限购的情况下。
“今天人还不算多。”现场一位穿红马甲的志愿者小李跟记者攀谈起来，“你看这条路宽吧，但就这么宽的路双休日能全部填满人。有一天，卡旺卡门店傍晚7点多就关门了，几十位员工都干不动了。”
几百米外的迎春街更是人声鼎沸，街巷的两旁几乎都是炖锅店，一家挨着一家。商家们的外摆餐桌一溜烟地排开，座无虚席。虽说过了饭点，每家门口都有人在排队。记者接连问了几家店，老板都表示不接单了。一位跑堂的小伙子说：“再接单晚上就没材料烧了。”在迎春街上开便利店的何阿姨感叹“太火了，原来这里只有十几家炖锅店，半个多月的时间增长到了60来家。”
“我们至今都没能找到三件套的源头，但估摸着是来广德旅游的网友，在网络分享时不经意间提了这么一个概念。”广德市委宣传部的工作人员告诉记者，这波流量来得太迅速也太迅猛，11月18日后他们发觉人流有明显的攀升，那个周末的22号23号两天，直接拉起一个小“高潮”，然后“广德三件套”的概念横空出世，喧嚣与流量就这么华丽丽地来了。“我们也觉得很突然，但这是惊喜，也是一场考验，尽管我们所有相关职能部门已经连轴转快一个月了，但广德火了，大家是打心眼里高兴。”他笑着说。
年初已启动文旅出圈行动
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看似偶然的背后是水到渠成
虽说流量来得突然，但抽丝剥茧后也有迹可循。
为什么人流是在11月18日后出现了明显攀升？那一天，广德市办了第三场“炖锅大武台”美食争霸赛。
广德人爱吃炖锅，不分春夏秋冬，号称“万物皆可炖”。 广德炖锅也绝非一朝一夕之功，近年来当地深挖传统美食文化，2019年便打响了“中国炖锅美食地标城市”品牌。广德被誉为“中国竹子之乡”“中国板栗之乡”，丰富的物产也为炖锅美食提供了得天独厚的条件。
为了让这一地方美食更加“出圈”，今年9月以来，广德市依托安徽省举办的“超级皖”美食争霸赛，打造了“全民炖锅大武台”，每月举办一期，11月18日在迎春街举办了第三期。
为了创新形式，聚拢人气，这一期炖锅大武台赛场与百锅宴展示结合，当时100口炖锅沿街排开，升腾的热气裹挟着诱人香味，还有八组决赛选手在灶台前腾挪跌宕，各显神通，火舌翻飞间一派热闹的人间烟火气。为将活动效果最大化，这场美食盛会还巧妙融合了人文、非遗、新消费场景等多元元素，文化馆工作人员扮演的范仲淹、岳飞、朱寿昌等历史名人穿梭在人群中，与市民互动；穿着汉服的游客可免费领取咖啡；非遗展示区的传统手工艺品引人驻足……这些效果拉满的场景在现场几十位媒体老师、网红博主的镜头下，转化成了不断发酵的流量，广德“炖锅”的香味以难以想象的速度在互联网上“香飘万里”。
“11月18日后的流量是非常明显的，但前面几期炖锅大武台也功不可没，我们官方账号上浏览量足以说明活动的效果在不断爬坡。”广德市委宣传部的工作人员说。
“没想到会这么火，火这么快”广德市文化和旅游局局长刘军笑谈这是甜蜜的“意外”，“但意外也要有发生的土壤，这几年我们的努力与探索便是意外生长的土壤。”
刘军坦言，就文旅而言，广德的旅游资源与周边相比并不突出，如何为广德“破圈”一直是当地的重点课题。
尤其是在长三角区域一体化发展上升为国家战略后，广德一直在思考如何在美食文化的基础上，充分发挥自身区位优势与资源优势，做出文旅新篇章。
广德是安徽省唯一同时与苏浙两省毗邻的县份。这里距浙江湖州仅有一小时车程，与杭州、南京、苏州均处于2小时交通圈内，2024年12月沪苏湖高铁开通后，广德与上海的时空距离也被缩短至一小时。
刘军介绍，近年来广德以沪皖共建长三角（广德）康养基地为引领，围绕“康养+”做文章，全力打造“全龄康养、全域宜游”的康养名城。今年以来已经成功举办了长三角康养名城（广德）国际马术生活周、全国马术场地障碍锦标赛、铁立方超级铁人三项赛、“天元钓技大武台”分站赛和总决赛等多项赛事，为文旅消费注入持续动力。数据显示，今年前9个月，广德全市接待游客1065万人次，旅游收入超61亿元，同比增长均接近10%。今年初，广德又推出文旅出圈行动计划，发动网络达人、文旅项目主理人，打造全方位传播矩阵；联合全国交通广播联盟举办大型融媒传播活动，数据显示，抖音话题“广德炖锅”播放量达8306万次，“康养名城广德”话题浏览量突破80亿次。
一次现象级的城市跃升
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一场从“爆红”到“长红”的思考
泼天的流量来了，要接得住、也要接得稳。
12月1日，广德召开市委专题会议，围绕如何接住“三件套”流量，研究部署当前及下一步工作任务。参与会议的干部，牢牢记住了这句话——努力实现从“品三件套”向“兴一座城”华丽转变，努力把网络“流量”转化为消费“留量”、发展“增量”。
目前来看，广德交出了一张不仅漂亮还特别温暖的答卷。
刘军笑称自己原来是个“社恐”，现在也习惯对着镜头喊话“全国宝宝”了，甚至还能跳上一段网络舞蹈。正是因为这种现实身份与网络形象的反差萌让刘军收获了大量好评，网友们对这位接地气的局长很是喜爱。
事实上，刘军在以速成模式适应“网红”身份的背后是其开放的服务心态，这种心态不仅仅在刘军一人身上，更在整个城市的脉络里。
如今，迎春街、绥安路，被称为“局气”最旺的街区，几乎所有相关部门的领导都会时不时出现在这里。广德文旅、交通、城管、市场监管等部门更是几乎全员在外，轮流在街区值班。广德公安官微发文喊话外地游客：“放心来打卡广德‘三件套’”。迎春街周边开放了十几个停车场供外地游客免费停车，其中不仅有政府单位的停车场，甚至协商出商业停车场免费开放。公交公司开通了“三件套”专线免费公交，为游客设计了打卡迎春街、鼓楼角、绥宁路、梧桐大道、博物馆、天寿寺塔等游玩路线。
记者在现场看到，每条街上都有消费维权服务点，游客走几步就能投诉，投诉后立马就能受理。交警、公安、环卫、市场监管等工作人员随时在街头巷尾巡视，穿着红马甲的志愿者更是转身便能遇见。相关部门要求店铺必须明码标价，不能坐地起价；食材要新鲜卫生要达标；凡是影响游客消费体验的，都在重点监督的范围内。现场有了保障，线上同样被重视，所有线上平台的询问或者投诉相关部门必须“百分百有回应”。
不仅政府“宠粉”，市民也“宠粉”，温暖在民间自发传递。商家集体承诺“食材新鲜、现点现烧、没有预制菜”；市民自发倡议“非必要不开车”，把车位和空间让给游客；看到游客在寒风中排队等候，市民魏园园自费购买了100多把椅子放置在两家网红店门口供游客休息； 聚光家电经营部的负责人徐国柱发动员工组成“打卡三件套·广德追觅爱心车队”免费接送游客，一天要接十几拨；竹乡画廊免费巴士的司机赵守清每天穿梭在来回60公里的“画廊”专线上，经过拍照好的点位会特意停车方便乘客打卡。正如徐国柱所说，这是广德的大喜事，作为市民要出一份力。
开放的服务心态、高效的市场响应与扎实的治理能力，这是广德交出的答卷，但面对空前的客流，广德也清醒地认识到下一阶段将会面临更多更复杂的挑战。“我们每天都开复盘会，市里主要领导参与。几乎每天都有意想不到的问题，当日事当日议，复盘、解决、预设，形成闭环的工作机制。”刘军介绍，除了接稳流量做好当前的工作，目前当地正围绕“三件套”积极策划更多创意活动，密集推出了鱼灯表演、烟花秀、舞狮舞龙等丰富活动，旨在维持热度的同时，将集中在城区的庞大客流引导至全域的景点与餐饮场所，从而带动整体发展。
一切努力的核心都指向一个目标，从“爆红”到“长红”。通过 “广德三件套”，广德赢得了一次现象级的城市跃升机遇，也为所有城市提供了 “接住流量更要留住流量” 的治理思考。
本文图片由广德市委宣传部提供，陈勇/摄。
来源：杭州新闻
编辑：沈晓颜
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