原标题：麻城吊锅 火塘边的野味

麻城市为湖北省黄冈市下辖的县级市，位于湖北省东北部，鄂豫皖三省交界的大别山中段南麓，地处武汉、郑州、合肥三角经济区域中心，紧邻省会武汉。人们熟知的“人间四月天，麻城看杜鹃”，在四五月份，龟峰山上杜鹃花海蔚为壮观。这次给大家介绍的是麻城特有的吊锅。

麻城龟峰山

去的时候是11月份，所以没有杜鹃可以看，不过，龟峰山上漂亮的云海，还是不错的，山间云雾缭绕，云海滚滚而来。

麻城市龟峰山位于麻城东部的龟山镇境内，距市区25公里，由龟头、龟腰、龟尾等9座山峰组成，方圆100多公里，最高海拔1320米。国家AAAA级旅游景区。因其地形山势酷似一只昂首吞日的神龟而得名“龟山”，是大别山中的名山之一。

龟峰山下的龟峰峡谷，五颜六色的真是漂亮，十步一瀑，百步一景，大家都称赞最美秋色。

麻城吊锅

麻城有个民谣传唱了千余年“老米酒,蔸子火,过了皇帝就是我”麻城吊锅也传承了上千年。麻城吊锅不仅菜肴内容丰盛，而且文化内涵丰富，民俗文化深邃。这是经过改良后的吊锅，传统的吊锅是一个棍子将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。待锅烧热后，切两块腊猪油一煎，烧刺棘棘的响，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边扒饭，一边咽菜，此情此景确实别有一番风味。

山里人长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，追索它的历史，最少也在1000多年以前。在漫长的冬季，山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅，吃饭时，将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内，旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。家人或来客围坐火塘四周，烤火、吃菜、叙话，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至还有旱烟袋。别有滋味在心头。

经过改良，吊锅还有多种口味，兔子锅，牛肉锅等等，一个大锅可以吃一桌子人。

除了吊锅，还有一种特色美食—土炉， 跟吊锅大杂烩相比，这个是一种食材一个锅，更能品尝到每种食材味道，也是当地人比较喜欢的美食。

乐途旅游网与专栏作家：我就是吹风