大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。入夏以来，气温一天比一天高，天气也变得越来越炎热难耐。所以，这个时候，很多人会贪凉，常喝一些冰冻冷饮，以达到快速清凉的目的。然而夏天常喝冷饮并不是一件好事，因为，夏天喝冷饮太多，容易被湿寒入侵，容易造成身体湿气重和心肌梗塞等不良反应，影响身心的健康。所以，夏天天气热，我们应该少喝冷饮多吃一些可以消暑降温的蔬菜美食，清热去火的同时，补充我们身体所需的维生素、蛋白质和各种矿物质，从而达到消暑和营养双重目的。因此，我今天整理了八道适合夏天多吃的蔬菜美食做法，道道消暑降温除燥气，营养搭配好。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、芦笋炒牛柳
食材准备：牛柳、芦笋、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛柳清洗干净，然后切成小条放入大碗中，接着加入黑胡椒碎、淀粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净芦笋，然后切成小段备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜米，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛柳煸炒，煸炒至牛柳变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸香，接着倒入芦笋和牛柳一起翻炒均匀，再加入少许食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、番茄鸡蛋炒牛肉
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净番茄切好，再把三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，然后盛出备用。
3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄大火翻炒，然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁。
5.然后倒入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、娃娃菜金针菇炒鸡腿
食材准备：鸡腿、金针菇、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净金针菇和娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉变色后，再加入蒜末一起翻炒炒香。
3.接着加入金针菇一起翻炒，然后淋入少许的清水一起焖煮三分钟左右，再倒入娃娃菜一起大火翻炒。
4.炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
四、莴笋炒肉丝
食材准备：莴笋、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莴笋去皮清洗干净，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入莴笋一起翻炒。
4.最后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至莴笋断生，接着倒入瘦肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、黄豆芽炒牛肉
食材准备：牛肉、黄豆芽、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入葱姜料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净黄豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄豆芽一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续炒软豆芽。
4.最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、蒜苔炒肉
食材准备：瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净蒜苔，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至蒜苔断生。
4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、肉末土豆丁
食材准备：土豆、瘦肉、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.土豆去皮清洗干净，然后切成土豆丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入土豆丁煸炒油煎，煸炒至土豆丁两面金黄后，盛出备用。
2.清洗干净瘦肉，然后剁成肉末备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末一起翻炒均匀。
3.接着加入适量的料酒、生抽和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀，然后加入土豆丁一起翻炒均匀。
4.最后淋入少许的清水一起焖煮三分钟左右，再大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、韭菜豆芽炒肉
食材准备：瘦肉、绿豆芽、韭菜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉碎放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净韭菜和绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉碎煸炒油煎，煸炒至瘦肉碎变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭菜和豆芽一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续炒软韭菜和豆芽。
4.最后再倒入炒好的肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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