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寻找春天的滋味，去乡间、土灶上尝尝鲜吧！

在上海金山张堰镇旧港村，走在乡间，总能与农家自种的莴笋、竹笋、马兰头、蒿菜、韭菜等时令蔬菜不期而遇。“想吃哪个菜了，就出去摘几颗，洗一洗、炒一炒。”村民王志芳笑言，春菜吃得就是个新鲜。

清明前后，菜花螺蛳又肥又鲜。用螺蛳网去河浜捞菜花螺蛳，搭配地里刚割下来的韭菜，可谓鲜上加鲜。王志芳用农家土灶烧这道螺蛳肉炒韭菜，“用土灶头烧菜，菜籽油一定要熬到出烟再下菜，这样炒出来的菜好吃，一个字‘香’”。蒿菜也是时令菜，剪下最嫩的部分，不用加其他配料，只清炒保留其清香味，一口满满都是春天的味道。

原标题：《去乡间土灶尝鲜 | 寻味上海春天③》

栏目编辑：萧君玮

本文作者：新民晚报 李若楠 司徒若辰 陶磊 刘力源