打开网易新闻 查看精彩图片

导语:5月此菜再贵也要多吃,清热降火气,爽口开胃,白菜萝卜得靠边站

5月,迎来了立夏,立夏过后,一年中温度最高的季节就来到了,相比于北方,两广的夏季可以说是酷暑炎炎。地处亚热带季风气候区,冬季虽然没有雪,但温度依然能够保持在零度以上,而夏季则酷热异常,温度常常达到二三十度。

这种湿热的气候环境让两广成为了一个容易上火的地方。因此饮食上会较为清淡,常选一些具有清热解毒功效的食物,如黄瓜、苦瓜、菊花茶等。

打开网易新闻 查看精彩图片

今天小编要和大家分享的这道美食也有同样效果,并且吃法多样,清香开胃,老人孩子都喜欢吃,这个食材就是菊花脑。

菊花脑又名菊花叶、菊花菜、路边黄,像不起眼的野草,一丛丛,嫩绿嫩绿,掐一把凑近鼻子深深地一闻,一股凉凉的清香幽幽而来。

打开网易新闻 查看精彩图片

以前觉得它是野草,现在城里卖要15元一斤,比猪肉还贵上几块钱。

这小小的菊花脑有大大的营养价值,除含有蛋白质、脂肪、膳食纤维素和各种维生素外,还含有黄酮类化合物和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口,可以炒食、凉拌或煮汤。

打开网易新闻 查看精彩图片

立夏过后,天气常常高温不下,人的胃口自然也不佳。这时候,煮上一大碗菊花脑蛋花汤,既清热下火,又爽口开胃。一碗下肚,全身都舒坦开了,做法分享给大家,碰见这菜,再贵也要多吃哦!

【菊花脑蛋花汤

菊花脑300克,鸡蛋2个,清水适量,猪油1勺,食盐2克,姜片3片

【制作方法】

1

打开网易新闻 查看精彩图片

摘取细嫩的菊花脑,清洗干净捞出来沥干水分。

2

打开网易新闻 查看精彩图片

清水加入姜片,煮沸2分钟,鸡蛋要先打进碗里,打散开备用。

3

打开网易新闻 查看精彩图片

用勺子搅拌沸水,使沸水中间起漩涡,慢一些倒入蛋液,蛋液会旋在沸水里,好看又细嫩。

4

打开网易新闻 查看精彩图片

倒入蛋液后,再煮1-2分钟,蛋液凝固之后倒入菊花脑,轻轻用筷子压汤里。

4

打开网易新闻 查看精彩图片

看到菊花脑变软之后,加入食盐调味即可出锅。

打开网易新闻 查看精彩图片

立夏必吃

一碗清爽好喝的菊花脑蛋花汤就做好啦,清香宜人的菊花脑,口感细细嫩嫩,还有特别爽滑的蛋花,吃起来特别舒服!

1

这个季节,这个汤比肉汤还受欢迎,上桌就空,还能清热降火,可别错过了!

以上就是今天要分享的内容,如果你喜欢本篇内容,欢迎转发,点赞,评论,你的支持将是我最大的动力,感谢你的观看,我们明天再见!

欢我们的内容就点“在看”分享给小伙伴哦