鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是日本人气颇高的传统小吃，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。鲷鱼烧的原形是赫赫有名的“今川烧”，这也是一种以鸡蛋牛奶面粉制作的小食。在明治时期，在“今川烧”的基础上，用模仿各种动物铸造出的模具制作了很多活灵活现的甜食。因为普通老百姓都吃不起鲷鱼，所以当时以鲷鱼形状做出来的“今川烧”就最受青睐，沿袭至今。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，可以自行增添风味。譬如在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉，若是喜欢水果味，还可以加入各色水果粉，你甚至可以在里面加入盐和芝士片，鲷鱼烧可说是一款变化极多的易操作小吃。

>>>>材料

低筋面粉80克

玉米淀粉20克

牛奶50克

黄油20克

鸡蛋1个

细砂糖20克

蜂蜜20克

泡打粉2克

蜜红豆适量

>>>>做法

1.准备用物，黄油放微波炉里中火加热1分钟使之融化。

3、用打蛋器搅打均匀。

4、所有粉类混合，加入鸡蛋液搅拌均匀。

5. 再加入融化的黄油搅拌均匀。

6.面糊盖好，放入冰箱冷藏30分钟以上。

7.鲷鱼烧的模具加热，四面都涂满黄油。

8.将面糊倒入模具的一半高度，放入一勺蜜红豆。

9.再倒入面糊，根模具齐平。

10.盖上盖子，翻面加热2分钟。

11.2分钟后打开盖子看一下（两面都可以打开看），直到两面都上色就可以取出来了。

小提示：

1、四面都要抹黄油液，防粘，

2、全程都是小火加热哦，不然会糊掉。

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