现在的库存苹果，到底能不能吃？和大家说句公道话|冷库|冷藏库|库房|水果|秋天|苹果

最近街边买苹果的事情被网友炒得沸沸扬扬。

三农雷哥那天去集市的时候遇见一个老人在摆摊卖东西.三轮车斗里码着几十斤苹果，个头均匀好看，颜色鲜亮诱人。拿起来轻轻一掂量就感觉很重，在表皮凉丝丝的，闻到一股清甜的味道。问了一下才知道秦翠存了小半年的时间就在冷库里。

老汉怕我不相信他直接切了一片递给我看。咬着嘎嘣脆、汁水顺着牙缝往外冒的那种酥脆劲儿比秋天刚摘下来的还多了一些。我当时心里就暗自嘀咕了一句，这果子不错。

买完五斤后顺手发了条动态。结果怎么样呢？第二天打开手机一看，底下吵得厉害啊！

有个网友打字的时候简直是机关枪一样快。他说你胆子真大，这样的苹果也敢往嘴里塞，冷库里的苹果都是用药水泡过的，放一年都不会坏掉，全靠添加剂撑着。还有个人自称内行说现在保鲜技术很黑心甲醛熏蒸已经成了常事吃多了肝都会有毛病。看完之后我就坐在门口的石墩上发了好久呆。我们种地二十多年了，还真不知道冷库里有这么多门道.

说起来也挺巧，隔壁村的老孙头家里有一个小冷库。骑上电动车去问问情况怎么样吧。到了地方的时候老孙正蹲在库房门口抽烟，听完我的说法后烟灰掉了裤子上的很多，笑得直拍大腿。拽着我往里走。库房很冷，温度计显示是零下1度左右，墙角堆了几十箱苹果码得很整齐。他说闻一下除了有苹果的味道之外还有什么？使劲地吸了几口也没有什么奇怪的味道。

老孙说你可以尝一尝，除此之外还有别的味道吗？我站在那里使劲嗅了好几次，并没有发现任何特别的气味儿。

老孙告诉我库房建了八年时间只做三件事情控温、控湿和定时通风隔上几天进屋转一圈把发软的水果挑出来处理掉八年来从没用过保鲜剂，连见过都没有听说过这样的东西他说得兴起拉我看了电费单子一个月光电费两千多块这是冷库最大的开销。如果按照网上所传的方法去做的话，再买一些化学药水往里面加进去，每斤苹果的成本就会少说涨五毛钱了，那谁有那么大的病才会干这种事情呢？

从老孙那里回来后我又去请种果树三十年的刘大爷帮忙看看。老爷子今年六十八岁，腰弯得跟地面差不多平.他坐在院子里挑果子的时候一边还跟我讲着话。去年霜降之后摘了两万三千斤，当天就拉到冷库去了。没有可以怎么办？堆在院里半个月就会烂掉三分之一。

刘大爷数着手里的钱。家里五口人加上孙子的学费，一年下来要花费四万块钱左右。如果所有的果子都压在秋天卖的话，一斤最多两块二毛,一万斤就是两千零四十元减去化肥农药人工之后还能剩下多少呢？打冷库分批卖出可以到五月份的时候均价提高至每公斤三点五元多赚上万元钱这才是出路。

说到这儿他停顿了一下。抬头看着我眼神里带了一丝委屈的样子。那些人说我们果农很黑心，那我们要怎么去证明自己不黑呢？就图着能卖个安心的钱罢了，这成了罪过了吗？回来的路上我一直思考这个问题。

全国苹果产区有多少亩地？陕西、山东，甘肃、河南四省加起来有上千万的种植面积。每年几千万吨产量如果没有冷库来缓冲的话,在田间和路途中就会出现很大的损失，这个数字是吓人的。这些年我国冷藏库储存量逐年增长，并且主要是由于农产品需要这样一条后路才有的吧？

城里人讲究吃当季的东西并没有什么错。但是秋天两个月的水果可以满足需求吗？其他九个月怎么办呢？不能让果农把树上所有的果实都摘下来贱卖，然后剩下大半年的时候再饿死他们吧？

再说价格。地头价两块的果子，经过分拣、包装、入库、出库、运输、批发、零售到消费者手里变成五块钱八毛钱之间，这里面多出来的钱真的进了果农的钱包里了吗？随便找一个农民问问，他一年下来手里面能有多少现金存着呢?刘大爷去年辛苦了一整年，除去所有的开销之后只落下了两万出头。这点儿钱在城市里可以做些什么事情呢？有些人一开口就是资本炒作，可是果农的手上却都是老茧和裂口，你见过这样的资本家吗？

三农雷哥说这样就得了。正常的冷库苹果如果没有发霉、变质的话跟秋天刚摘下来的一样好。低温是最好的保鲜方式，在零度左右可以降低水果的呼吸作用从而减缓其老化速度。这就如同把剩菜放进冰箱一样，不同的是你家电冰箱只能存放三天的食物，而专业的冷藏库可以存一年之久。你怎么能说家里冰箱里放着的剩饭剩菜都有毒呢？药水泡、甲醛熏的人要么是被不良自媒体带偏了，要么就是真的买了违规处理过的水果。