谁懂啊！
最近咱们大理人餐桌
炸洋芋摊头天天见的折耳根
直接杀疯成了野菜圈顶流
还干出了一件全国独一份的离谱事儿——
浙江绍兴一片10亩的弃管折耳根地，一夜之间炸出了在浙江的云贵川渝老乡。锄头、背篓、塑料袋三件套全员就位，日均上千人乌泱泱扎堆挖菜，最后直接把交警都惊动了，不得不现场维持秩序、管控交通。
好家伙，这还是我们印象里，菜市场几块钱一把、凉拌蘸水随便加的家常折耳根吗？
你以为它只是个爱它的人顿顿离不开、厌它的人闻着就皱眉的两极分化野菜？大错特错！它可是能让平时相爱相杀的云贵川渝「西南F4」集体停战、跨省团建的绝对流量密码。
网友神评直接戳中精髓：“在外省能让F4放下互怼齐聚一堂的，除了折耳根，没谁了”。而现场一位老乡的话，更是道破了这场全民挖菜狂欢的内核：“折耳根根本不贵，我就是来找找家乡的感觉”。
这份刻在DNA里的偏爱，咱们大理人再熟悉不过。菜市场里随手就能拎一把带着泥土气的新鲜脆嫩，凉拌一碗是解腻又解馋的下饭神器，就连炸洋芋的灵魂蘸料，少了它都瞬间失了味儿。它是大理本地人刻进日常的烟火气，也是离家时，一口下去能抚平所有异乡孤单的乡愁解药。
你以为这就完了？
更让人没想到的是
火遍全网的折耳根
居然还背着一口多年的“致癌”黑锅
最近，“折耳根含一类致癌物”的旧传言再次死灰复燃，不少刚拿起筷子的小伙伴，瞬间又给放下了。别急！央视新闻给折耳根来了一场实名“洗白”。
北京大学人民医院临床营养科专家明确解读：折耳根里含有的是马兜铃内酰胺，与世卫组织列为一类致癌物的马兜铃酸，看着名字像亲戚，实则结构和毒性天差地别，截至目前，没有任何科学证据能证明折耳根有致癌性。
顺带一提，这次一起被拉上“致癌黑名单”的蕨菜、娃娃菜、西葫芦等食材，也全是无妄之灾——要么是对食材处理方式的误读，要么是把高温烹饪产生的副产物算到了食材头上，只要从正规渠道购买、规范处理烹饪，全都可以放心吃。
谁能想到，吃了这么多年的家常小菜，居然平白受了这么多年的冤枉？
你以为解锁了乡愁密码
洗清了多年冤屈
就到头了？
折耳根的本事
不止于此！
这口脆嫩的野菜
居然还是能跨越33年时光的
寻亲“身份认证”
就在前几天，贵州贵阳上演了一场让无数人泪目的团圆：1992年，年仅3岁的刘贵川在家门口被人拐走，辗转卖到了福建。从小在福建长大的他，和身边人的口味格格不入——天生无辣不欢，更独爱旁人眼里“味道怪异、难以下咽”的折耳根。
凭着这份刻在基因里的味觉记忆，他始终坚信自己的家乡在云贵川一带。2022年，他正式踏上寻亲路，在警方和志愿者的多方助力下，终于在今年3月与亲生母亲伍永芝DNA比对成功，分离33年的母子，终于迎来了团圆。
一把小小的折耳根，竟成了串联起血脉与故乡的味觉密码，这谁看了不感叹一句神奇！
到这里我们才发现，原来我们天天见的折耳根，从来不只是那口脆嫩上头的野菜。它是能让西南老乡跨省奔赴的流量顶流，是被误解多年却依旧清白的家常美味，是能跨越山海、串联血脉的乡愁密码。
你看，它哪只是一把折耳根啊。它是我们刻进骨子里的味觉执念，是市场、炸洋芋摊头最寻常的烟火气。说到底，走遍天涯海角，尝遍山珍海味，解乡愁、暖人心的，还是这口从小吃到大、刻进心里的家乡味。
记者：张辉 综合自越牛新闻 央视新闻 红星新闻
编辑：杨润婷
值周：张辉 黑浩川
主编：李胜
生态环保普法宣传小知识
《中华人民共和国自然保护区条例》
第三章 自然保护区的保护和管理
第三十二条自然保护区管理机构应当建立日常巡护制度，合理配备巡护人员和巡护装备，加强巡护站点建设。巡护人员应当观察和记录主要保护对象生境状况及其变化情况，对违反自然保护区保护和管理规定的行为予以劝阻、制止并及时报告。
第三十三条自然保护区管理机构应当制定自然保护区突发事件应急预案，加强与所在地人民政府有关部门的协作配合，做好防灾减灾、安全管理和应急保障相关工作，提升应急保障能力。
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