我们常常说，荆沙多美食，特别是早餐，可以做到吃一个月不重样。
但是你知道吗？在荆沙美食当中，有很多都是非物质文化遗产，就在最近，糯米包油条和园豆泡糯米也正式成为了沙市区的非遗。
根据《荆州市沙市区人民政府关于公布沙市区第三批非物质文化遗产名录的通知》，确定了23项非物质文化遗产，糯米包油条和园豆泡糯米制作技艺就在其中。
其中，糯米包油条的申报单位为沙市区要吃餐饮服务店，而园豆泡糯米的申报单位则为沙市区园豆泡糯米小吃店。
作为荆州人，对于这两种美食肯定不陌生。
其中园豆泡糯米，很多人习惯称它为称“蓿豌子泡糯米”，用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成。
糯米包油条，作为街边小吃，也受到很多人的喜欢，很多荆州人都会买它当作早餐来吃。
沙市第三批传统技艺非遗 美食占一半
在此次公布的沙市区第三批非物质文化遗产名录中，传统技艺有18项，其中美食占了一半。
除了园豆泡糯米和糯米包油条，大家比较熟悉的应该还有米元子和九黄饼，其中九黄饼就是洁洁西饼来申报的。
另一个知名烘焙品牌蜜糖公主申报的则有荆楚米糕制作技艺和荆楚清水粽制作技艺。在菜品这块有荆楚黄焖圆子，在酱料这块则有荆州牛肉酱和沙市甜酸独蒜。
另外一个小编比较陌生的就是牛肉抠饺制作技艺，在今年大数据盛典期间，央视电影频道的主持人还曾来打卡品尝。
据店主介绍，抠在普通话里面读kou，而沙市的方言念ou。
牛肉抠饺不仅在造型上和传统水饺不同，在做法上主要是油炸。
省市级非遗 也有不少美食项目
我们在前文说的都是沙市区级的非遗项目，而在湖北省和荆州市级的非物质文化遗产当中，也有不少美食项目，涵盖多个县市区。
比如江陵县有代表性的酱油面，洪湖的鸡蛋糕，松滋的糍粑和松滋鸡，以及石首的万师傅卤味，公安的锅盔等，沙市的早堂面和豆瓣酱，有的是湖北省级的非遗项目，有的是荆州市级的非遗项目。
在菜品这块，除了大家熟知的荆沙鱼糕，还有皮条鳝鱼、荆沙水煮财鱼制作技艺，都属于非遗。
其中一些非遗项目的商业开发也做得不错，比如荆州知名美食小胡鸭和石首的任婆肘子等。
需要说明的一点是，一个非遗项目可能对应多个非遗传承人，传承人分为国家级、省级、市级和区级，而每个项目的保护单位也并不是一成不变的，后续也有可能发生更改和变动。
成为非遗其实也是为了更好的传承和保护这个美食技艺和文化，大家觉得，在荆州，还有哪些美食，应该成为非遗呢？欢迎大家在评论区留言讨论！
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