所谓不时不食，是老辈人告诉我们的饮食智慧，时至今日依然适用。虽然发达的种植技术已经使很多蔬菜成为四季的常客，然而唯有在应季的时候才最能彰显出其最美的滋味，黄瓜便是其中的一种。
趁着端午假期带娃回了趟娘家，老妈菜园子里的蔬菜已经长疯了，豆角，土豆，西葫芦，茄子，当然最吸引我的还是那挂满架的黄瓜，摘下一根简单擦了擦，就直接嚼起来了，一口下去，童年的味道瞬间就出来了，不得不感叹，大自然是最永恒的，无论什么时候，这个味道都不会变。
黄瓜是张骞出使西域带回来的系列食物之一，其最初被称为“胡瓜”，后来才逐渐演变成黄瓜。它是真正意义上的瓜果蔬菜，可以做菜，也可以作为水果直接生吃。清香脆爽，炎炎夏日里，吃上一根黄瓜，整个人都清爽了不少。所以如果让我选择一种食物来形容夏天的味道，我一定会选择黄瓜。
俗话说“夏吃瓜，胜良方”，这瓜中绝对不能少了黄瓜，其中含有大量的水分，糖类，维C，维E，膳食纤维，尼克酸，以及钙，磷，铁等离子，有助于清热解毒，安神去烦，预防便秘，瘦身美容等。对大部分人来说，天热的时候吃上一些黄瓜，对身体都大有裨益。
不过凡事无绝对，黄瓜虽好，但也并不是对所有人都适合，前两天肠胃不舒服，我的医生朋友就提醒我要少吃黄瓜，所以吃黄瓜也是有禁忌的，尤其是这“3类人”，尽量少吃，以免给身体带来不必要的麻烦，赶快来看看~
第1类：体质寒凉的人
体质寒凉的人平时比较怕冷，即使在大夏天里手脚也容易凉，这类人群在饮食上需要忌寒凉，不能吃冷饮雪糕，不易消化的食物，同时凉性的食物也要少碰，黄瓜也是如此，否则便容易加重体寒的症状。
第2类：脾胃虚弱的人
黄瓜本身质地比较硬，其中含有大量的膳食纤维，对于一般人士来说有助于预防便秘，通便助消化。不过对于脾胃虚弱的人来说，则容易增加脾胃的负担，引起消化不良，胃胀，腹泻等。同时有肠胃疾病的人也要少碰，以免影响身体的恢复。
第3类：低血糖的人
黄瓜中虽然含有糖类，但大部分都属于葡萄糖苷、果糖等，不参与代谢，也就不会使血糖上升。同时黄瓜中还含有大量的水分，碳水化合物，而若是低血糖的人食用黄瓜，则可能会使血糖继续下降，也就不利于身体的恢复，因此处于低血糖状态下的人士，最好不要吃黄瓜。
综上所述，黄瓜虽好，但由于其本身的一些特性，使其并不适合体寒的人，脾胃虚弱的人以及低血糖的人食用。除此之外，我们在食用黄瓜时也要管住嘴，不能一次吃太多，否则也容易刺激脾胃，引起腹泻。
下面再来跟大家分享一一道夏日开胃菜，【鸡蛋虾仁炒黄瓜】，好吃营养，用这个季节的黄瓜最适合。
1、将黄瓜外皮上的脏东西冲掉，接着将其刮掉，这样黄瓜吃起来口感更加清脆细腻，香味也更突出，而且消化起来也更容易。将其进一步切成细长条状，并分别改刀切短。
2、将虾的外壳剥掉，先冲一冲，然后放到案板上，在背部以及腹部分别轻轻划开，揪出虾线，进一步冲干净。处理完毕后放一些姜丝腌制待用。
3、鸡蛋同样也需要先磕到碗里，利用蛋抽以画圈的方式搅拌，使蛋白与蛋黄混合匀。起锅烧油，首先将鸡蛋炒成固体，快速盛出。
4、锅底的油若是太少可以补一点，把姜丝先放进去，煸炒到质地有些焦，放入虾仁，这时候油已经很热了，所以一分钟左右虾仁就彻底变红，快速夹出。
5、整道菜要靠多一些的蒜蓉来提升层次感，蒜蓉下锅后快炒几下，不等变色时把黄瓜放到里边，烹入生抽，瞬间激发出香味来。
6、鸡蛋倒进去，补一点盐，同黄瓜炒到入味，最后把虾仁倒进去，最终翻炒均匀，快速从锅中盛起。这其中的每一样食材都不宜炒太久，否则鲜味和口感都会受到明显的影响。
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