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曾问过一个当厨师的朋友：什么样的美食才能称之为拥有艺术感？

他说，这个问题太形而上了。

——如果对话只到这里就结束，就不会有后文了，但…真的结束了吗？！

某人说，最重要的是“但是”后面的字，于是这位朋友继续说，无论是写作、烹饪或是绘画，与艺术都是相通的，你说的问题我无法回答。

于是对方给我抛来了三个栗子，我接着一口就吃掉了~好了不开玩笑了，我把例子还给你们。

第一个栗子，叫专注

第一个要介绍的就是一位法国厨师Yann Bernard Lejard，别相信下图他仇大苦深的脸，或者可以这样说，他除了做饭时充满了幸福感，其他时间都是这样的。有人为其解释年纪不大但一头白毛是因为对洛可可艺术的尊重，小编的第一时间想到了《埃及艳后》里的造型设计。

不得不说，不愧来自法国！首先值得推崇的是，他来自巴黎，但在莫斯科的厨房闯出一番天下，在游历了欧洲各家名餐厅后，他依次获得了他的米其林一星、二星…最终拿到了三星！有人说，观赏他的摆盘，已淡忘了这是食物，俨然一幅幅绝美的画作，令人赏心悦目，不忍下口（小编私以为那是因为他不够饿）。

他的摆盘风格非常独特，如油画般的鲜艳和时时透露出的某种质感。他对食物的尊重不仅在于做完后不到十分钟的品尝时光，而在那一刹端出厨房时的惊艳。

再平凡的事物也能开出花来，对于他这种出生草根的厨师，只能靠时间和汗水来积累自己的经验，只能说还好没放弃，还拥有对世界的极高热情和…那一丝丝感性。以他热情奉献和极高的专注力，先不说到底好吃不好吃，已经看饱了。

第二个栗子，叫跨界

第二位是日本的年轻厨师田中松子（Atsushi Tanaka），更多人认为他是个美学家。你肯定会说，日本的美学家还少吗？但他做的菜既不是日本菜，也不是纯粹的西班牙菜、斯堪的纳维亚文菜、或是巴黎菜……记者无一例外是这样描述的：“又是一位烹饪法国美食的日本厨师。”

生在日本就一定是日本厨师吗？对于自己的食物，Atsushi是这样说的：“它不可能归入某一类菜系。”

Atsushi最赞赏斯堪的纳维亚厨师烹制菜肴的方法，因为他们对新鲜蔬菜和海鲜的精致处理尤甚。他认为这是斯堪的纳维亚是现代美食的先驱，并颇具诗意地指出：斯堪的纳维亚的吸引力，来自于他在菜肴中传递的“美丽、简单、质朴的感觉”。

Atsushi在烹饪上有一些独特的要求，比如他拒绝在A.T.里出现酱油，因为“酱油完全掩盖了一道菜本来的味道。”他的烹饪非常轻灵，品尝他的菜就像听他讲述了一个故事、或者进行了一场旅行——某种意义上来说，他的菜肴就是他的“跨界语言”。

第三个栗子，叫只要他们懂

接下来介绍的不会只有一个艺术家，更可以说是多位。当美食真正成为艺术之后，就不一定是为了某一时刻的享受了，而是…更漫长的欣赏。此时不得不提到一个法国艺术家Sophie Calle，从70年代初开始环球旅行，回来后一直在创造，有人说她的作品代表着某种传统，但我更认为她其实在坚守某种本来面目，不可磨灭的原则。她将每一天定义为一个颜色，比如周一是橙色，周二是红色…从周一到周六每天为不同的客人制定不用的菜单，至于周日，她则表示，周日是colorful，她将所有的颜色奉献给周日（小编注：那是什么颜色？黑色？）~

另有一位荷兰艺术家Vogelzang算是个不折不扣的美女食物艺术家，上过TED，去年荷兰诶因霍温艺术学院还专门为她开设了食物设计系，并邀请她作为首位系主任掌管大权。Vogelzang最大的特点是轻松巧妙，他的作品色彩非常明快，有着典型的欧洲风格。明显是生活压力不大，她创作出来的产物，处处都彰显着诙谐与智慧。

以她的作品Sharing Dinner为例，则是用白布遮挡用餐人的身份，让餐桌上的客人忘却其它，只顾专注于美食与对方的脸，以及因品味美食而带给彼此间的笑容，也许这就是食物作为艺术的魅力。

虽说独乐乐不如众乐乐，但这种体验也是让人瞠目。试想让众人一起舔棉花糖是种怎样的滋味？青年艺术家Erno-Erik Raitanen在美术馆搭了一面棉花糖墙，请各位吃货来吃，结果被舔的一点不剩……

虽然不懂艺术，但也深深感受了这些人对艺术的“深刻理解”，从能吃的到只能看的，他们也是将美食放到了“美学最大化”。现在说完了艺术家例子，不妨再说说各大品牌的美食搞怪！

比如像这两位跳伞在空中的人，手中紧紧抓着调酒杯——对，你肯定想不出这是某男装品牌想出来的边跳伞边调酒的主意！要求90S内调一杯鸡尾酒，而且所有的材料都是通过降落伞扔下来，你不得不把控手头的时间，好让每一个材料恰到好处地使用！

某家居品牌也是在吃饭这件事上操碎了心，为了体现出对儿童生活的关怀，就请了一堆插画怪物来一起吃饭，这些充满想象力的画面，可惜也只是存在照片里。

某服装品牌做出了一系列跟自己衣服搭配一样颜色的菜谱，小编不禁问：难道以后吃顿饭还得专门去换不同颜色的衣服？

还没等他说完，我就说你们怎么就不能好好吃饭…好好吃饭呢！！！不管了~哪还等你艺术装盘，小编已经冲进厨房狼吞虎咽了！