六十一万港漂都在这儿
这两年，如果经常留意香港餐饮新闻，很多人都会有同一种感觉——
酒楼，好像越来越难做了。
图源：大公文汇
街坊茶楼结业、老牌酒家退场，甚至连一些开了几十年的老字号，也开始撑不住。
图源：香港01
不过就在这种环境下，圈妹最近却看到一个挺有意思的现象：
有些酒楼在悄悄消失，但也有品牌在逆势开新店。
比如最近重新扩张的“美心皇宫”。
图源：星岛头条
这家隶属于美心集团的中菜品牌，时隔多年再开分店，新店就选在旺角人流最旺的 MOKO新世纪广场。
图源：星岛头条
不少人看到消息都忍不住感叹一句：
现在还有酒楼敢开这么大的店？
熟悉的港式酒楼味道回来了
这家新店在3月10日正式开幕，占地约1.2万平方呎，一进门就能感受到传统大酒楼的气派。
门口摆放了一对金色龙凤雕刻，很有以前宴会酒楼的感觉，不少人一看就会想起以前摆酒、吃喜宴的场面。
图源：星岛头条
在设计上，新店也做了一些调整。
店内大约七成座位变成了二人或四人的卡位，比传统酒楼更适合现在的小型聚餐。
当然，最让人怀念的还是——手推点心车。
图源：星岛头条
蒸笼车、炸点车、甜品车在酒楼里慢慢穿梭，店员一边推一边叫卖。
烧卖、粉粿、鲮鱼球等二十多款点心，按“小、中、大、特、顶”定价，大概36到57港元。
这种点心车文化，在香港已经越来越少见，所以不少食客都觉得特别有感觉。
图源：星岛头条
另外，店里还设有开放式烧味区。
透过玻璃可以看到师傅现场烤乳猪、烧鸭，香味几乎飘满整个大厅。
图源：星岛头条
传统酒楼，也开始玩创意
除了保留传统元素，这家新店也明显在尝试吸引年轻客人。
比如特别设立了一个甜品专区，除了红豆沙、杏仁茶等传统糖水，也加入一些新派甜品。
其中一款比较特别的是普洱芝麻提拉米苏。
图源：星岛头条
用普洱茶代替咖啡，再加入芝麻酱，味道既有茶香又有芝麻味，算是中西结合的创意甜品。
另外，店里还准备推出“点心教室”，由点心师傅教大家做烧卖、虾饺等传统点心，学费450港元起。
简单来说，就是让客人不只来吃，还可以亲自体验做点心。
图源：星岛头条
说实话，现在香港酒楼越来越难做，是很多人都能感受到的现实。
但像这样的新店，其实也在尝试一条新路：
保留传统，同时加入新元素。
图源：星岛头条
既让老一辈能找到熟悉的味道，也希望吸引更多年轻人走进酒楼。
至于这种模式能不能成功，还得看市场买不买账。
图源：香港01
那圈妹也想问问大家：
如果是你，会愿意去这样的新式酒楼吗？
你更喜欢传统点心车的老酒楼，还是加入创意元素的新派酒楼？
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本文作者
天天被爸妈远程催婚的 @圈妹
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参考资料：
1.《美心皇宫逆市旺角1.2万呎开新店！重现龙凤礼堂 推车仔点心$36起 首设点心教室》，香港01，2026-03-12
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