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随着火星探测的逐渐升温，利用载人航天飞船到火星上进行科学考察、旅游一直是人类的梦想之一。由于火星是一颗荒芜的星球, 科学家首先得在地球上设计好适合火星旅游者食用的食物。

火星旅游者在飞往火星途中单程一般需要半年左右的时间, 长期处于微重力状态, 会出现肌肉松弛或骨质变轻等太空综合征。而到达火星后, 旅游者所处环境也相当恶劣, 平均温度为- 23℃, 昼夜温差远大于地球, 而且大气稀薄而干燥, 这些都是对人体的挑战和考验。因此,火星食品的营养问题对旅游者的健康至关重要。

如何在火星上获得食物

为了尽可能地减少飞船的运载量, 降低发射成本, 科学家希望未来能在火星建立食品基地。首批火星旅游者到达火星后, 将在星球表面建一个微生物分解池, 把尿液和粪便分解成营养物质和水, 用于灌溉庄稼。这些庄稼在拥有人造阳光和空气的温室中生长, 成为旅游者未来的食物。

除了蔬菜和米面, 肉类也不可缺少。在火星上不能放养牲畜, 如果航天员想吃肉排或腊肠, 可以用牲畜或鱼类的肌肉细胞群培养出鲜肉。美国研究人员已展开实验, 从金鱼身上取下新鲜的肌肉组织, 放入营养液中进行培养。一个星期后, 肌肉组织的质量增加了14%。

各国科学家开发火星食物

美国康奈尔大学的食品专家花费了几年的时间, 利用小麦、西红柿、土豆、大豆、胡萝卜等蔬菜为原料, 为未来的火星旅游者配制出了200 余种素食食谱, 最终选择了15种可以利用在火星上培育的植物作为原料的食谱。

欧洲宇航局的食品科学家已经精选出西红柿、莴苣、土豆、大豆、菠菜、洋葱、小麦和大米这8 种蔬菜和粮食, 它们能为火星旅游者提供充足维生素、蛋白质和碳水化合物, 而且可循环利用程度很高。这些蔬菜和粮食的做法也极具可塑性, 厨师们已经设计出70～80 份食谱。

俄罗斯最近也进行了火星食谱的探索工作, 他们正在筹备仿真火星载人飞行的封闭生存实验, 6 名志愿者将参加持续500 天的实验。实验室内有一个不大的厨房, 几间很小的卧室和几个小实验室。在进行实验时, 志愿者必须学会适应狭小的生存空间, 减少运动, 对水和氧气进行回收利用, 并且还要在小型温室中种植蔬菜, 以保证自己的食品供应。（资料来源：《知识就是力量》杂志社）

作者：《知识就是力量》杂志社特邀专家杨先碧

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