前言
现在提起快餐，我们的第一印象就是这是从外国传过来的，因为相比于烹炒炖煮之类的中华美式，国外的汉堡，薯条炸鸡这种口味单一的食品，出餐速度确实快上许多。
不过，快餐可不是外国人的专利，其实早在宋代的时候，我国就已经开始流行了快速出餐的这种食物形式，并且，如果顾客有需求的话，那么小贩不仅有出餐快的特别，还可以热心的帮忙送餐。
这是怎么一回事呢？宋朝是如何做到的呢？
成也大宋，败也大宋
一提到大宋，就会让人产生一种惋惜之情，一方面，宋朝的文化经济空前繁荣，一副盛世之相，论文化，当时放眼整个世界，还真没有一个国家能比得过宋朝的。
但可惜的是，宋朝开国皇帝赵匡胤陈桥兵变后黄袍加身，本身就是一个武力上位的皇帝，这就给他烙下了一个心病，赵匡胤深知没有永远的长胜将军，今天他可以借助着武力上位，那么明天就有别的人也依靠着武力，把他拉下马。
于是，为了能在这个位置上坐的长久一些，赵匡胤主动丢掉了自己的利爪，开始对自己引以为傲的军队下手，在杯酒释军权之后，他就实行了更戍法，也就是将军不能在一个地方呆太久，有事没事就要被调到别的部队任职，而且，走的时候，还能带着自己的士兵走。
这样，就可以确保宋军始终都处于一个兵不识将领，将领不熟悉兵的状态，可以有效的防止因为人情，士兵愿意冒着杀头的风险跟着将军们叛乱，大家谁也不认识谁，就不会为了对方而豁出自己的性命冒险了，这样，更有利于江山的稳定。
但同样的，虽然这样对内更稳定了，但军队的主要作用，还是保家卫国，对外，这支军队互不熟悉了解，打起仗来毫无默契可以，整个就一盘散沙，很难发挥出全部的军事力量，所以，对外，宋军始终都无法发挥出自己的真正实力。
更加要命的是，上行下效，因为赵匡胤不希望下面的人跟军队扯上关系，下面的人也是一个个看着皇帝的脸色行事，都纷纷想着文官靠拢，离武官远远的。
慢慢的，宋朝就发展了重文轻武的形式，虽然大宋的文化非常繁荣，但宋朝的军事实力很弱，一碰就碎，在碰到强敌的时候，只能想办法求和，不能拿出有效的手段来还击。
不过，在这样注重文化的发展下，宋朝国内的文化生活可是玩出来了花来，在宋朝生活的百姓，也是非常的会享受生活，走在宋朝的街头，那别提有多美了。
宋朝的街头
和现在商业化的品牌小吃，工业快餐相比，宋朝的美食文化，可谓是强盛多了，别的不说，光是现在大部分的烹调用于，都是出自于宋代，比如炒、炸等，宋朝的烹饪技术，可以说是不断的创新发展，各种各样的美味小吃，接连不断。
而且，最关键的是，古代可没有各种乱七八糟的食品添加剂和色素，做出来的小吃，基本都是纯手工打造的，绿色纯天然，靠的都是食物最原本的味道，所以说，古代的美食，不但美味，还营养又健康。
那么，古代的快餐究竟是怎么一回事呢？其实，随着古人对美食的理解不断加深，慢慢的也就琢磨不出来什么名堂了，开始逐渐的把食材往色香味俱全那方面靠拢了，要是一般的饭菜，光做出来还不行，还要讲究好看，那样才能算的上是完美的一餐。
不过，并不是所有人都有心思讲究食材好看，还有的人，开始逐渐往另一方面研究靠拢了，那就是如何让自己的小吃摊出餐速度更快些，这样就能卖出来更多的钱。
这时候，有人发现了熟食的做法，就是提前把食物做熟，顾客有需求的时候，只需要简单的一加工，不需要多等，就能快速出餐，可谓是方便至极。
这点在北宋文学家苏轼的一首《食猪肉》里有记载，要知道，古代的猪肉因为没有经过阉割，所以公猪的味道非常大，吃起来口感很不好，一般贵族都不愿意吃这个，而平民百姓没得挑，因为这肉便宜，所以偶尔也会吃一两次。
但因为味道的原因，平民百姓吃的时候，要经过好长时间的处理，才能勉强入口，制作起来非常麻烦，再加上味道也不是很好，所以宋朝上上下下，基本都很少吃猪肉。
这时候，有个聪明人发现采用小火慢炖的方式，就可以大大提高猪肉的美味，只不过，因为要煮的时间过于长，所以一般人也不懒得做了。
但对于生意人来讲，这样的做法刚刚好，就用小火在一旁慢慢蹲着，有顾客想要买的话，捞出来就能随时拿走，可以说方便的很。
这种随吃随取的方式，可不是快餐吗，当然了，也有人会疑惑，要是这肉短时间内卖不出去，那可不就放坏了吗。
对于古人来说，这确实一个问题，毕竟古代没有冰箱，这肉放不了太久，若是生肉还好说，连做代卖，总能卖出去，但是这种做成菜的成品，要是短时间内卖不出去，那可就浪费了，而且这猪肉虽然便宜，但对古人来说也不便宜了，成本还是蛮高的。
这时候，聪明的古人为了把肉尽快卖出去，还开创了送外卖的形式，也就是找一闲汉，就做到家里等着送。
谁家要是有需求了，那只需要提前说一声，不管是提前预定也好，还是远远的大声吆喝也好，只要小贩收到了这个信息，立马就带着筐子给送上门了，这也就是古代通信不方便，要是古代有手机，指不定古人比我们这些现代人还会玩，还会享受生活。
当然了，宋代的小吃快餐，那可是出了名的，各种各样的小吃，那是层出不穷，只有顾客想不到的，没有小贩做不出来的。
这点，其实可以参考现代的开封，开封作为宋朝时候的政治中心，经历了这么多年过去了，宋代的影子或多或少，其实还是能在开封看到的。
辉煌的背后
可惜的是，宋朝从建立之初，就注定不能是一个可以享福的国家，因为唐朝灭亡后，可并没有直接承接到宋朝，中间还经历一个五代十国，各地藩镇纷纷自立，内部纷争不断。
于此同时，外部也是虎视眈眈，外部的少数民族，一直都在趁机进入中原，而宋朝好不容易建立稳定了，但中原大地经过多年的战乱，其实也已经有些喘不过气来，辽朝就一直想要趁机窥伺中原的土地。
不幸的是，燕云十六州就在这时候被辽朝吞并，这相当于宋朝失去了一个天然的保护屏障，辽朝可以直接挥兵南下。
这时候，宋朝不想办法图强，却一位的为了自己的权力地位，为了能够想尽荣华富贵，每年都被动的给别人交保护费。
这钱到了辽朝手里，人家靠着这笔资金不断的发展壮大，从而可以更加肆意的剥削宋朝，而宋朝，却为了这一时的安稳，仍然选择花钱买平安，而不重视自己军队的发展。
结论
所以，这也就导致宋朝看起来，就像是一个末日到来前的狂欢，人们只知道享乐，不知道图强，所以，衰败是必然的。
这时候，即便宋朝不差钱，文化出众，但奈何，连自保的能力都没有，最后，只能被人白白去了，让人惋惜不已。
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