厨房开始“长脑子”了丨品牌新事|冰箱|厨房|方太|智能马桶|油烟机|洗碗机|灶具

文 / 袁一音

2026年，已过去四分之一的时间，人们生活中的AI含量还在显著提升。

当前，生成式AI的应用率已经高达42%，每3个人就有1个人配上了AI。人们开始逐渐习惯用AI工作，有人利用AI打造副业甚至创业，有些人还用AI点外卖、买东西。

但与移动互联网等工具相比，AI最缺少的，是一股“烟火气”，它与工作很近，离生活很远。

例如，人们每日接触最多的——厨房。

“人工智能和厨房之间，并不是今天才发生联结，但在使用过程中，总是隔了一层东西。”吴老师曾这样点评AI对厨房的改造，而如今，随着大模型的涌现，厨房似乎真的开始“长脑子”。

人们与美食相处的方式，因此发生了改变。

AI进入厨房，

到底应该扮演什么角色？

对中国人而言，一顿饭的意义不完全是果腹，这背后，既代表了一家人或者个体的幸福感，同时又意味着一连串细碎又烦琐的流程工序。

下过厨的人都清楚，做饭的“难”从来不止于“好不好吃”这一个维度——食材买回来怎么搭配、怎么存储；洗菜切菜的手忙脚乱；油烟弥漫时的呛咳；饭后面对狼籍碗碟的疲惫等等。

传统家庭厨房

拿中餐来说，我们的烹饪方式是出了名的“复杂”——法餐只有约5种基础母酱，意餐有10大类基础意面酱，可中国单是豆腐就有上百种做法。更别提口味迥异的八大菜系、各地对“辣”的定义千差万别：四川的麻辣、湖南的干辣、贵州的酸辣，每一种都是截然不同的味觉体验。

与此同时，中国人自己对“好吃”都没有统一答案，下厨时特别讲究“手感”，仰赖于经验：“盐少许”“火候适中”都是模糊的描述，“大火爆炒”“小火慢炖”没有绝对标准，还有中式烹饪里玄妙的“锅气”，这种猛火快炒造就的独特焦香，在英文中甚至没有对应的词汇。

这种因地制宜和个性化的常态，曾让初期的AI“看了直摇头”。

过去多年的CES全球科技展上，未来厨房的想象始终围绕机械臂、人形机器人、AI助手等炫酷科技展开。不少厨电产品也确实陷入了“为了智能而智能”的误区，在设备上堆砌华而不实的AI功能，最终沦为炫技的噱头。

这便是吴老师感知中“隔了一层”的东西——有趣但不实用，有智商少情商。

但在今年CES上，AI厨房的风向有了微妙的变化。食品科技垂直媒体《The Spoon》在一场圆桌讨论中发现，创业者、设计师、评测专家们形成了一个共识。

它们认为，“Subtle Tech”隐形技术，才是未来厨房创新的主轴。AI应该更加润物细无声地减少用户的麻烦，而不是站在前台宣称自己是AI。

这场讨论中反复出现的一个观点是，未来厨房的愿景正高度统一地回归用户体验与人文需求，简单而言，就是回归“以人为本”。

代入到中国的厨房，就是希望AI能够成为“蹲在灶台边的贴心帮手”，协助解决的是“好存储、好搭配、好吃、好做、好清洗”这些具体且琐碎的核心痛点。

再进阶一层，它除了能干活之外，也要能“答疑”、能“预判”、会“管理”，用机器的智能，来覆盖一个家庭的饮食健康管理，甚至让家庭关系变得更融洽和谐。

如果将这个需求表，给到相关企业，“翻译”后，A面，是一个个感性需求的叠加，B面则是一次又一次的技术突破。

想象一个工作日的傍晚，人们拖着疲惫的身体回到家，打开冰箱想随便做点吃的，而此刻，他不需要手动录入任何东西，冰箱已经通过系统知道，里面还有昨天买的菠菜、牛排、豆腐，以及给孩子囤的蓝莓。

于是它开始思考，但不是基于冰冷的库存数据，而是结合了家庭成员的健康档案，你日常要控制血糖，孩子在长身体，需要按时补钙。

于是它没有推荐常规的“黑椒牛排”，而是发出以下提示：

建议今晚吃，香煎牛排配蒜蓉菠菜，这道菜适合全家，已根据你的健康需求调整酱汁配方。

智能厨房帮助家庭管理饮食健康

接下来就是烹饪，冰箱把指令传给灶具和油烟机，灶具自动预热到适合煎牛排的温度，油烟机同步开启，调至最适合煎烤的档位。

吃完饭，把碗筷放进洗碗机，它将通过浊度传感器判断油腻程度，自动选择“强力洗”模式。而冰箱则默默把剩下的蓝莓调整到最佳保鲜状态。

在这个场景里，AI扮演了四个角色：知道家里有什么食材的感知者；结合家庭成员健康数据决定“应该吃什么”的思考者；调动灶具、油烟机、洗碗机一起工作的协调者，完成从备菜到清洁的全链路；它还是执行者，把“健康”这个抽象概念，落地到低糖酱汁、控温煎制和保鲜这些具体动作上。

这不是科幻电影里的桥段，而是当下中国智慧厨房里正在发生的日常。

当厨电“开始思考”

不久前，吴老师来到了方太的智慧厨电体验厅，与冰箱、灶具里的人工智能进行了互动交流，他感慨道：“之前隔着的那层东西，已经慢慢消解了。”

吴老师在方太的智慧厨电体验厅

消解的浅层原因有二：

◎ 其一，是自然语言交互已经足够流畅，说话就能让电器听懂；

◎ 其二，是设备真的能识别场景、完成任务，而不是只停留在“听懂指令”的层面。

但探入深层，就远不止如此。

▶▷一方面，这种互动不是单点发生的，而是设备间的深度协同。

方太提出的“六位一体”智慧厨房——覆盖饮食管理、保鲜存储、洗切沥配、排烟烹饪、清洁收纳、生态服务六大场景，让设备之间互相协同，以满足中国家庭多元饮食与健康需求为核心，融入“仁爱、顺时、平衡” 的东方人文理念。

当厨房要成为人类的“管家”，就必须与过去的自己“切割”，需要摒弃单点功能的堆砌，打造覆盖烹饪全流程的闭环服务，以“场景驱动技术”追求机器辅助人。作为智慧厨房领域的专家与领导者，方太用三十年的深耕和超过17000件全球专利，为这套系统打下了根基。

正如吴老师所说，今天的中国家电企业正在干的事情，把整个厨房变成一个操作系统，做一顿菜也是一件又美好又不太费力的事情。

▶▷另一方面，厨房里需要寻找到一个合适的“枢纽”，便于进行更大效率的分配与管理。

在方太的方案里，这个枢纽就是智慧原鲜冰箱，它将其从传统的冷藏工具，变成了串联饮食管理、烹饪执行与空间美学的核心支柱。

在许多中国家庭，冰箱长期处于“高装载”状态，作为家中食材的集散地，它天然就是烹饪流程的起点。

智慧原鲜冰箱控制面板

正如吴老师所观察的那样，当把冰箱给消费者的时候，其实一切才刚刚开始。在早年的人工智能方案中，几乎所有冰箱企业都希望，能让冰箱成为家庭的膳食管理入口。

这件事，因为大模型的出现，配合中国智能制造技术，已经初具雏形。

以方太为例，厨房的活动链路，就变成了这样：

方太智慧原鲜冰箱，将远洋级氮气保鲜科技搬进家庭，通过高浓度氮气，最大限度降低食材的呼吸代谢作用，锁住食材新鲜与营养，搭配原鲜解冻科技、航天级新风净味科技，构筑了智慧原鲜的壁垒，长久保留食材的营养、口感、风味，实现新鲜如初。

同时，方太智慧原鲜冰箱搭载的方太知味大模型，作为厨房的智慧大脑，能深度分析家庭成员的健康数据。一键家宴功能，知道谁在控糖、谁需要降尿酸，系统会依托千万级膳食健康知识图谱、2.6万个菜谱，它不只告诉你“有什么”，更告诉你“该吃什么”。

在冰箱奏响“前奏”后，“秒懂”的方太隐形Y8油烟机能根据油烟浓度自动调节风力，24小时监测空气质量；哨兵灶时刻智能监控烹饪环境，守护用火安全；

最后，“看得见”油污轻重的新一代洗碗机，会动态调整水温、时长和力度。

洗碗机的不同场景应用

从打开冰箱那一刻起，这些设备就开始协同准备，等用餐结束，它们也差不多收工。整套联动正是由“方太知味大模型”驱动，方太玥影系列2.0全域协同，让每一台设备都像“听懂”了厨房的节奏。这正是方太所定义的智慧厨房：以AI全托管为目标，让技术隐于日常，让人、家、自然在烟火气里和谐相融。

但这还不是终点。

中式智慧厨房，以人为本

在现场，吴老师继续想象未来的厨房，如冰箱里装个传感器，让用户知道里面有几个鸡蛋，如果快用完了，语言交互一句就能直接下单，冰箱将成为厨房的“采购员”；此外，冰箱还是监督大家的“营养师”，会主动提醒你，“过去七天家里没出现过蔬菜，你需要补充维生素了”。

吴老师谈AI健康烹饪大模型

这样的愿景其实也不遥远，当前，方太正发起的“全球智慧厨房生态共筑”，携手多家伙伴，在健康管理、全屋智能、本地生活等领域深度合作，意图让这样的想象加速落地。

落到具体场景，冰箱监测到牛奶短缺，可一键发起无人机配送；根据健康方案推荐的食材，可直接链接至有机农场订购；智能穿戴设备的数据，无缝接入厨房的膳食推荐系统。

类似的方案，也在成为中国厨电企业对外输出的“中式标准”。3月11日，方太在2026全球智慧厨房生态大会上重磅发布首个《全球智慧厨房创新发展白皮书》，并构建了智慧厨房能力等级（L1-L5）划分。从L1单机工具化到L5全域生态，让厨房的“智慧度”有了可衡量、可验证的评估体系，这样一来，消费者不用再被各种概念绕晕，行业也由此有了可参考的发展路标。