最近，央视记者花了两三个月时间，跑了重庆、山东临沂、安徽宿州好几个地方的水产市场，发现了一个让很多人坐不住的事儿：商贩为了让活鱼在运输过程中不掉鳞、好装卸，竟然往水里加麻醉剂。工业酒精、丁香酚、甲盐，这些东西一样一样往活鱼桶里倒，鱼瞬间就“睡”过去了。
工业酒精里含有剧毒甲醇，国家明令禁止用在食品加工的任何环节。人吃了，轻则失明、脏器损伤，过量直接要命。丁香酚在鱼体内完全代谢至少需要48小时，市面上流通的鱼根本达不到这个静置时长。还有甲盐，在国内压根没被批准用于食用活鱼。
目前，涉事市场和相关商户已经被依法立案调查。这事儿闹大了，咱们得说清楚：这可不是什么“行业小窍门”，这是往饭碗里下毒。
涉事商户要担什么刑事责任？这种行为的性质非常明确——不是违规，是犯罪。工业酒精里的甲醇、未经批准的甲盐，都属于典型的有毒、有害非食品原料。《刑法》第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有这类物质的食品，就构成生产、销售有毒、有害食品罪。这个罪名的认定有一个关键点：不需要等消费者吃出问题才定罪。只要实施了“掺入”这个行为，就已经构成犯罪。
按照刑法，犯这个罪的，一般处五年以下有期徒刑，并处罚金；如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，五年以上十年以下；致人死亡或者有其他特别严重情节的，甚至可以判到十年以上、无期，直至死刑。至于涉事商贩最终怎么判，得看涉案货值多少、用了什么物质、有没有造成实际损害。
而且这条违法链条上的所有人都跑不掉。上游卖工业酒精给商贩的供货方，如果明知对方是用来麻醉活鱼的，完全可能构成共同犯罪。下游的餐馆、食堂，如果明知采购的活鱼被麻醉过还照样卖，同样要承担法律责任。
消费者买到“麻醉鱼”，能要求退一赔十吗？能，而且法律依据很硬。
《食品安全法》第一百四十八条第二款写得清清楚楚：生产不符合食品安全标准的食品，或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的惩罚性赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元算。
哪怕你只花了几十块买了一条鱼，只要证据确凿——比如保留了购买凭证、鱼样送检确认含有违禁物质——最低也能主张一千元赔偿。2024年最高法发布的《关于审理食品药品惩罚性赔偿纠纷案件适用法律若干问题的解释》也明确支持普通消费者在生活消费需要范围内主张惩罚性赔偿。
这次事件暴露出来的问题，不只是一个市场的乱象，而是整条监管链条上出现了“麻木”。市场管理人员嘴上说不允许用麻药，可工业酒精和勾兑好的大桶就摆在那儿，他们却视而不见。这已经不是“管不过来”能解释的了。
食品安全是全流程监管，不以结果论。只要过程违法，就该受到惩处。这次监管部门动作很快，接到央视材料后同步启动核查处置，现场抽样送检。等抽检结果出来之后，该移送公安的就移送，该追究刑事责任的就追究，绝不能以罚代刑。
老百姓餐桌上的安全，从来都得靠这种零容忍的态度来守护。
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