11月14日上午，
“药食同源 膳养未来”
2026新食饮健康膳食共生大会
在福州海峡国际会展中心的
福博会现场举行
中国药膳研究会药膳产业促进专业委员会主任张金树在开幕致辞中给出了一组数据：过去一年，仅四大电商平台的药食同源品类销售额接近两百亿元，增速是食品饮料行业平均水平的两倍以上，“消费者正在用真金白银为‘健康’投票，‘药食同源’已经从古籍里的概念变成了一个实实在在的千亿级赛道。”
但他直言，这个赛道仍处于“野蛮生长”阶段——优质产品苦于没有标准、没有渠道、没有品牌认知，消费者面对琳琅满目的“养生”产品又一头雾水。他提出，产业破局必须跨过三道坎：科学化、标准化、产业化。
全国名老中医药专家、原中华中医药学会药膳分会副主任委员黄秋云以《薪传闽派膳养 赋能福品产业》为题，从六个方面系统阐述了福建药膳的医学底气与标准化源头，围绕政策导向与传统食养知识的科学转化展开解读。
香港大学医学院生理学博士、美国生理学会会员章彤辉发布了药膳产品跨境出海参考标准，直面药膳“走出去”面临的合规痛点。
香港四海现代药业集团股份有限公司董事总经理、香港中华药膳学会常务秘书长陈艾结合实战经验分享了商业落地路径。
圆桌对话环节，台北医学大学教授陈辞修、福建中医药大学附属福州中医院药学部主任阮君山、原中国医学科学院药用植物研究所研究员惠明、闽南药膳研究院院长杨扬、福州市黄灵亮技能大师工作室领办人黄灵亮、厦门龙盛未来食品有限公司董事长柯桦龙等两岸专家及行业代表同台，围绕“从原料到终端”的堵点、支点与增长点展开讨论。
对话中，专家们提出三个清晰的增长方向：一是以“轻养生”的零食化、日常化，切中年轻消费场景；二是以成分透明和标准可依，告别模糊“养生”，重建消费信任；三是从单打独斗走向全链协同与跨境出海。
大会尾声，学者、企业、品牌各方代表联合发布《药食同源药膳产业联合倡议》，旨在凝聚行业共识，推动标准化建设、规范科普传播、打通国内创新与跨境出海通道。
值得关注的是，政策端也正在为这一赛道打开新的想象空间。今年，新国标《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》首次明确106种药食同源物质可用于特医食品——福建人熟悉的建莲子、薏苡仁等过去只出现在餐桌上的食材，只要通过验证，就能成为面向慢病人群和术后康复人群的“处方级餐食”。
今年5月，全国首个健康生活方式医学中心在中国医学科学院阜外医院启动试营业，中西医在食养慢病预防领域的通道即将率先打通，一系列利好背后，是巨大的发展新机遇正向药食同源产业呼啸而来。
“山海福膳·烟火集”：把药食同源吃进日常
为期3天的“山海福膳·烟火集”是本届福博会药食同源板块最具人气的区域。20个特色展位在1号展厅的主通道一侧一字排开，空气里交织着草本、烘焙与汤底的气味，左手橄榄咖啡有青果回甘，右手元气蛋喷香滋养，来自建瓯的五色芋饺、尤溪的南山婆草根汤等多项非遗药膳也各以色彩和口味出圈。
药膳要走向大众，首先要做是“药”还是“膳”的选择题。在福建省药膳健康产业发展有限公司展位前，闽南药膳研究院院长杨扬直言，传统药膳走入市场的最大痛点就是“好不好吃”。
越来越多的行业人士意识到这一点，昇山灵芝将福州茉莉的清香与灵芝相融合，做成了“打工人的工位搭子”。总经理、联合创始人徐晓敏介绍，“25-35岁的消费者增长很快，他们更看重日常免疫调节和睡眠改善，所以我们把产品做得更轻、更好入口。”她认为，药膳产业化不能只靠讲故事，“产地可追溯、含量可检测、吃法可坚持，这三件事做到了，消费者才会复购。”
口感之外，消费者对“效用”的追问也越来越具体。淘宝类目头部品牌“成分说”创始人孙晓佳直陈，“药食同源产品要进入日常消费，首先要经得起看配料表。”
对成分和品质的严苛要求，是很多品牌的同感。龙岩客家爱情八珍糕销售经理廖晓栋完完整整听完上午的论坛，颇受启发：“去年12月，产品首次出口美国和加拿大，认证达到了北美标准。专家们讲到结合目标市场法律法规和饮食习惯去改良产品，出海思路清晰了。”
市集上，一位带娃逛展的市民坦言：“以前觉得药膳是给病人吃的，今天逛下来发现，其实是给普通人好好吃饭用的。”
从标准、倡议的发起，到市集的一袋茶包、一块面包的品鉴，药膳“日常化”的产业版图正在拼合中，但最终，还是得让消费者“吃得到”。
本次活动由厦门会展集团、福州建发会展有限公司、福建卫生报联合主办，中国药膳研究会药膳产业促进专委会提供学术支持。
（朱晓洁）
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编辑：菲菲
审核：黄美辉、刘碧华
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