谈恋爱时只管两个人合得来就行,真要走进婚姻,就不能只看感情了。柴米油盐要考虑,双方父母的态度也很重要。
山东有个姑娘第一次去浙江男友家,看到婆婆做的一桌菜,心里有点打退堂鼓。她知道男友家条件不错,可这桌菜看着像普通家常饭,不像专门招待准儿媳的样子。
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桌上有道梅菜扣肉,是当地传统菜。五花肉先蒸透抹上老抽,炸出颜色再切片。和姜丝洋葱一起炒过,铺在梅干菜上,倒原汤蒸熟。吃的时候扣过来,肉酥烂入味,咸中带甜还不腻。
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水煮虾看着简单,新鲜虾只放几片姜煮熟,没加别的调料。这样才能保住虾的鲜甜,个头不大但肉质紧实有弹性,咬开满是海水的鲜。
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清蒸梭子蟹是浙江人常吃的海鲜。大个的梭子蟹洗干净直接蒸,十五分钟就好。蟹黄又香又鲜,蟹肉甜丝丝的。现在梭子蟹七八十块钱一斤,这一盘里的蟹每个有七八两,算下来这道菜得一百多块呢。
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葱油蛏子做法不复杂但讲究火候。蛏子洗三遍泡一小时去泥沙,焯水后摆盘子里。蒜末、姜丝、葱段、干辣椒撒上面,烧热点油淋上去,葱香混着蛏子的鲜一下就出来了。火候刚好的蛏子肉嫩得很,口感特别好。
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清炒小白菜是常见的素菜。菜洗干净直接炒,不用焯水,盐也只放一点,怕维生素流失。炒的时间不长,菜里的汁水没跑出来,吃着清清爽爽,配饭正好。
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最后上的是杂鱼汤,看着普通却是野生小杂鱼熬的。先把鱼煎香,加开水煮二十分钟,出锅撒把香菜。汤看着不精致,喝起来却鲜得很。
姑娘看着这桌菜有点犯嘀咕。可细想想,梭子蟹不便宜,杂鱼汤用的野生鱼,每道菜都做得有讲究。浙江人待客是不是就这样?家常里藏着实在,还是真的没太重视她?这桌菜到底藏着啥心意,或许得慢慢品才能明白。
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