胆固醇含量最高的十种食物，到底能不能吃？吃哪一种，吃多少？
我们先来看看，第十名牛肝、第九名鸭肝、第八名鸡肝、第七名鸡蛋、第六名鹅蛋、第五名猪肝、第四名鸡蛋黄、第三名鸭蛋黄、第二名牛脑，第一名猪脑含量最高，每100克里面含有2571毫克的胆固醇。

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其实前十名大体就是三类，脑花、蛋类、肝脏类。我们先说脑花，不建议吃，不管是猪脑还是牛脑，单纯含量太高了，不建议大家平时吃。如果有三高，尤其是胆固醇高的人，或者说已经有了心血管疾病的人，更不建议吃。本身我们要严格的要求胆固醇的达标，要求低密度胆固醇达标。那么脑花吃多了无疑会增加胆固醇高的风险。
第二类，我们平时最常见的蛋类，不宜过量。蛋类含有胆固醇虽然比较多，尤其是蛋黄。但是一方面人体本身就需要一定量的胆固醇食物，另一方面蛋类它除了含有较高的胆固醇，还含有人体所需的蛋白质，含量也高，还有卵磷脂啊，对人体都是有益的，所以蛋类是可以吃的。研究发现，只要我们吃蛋类不超量，那么对于我们的血脂、心血管疾病，都没有直接的影响。两大指南都推荐健康人可以平均一天吃一颗鸡蛋。如果胆固醇过高或者已经有了心脑血管疾病，那么每周可以吃3到5颗鸡蛋。当然这里包括鸡蛋黄，不要把鸡蛋黄扔掉。
最后我们来看看肝脏，偶尔可以吃。肝脏不但胆固醇含量比较高，而且蛋白质、维生素A，这些含量也比较高，所以容易被人体所吸收。如果平时我们喜欢吃肝脏，那么建议偶尔可以吃。一般成年人每个月可以吃2到3次，每次25克，大概就是三四片，不能吃太多，尤其是孩子们喜欢吃，可以偶尔补充一点。
总之胆固醇的食物不是绝对不能吃的，是要限制，尤其是脑花、肝脏之类。虽然我们常吃的蛋类，尤其是鸡蛋，胆固醇含量也相对比较高，但一方面人体它本身就需要一点胆固醇的食物啊，所以可以吃。另一方面蛋类它含有其他的营养成分，对我们健康是有益的，所以只要不过量就可以。

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