迈向“科学酿造”！茅台科技创新工作会发布“十四五”十大科研成果|科创|科学|科技创新工作会|科技成果|科研成果|茅台

来源：当代先锋网

春分麦起身，一刻值千金。3月20日，在茅台集团会议中心，一场以“科技赋能产业链创新激活新动能”为主题的2026年科技创新工作会如期而至。这是茅台连续第五年在春分时节播下科技的种子，也是“十五五”开局之年的“新年第一会”。

春分之约：新年第一会

对茅台而言，春分不仅是一个节气，更是一个约定。自2022年起，茅台便锁定春分为“科技创新日”，将年度科创大会作为“新年第一会”，这本身就是一种极具象征意义的顶层设计——在最富生长力的时节，谋划最具活力的未来。

茅台集团党委书记、董事长陈华出席会议，茅台集团、茅台酒股份公司相关部门及各子公司主要负责人，受表彰组织代表，返聘技术人员，以及从事科技工作人员代表参加会议。这不仅体现了茅台决策层对科技工作的重视，更传递出一个强烈信号：在茅台，“一把手抓第一生产力”已成为常态。

会议系统回顾了2025年及“十四五”时期的科技创新工作成效，谋划“十五五”时期科技发展规划，并对2026年开局任务作安排部署。

“十四五”时期，茅台始终把科技创新摆在发展全局的核心位置，一批关键核心技术取得突破，一批科创平台建成投用，一批创新成果落地见效，传统酿造与现代科技深度融合迈出坚实步伐，质量管控、绿色发展、数字转型、人才队伍、体制机制等全方位提升，科创实力始终保持行业领先地位。

2025年，茅台在酿造原料、微生物、工艺与设备技术、风味品质评价、酒体设计以及数字化、绿色化等领域取得多项科研突破，特别是组建了生物科技公司和数科公司，为推动产业转型升级、培育发展新兴产业奠定了基础。

这些成绩是茅台从“经验酿造”向“科学酿造”跨越的坚实脚印，是“科技赋能产业链”最生动的注脚。正如报告所言，茅台已构建起覆盖“基础研究—技术攻关—成果转化”的全链条创新体系，在酿造原料、微生物、工艺装备、风味品质、数字化等多个维度，均取得了具有行业引领性的突破。

科创“丰”景：十大成果

会议发布了《酱香型白酒酿造原料品种定向选育技术研发及应用》《酱香型白酒酿造微生物“群落-菌株-基因”三级解析技术的构建及应用》和《大曲安全贮存特征参数的研究及应用》等十大科研成果。涉及筑牢原料根基、微生物密码破译、工艺机理阐明、风味物质解析、绿色转型探索、智慧酿造落地等多方面。这不仅是对过去五年科研人员心血的致敬，更是对茅台核心竞争力的一次集中检阅。这十大成果，如同一串璀璨的珍珠，串联起从田间地头到消费者餐桌的全产业链，彰显了茅台“以科技守护品质，以创新定义未来”的决心。

会议对《高温大曲成曲机制及应用研究》《基于非靶向组学技术的茅台酒有机分子动态变化特征解析》《采供协同数字化体系研究》等15项在2025年度取得的重要科技创新成果进行了表彰。荣获一等奖的《高温大曲成曲机制及应用研究》，因其填补了高温大曲风化机理系统性研究的空白，被中国轻工业联合会鉴定为“国际领先”水平。

值得一提的是，此次表彰特别设立了“小改小革奖”，那些立足一线、聚焦需求、以小切口破解生产难题的微创新同样获得了崇高的荣誉。这充分说明，在茅台，创新不是少数科研人员的“专利”，而是渗透在每一个车间、每一个班组、每一个岗位的“基因”。

锚定未来：谋划新篇

会议指出，要提高站位、深化认识，准确把握茅台科技创新的战略方位和发展使命。科技创新是践行国企使命、服务国家战略的必然要求，要加快培育发展新质生产力，助力全省经济高质量发展。科技创新是推动酒行业转型升级的关键变量，要勇于领跑，带动白酒产业从“经验酿造”走向“科学酿造”。科技创新是破解自身发展难题的制胜法宝，要在生产端、管理端、产业链上持续发力，推动科技创新和产业创新深度融合，不断巩固品质优势、品牌优势、市场优势。

会议指出，要聚焦重点、精准发力，坚决扛牢科技创新赋能高质量发展的战略任务。要坚持把科技创新贯穿发展全过程，既立足当下服务酒主业，也着眼未来培育新动能。要牢牢守护“种子芯片”、深入解析“酿造机理”，以现代科技加持品质工程；要加快产业链绿色转型，以绿色技术赋能低碳循环；要提升i茅台运营保障能力，以智慧营销助力市场转型；要积蓄创新动能，以生物制造拓展新兴赛道；要加快构建数据驱动的治理体系，以数智驱动促进现代治理。