套路太深，成都这些声名在外的洋盘美食竟然“名不副实”······|163

前几天舌战君的外地朋友来成都，让我推荐美食，于是我精选了我的几篇稿子发给她，没想到她今天就给我打个电话大呼上当，“鱼香肉丝没有鱼，凉虾里面也没有虾，夫妻肺片也根本不是夫妻做的肺片！！！” 其实像这样的成都美食还有很多，今天舌战君就来和大家一起聊聊“名不副实”的成都美食。

1、鱼香肉丝没有鱼

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，为了不使配料浪费，便把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可意外地发现老公连连称赞其菜之味。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒。

后来这道菜经过了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今，因为鱼香系列的菜风味独特，受各地的人们所欢迎而风靡全国。所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的，但是却能吃到鱼的香味哦~

推荐店家：陈麻婆豆腐（骡马市店）

坐标：西玉龙街197号

价格：人均60

2、凉虾没有虾

凉虾是四川、重庆、湖北等一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。其实凉虾并不是真的凉凉的大虾，而是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成的一道夏日冰品。因头大尾细形似虾，故此得名。

它还有一个传说，相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
推荐店家：Mr.鱼(九眼桥店)

坐标：宏济新路488号

价格：人均50

3、夫妻肺片不是夫妻做的

夫妻肺片，原名“夫妻废片”，但并不用肺，而是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料。“夫妻肺片”一名原于20世纪30年代四川成都的一对配合默契的摆小摊的夫妇，那时这道菜还是被称为“夫妻废片”的，后来，郭氏夫妇并入成都市饮食公司，公司觉得“废片”二字不怎么好听，将“废”字改成“肺”字，并注册“夫妻肺片。

推荐店家：夫妻肺片（总府路店）

坐标：总府路23号

价格：中份58元

4、冒菜竟然有肉

“冒”字由“芼”而来，是指把生熟原料放滚汤里煮熟(或浸热)。所以冒菜名字的来源并不是因为一道菜，而是因为这种菜的做法。

最初起源于四川卤菜的冒菜经常被称作为“一个人的小火锅”，常指用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜，诸如成都各种知名冒菜就是以独家秘制香料为尊。汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃。

推荐店家：最牛冒菜

坐标：西二道街19号附1号

5、三大炮没有三座大炮

三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。
推荐店家：李长清三大炮（锦里店）

坐标：成都武侯区锦里九品街10号

价格：十元一份