导读：在我家，如果哪餐没有蔬菜，家里的老人吃饭都不香，所以我经常做各种蔬菜家人吃，我也会把一些好吃的做法分享给大家。而在春天，我们更应该多吃一些绿色蔬菜，因为绿色蔬菜中含有大量的维生素C、维生素A、粗纤维等营养物质，这些物质有比较好的护肝排毒的功效，在春天，在体内积累的毒素都排出去，不仅精气神更好，而且身体更好。而在春天，很多人吃白菜苔、包菜、韭菜等等绿叶蔬菜，已经到了看到就厌烦的地步，所以今天我给大家介绍的这种蔬菜，它特别鲜美，它就是有着“蔬菜之王”美誉的芦笋。
每年3-4月份，正是芦笋大量上市的时候，此时的芦笋又鲜又脆，但是有个缺点，就是价格太贵了，此时芦笋的均价在15-20元1斤，比很多蔬菜都要贵，但是这菜再贵，也要适当的多吃一点，因为它含有的营养物质真的太丰富了。据研究，芦笋中含有丰富的B族维生素、维C、维E、维生素 K、叶酸、钾、硒、铬、钙、镁、天冬酰胺、芦笋皂苷、谷胱甘肽、芦丁等营养物质，在春天多吃芦笋，不仅能通便排毒，而且还能杀菌消炎，提高免疫力，特别是体质差的人多吃，可以减少生病呢！
很多人吃芦笋，都是直接炒着吃，其实芦笋单吃，鲜香味真的不太足，而今天我分享的芦笋吃法是我最爱的一种吃法，它就是口蘑蛏子烧芦笋，像我这样做出来的芦笋，超级鲜美，没吃过的，一定要尝试着做一次。
【食材准备】：芦笋150克、蛏子250克、口蘑100克、蒜末5克、姜末5克、食盐、胡椒粉、猪油、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买芦笋时，尽量买粗细适中的，这种芦笋吃着最鲜嫩。买回家的芦笋，将它冲洗干净后，斜着切成5-6厘米的段状备用。然后再把口蘑冲洗干净，把口蘑切成0.3厘米厚的片状备用。
第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，滴3滴油到锅中，然后把芦笋放入锅中，大火焯水半分钟后捞出立即过凉水，等芦笋完全冷却后即可捞出备用。
第三步：锅中再放适量水，等水烧沸后，将蛏子放入锅中，大火将蛏子煮开口后捞出，然后将蛏子里面的肉剥出来，最后再用自来水将蛏子肉冲洗干净即可备用。
第四步：将锅烧热后，放入一勺猪油到锅中，等油烧热后，把蒜末、姜末放入锅中爆香，然后再将芦笋、口蘑放入锅中炒半分钟，这样可以激发出它们的香味。
第五步：将适量水和蛏子、食盐放入锅中，将它们搅拌几下后，盖上锅盖，大火煮1分钟后，将少许胡椒粉放入锅中，大火将它们翻炒七八下即可起锅食用。
【阿龙有话说】：
1、芦笋不能直接炒，一定要焯水，焯水不仅可以去除芦笋中的异味，而且还能使芦笋吃着更清脆，芦笋焯水后需要过凉水，这样才能使芦笋口感保持最佳。
2、芦笋和口蘑一定要放入锅中炒一下，特别是用猪油炒，这样可以更直接的激发出它们的香味，从而使这道菜吃着更鲜。
3、芦笋、口蘑、蛏子都是自带鲜香味的食物，所以炒这道菜时，不需要放任何鸡精、味精、蚝油等增鲜的调料，加了反而会压住它们本身的鲜味。
“芦笋”这菜再贵也要吃，大量上市！通便排毒，杀菌消炎，提高免疫力，多吃少生病！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
