6月1日起，备受关注的外卖新规正式施行，让“指尖上的美食”更加安全。

河南广电大象新闻记者 吴思园：点一份外卖，午饭是解决了，但是可能也会增加一些小烦恼，比如说：

消费者：主要还是他的一些食材或者是他制作过程中，会不会给你偷工减料这些？

消费者：还有外卖送的时候，不是太正规的话，有没有中间有一些可能有脏东西进去。

消费者的担心，正是监管发力的方向。从6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，替代2017年旧版管理办法。新规从平台、商家到配送，全链条筑牢食品安全防线。不仅体现在外卖必须有封签这些细节上，并且明确了实体经营地址和许可证上的地址要一模一样，杜绝“幽灵外卖”产生，平台也必须标注商家堂食和无堂食的身份。

河南省市场监督管理局餐饮食品安全监管处处长 李彪：这次新法规提高了违法成本，特别是明确了处罚到人的原则。像未配备食品安全管理人员、未公示信息等 等，最高罚款10万元；用虚假他人资质造成严重后果的，罚款可达20万元；外卖未封口也会被处罚。这样的规定就是要告诫外卖平台，不能只收佣金、不担责任，必须实实在在担起外卖食品安全“守门员”的责任。

政策有了，罚则也明确了，而且新规保障的不只是消费者，也关系到骑手和店家的利益。

外卖员 贺玉渊：因为这种要求商家必须加密封条的话，这是餐是更不容易洒的，就是相当于是保护了一些骑手的权益吧。

正弘城某餐饮店店长 吕金龙：(新规出台)它能促进我们整个业态的一个健康发展吧，行业更好的发展，我们这些实体商家在整个里面才能获得更好的收益。

据统计，全省在各大网络平台注册、提供外卖服务的餐饮企业数量达15万5千多家，新规落地后，为杜绝“幽灵外卖”等违规情况出现，平台要对海量的商家进行巡检，能兼顾得过来吗？

美团河南公共事务经理 刘嘉欣：是能做到的，我们的后厨AI巡检每天以1400多万次的频在率实时巡检，线下巡检去年也达到了130多万次。食品安全是长期性复杂性的一个工作，并且食品安全，平台来说是有责任的，新规把责任的边界划分得更加清晰，平台有了更加明确的执行依据。

目前，河南正加强对美团、淘宝、闪购、京东等平台的行政指导，并在全省部署开展网络餐饮食品安全专项整治，全面排查各类食品安全问题。