未被装饰的灵魂人间天堂斯里兰卡|咖喱|斯里兰卡|水果

斯里兰卡人的祖先古时候从印度流徙过来，从公元5世纪直至16世纪，岛内征战不断，之后历经葡萄牙、荷兰、英国的殖民统治，直到1948年2月才宣告独立。可是好景不长，上世纪80年代初又爆发内战，连绵拖沓近30年，行走的每一步，斯里兰卡人都饱经沧桑，有血有泪。人祸之外亦有天灾，2004年海岛遭遇南亚海啸的重创，一时间整个国家元气大伤、百废待兴。

难得当地人天性乐观，并未就此消沉，日子还是要继续，靠着一双手重建家园，不只看到自己，亦会照顾到别人的需要。多舛的命运阻碍了经济的发展，却保留了斯里兰卡最自然原始的美，没有受到世俗的污染，山林翠绿，空气清透，饮食传统，人心简单，依然安贫乐道、知足开怀。

延伸阅读》》》森与海交辉人间乐土斯里兰卡

水果的乐园

位处赤道的斯里兰卡天生是热带水果的天堂，来到这里就一定会被水果的各种形状和颜色吸引，大街小巷随处可见水果摊档，贩卖着奇珍异果，就是乡村小路上，也会零星有几家小小的水果铺，就这么随意地在地上一铺，供路人停车买一只帝王椰（King Coconut）来消暑解渴。帝王椰是当地最常见的解渴饮料，表皮金黄，个头也大，此椰汁水丰沛，相比起我们熟悉的椰子，味道更淡些，甜度也低，水分充足之余一丝微妙的酸味喝起来特别醒神解渴。正是因此，才更为清爽，每一口都有淡淡椰香，是斯里兰卡人日常替代白水的饮品。

若去得城中集市，那就更为热闹，满眼都是饱和的色彩，红的、黄的、绿的、橙的、紫的，商贩们喜欢将水果堆得如小山高，香蕉成串地挂在天花板上或者挤在门口，如同芭蕉阵，甚是壮观。斯里兰卡盛产香蕉，任何季节都能吃到，单是品种，已经有十多种。最常见的是一种叫做Butter Banana的，肥肥短短，果肉浅金黄色，口感饱满结实，软滑糯口，随处可见。有种叫Lemon Banana的，果真蕉如其名，带着一股微酸，至于质感呢，就较为柔滑。

菠萝和芒果都有十足滋味，香气馥郁、糖分也高，有充沛的汁水。还有一种叫木苹果（Woodapple）的热带水果，长得像热情果的外表，因为很酸，通常不是直接吃而是加糖打成果汁来饮用，酸酸甜甜，好喝极了，是炎热天气的必备良品，消暑又开胃。

来到这里，只要在某个水果摊上驻足，热情的摊主就会把水果递上让你品尝，就算只尝不买，对方也是乐呵呵的毫不在乎，一圈下来光是尝水果就让人捧腹，不过最让人满足的反而是当地人那股天真乐天的心态。

七彩的咖喱

除了水果诱人，市场上许许多多叫不出名字的草本香料更是迷人眼，斯里兰卡人的饮食习惯与印度相近，喜食咖喱，喜欢以辛辣香料入馔，不过对比印度，这里的花样显然更多。当地人很多都信仰佛教，日常素食，加上盛产各种蔬果，所以很多咖喱菜式都有蔬果的加入，比如香蕉花咖喱、青芒果咖喱、菠萝咖喱、茄子咖喱等等，只要是能入口的都会被当地人做成咖喱。其实我们熟知的“Curry”只是咖喱其中的一种，实际上，只要是用香料与食材共同制作的，都会被统称为咖喱。由于当地气候湿热，咖喱里面的香料在古时候就被当做长时间的保存食物，也有人以香料来养生。可见还有林林总总形形色色的做法与配方，每一家都有独特的一套，而做出来的黑、红、黄、绿、白，五颜六色之余味道也截然不同。

早餐我们被一种碗形的薄饼吸引住，是叫做Hoppers的煎饼，用特制的圆锅煎，卖相趣致，中间还会带着一个荷包蛋。吃的时候可蘸辣酱或者咖喱，味道虽然不算特别，却是当地人最日常的味道，无论五星级酒店还是街边摊档，都会有其身影出现。

还有一种叫String hoppers的，听起来还以为是另一种煎饼，实际上却是一团团的米粉，第一次尝，一股浓郁的椰子香味在口中散开，原来当地人会用椰浆与面粉混合，然后压成一条条的米粉，团成饼状，蒸后与咖喱一起食用，是斯里兰卡人普遍的主食。

一碟煮得干身的米饭或者煎饼，再淋上形形色色的咖喱，就非常有滋味。这里的咖喱菜式普遍都不算太辣，味道比较柔和，咖喱叶的香味明显，加上喜欢在调味时使用椰油，香气很足，拌上米饭或者String hoppers，简单又好味，每天饭量为之大增也不足为奇。加上不少咖喱的食材和味道之前从未吃过，让每一餐都充满了惊喜。

茶山里的风情

国度虽小，斯里兰卡依然有山有海，中部山区以茶叶为主要的经济作物。当年英国人看中这里的水土，将中国茶树苗带来这里落地生根，直至今日，茶业依然是斯里兰卡主要的经济命脉，当地妇女也多以采茶为生。Nuwara Eliya高原是六大茶区之一，茶园环境清新优美，山间雾气氤氲，空气透着湿润，加上早晚温差大，又多日光漫射，因而出产优质的锡兰红茶。山民们虽然生活贫穷，但却勤力刻苦，采茶村妇们天一亮就出门游走在茶园，通常成群结队，背着装茶叶用的麻袋，散布在茶园里。她们双手并用，当采下的茶叶有一握时，便抛进身后的袋子中，就这样顶着烈日不断地采，采到太阳落山，当麻袋装着满满的茶叶时，才拿到山下给茶叶公司计数磅重。

采茶制茶人的辛勤，使得整个国家都茶香飘逸，受到英国殖民统治时期生活方式的影响，斯里兰卡人不论贫富，喝茶都是日常生活中不可少的一部分。早餐由茶开始，午餐晚餐后各来一杯，基本上是逃不了的指定动作。更有上下午的Tea time，工作之余小休片刻再来上一杯，一天5杯茶，要问斯里兰卡是什么味道的，那便是从早到晚都不会停止的茶香。有些茶叶的品牌，会自设茶馆，提供红茶和点心，喝得高兴，可以在一旁的茶叶展示柜台买走喜欢的那一款。

说到锡兰红茶，仿佛已经闻到了茶中清新的花果香气，雅致不失厚重，深沉中又有轻盈，茶汤亮晶晶，透亮的金红色表面泛着金黄的光圈，茶韵细致悠长，浓郁的香味萦绕不散。不论是忙时泡上一杯放松心情，还是饭后助于食物的消化，只要这一杯红茶在眼前，仿佛又置身在斯里兰卡晴空蓝天下绿不见尽头的茶园中，神情飘荡。

来到著名的茶区，最不可错过的就是到Heritance Tea Factory留宿，这家曾为当地最大的茶厂，后来被Heritance酒店集团收购后改成酒店，茶厂原本的面貌依旧被大部分保留，制茶车间依旧保持运作供客人参观之用，而且还出产高品质的有机茶叶可以让客人作手信带回家。这个充满了Vintage格调的酒店，殖民风情型在骨子里，连续被各大权威杂志评为斯里兰卡必去的酒店之一，光是山上贴近蓝天空气清鲜以及黄昏的落日璀璨就已值回票价。

Mackwoods茶园

茶园与旅游并重，不用预约，爱茶之人可直接到茶园参观，在那里不时能碰到斯里兰卡中小学组织学生来体验。茶园设有免费导游，带你观看茶叶制作的每一个步骤，之后可在茶园试茶，如有喜欢的茶叶或茶具，请毫不犹豫地从茶园商店里买走。

地址：Labookellie Estate,Nuwara Eliya

电话：11-2667711

营业时间：9:00am-5:30pm

从山到海

除了茶香，斯里兰卡的空气中还有海水的味道，小小的岛国被印度洋包围，一眼望去，无边无际的海洋完全没有遮掩。海边的日子永远明快爽朗，就算来了一阵大雨，噼里啪啦下过后，天空依然是清澈蔚蓝的模样。斯里兰卡的海滩不是细沙，粗粝的砂石带来的是另一番不拘小节的感受，大海也不似巴厘岛那般平静柔和，风浪很大，海水翻起拍打在礁石上，强劲有力，雄壮有声。

首都科伦坡有一条海滨长堤（Galle Face Green），又宽又长，是当地人最爱去的休闲地，散步、观浪、玩水、吹风，是工作之余最惬意的享受。每到下午四五点钟，太阳的热力已经开始退减，长堤就开始热闹起来，小贩们在卖气球，流浪艺人吹乐舞蛇，流动的商贩头顶住冰镇菠萝在叫卖，绿皮铁屋的固定摊档也开始把食物摆出，有卖膨化零食的，有卖冰淇淋的，最特色的要数炸虾饼。黄昏时分的海滨长堤摇身变成小吃长廊，每架食品小车里都会有炸虾饼卖，摆放在透明的货柜里，极其诱人，红红的薄脆炸饼上嵌着三四尾手指长的小虾，酥香可口。

好天气里，长堤总是这样热闹，吃着喝着，三三两两的人开始坐在堤坝上，等待着印度洋落日美景，海浪拍岸，被落日的余晖映红，海风潮湿，扑打在脸上，成为斯里兰卡夜的回忆。随着太阳沉落海平面，晚餐也开始了，小摊档都亮起了玻璃灯，串烧够香，刚出炉的烤饼热辣有韧劲，咖喱角散发着诱人香气，海风清凉，但所有人的情绪都高涨。

如果不满足这些小食，科伦坡的海岸边还有很多海鲜餐厅，不靠华丽的装饰，浪漫感觉全部来自天然的环境，简单自在，感觉美好。餐桌就在海滩边摆放，可以海鲜烧烤，或者做一锅浓浓的海鲜咖喱，没有比这里更新鲜的海鲜，也没有比这里更舒适放松的感觉了。坐在海边，仿佛脚一伸就能碰到大海，仿佛一抬手就能够到星星月亮，多吸几口海风，多看几眼海水涌来，此情此景，吃什么似乎已经不再重要。

只为，看一眼捕鱼

沿着科伦坡的海一直往南，就到达了南端的Galle，这儿也是斯里兰卡著名的海滨城市，有着无比动人的沙滩。当地没有什么工业，多数人世代靠耕种捕鱼过活，没有任何高科技的机械可以依赖，信得过的还是自己的一双手。南部的渔民们有一种传统又独特的钓鱼方式，不用鱼饵，只用一种细小特别的鱼钩，渔夫们站在木杆上，放下鱼钩就能钓到鱼。

从科伦坡往南，由Dalawella至Ahangama中间的海湾，快到Galle的途中，有一个不起眼的小镇叫做Koggala，聚居着一群斯里兰卡独有的木杆渔夫（Stilt fisherman)，他们起床先看天光和水流，如果天气不好水流不佳，就在家休息，如果时机好，就决定了今天会在海浪中度过。他们带着细长的钓竿来到海滩，游到离岸十米八米的地方，找到竖立在海中属于自己的那根木桩，爬上去或坐或站，放下钓竿等待鱼儿上钩，开始一日的劳作。看着他们的背影，在风浪中悠然自得，可学得这身本事非一日能成，并且，会这样传统手艺的，时至今日算来全国只剩不过二百来人。

因为这一带的海湾有大片的珊瑚礁，有很多小沙丁鱼栖居在此，所以能吸引鱼群前来觅食，渔夫看准的正是从近海游过来觅食的鱼群。斯里兰卡南部的海洋并不柔和，风浪又大又猛，近海捕鱼并不适合出动小艇，所以智慧的渔民祖先们想出这样的方法，既方便操作，又节约成本。海水一浪一浪地拍打过来，在木杆下掠过，黝黑皮肤的渔夫见惯风浪，岿然不动。在我们看来，捕鱼靠的是心灵感应，等到手中的钓竿一有动静，就马上扯起来，果然有一条鱼上钩。渔夫将它装在随身的布兜里，等装满一兜后，游回岸上拿出来给我们看，可爱的鱼并不能叫出名字来，还鲜活地蹦跳着。这样的劳作，虽然辛苦，但也有趣。

吃一顿海鲜

得天独厚的地理为斯里兰卡的饮食带来了别处无法相比的鲜活海产，当地人对海鲜的处理方式比较粗线条，最常见的吃法不过水里直接煮熟或者烧烤。南部海边的餐厅多以海鲜为主打，除了以上两种做法之外，海鲜咖喱也是他们的所爱，浓浓的一锅，配搭米饭就是完美的一餐。当地烹饪风格除了受印度影响之外，亦有东南亚的风格，常会用到一些酸甜的辣汁，海鲜迷们不要错过。

斯里兰卡旅游实用资讯：

签证：

在斯里兰卡大使馆官方网站上申请电子签证，申请后24 小时内会有回复，简单方便。打印出来后与往返机票、酒店订单一起在到达机场办理即可。

当地交通：

公共交通不太靠谱，在首都市内可以搭笃笃车。若游览超过两个城市，建议包车连司机，当地司机服务意识较强，既舒适方便又节省时间，是游览斯里兰卡较为理想的方式。

气候：

属热带气候，全年平均温度为28 摄氏度，没有四季之分。中部高地茶园里气候清凉，加上海岛天气变化多，要带上轻薄的外套。

货币：

带美金，到机场再兑换当地货币。酒店一般都可使用美金。

语言：

主要语言为僧伽罗语、泰米尔语和英语。

时差：